麻辣45台中店 | 台中麻辣鍋 「麻辣九宮格火鍋、麻油碟」 重慶道地吃法 鍋底打包還送麵線

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麻辣45台中店 | 台中麻辣鍋 「麻辣九宮格火鍋、麻油碟」 重慶道地吃法 鍋底打包還送麵線

麻辣45台中中港店 | 今天小剎來介紹台中麻辣鍋,我想吃的「麻辣九宮格火鍋」終於開來台中了!「麻辣45台中中港店」3/31開幕,主打道地重慶麻辣火鍋吃法,把剛涮好的食材放入「麻油碟」一起吃,不僅可以降溫降辣,減少對腸胃的刺激,「爽脆牛毛肚、生鮮豬黃喉、重慶冰粉」都蠻好吃的,最後吃完鍋底打包還送麵線,回去可以煮成「麻辣和牛牛油麵線」,愛吃辣的朋友快一起來看看吧~

最新消息:

小剎生日特賣團,老闆大放送日本進口帆立貝1公斤袋裝居然只要1元 (7/1)

麻辣45台中中港店

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麻辣45台中中港店

地址:台中市西屯區台灣大道3段301號9樓 (新光三越台中中港店)
電話:04-22585268 或「線上訂位
營業時間:
平日11:00-15:30 (Last order 14:30)、17:00-22:00 (Last order 20:30)
假日10:30-15:30 (Last order 14:30)、17:00-22:00 (Last order 20:30)
粉絲團:點我

開幕日期:3/31開幕

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麻辣45台中中港店」位於台中新光三越的 9樓,(就是法雅客那樓),之前在裝潢時我就有在注意了,當時看到居然是「麻辣九宮格」耶!小剎身為「辣個男人」怎麼可以錯過有辣的美食呢 (握拳)

整間店的裝潢都走紅色、黑色系為主,牆上的窗花還有大紅燈籠高高掛,一整個很有中國風,很適合麻辣鍋主題。

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中間的座位區是這種板凳型的座位,挺特別的。

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我們今天2個人來攻略,被安排在這一區,桌面其實不太大,店員建議我們坐同一側,另一側桌面放食材比較不會卡到。

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其實他們也有一個大包廂,有兩桌可以坐8人,我忘了問有沒有低消,大家在訂位時可以問問看。

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可以看到各種不同的辣椒、辛香料像滿天星、青花椒、大紅袍…等,其中辣味的主調就是最左下的「魔鬼椒」,如果覺得不夠味,店員會拿「魔鬼椒粉」來給你加,真的辣的很過癮!哈

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吃完最後再到櫃台結帳。

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也有「送餐機器人」耶!不過我們是開幕第二天去的,用餐當天並未使用,或許是我們坐的位置離廚房很近?!

麻辣45台中店 菜單

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▲ 用餐規則了解一下,每人188元、7人以上1200元/鍋 (鴛鴦鍋需另加200元/鍋)

有麻辣鍋也能點「鴛鴦鍋」,店員介紹說「火腿老雞湯」較濃郁、鹹度較高,要清爽一點可以選「和牛清湯」。

ps:12歲以下不在此限,11人以上需分桌用餐、每桌最低消費1鍋,1-4人給中鍋、5人以上給大鍋。

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▲ 必點菜色「麻辣四寶」有「牛舌、鴨腸、毛肚、豬黃喉」四種,還有「嫩牛肉系列」是經過調味的牛肉,可以單點大、小份或是拚盤。

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▲ 選擇困難症的人可以點「套餐」,不過我選擇「單點」,事後回想還是點套餐比較划算,這個文末再來分享。

完整菜單請參考這篇:

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麻辣45台中中港店菜單 搶先看 主打重慶九宮格火鍋,和牛、麻辣串串

麻辣鍋九宮格

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純和牛牛油重慶麻辣鍋

之前在旅遊節目看到「麻辣九宮格」終於能在台中吃到了,聽店員說是他們老闆去重慶旅遊時吃到,覺得非常好吃,決定引進台灣,花了不少時間改良重油、重鹹的特色,而且加入「純和牛牛油」,除了可以耐高溫長時間烹調,還可以讓味道更香~

如果點「鴛鴦鍋」就沒辦法吃到九宮格了,所以我們決定只點「麻辣鍋」。

注意:因為麻辣鍋中加了牛油,所以不適合不吃牛的朋友喔~

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重慶麻辣鍋特色就是這個「麻辣九宮格」吃法,牛頭鍋中劃分出9格,中間那格火力最大,適合用來涮肉、「十字格」為中火,像是丸子、鴨血等,外圍四格火力最小,可用來保溫食材。

因為麻辣鍋中有許多辛香料,怕大火久煮可能會翻苦,店員會常常過來幫忙看鍋子的狀況及調整火力,也可以請他幫忙煮食材,另外加湯的話是加熱開水,因為麻辣鍋本身味道就比較重,而且越煮越濃、越辣。

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中間這格最滾燙!

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仔細看發現,鍋子的兩邊有2個牛頭,牛角的設計可以用來放筷子或是湯匙,好妙啊~ 對了九宮格底下是共通的,所以有些食材可能煮一煮會跑到其他格,如果你找不到,就要去別格找😆

特色「麻油碟」吃法

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麻油碟

麻油碟」是「重慶麻辣鍋」標準吃法,把剛涮好的食材放入油碟中,沾滿麻油一起吃,據說麻油會形成一層保護膜,不僅可以降溫、降辣,減少對腸胃的刺激,裡面有「日本胡麻油(及台灣紅花籽油調合)、青蔥、蒜末」,可以依照個人喜好調整,不過麻油是一定要的!不夠可以請店員再送過來。

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涼拌木耳 68元

 吃起來脆脆的,微酸中帶點辣,本想說點來解辣用的,結果裡面也是有加辣,哈

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爽脆牛毛肚 140元、生鮮豬黃喉 100元

牛毛肚」切成超薄片,上面有個數字卡寫著「10」就是要涮10秒,口感真的非常爽脆,完全沒有腥味,好吃耶!

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豬黃喉」雖然帶有一個喉字,但是和氣管沒有一丁點的關係,「黃喉」是通往血管的大動脈,常被誤認爲氣管,吃起來超級脆,我第一次吃就愛上了,快列入必點!

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日本和牛片買一送一(開幕活動)

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日本和牛片 680元

3/31~4/30 日本和牛片買一送一,所以有2盤,雖然兩盤都是日本和牛前胸的部位,我覺得右邊那盤口感較嫩,牛油部份較少,左邊那盤牛油多,口感較硬Q,個人比較不推。

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嫩鴨血 68元

嫩鴨血」一份有四大塊,店員幫我放在十字格裡面慢慢煮,因為是新鮮的純鴨血,所以要等它煮熟才能吃,怎麼看它熟了呢?店員說用筷子夾鴨血時,會出現筷子壓痕時就是可以了,總之店員會幫你看食材熟了沒,你就是等著吃就行了,呵呵

ps:服務我們這桌的店員叫子龍,謝謝用餐當天他貼心的服務,不過他不姓趙 (我真的有問!),老爸是歷史控,所以小孩的名字都很古風,呵呵

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麻辣嫩牛肉 320元

麻辣嫩牛肉」也店員強推的菜色之一,牛肉是有先調過味的,剛上桌時牛肉片鋪滿辣椒籽,看起來就覺得好可口,哈哈

單吃肉本身比較鹹一點,適合配飯一起吃。

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重慶炸酥肉 220元

這道挺好吃的,之前在「紅鍋匠」有吃過四川人老闆娘做的,「麻辣45」版的比較像台版酥炸肉,外層酥脆口感不會很硬,不想吃辣可以直接吃,也可以沾鍋底一起吃。

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鵪鶉蛋串 120元/3串

小剎身為「終生鳥蛋控」有看到鳥蛋怎麼可能錯過😆

本來以為只有鳥蛋,結果是五花牛肉片包著鳥蛋用竹籤串起來,一份有3串,煮的時候整支竹籤直接丟下去煮就可以了,這個就很有吃「麻辣串串」的FU,下次想點有8串的「串串大集合」來試試。

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和牛牛肉丸 2份 (乾杯入會禮)

加入乾杯會員會有好禮三選一,「和牛牛肉丸 50g、山葵蘿蔔 100g 、Asahi 生啤酒 1 杯」,現場免費加入還可以馬上兌換,我們今天開車來就都選「和牛牛肉丸」,來的時候是一整顆,店員很貼心的幫我們一大顆分成2顆小顆,吃起來紮實,裡面還加入「蓮藕」增加口感,好吃耶!

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魔鬼椒粉

最後等J女神吃飽,我決定來挑戰更辣的辣度,店員會拿「魔鬼椒粉」來給你自己加,真的辣的很過癮!哈

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當然是all-in啦!

原本「麻、辣、鮮、香」4味是很平衡的辣度,但加完「魔鬼椒粉」之後「辣度、麻度」整個大幅增加,又麻又辣當然吃起來更爽,不過就沒有原本設定的平衡感那麼迷人,建議大家可以先吃原版的,再來加辣!

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養樂多冰沙 88元、黃金比例檸檬汁 88元

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重慶冰粉 100元

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重慶冰粉」是甜湯裡面有涼粉、小湯圓,紅棗等,算是解辣聖品,陪著J女神吃完全程,呵呵



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最後我們2人吃了2600多,我回家算了一下,如果是點2人套餐,再點重慶炸酥肉、重慶冰粉、飲料那些,價格其實差不多,但會多了套餐裡的蔬菜、牛舌、伊比利豬霜降肉,所以結論還是點套餐會更划算一點!

鍋底打包送麵線

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鍋底打包送麵線

沒想到最後還可以打包鍋底,會先去除多餘的辣椒渣渣,回家之後可以加水稀釋來煮麵線,就是「麻辣和牛牛油麵線」,真是有趣的設計!

食後總心得:

小剎覺得「九宮格麻辣鍋」是他們最大特色,如果點了鴛鴦鍋沒有吃到就非常可惜,鴛鴦鍋的另外兩個湯頭也沒那麼吸引人,「麻辣鍋」的鍋底吃起來又辣又麻又香,麻度不會蓋掉辣度,是我喜歡的麻辣口感,食材也都蠻新鮮的;低消每人188元起,我覺得想爽吃一波的話,一人消費大約抓1000~1300元左右,聽說訂位都已經排到4/27以後了,想嘗鮮的朋友記得要快點去訂位吧~

麻辣45台中中港店」純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

吃完還可以去B2美食街買月之戀人新品牌蛋糕喔~

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