麻辣45台中店 | 台中麻辣鍋「麻辣九宮格火鍋、麻油碟」重慶道地吃法鍋底打包還送麵線

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2022-04-02

文章最後更新時間: 2022-05-14 / 作者: 小剎

麻辣45台中中港店 | 今天小剎來介紹台中麻辣鍋，我想吃的「麻辣九宮格火鍋」終於開來台中了！「麻辣45台中中港店」3/31開幕，主打道地重慶麻辣火鍋吃法，把剛涮好的食材放入「麻油碟」一起吃，不僅可以降溫降辣，減少對腸胃的刺激，「爽脆牛毛肚、生鮮豬黃喉、重慶冰粉」都蠻好吃的，最後吃完鍋底打包還送麵線，回去可以煮成「麻辣和牛牛油麵線」，愛吃辣的朋友快一起來看看吧~

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本文摘要

麻辣45台中中港店

麻辣45台中中港店

地址：台中市西屯區台灣大道3段301號9樓 (新光三越台中中港店)
電話：04-22585268 或「線上訂位」
營業時間：
平日11:00-15:30 (Last order 14:30)、17:00-22:00 (Last order 20:30)
假日10:30-15:30 (Last order 14:30)、17:00-22:00 (Last order 20:30)
粉絲團：點我

開幕日期：3/31開幕

「麻辣45台中中港店」位於台中新光三越的 9樓，(就是法雅客那樓)，之前在裝潢時我就有在注意了，當時看到居然是「麻辣九宮格」耶！小剎身為「辣個男人」怎麼可以錯過有辣的美食呢 (握拳)

整間店的裝潢都走紅色、黑色系為主，牆上的窗花還有大紅燈籠高高掛，一整個很有中國風，很適合麻辣鍋主題。

中間的座位區是這種板凳型的座位，挺特別的。

我們今天2個人來攻略，被安排在這一區，桌面其實不太大，店員建議我們坐同一側，另一側桌面放食材比較不會卡到。

其實他們也有一個大包廂，有兩桌可以坐8人，我忘了問有沒有低消，大家在訂位時可以問問看。

可以看到各種不同的辣椒、辛香料像滿天星、青花椒、大紅袍…等，其中辣味的主調就是最左下的「魔鬼椒」，如果覺得不夠味，店員會拿「魔鬼椒粉」來給你加，真的辣的很過癮！哈

吃完最後再到櫃台結帳。

也有「送餐機器人」耶！不過我們是開幕第二天去的，用餐當天並未使用，或許是我們坐的位置離廚房很近？！

麻辣45台中店菜單

▲ 用餐規則了解一下，每人188元、7人以上1200元/鍋 (鴛鴦鍋需另加200元/鍋)

有麻辣鍋也能點「鴛鴦鍋」，店員介紹說「火腿老雞湯」較濃郁、鹹度較高，要清爽一點可以選「和牛清湯」。

ps：12歲以下不在此限，11人以上需分桌用餐、每桌最低消費1鍋，1-4人給中鍋、5人以上給大鍋。

▲ 必點菜色「麻辣四寶」有「牛舌、鴨腸、毛肚、豬黃喉」四種，還有「嫩牛肉系列」是經過調味的牛肉，可以單點大、小份或是拚盤。

▲ 選擇困難症的人可以點「套餐」，不過我選擇「單點」，事後回想還是點套餐比較划算，這個文末再來分享。

完整菜單請參考這篇：

■ 麻辣45台中中港店菜單搶先看主打重慶九宮格火鍋，和牛、麻辣串串

麻辣鍋九宮格

純和牛牛油重慶麻辣鍋

之前在旅遊節目看到「麻辣九宮格」終於能在台中吃到了，聽店員說是他們老闆去重慶旅遊時吃到，覺得非常好吃，決定引進台灣，花了不少時間改良重油、重鹹的特色，而且加入「純和牛牛油」，除了可以耐高溫長時間烹調，還可以讓味道更香~

如果點「鴛鴦鍋」就沒辦法吃到九宮格了，所以我們決定只點「麻辣鍋」。

注意：因為麻辣鍋中加了牛油，所以不適合不吃牛的朋友喔~

重慶麻辣鍋特色就是這個「麻辣九宮格」吃法，牛頭鍋中劃分出9格，中間那格火力最大，適合用來涮肉、「十字格」為中火，像是丸子、鴨血等，外圍四格火力最小，可用來保溫食材。

因為麻辣鍋中有許多辛香料，怕大火久煮可能會翻苦，店員會常常過來幫忙看鍋子的狀況及調整火力，也可以請他幫忙煮食材，另外加湯的話是加熱開水，因為麻辣鍋本身味道就比較重，而且越煮越濃、越辣。

中間這格最滾燙！

仔細看發現，鍋子的兩邊有2個牛頭，牛角的設計可以用來放筷子或是湯匙，好妙啊~ 對了九宮格底下是共通的，所以有些食材可能煮一煮會跑到其他格，如果你找不到，就要去別格找😆

特色「麻油碟」吃法

麻油碟

「麻油碟」是「重慶麻辣鍋」標準吃法，把剛涮好的食材放入油碟中，沾滿麻油一起吃，據說麻油會形成一層保護膜，不僅可以降溫、降辣，減少對腸胃的刺激，裡面有「日本胡麻油(及台灣紅花籽油調合)、青蔥、蒜末」，可以依照個人喜好調整，不過麻油是一定要的！不夠可以請店員再送過來。

涼拌木耳 68元

吃起來脆脆的，微酸中帶點辣，本想說點來解辣用的，結果裡面也是有加辣，哈

爽脆牛毛肚 140元、生鮮豬黃喉 100元

「牛毛肚」切成超薄片，上面有個數字卡寫著「10」就是要涮10秒，口感真的非常爽脆，完全沒有腥味，好吃耶！

「豬黃喉」雖然帶有一個喉字，但是和氣管沒有一丁點的關係，「黃喉」是通往血管的大動脈，常被誤認爲氣管，吃起來超級脆，我第一次吃就愛上了，快列入必點！

日本和牛片買一送一(開幕活動)

日本和牛片 680元

3/31~4/30 日本和牛片買一送一，所以有2盤，雖然兩盤都是日本和牛前胸的部位，我覺得右邊那盤口感較嫩，牛油部份較少，左邊那盤牛油多，口感較硬Q，個人比較不推。

嫩鴨血 68元

「嫩鴨血」一份有四大塊，店員幫我放在十字格裡面慢慢煮，因為是新鮮的純鴨血，所以要等它煮熟才能吃，怎麼看它熟了呢？店員說用筷子夾鴨血時，會出現筷子壓痕時就是可以了，總之店員會幫你看食材熟了沒，你就是等著吃就行了，呵呵

ps：服務我們這桌的店員叫子龍，謝謝用餐當天他貼心的服務，不過他不姓趙 (我真的有問！)，老爸是歷史控，所以小孩的名字都很古風，呵呵

麻辣嫩牛肉 320元

「麻辣嫩牛肉」也店員強推的菜色之一，牛肉是有先調過味的，剛上桌時牛肉片鋪滿辣椒籽，看起來就覺得好可口，哈哈

單吃肉本身比較鹹一點，適合配飯一起吃。

重慶炸酥肉 220元

這道挺好吃的，之前在「紅鍋匠」有吃過四川人老闆娘做的，「麻辣45」版的比較像台版酥炸肉，外層酥脆口感不會很硬，不想吃辣可以直接吃，也可以沾鍋底一起吃。

鵪鶉蛋串 120元/3串

小剎身為「終生鳥蛋控」有看到鳥蛋怎麼可能錯過😆

本來以為只有鳥蛋，結果是五花牛肉片包著鳥蛋用竹籤串起來，一份有3串，煮的時候整支竹籤直接丟下去煮就可以了，這個就很有吃「麻辣串串」的FU，下次想點有8串的「串串大集合」來試試。

和牛牛肉丸 2份 (乾杯入會禮)

加入乾杯會員會有好禮三選一，「和牛牛肉丸 50g、山葵蘿蔔 100g 、Asahi 生啤酒 1 杯」，現場免費加入還可以馬上兌換，我們今天開車來就都選「和牛牛肉丸」，來的時候是一整顆，店員很貼心的幫我們一大顆分成2顆小顆，吃起來紮實，裡面還加入「蓮藕」增加口感，好吃耶！

魔鬼椒粉

最後等J女神吃飽，我決定來挑戰更辣的辣度，店員會拿「魔鬼椒粉」來給你自己加，真的辣的很過癮！哈

當然是all-in啦！

原本「麻、辣、鮮、香」4味是很平衡的辣度，但加完「魔鬼椒粉」之後「辣度、麻度」整個大幅增加，又麻又辣當然吃起來更爽，不過就沒有原本設定的平衡感那麼迷人，建議大家可以先吃原版的，再來加辣！

養樂多冰沙 88元、黃金比例檸檬汁 88元

重慶冰粉 100元

「重慶冰粉」是甜湯裡面有涼粉、小湯圓，紅棗等，算是解辣聖品，陪著J女神吃完全程，呵呵

最後我們2人吃了2600多，我回家算了一下，如果是點2人套餐，再點重慶炸酥肉、重慶冰粉、飲料那些，價格其實差不多，但會多了套餐裡的蔬菜、牛舌、伊比利豬霜降肉，所以結論還是點套餐會更划算一點！

鍋底打包送麵線

鍋底打包送麵線

沒想到最後還可以打包鍋底，會先去除多餘的辣椒渣渣，回家之後可以加水稀釋來煮麵線，就是「麻辣和牛牛油麵線」，真是有趣的設計！

食後總心得：

小剎覺得「九宮格麻辣鍋」是他們最大特色，如果點了鴛鴦鍋沒有吃到就非常可惜，鴛鴦鍋的另外兩個湯頭也沒那麼吸引人，「麻辣鍋」的鍋底吃起來又辣又麻又香，麻度不會蓋掉辣度，是我喜歡的麻辣口感，食材也都蠻新鮮的；低消每人188元起，我覺得想爽吃一波的話，一人消費大約抓1000~1300元左右，聽說訂位都已經排到4/27以後了，想嘗鮮的朋友記得要快點去訂位吧~

「麻辣45台中中港店」純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

吃完還可以去B2美食街買月之戀人新品牌蛋糕喔~