嵐山炸牛排健行店 | 台中西區美食新菜色「炸牛菲力三明治、蘇格嵐蛋」也太好吃了吧！

台中無菜單料理台中美食台中日式料理 | 日式餐廳 2021-01-28

文章最後更新時間: 2021-01-28 / 作者: 小剎

嵐山炸牛排健行店 | 今天小剎來介紹台中西區美食，嵐山炸牛排又開新店了！「嵐山炸牛排健行店」位於台中金典酒店旁，座位數不少而且停車方便，這次新推出的「炸牛菲力三明治、蘇格嵐蛋、巴斯克重乳酪蛋糕」都蠻好吃的，還有白飯、味噌湯無限續加，大家快一起來看看吧~

本文摘要

嵐山炸牛排健行店影片搶先看

嵐山炸牛排 | 新菜色登場「炸和牛三明治、蘇格嵐蛋」都好好吃

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嵐山炸牛排 | 新菜色登場「炸和牛三明治、蘇格嵐蛋」都好好吃

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嵐山炸牛排健行店

嵐山熟成牛かつ專売-台中西區健行店

地址：台中市西區健行路1058號
開放時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
電話：04-23230222 或「線上訂位」
粉絲團：點我

嵐山熟成牛かつ專売-台中南屯大墩店
地址：大墩十一街255號
電話：04-23100777
食記：嵐山炸牛排大墩店 | 戰斧豬排在開營火晚會啦！推戰斧豬排丼飯定食、法式千層蛋糕

嵐山熟成牛かつ專売大里店
地址：台中市大里區永隆路567號
電話：04-24060222

嵐山熟成牛かつ專売西屯店
地址：台中市西屯區福科二路95號
電話：04-27003777

嵐山熟成牛かつ專売北屯店
地址：台中市北屯區昌平路二段12之15巷60號
電話：04-22472777
食記：嵐山熟成炸牛排台中北屯店 | 不用飛京都也能吃到炸牛排超浮誇牛排山丼飯 (菜單/影片)

嵐山熟成牛かつ專売南屯店
地址：台中市南屯區大墩十一街255號1樓
電話：04-23100777

嵐山炸牛排健行店在哪？

▲ 「嵐山炸牛排健行店」位於台灣大道二段、健行路交叉口旁，就在台中金典酒店、金典綠園道對面，招牌非常醒目好找。

嵐山炸牛排健行店停車場

▲ 「嵐山炸牛排健行店」旁邊巷子內就有一個TIMES停車場，可以停10幾台車，知道的人還不多，開車的朋友記得多加利用。

嵐山炸牛排健行店店內環境

▲ 「嵐山炸牛排健行店」店內裝潢跟其他店風格雷同，一進來就覺得好熟悉，我們已經快把全分店都給攻略了，呵可

只有一層樓，店內裝潢走無印良品風格，白色系加上木頭元素，呈現極簡風格還有櫻花點綴，是個很舒服的用餐空間，以兩人、四人桌為主，人多的話也可以併桌，全店大約70個座位，未來預計還會開放地下室空間。

▲ 「嵐山炸牛排健行店」假日非常熱門，一定要提早訂位以免久候。

沒想到後面還有一區用餐區，座位數不少；這裡採自助式點餐，要先到櫃台結帳買單。

嵐山炸牛排健行店菜單

▲ 菜單，「嵐山炸牛排」以個人定食套餐為主，除了主餐均附白飯、蛋、味噌湯、高麗菜絲，而且像是白飯、湯跟高麗菜絲都可以無限續加，CP值非常高！

想吃多一點肉也可以點「男子漢份量」；像炸牛排盛合、嵐山燒肉盛合、爆肉山丼都是人氣菜色，一陣子沒來又有新菜單了，居然是「炸牛排三明治」耶！有「炸和牛漢堡三明治、炸牛菲力三明治」兩種，都是單點。

▲ 也有雙人套餐可以選。

▲ 不吃牛的人，也可以黃金松阪豬丼飯定食、照燒雞腿丼定食可以選。

▲ 小菜、甜點及飲料，這次新增的「蘇格嵐蛋、巴斯克重乳酪蛋糕」也很值得一吃喔！

▲ 劃好單之後到櫃台付款點餐。

對了，來這裡最不用擔心的就是「吃不飽」，因為白飯跟味噌湯都是無限量供應啦~ 哈哈

嵐山炸牛排雙人套餐

▲ 嵐山炸牛排雙人套餐 1180元

我們每次來都是單點，這次換換口味點雙人套餐來吃看看，有主餐(6選2)、前菜(3選1)、附餐、甜點(3選2)、飲料(3選1)，附白飯、蛋、味噌湯、高麗菜絲，算起來比單點還要划算耶！

/ 前菜：和風炸豆腐
/ 主餐：黃金松板豬丼飯、炸牛排盛合+90元
/ 附餐：雞唐揚
/ 甜點：巴斯克重乳酪蛋糕、法式千層蛋糕+30元
/ 飲料：蜜香紅茶 (一大瓶)

▲ 炸牛排盛合

「炸牛排盛合」有「美國SRF極黑和牛」跟「炸霜降羽下肉」2種肉，「美國SRF極黑和牛」是以冷藏肉方式上桌，「炸霜降羽下肉」則是以原塊牛肉先裹粉炸至三分熟，上桌後可以依個人口味，用小鐵板煎烤至喜歡熟度。

▲ 每桌都有一個小鐵板，底下是酒精膏那種火源，如果有點炸牛排的話，服務人員會來幫你點火，之後會附上一個沙漏，說預熱3分鐘等沙漏完，鐵板就差不多預熱好了；火其實沒有到很大，所以不用擔心油、肉汁會亂噴，不過鐵板本身非常燙，一定要小心不要摸到。

炸牛排們一放上鐵板就滋滋作響真的是很誘人，熟度可以依個人口味設定，如果聊天聊到太開心沒有火了，或是烤焦黏在鐵板上，都可以請服務人員馬上幫你更換喔~

▲ 「美國SRF極黑和牛」肉質真不是蓋的，吃起來肉香多汁、口感軟嫩，沒什麼筋，建議大約煎烤約3-5分熟就很好吃了，有附上薄鹽醬油、胡麻醬、蘋果咖哩給你沾，或加點桌上的海鹽就很好吃了。

▲ 「炸霜降羽下肉 」，羽下肉是牛的肩胛部位，這部位的牛肉油脂也很豐厚，建議煎烤至全熟，經過高溫烤過之後油香四溢，口感外酥內嫩，也很好吃耶！

旁邊有高麗菜絲加上和風沙拉醬，吃起來非常爽口解膩，跟炸牛排非常搭！

▲ 黃金松阪豬丼飯定食 (升級男子漢份量) 480元

一樣有附白飯、蛋、味噌湯、高麗菜絲，不過…你說飯在哪呢？

原來飯都被上面滿滿的「松阪豬肉片」蓋住了XD

抓到難得機會我們進到廚房看到了製作過程，師傅在烤台上烤著松阪豬肉滋滋作響，味道真是香爆了，烤完之後再切片鋪在丼飯上，最後再淋上獨門醬汁就完成了~

馬上來吃看看，松板豬吃起來口感Q彈，烤到表面微微焦香，醬汁鹹中帶甜。

半熟蛋可以拌飯或配肉片一起吃。

▲ 前菜：和風炸豆腐

表面酥酥脆脆，豆腐裡面還是呈現軟嫩的口感，我覺得挺好吃的。

▲ 附餐：雞唐揚

唐揚炸雞外皮也很酥脆，咬下去會卡滋卡滋的且帶些甜味，雞肉咬開中間還有雞汁流出來，我覺得師傅炸的很好、火候跟時間都抓的很準，完全不會覺得乾柴，老闆把這道加在套餐裡真的很正確，哈哈

嵐山新菜色：炸牛三明治

▲ 炸和牛漢堡三明治 280元、炸牛菲力三明治 320元

每次「嵐山炸牛排」開新分店時都會推出新菜色，這次「嵐山炸牛排健行店」開幕也不例外，居然是日本也很流行的「炸牛三明治」，目前有兩種口味，當然都要點來吃看看囉~哈

▲ 炸和牛漢堡三明治

每份「炸和牛漢堡三明治」都有附上松露醬、泰式醬、塔塔醬三種沾醬，我覺得很適合外帶野餐或是帶去露營，一拿出來一定會引來羨慕眼光，哈哈

炸和牛漢堡三明治製作過程

很想知道製作過程，所以特別情商獲得師傅許可後拍到製作過程給大家看，「和牛漢堡肉」是以極黑和牛跟豬肉以7比3混合，要先放冰箱定型備用，等客人點餐時再取出裹粉，入油鍋炸至外皮金黃酥脆，還要等靜置幾分鐘之後再來組裝。

先來烤厚片吐司，烤至表面上色後，再切邊加上高麗菜絲、沙拉醬；再將「和牛漢堡肉」淋上或浸泡獨門醬汁，加上起司後炙燒，最後再放到吐司上組合成三明治，最後切成一半就完成了。

外層連吐司都烤到很酥脆，一口咬下覺得口感非常豐富，中間的和牛漢堡肉很多汁，還有吃到起司香，好好吃喔~~

▲ 炸牛菲力三明治 320元

每份「炸牛菲力三明治」都有附上松露醬、海鹽、奶油，沾醬還不一樣，我覺得非常用心，光是這點我就給十分！

「炸牛菲力三明治」選用最嫩的菲力部位，裹粉之後一樣去炸至表面金黃，起鍋後再加入醬汁，最後再進行組裝，看似簡單但其實步驟非常繁瑣，每一個細節都要注意，才不會影響最佳口感。

斷面秀看到呈現半熟粉紅色，吃起來非常軟嫩，兩種三明治都很好吃耶，如果你跟我一樣覺得很難選的話，那就大聲的說…我都要！哈哈

▲ 蘇格嵐蛋 90元

起源於英式料理「蘇格蘭蛋」是將水煮蛋跟絞肉混合後再去炸，是一道可以當正餐或點心、野餐都很適合的料理，沒想到居然可以在這裡吃到！

嵐山炸牛排的「蘇格嵐蛋」做法有稍稍改良過，使用他們定食中也有使用的半熟蛋，再加上和牛絞肉，裹粉後去炸，炸完切開還是呈現半熟狀態，看起來也太好吃了吧！

口感變化很微妙，最外層酥脆，再來是絞肉的口感，裡面是軟嫩的半熟蛋，我覺得沒吃過的人一定要點來吃看看。

▲ 新甜點：巴斯克重乳酪蛋糕

源自於西班牙巴斯克區的「燒焦的起司蛋糕」，表面黑黑的，吃起來並沒有焦苦味，而是軟綿中帶些濕潤的口感，起司味超級濃郁好吃。

▲ 「法式千層蛋糕」跟「巴斯克重乳酪蛋糕」都是來自高雄的千層蛋糕名店「瑪其朵朵」，主廚吃過覺得很好吃，決定也在店裡推出，不過為求新鮮，每天限量想吃的話記得提前預訂囉~

▲ 飲料：蜜香紅茶、玉露高山茶、可爾必思

還配高腳杯來喝，原本以為只是好看，但發現用高腳杯來喝非常適合，因為杯口大，喝的時侯更能聞到茶香味；「蜜香紅茶」喝起來微甜，帶些荔枝的香氣；「玉露高山茶」是無糖的，我覺得也很香，吃炸牛排時喝上一杯，正好也可以解解膩。

嵐山炸牛排健行店食後總評論

整體來說，「嵐山炸牛排健行店」保持著嵐山炸牛排一貫的好味道，，炸牛排可以自己決定熟度多了DIY樂趣，像我們點的「炸牛排盛合」就可以吃到兩種不同口感的牛肉，油脂豐厚的美國SRF極黑和牛真的是首選，跟裹粉炸過的「炸霜降羽下肉」都蠻好吃的，白飯、味噌湯都可以無限續加，CP值非常高，根本不用擔心吃不飽！

新菜色「炸和牛漢堡三明治、炸牛菲力三明治」很特別也很好吃，一定要點來吃看看~

推薦菜色：炸牛排盛合、黃金松阪豬丼飯定食、炸和牛漢堡三明治、炸牛菲力三明治、蘇格嵐蛋、蜜香紅茶、玉露高山茶。

最後感謝「嵐山炸牛排健行店」的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！