布萊恩紅茶 中科店 | 手搖茶的魔法 來喝杯用心好茶 花蓮瑞穗蜜香紅茶 阿里山高山紅茶 使用嘉明鮮乳(已歇業)

布萊恩紅茶 中科店 | 手搖茶的魔法 來喝杯用心好茶 花蓮瑞穗蜜香紅茶 阿里山高山紅茶 使用嘉明鮮乳(已歇業)

台中美食 冰品飲料

布萊恩紅茶 中科店|台南超人氣紅茶店,在中科也有開分店了!說到手搖茶店,酒雄堅持只喝固定幾家,布萊恩紅茶就是其中之一!看到布萊恩紅茶在台中展店越來越多,深深覺得真是台中人的幸福!今天酒雄造訪了布萊恩紅茶中科店,來看看他們家紅茶的好喝秘訣吧!

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請參考之前食記一起服用:布萊恩紅茶 逢甲店/中科店 | 茶香濃郁回甘好喝 使用鮮乳坊小農鮮乳 紅茶控不能錯過

 

▲ 布萊恩紅茶 中科店

▲ 中科店是在「福雅路」跟「西屯路三段」的交叉口,剛好就在全聯對面,這條路上也超多間飲料店,也算是戰況激烈。

▲桌上可以看到所有菜單,其實以手搖茶飲來說,布萊恩的種類並不算多,這是因為他們堅持不用香精調味的關係。飲料價格從35~80元不等。

特約廠商:台積電(簡碼:762-1184)、台灣櫻花、矽品、賜福科技,買飲料有優惠喔~

▲糖度很清楚的寫在上面,會比一般茶飲店的糖份再少一點。茶葉都有標明產地,這是一般茶店比較少見的。另外除了糖度之外,溫度也可以客製化,像是冷、熱飲、溫和常溫都可以客製化喔~

▲茶葉都有經過SGS檢驗,確保無毒!

▲走進布萊恩紅茶的店內,不說還以為是什麼火鍋店的廚房呢!因為他們家的紅茶都是在店面現煮現泡,絕對不是濃縮茶精加水還原,也沒有放防腐劑,所以一天要當天製作才行!

▲只要一有工業區或中科的大訂單進來,店員們就會動起來,忙著煮水泡茶,就算單量大,也是要確保每一杯喝起來都有到應該有的品質!

▲他們家的茶品,其實都有用心在研發,像是這款伯爵茶,就要先煮香料,把香料味道煮到熱水中,才用它泡茶。煮的時間跟泡茶的溫度都有經過總部的制定,所以每一杯才能維持同樣的高水準。

▲為了保證產品的新鮮度,店內不會有太大量的存貨,畢竟鮮度是很重要的!

▲為了產品穩定的水準,計時器、溫度計都是必備的!

▲這款是香禾錫蘭,要先煮香草莢

▲煮好香料之後,要降到一定的溫度才放入茶葉,因為每支溫度計都有存在一些誤差,他們家很用心的量測出來,做成SOP表放在牆上。

▲泡完的茶葉完全展開來,可以看出不是用劣等的碎茶,品質是可以看得見的!

▲泡好的茶會裝到保溫桶內,如果時間內沒有賣完就會倒掉。

▲製作的時候除了配戴手套之外,還會消毒,對於衛生品質非常用心

▲鏟冰塊的鏟子跟調製的湯匙,堅持一小時更換一次,以確保衛生

 

布萊恩紅茶 茶品試飲記錄

▲這次試飲了伯爵茶輕紅茶、阿里山高山紅茶、花蓮瑞穗蜜香紅茶、香禾錫蘭奶茶、竹山觀音奶茶、黑石鮮奶等七種,酒雄很認真的還喝完每一杯都漱口,希望可以給大家當個參考! (冷飲 16oz 約500C.C、熱飲 12oz 約360C.C)

 

伯爵茶

▲伯爵茶有濃烈的佛手柑香氣,在喝第一口的時候就整個衝上來,這豐富的香氣,我想平常就有在喝紅茶的朋友會比較喜歡,若平常喜歡比較單純的茶香,建議點輕紅茶。入喉之後會有茶香回甘,口中會留下淡淡茶味,一開始的香氣雖然濃烈,但不會有膩口的感覺,推薦給喜歡豐富香氣的朋友!

 

輕紅茶

▲所謂的輕紅茶,其實就是沒有加入其他香料的純紅茶,走一個清爽無負擔的口感,單純追求順口程度的調味,經手搖過之後,更顯得茶香渾厚,中午飯後,就想來一杯輕紅茶!

▲要來試飲高階茶品的時候,老闆說他們家的高級茶品不是用大鍋泡的,而是用濃縮咖啡機,一杯一杯萃取,這還真是很講究阿!

▲每一杯的克數,都有用電子秤量過!

▲好喝的茶馬上就萃取出來了!

▲要喝冰的話,是用隔水降溫的方式,不會加入很多冰塊讓味道變淡

▲好喝的茶即將上桌!

花蓮瑞穗蜜香紅茶(產季限定)

▲利用小綠葉蟬叮咬茶樹,使其產生花果般的蜜香,跟世界聞名的東方美人茶,是採用同樣的原理來製作的。不過我真的很驚訝,不是用茶壺泡出的密香紅茶,也能有這麼濃郁的蜜香,在驚嘆於科技的當下,也對於在街上就能品到茶香的自己,感到幸福!下次日本人來,我就帶他們喝這個就好了!

 

阿里山高山紅茶(產季限定)

▲高單價的茶,都是用咖啡機萃取的方式製作,看到製作過程,有種彷彿要喝濃縮咖啡的錯覺。喝一口下去,口中充滿茶香,且金萱茶應該有的奶香也表現得很明顯,想不到手搖茶店也可以喝到這種高級茶的香氣,就算是冰的也好喝!

 

香禾錫蘭奶茶

▲布萊恩中科店的牛奶,都是用知名小農「嘉明鮮乳」的乳品

▲先煮過香草莢把香氣都帶出來之後,才加入茶葉悶泡,讓這款茶不管在香氣、口味上都恰到好處,個人覺得是一個很平衡的味道,不會有太濃烈的香氣跟茶味,跟適當的奶香搭配的恰恰好,這調味真的很順口!

 

竹山觀音奶茶

▲先是喝到清香的奶香,然後奶味散去之後,取而代之的就是濃濃的烏龍茶味,喝起來很爽口,一改對奶茶較為膩口的印象,作為上午工作,想提昇血糖增進腦的工作效率,個人覺得蠻合適的! 

 

手搖茶的魔法

▲老闆說一定要經過手搖,烏龍茶香才會跳出來,為了證明老闆是對的,還請老闆特別倒了沒搖過的原茶來試喝,真的感覺沒搖過的原茶,茶香比較沉,茶味雖重但卻有種悶悶的感覺,原來手搖茶還是有他的道理!

 

黑石鮮奶

▲店內飲料用到兩款黑糖,黑石鮮奶用的是左邊的「手工柴燒黑糖」,而右邊則是黑糖鮮奶所使用的「紅糖」

▲先用手工柴燒黑糖做成的糖漿,跟鮮乳混合就完成了!

▲如果想喝熱的,就會用咖啡機來加熱!


▲用龍眼木柴燒的黑糖漿,以牛奶沖泡而成的飲品。可以喝到非常濃郁的黑糖香氣,且帶有一點布丁焦糖那種味道,口味非常好!非常推薦給平常就愛喝甜飲的女性朋友。

註:平常不喜甜飲的朋友,你們還是不要點這杯好了,這是螞蟻人愛的口味。

▲畢竟是做水的生意,布萊恩紅茶對於水的品質控管也是非常用心,整個凈化軟水系統都由總公司統一規劃、安排,濾心的更換也都是要嚴謹的記錄時間,時間一到就馬上更換。

▲三個濾心更換週期都不一樣!

▲活動期間,買滿500元送限量杯墊

 

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只打電話到逢甲店(限定)、中科店(限定)外送消費滿100元,送天然果乾1包(消費金額100元~499元)。消費滿500元送限量杯墊(滿1000元送2個杯墊、1500送3個杯墊以此類推)。這是小剎幫大家要到的小小福利,請大家多加分享、利用囉~

ps:杯墊數量有限,若送完會以果乾代替。

 

食後總評論:

對於衛生與口味上,都能看到布萊恩紅茶的講究,這確實也有反應在茶品上,每一杯喝起來都覺得很有用心!我個人特別偏愛香氣濃郁的伯爵茶,覺得不論喝紅茶/奶茶都好喝。而高單價的「蜜香紅茶」或「高山紅茶」則是提供給平時有在品茶,追求更高級口感的消費者,一杯一杯用咖啡機萃取,真的不簡單!而黑石鮮奶濃郁的碳焙香氣,則是令人喝過之後眼睛一亮,雖然我自己沒喝那麼甜,不過廣大的螞蟻人應該會超愛的!推薦大家可以到布萊恩紅茶試試,茶飲品質很不錯的哦!

最後也謝謝 布萊恩紅茶 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

▲門口的龍貓飾品,是有在販售的哦!有興趣可以到現場挑選看看!

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布萊恩紅茶 中科店

地址:台中市西屯區西屯路三段150-56號

電話:04 2463 4513

營業時間一~四、日:10:00~22:00;禮拜五、六:10:00~23:00

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布萊恩紅茶 逢甲店

地址:台中市西屯區文華路10-10號

電話: 04-24526958

營業時間:一~四  10:00~24:00

五 10:00~01:00

六 11:00~01:00

日 11:00~24:00

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