文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 酒雄
布萊恩紅茶 中科店｜台南超人氣紅茶店，在中科也有開分店了！說到手搖茶店，酒雄堅持只喝固定幾家，布萊恩紅茶就是其中之一！看到布萊恩紅茶在台中展店越來越多，深深覺得真是台中人的幸福！今天酒雄造訪了布萊恩紅茶中科店，來看看他們家紅茶的好喝秘訣吧！
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▲ 布萊恩紅茶 中科店
▲ 中科店是在「福雅路」跟「西屯路三段」的交叉口，剛好就在全聯對面，這條路上也超多間飲料店，也算是戰況激烈。
▲桌上可以看到所有菜單，其實以手搖茶飲來說，布萊恩的種類並不算多，這是因為他們堅持不用香精調味的關係。飲料價格從35~80元不等。
特約廠商：台積電(簡碼：762-1184)、台灣櫻花、矽品、賜福科技，買飲料有優惠喔~
▲糖度很清楚的寫在上面，會比一般茶飲店的糖份再少一點。茶葉都有標明產地，這是一般茶店比較少見的。另外除了糖度之外，溫度也可以客製化，像是冷、熱飲、溫和常溫都可以客製化喔~
▲茶葉都有經過SGS檢驗，確保無毒！
▲走進布萊恩紅茶的店內，不說還以為是什麼火鍋店的廚房呢！因為他們家的紅茶都是在店面現煮現泡，絕對不是濃縮茶精加水還原，也沒有放防腐劑，所以一天要當天製作才行！
▲只要一有工業區或中科的大訂單進來，店員們就會動起來，忙著煮水泡茶，就算單量大，也是要確保每一杯喝起來都有到應該有的品質！
▲他們家的茶品，其實都有用心在研發，像是這款伯爵茶，就要先煮香料，把香料味道煮到熱水中，才用它泡茶。煮的時間跟泡茶的溫度都有經過總部的制定，所以每一杯才能維持同樣的高水準。
▲為了保證產品的新鮮度，店內不會有太大量的存貨，畢竟鮮度是很重要的！
▲為了產品穩定的水準，計時器、溫度計都是必備的！
▲這款是香禾錫蘭，要先煮香草莢
▲煮好香料之後，要降到一定的溫度才放入茶葉，因為每支溫度計都有存在一些誤差，他們家很用心的量測出來，做成SOP表放在牆上。
▲泡完的茶葉完全展開來，可以看出不是用劣等的碎茶，品質是可以看得見的！
▲泡好的茶會裝到保溫桶內，如果時間內沒有賣完就會倒掉。
▲製作的時候除了配戴手套之外，還會消毒，對於衛生品質非常用心
▲鏟冰塊的鏟子跟調製的湯匙，堅持一小時更換一次，以確保衛生
本文摘要
布萊恩紅茶 茶品試飲記錄
▲這次試飲了伯爵茶、輕紅茶、阿里山高山紅茶、花蓮瑞穗蜜香紅茶、香禾錫蘭奶茶、竹山觀音奶茶、黑石鮮奶等七種，酒雄很認真的還喝完每一杯都漱口，希望可以給大家當個參考！ (冷飲 16oz 約500C.C、熱飲 12oz 約360C.C)
伯爵茶
▲伯爵茶有濃烈的佛手柑香氣，在喝第一口的時候就整個衝上來，這豐富的香氣，我想平常就有在喝紅茶的朋友會比較喜歡，若平常喜歡比較單純的茶香，建議點輕紅茶。入喉之後會有茶香回甘，口中會留下淡淡茶味，一開始的香氣雖然濃烈，但不會有膩口的感覺，推薦給喜歡豐富香氣的朋友！
輕紅茶
▲所謂的輕紅茶，其實就是沒有加入其他香料的純紅茶，走一個清爽無負擔的口感，單純追求順口程度的調味，經手搖過之後，更顯得茶香渾厚，中午飯後，就想來一杯輕紅茶！
▲要來試飲高階茶品的時候，老闆說他們家的高級茶品不是用大鍋泡的，而是用濃縮咖啡機，一杯一杯萃取，這還真是很講究阿！
▲每一杯的克數，都有用電子秤量過！
▲好喝的茶馬上就萃取出來了！
▲要喝冰的話，是用隔水降溫的方式，不會加入很多冰塊讓味道變淡
▲好喝的茶即將上桌！
花蓮瑞穗蜜香紅茶(產季限定)
▲利用小綠葉蟬叮咬茶樹，使其產生花果般的蜜香，跟世界聞名的東方美人茶，是採用同樣的原理來製作的。不過我真的很驚訝，不是用茶壺泡出的密香紅茶，也能有這麼濃郁的蜜香，在驚嘆於科技的當下，也對於在街上就能品到茶香的自己，感到幸福！下次日本人來，我就帶他們喝這個就好了！
阿里山高山紅茶(產季限定)
▲高單價的茶，都是用咖啡機萃取的方式製作，看到製作過程，有種彷彿要喝濃縮咖啡的錯覺。喝一口下去，口中充滿茶香，且金萱茶應該有的奶香也表現得很明顯，想不到手搖茶店也可以喝到這種高級茶的香氣，就算是冰的也好喝！
香禾錫蘭奶茶
▲布萊恩中科店的牛奶，都是用知名小農「嘉明鮮乳」的乳品
▲先煮過香草莢把香氣都帶出來之後，才加入茶葉悶泡，讓這款茶不管在香氣、口味上都恰到好處，個人覺得是一個很平衡的味道，不會有太濃烈的香氣跟茶味，跟適當的奶香搭配的恰恰好，這調味真的很順口！
竹山觀音奶茶
▲先是喝到清香的奶香，然後奶味散去之後，取而代之的就是濃濃的烏龍茶味，喝起來很爽口，一改對奶茶較為膩口的印象，作為上午工作，想提昇血糖增進腦的工作效率，個人覺得蠻合適的！
手搖茶的魔法
▲老闆說一定要經過手搖，烏龍茶香才會跳出來，為了證明老闆是對的，還請老闆特別倒了沒搖過的原茶來試喝，真的感覺沒搖過的原茶，茶香比較沉，茶味雖重但卻有種悶悶的感覺，原來手搖茶還是有他的道理！
黑石鮮奶
▲店內飲料用到兩款黑糖，黑石鮮奶用的是左邊的「手工柴燒黑糖」，而右邊則是黑糖鮮奶所使用的「紅糖」
▲先用手工柴燒黑糖做成的糖漿，跟鮮乳混合就完成了！
▲如果想喝熱的，就會用咖啡機來加熱！
▲用龍眼木柴燒的黑糖漿，以牛奶沖泡而成的飲品。可以喝到非常濃郁的黑糖香氣，且帶有一點布丁焦糖那種味道，口味非常好！非常推薦給平常就愛喝甜飲的女性朋友。
註：平常不喜甜飲的朋友，你們還是不要點這杯好了，這是螞蟻人愛的口味。
▲畢竟是做水的生意，布萊恩紅茶對於水的品質控管也是非常用心，整個凈化軟水系統都由總公司統一規劃、安排，濾心的更換也都是要嚴謹的記錄時間，時間一到就馬上更換。
▲三個濾心更換週期都不一樣！
▲活動期間，買滿500元送限量杯墊
剎有其食讀者優惠：(至3月底)
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ps：杯墊數量有限，若送完會以果乾代替。
食後總評論：
對於衛生與口味上，都能看到布萊恩紅茶的講究，這確實也有反應在茶品上，每一杯喝起來都覺得很有用心！我個人特別偏愛香氣濃郁的伯爵茶，覺得不論喝紅茶/奶茶都好喝。而高單價的「蜜香紅茶」或「高山紅茶」則是提供給平時有在品茶，追求更高級口感的消費者，一杯一杯用咖啡機萃取，真的不簡單！而黑石鮮奶濃郁的碳焙香氣，則是令人喝過之後眼睛一亮，雖然我自己沒喝那麼甜，不過廣大的螞蟻人應該會超愛的！推薦大家可以到布萊恩紅茶試試，茶飲品質很不錯的哦！
最後也謝謝 布萊恩紅茶 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
▲門口的龍貓飾品，是有在販售的哦！有興趣可以到現場挑選看看！
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布萊恩紅茶 中科店
地址：台中市西屯區西屯路三段150-56號
電話：04 2463 4513
營業時間一~四、日：10:00~22:00；禮拜五、六：10:00～23:00
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布萊恩紅茶 逢甲店
地址：台中市西屯區文華路10-10號
電話： 04-24526958
營業時間：一~四 10:00~24:00
五 10:00~01:00
六 11:00~01:00
日 11:00~24:00
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