鹽與胡椒新址 | 台中南屯美食推鴨胸牛排請客吃飯不會漏氣的店近台中旌旗教會賓士台中展示中心

台中義式料理 | 披薩燉飯義大利麵台中美食台中牛排 2017-06-29

文章最後更新時間: 2020-08-17 / 作者: 小剎

鹽與胡椒新址 | 今天小剎要介紹一家我個人非常喜歡的台中義式餐廳「鹽與胡椒」，開業幾年受到不少朋友喜歡，後來原址只營業到去年12月，只到最近才又聽到要重新開幕的訊息，原來是「搬新家」了，決定今年生日再訪的心得，發現仍然是很有水準，需事先預約的鴨胸果然沒讓我們失望，雖然整體感覺精緻好吃但也有一些我覺得可以再加強的地方，喜歡義式料理的朋友快一起來看看吧~

2020.8月已搬至永春東七路新址：

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▲ 鹽與胡椒新址

外觀挺漂亮的，外面可以停4-5台車。

▲ 發現原來鹽與胡椒新址之前是「謝其安建築師事務所」，難怪外觀這麼漂亮，今天去才剛要開始裝潢的狀態，外面也沒有招牌。

▲ 斜對面是「賓士台中展示中心」，再過去還有一個以為是商場的「台中旌旗教會」，這樣大家應該就知道位置了吧？

鹽與胡椒新址店內環境

一進到餐廳內，深色系的色調挺有質感，不過發現其實空間並沒有變大，座位擺的滿滿的，以兩人桌、四人桌為主，還有少人數的吧台席，最大只有一張六人桌。

半開式的廚房，並沒啥油煙，而且看得出內場人員非常多。

不一會兒時間就完全客滿了，而且全都是預訂客，我們也是知道這狀況所以就在2週前先預訂了，果然有現場臨時的客人上門就沒有座位了，建議大家還是先打電話訂位吧，小剎的經驗是平日中午會比較好訂一點，而且餐廳很貼心會在前一天打電話提醒你。

鹽與胡椒新菜單

▲ 新菜單一樣是從單點為主，從沙拉、湯、開胃菜、肉類、海鮮、甜點等，價格120~1400元不等。像他們剛開幕時就有的煙花女細扁麵還有被保留下來，加200元可以升級套餐，會有沙拉、湯及麵包，另外水資60元。

其中像爐烤鴨胸這道需要前一天就先醃漬，所以電話中服務人員就會問你有沒有需要，可以先幫你準備，我們有先訂一份，其他的就現場點就好。

ps：每人低消300元、無服務費

肉類需要30-40分的料理時間，如果趕時間的話，記得先打電話請他們製作，這樣你到了沒多久就可以開動了，呵

▲ 飲料。

我們被安排在窗邊的位子，剛好可以讓亞亞看窗外的景色，附近有賓士中心，所以他看車子來來去去也不無聊。

有兒童餐具，而且不是塑膠的耶~ 不愧是鹽與胡椒，連餐具也很講究。

▲ 200元套餐沙拉，一些新鮮生菜、風乾蕃茄、起司、甜菜根、堅果、麵包丁等，淋上橄欖油、巴薩米可醋就是一道簡單又好吃的沙拉了。

今天亞亞第一次吃甜菜根，沒想到他挺愛的，吃到手紅紅不亦樂乎。

▲ 200元套餐濃湯及麵包

麵包是外酥內軟的那種，很多法國料理都愛用這種麵包，不過很會掉屑，記得在湯碗上面剝，不然掉得滿桌子都是就窘了XD

▲ 單吃不錯，麵包沾濃湯更棒，濃湯喝起來很濃郁，挺好喝的~

▲ 冰紅茶 90元

▲ 炙燒頂級海鮮番紅花燉飯 890元

好漂亮的一道燉飯，雖然一上桌一時還看不到燉飯在哪，只顧著欣賞這擺盤，加上有如大理石紋路的盤子相得益彰，裡面有日本干貝、海釣鮮魚、生態蝦、蛤蠣、中卷、蘆筍跟櫛瓜等，是不是美到嫑嫑的？而且每一種食材要用不同料理方式，再組合起來，感覺就很費工。

蝦子煎到外層微焦，口感Q彈。

干貝沒有全熟，口感仍是軟嫩好吃。

整隻中卷微微焦香，口感很有彈性。

最後終於吃到燉飯，是義大利米慢慢煮至收汁，所有海鮮的味道都被飯給吸進去，加上番紅花的提味，味道更鮮更好吃了，本身口感比較Q彈，服務人員說如果吃不習慣，也可以幫你煮軟一點，我們因為也要給亞亞吃，所以有請他煮軟一點，但不會像台式燉飯那麼軟爛啦~

▲ 爐烤鴨胸 780元 (需先預訂)

擺盤很漂亮，旁邊配菜有醋漬甜菜根、蜂蜜紅蘿蔔泥。

那個鴨皮烤到香、酥、脆，味道香極了，有一點像港式的燒肉那層皮一樣，上面有灑點海鹽提味，我覺得不需再沾醬，直接吃原味就很好吃了。

連刀具都很高級，而且超好切的，想買一把XD

來看看斷面秀，呈現迷人的粉紅色，尤其是皮跟肉中間那層油脂，還在緩緩滲出肉汁，入口就是一陣外酥內嫩的衝擊，好吃耶~

而且這鴨選的好，不會乾柴，切小口吃，越咀嚼越香。

▲ 炸麵糰 (招待)

老闆娘招待的開胃菜，炸過的麵糰跟莫札瑞拉起司還有紅醬的組合，口感很紮實有彈性。

▲ SP手工甜點 (招待)

上面還有芒果泡泡，橘子口味的磅蛋糕及藍莓，酸酸甜甜很好吃耶~ 喜歡吃甜點的人一定要點一份來做完美ENDING！

最後花了1960元~

食後總評論：

1) 整體來說味道確實很有水準，甚至覺得比之前去吃的感覺更棒了，擺盤也很漂亮，感覺得出他們的用心，鴨胸、牛排(酒雄後來有去，吃完推薦)都挺不錯的，第一次去可以點來吃看看，單價雖然但覺得很值得，是我們還會再回訪的好店，也是請客吃飯不會漏氣的店，目前人潮還是很多，記得先打電話訂位囉~

2) 說完優點再來說缺點，新址原以為會更大，但反而感覺更小了，老闆娘說他們把座位減小是為了讓每個客人可以獲得更好的服務，確實服務不錯、很即時，但座位真的有點小，而且間距太近，聽得到別桌的聊天聲少了點氣氛；另外菜色很精緻，份量略少，記得要加點套餐、或是多點道麵、燉飯才會飽。

食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！歡迎看看新文：茶六燒肉堂朝富店 | 台中燒肉高雄人氣燒肉店來台中啦！輕井澤新品牌套餐肉質不錯份量大 6/26起試營運 ( 影片/菜單/停車場 )