文章最後更新時間: 2019-05-28 / 作者: 小剎
赤串燒 | 逢甲美食又一發！ 今天小剎要介紹一家串燒居酒屋「赤串燒」，下午5點一直營業到半夜12點，用料實在環境衛生，開業大約2年多，吸引不少附近居民、學生們上門，現在都變成老主顧，我吃完覺得確實不錯，串燒不先醃漬也不油炸，就是慢慢烤出香氣再簡單調味，吃得出原味，是個很適合三五小酌的好地方，跟大家分享囉~
最新消息：
■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理 台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋
■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜 台中外帶年菜 「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」
▲ 赤串燒
店面不大也沒有很大的扛棒，店門口有放幾個燈籠以方便識別，從外觀感覺是間蠻有氣氛的店
▲ 赤串燒 位於【文華路】跟【文華路163巷】的交叉口，這一帶離夜市要走10分鐘路程，可能某些台中鄉親不太熟，但可能外縣市來逢甲住宿的朋友就會比較清楚，因為離「文華道會館」還蠻近的，隔壁就是曾寫過的「赤坂拉麵」
▲ 店內空間，座位數不多大約20席左右，紅色系的牆色跟店名「赤串燒」相輝映
小角落也有巧思，是老闆兩兄弟到處去收集來的酒廠紀念畫，很多都是絕版買不到了，看起來就很有FU，感覺酒都變好喝了
為了延續居酒屋氣氛的感覺，使用天花板吊燈，再用旗子包起來，燈光就不會太過強烈，真是很特別又不會太花錢的設計
好了，接來要介紹重頭戲，就是他們的串燒櫃，真的是少數看到這麼乾淨的，大家可以畫單點餐、也可以直接到這裡挑選
大家看看！是不是超乾淨的，而且每一串都串的好整齊，一看就覺得很舒服，每一串都想拿，哈哈
肉串也是如此，底下的盤子也很乾淨，上面有空的盤子就表示今天賣光或沒貨，因為老闆都是當天早上去市場採買最新鮮的食材，下午回來前處理，所以份量每天都有抓好，若是今天採買時發現品質不好、或是缺貨就乾脆不賣，不會選用次級品來代替，雖然是小店，但還是很重視細節，真的很值得鼓勵喔~
本文摘要
菜單介紹
▲ 菜單，紅色這張是串燒菜單，價格從25~40元/串不等，真是蠻平價的耶~ 培根系列是他們的主打，蔬菜系列也蠻多人點的
▲ 白色這張菜單是主食類，老闆說因為這裡算是學區，還是得提供吃得飽的像飯類、麵類，還有幾種不錯的下酒小菜、炸物，另外也有酒類
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
老闆兼大廚曾在豐原的串燒居酒屋服務十年以上，後來就想自己開一家店，把所學跟逢甲地區的朋友分享，他們很堅持品質，而且也只提供自己也喜歡的菜色，每天去市場採買，串燒的調味上選擇不醃漬、不先炸，簡單灑鹽、刷醬，就是希望大家可以吃到食材的新鮮原味
我看老闆在烤串燒時非常專注，烤爐溫度最高可到好幾百度，要一直注意熟度不斷翻面，還會噴上清酒增加風味，香氣四溢越看越餓啊~
▲ 絲瓜 30元/串、糯米椒 30元/串、豬五花 45元/串、雞腿肉串 45元/串
絲瓜烤過之後只有灑上鹽而己，整個水份都還有保留住，一咬下去軟Q又多汁，好好吃啊~ 糯米椒就是青龍椒，吃起來一點不辣，又不像青椒纖維那麼硬，我個人還蠻愛吃的；豬五花烤到黃金酥脆，肥油雖多但不油膩
▲ 雞腿肉是最需要時間的，烤的真是不錯，尤其是雞皮好脆，一口咬下去雞肉還有肉汁噴出，好好吃啊~ 如果他們以後能有雞皮該有多好，我一定先夾3串，哈
▲ 苦瓜 30元/串、茄子 25元/串、培根鳥蛋 35元/串、牛肋條 40元/串、培根麻糬 35元/串、火腿起士 35元/串
苦瓜串燒還是第一次吃到，上面有涮上老闆特調的串燒醬，鹹中帶甜又有苦瓜的苦後回甘，口感是脆脆的，整體覺得很有層次；茄子也挺好吃的，他們家的調味稍微有一點鹹，不過也是因為要讓你更好下酒(若不喝酒，他們也有提供熱茶)，我個人是覺得蠻夠味的，呵~
培根鳥蛋也蠻好吃的，對我這個「鳥蛋控」來說，只要有看到鳥蛋是一定不會錯過的XD
牛肋條蠻有咬勁的，越咬越香，培根麻糬吃起來外層鹹香，中間是軟Q的麻糬，口感蠻特別的，火腿起士一定要趁熱吃，起士會緩緩流下，跟火腿非常搭！
▲ 日式唐揚雞 130元/份
炸完之後再拌上醬汁，吃起來微甜，有一點像糖醋的味道，還蠻好吃的
從斷面秀看過去，中間還有雞汁耶！
▲ ASAHI 100元/瓶
如果要倒出像這樣3比7的泡沫的話，小剎教你一個方法，就是一開始先把杯子傾斜，倒的時侯酒液緩緩順著杯緣流下，這樣不會產生太多氣泡，等看到差不多7分滿的時侯再把杯子轉正(像照片中這樣)，再倒入酒就會產生比較多啤酒泡了，這啤酒泡可是有隔絕空氣、跟增加口感兩種重要功能，大家下次可以試試看~
▲ 手羽明太 130元
這是雞翅好大隻啊，裡面是塞明太子，工序比較複雜，咬下去明太子會一個個爆開，有一種跳跳糖的驚喜，好好吃啊~
▲ 辣味噌烏龍麵 85元
這道算是飽食首選，辣味噌烏龍麵裡面有湯頭喝起來還真有一點辣度，冬天喝這個好舒服，我偷偷問老闆，他說冬天可能還會推出辣味噌湯底的小火鍋，歐耶~
烏龍麵非常Q彈且吸汁，小食量的人吃一碗就飽啦~
▲ 日式炒飯 70元
炒到粒粒分明，口感很不錯，有炒出鍋氣，而且不會油膩，我覺得不會輸給一些專門賣炒飯的店
食後總評論
1) 環境很乾淨，店內也沒什麼油煙，雖然是賣居酒屋料理，都有不輸餐廳的細心、用心，是一間讓人覺得很舒服的店，會想再找朋友去小酌一番
2) 食材每天採買以保新鮮，所以有時會有缺貨的狀況，如果有特別喜歡哪一道，記得先跟店家詢問一下喔~
3) 推薦菜色：手羽明太、辣味噌烏龍麵、絲瓜、糯米椒、豬五花、培根鳥蛋、火腿起士、苦瓜
最後感謝 赤串燒 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
剎有其食 Follow us !!
←歡迎加入我們的line好友
▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8
✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi
▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know
赤串燒 A-KA Kushiyaki
地址： 台中市西屯區文華路162巷7號
電話： 04 24523045
營業時間：17:00–00:00
https://www.facebook.com/akakushiyaki/
採訪時間：2016.10.21
或許你也想看這些…
1.La。there 來這咖啡 | 台中逢甲美食 西班牙式吉拿棒 超脆薄皮披薩 好吃必點！隱藏版菜單大公開
2.莎得徠茲 Chateraise | 台中逢甲美食 來自日本山梨縣的日法式蛋糕甜點店 5/25新開幕
3.【2016台中美食祭】法雅花園甜點-逢甲店(1點店家)│西屯區美食
4.【2016台中美食祭】東京小花-東京明太子起司烤餅-逢甲店(1點店家)｜西屯區美食/逢甲夜市內
5.【2016台中美食祭】Senza Fine夏妃創意餐飲 (1點店家)│西屯區美食/逢甲夜市內
無留言