赤串燒 | 逢甲美食 串燒平價好吃居酒屋 文華道會館旁 (已歇業)

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赤串燒 | 逢甲美食又一發! 今天小剎要介紹一家串燒居酒屋「赤串燒」,下午5點一直營業到半夜12點,用料實在環境衛生,開業大約2年多,吸引不少附近居民、學生們上門,現在都變成老主顧,我吃完覺得確實不錯,串燒不先醃漬也不油炸,就是慢慢烤出香氣再簡單調味,吃得出原味,是個很適合三五小酌的好地方,跟大家分享囉~

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▲ 赤串燒

店面不大也沒有很大的扛棒,店門口有放幾個燈籠以方便識別,從外觀感覺是間蠻有氣氛的店

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▲ 赤串燒 位於【文華路】跟【文華路163巷】的交叉口,這一帶離夜市要走10分鐘路程,可能某些台中鄉親不太熟,但可能外縣市來逢甲住宿的朋友就會比較清楚,因為離「文華道會館」還蠻近的,隔壁就是曾寫過的「赤坂拉麵

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▲ 店內空間,座位數不多大約20席左右,紅色系的牆色跟店名「赤串燒」相輝映

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小角落也有巧思,是老闆兩兄弟到處去收集來的酒廠紀念畫,很多都是絕版買不到了,看起來就很有FU,感覺酒都變好喝了

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為了延續居酒屋氣氛的感覺,使用天花板吊燈,再用旗子包起來,燈光就不會太過強烈,真是很特別又不會太花錢的設計

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好了,接來要介紹重頭戲,就是他們的串燒櫃,真的是少數看到這麼乾淨的,大家可以畫單點餐、也可以直接到這裡挑選

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大家看看!是不是超乾淨的,而且每一串都串的好整齊,一看就覺得很舒服,每一串都想拿,哈哈

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肉串也是如此,底下的盤子也很乾淨,上面有空的盤子就表示今天賣光或沒貨,因為老闆都是當天早上去市場採買最新鮮的食材,下午回來前處理,所以份量每天都有抓好,若是今天採買時發現品質不好、或是缺貨就乾脆不賣,不會選用次級品來代替,雖然是小店,但還是很重視細節,真的很值得鼓勵喔~

 

菜單介紹

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▲ 菜單,紅色這張是串燒菜單,價格從25~40元/串不等,真是蠻平價的耶~ 培根系列是他們的主打,蔬菜系列也蠻多人點的

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▲ 白色這張菜單是主食類,老闆說因為這裡算是學區,還是得提供吃得飽的像飯類、麵類,還有幾種不錯的下酒小菜、炸物,另外也有酒類

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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老闆兼大廚曾在豐原的串燒居酒屋服務十年以上,後來就想自己開一家店,把所學跟逢甲地區的朋友分享,他們很堅持品質,而且也只提供自己也喜歡的菜色,每天去市場採買,串燒的調味上選擇不醃漬、不先炸,簡單灑鹽、刷醬,就是希望大家可以吃到食材的新鮮原味

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我看老闆在烤串燒時非常專注,烤爐溫度最高可到好幾百度,要一直注意熟度不斷翻面,還會噴上清酒增加風味,香氣四溢越看越餓啊~

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▲ 絲瓜 30元/串、糯米椒 30元/串、豬五花 45元/串、雞腿肉串 45元/串

絲瓜烤過之後只有灑上鹽而己,整個水份都還有保留住,一咬下去軟Q又多汁,好好吃啊~ 糯米椒就是青龍椒,吃起來一點不辣,又不像青椒纖維那麼硬,我個人還蠻愛吃的;豬五花烤到黃金酥脆,肥油雖多但不油膩

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雞腿肉是最需要時間的,烤的真是不錯,尤其是雞皮好脆,一口咬下去雞肉還有肉汁噴出,好好吃啊~ 如果他們以後能有雞皮該有多好,我一定先夾3串,哈

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▲ 苦瓜 30元/串、茄子 25元/串、培根鳥蛋 35元/串、牛肋條 40元/串、培根麻糬 35元/串、火腿起士 35元/串

苦瓜串燒還是第一次吃到,上面有涮上老闆特調的串燒醬,鹹中帶甜又有苦瓜的苦後回甘,口感是脆脆的,整體覺得很有層次;茄子也挺好吃的,他們家的調味稍微有一點鹹,不過也是因為要讓你更好下酒(若不喝酒,他們也有提供熱茶),我個人是覺得蠻夠味的,呵~

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培根鳥蛋也蠻好吃的,對我這個「鳥蛋控」來說,只要有看到鳥蛋是一定不會錯過的XD

牛肋條蠻有咬勁的,越咬越香,培根麻糬吃起來外層鹹香,中間是軟Q的麻糬,口感蠻特別的,火腿起士一定要趁熱吃,起士會緩緩流下,跟火腿非常搭!

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▲ 日式唐揚雞 130元/份

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炸完之後再拌上醬汁,吃起來微甜,有一點像糖醋的味道,還蠻好吃的

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從斷面秀看過去,中間還有雞汁耶!

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▲ ASAHI 100元/瓶

如果要倒出像這樣3比7的泡沫的話,小剎教你一個方法,就是一開始先把杯子傾斜,倒的時侯酒液緩緩順著杯緣流下,這樣不會產生太多氣泡,等看到差不多7分滿的時侯再把杯子轉正(像照片中這樣),再倒入酒就會產生比較多啤酒泡了,這啤酒泡可是有隔絕空氣、跟增加口感兩種重要功能,大家下次可以試試看~

 

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▲ 手羽明太 130元

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這是雞翅好大隻啊,裡面是塞明太子,工序比較複雜,咬下去明太子會一個個爆開,有一種跳跳糖的驚喜,好好吃啊~

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▲ 辣味噌烏龍麵 85元

這道算是飽食首選,辣味噌烏龍麵裡面有湯頭喝起來還真有一點辣度,冬天喝這個好舒服,我偷偷問老闆,他說冬天可能還會推出辣味噌湯底的小火鍋,歐耶~

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烏龍麵非常Q彈且吸汁,小食量的人吃一碗就飽啦~

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▲ 日式炒飯 70元

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炒到粒粒分明,口感很不錯,有炒出鍋氣,而且不會油膩,我覺得不會輸給一些專門賣炒飯的店

 

食後總評論

1)  環境很乾淨,店內也沒什麼油煙,雖然是賣居酒屋料理,都有不輸餐廳的細心、用心,是一間讓人覺得很舒服的店,會想再找朋友去小酌一番

2) 食材每天採買以保新鮮,所以有時會有缺貨的狀況,如果有特別喜歡哪一道,記得先跟店家詢問一下喔~

3) 推薦菜色:手羽明太、辣味噌烏龍麵、絲瓜、糯米椒、豬五花、培根鳥蛋、火腿起士、苦瓜

最後感謝 赤串燒 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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赤串燒 A-KA Kushiyaki  

地址: 台中市西屯區文華路162巷7號
電話: 04 24523045
營業時間:17:00–00:00
https://www.facebook.com/akakushiyaki/
採訪時間:2016.10.21

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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