[台中拉麵] 赤坂拉麵文華道店 @日本電視冠軍拉麵 每天熬煮10小時以上的絕妙湯頭 順口好喝(已歇業)

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其實赤坂拉麵在台中也有其他分店,不過這家是最近才發現新開幕的,吃了幾次發現他們的湯頭還是最順口的
而且真的是每天用大骨、雞骨熬煮的湯頭,味道雖不是最濃郁的,但絕對是最天然的
新分店菜色也有些不同,愛吃拉麵的鄉親們快一起來看看吧~

用餐時間:2014.08.27

 

赤坂拉麵文華道店 位於文華路162巷,離 文華道會館 還蠻近的
一陣子沒來發現這邊變化還真大,蓋了這麼大的住商大樓,一樓是營業場所,樓上都是出租套房
人口數應該不少,所以這邊也算是一級戰區了!

 

▲ 赤坂拉麵文華道店

熟悉的紅色招牌還蠻明顯的,遠遠的就看到了,裝潢跟其他店的感覺不太一樣,感覺更日式一點,呵~ 

停車的話,這附近可能要停在福星北路或是漢翔路上再走過來
不過小剎還是建議騎機車還是比較方便,吃完還可以順便逛一下逢甲夜市XD

 

一樓只有幾個吧台位子,我還蠻喜歡它的設計,有一點日式屋台風
坐這裡還可以看到師傅在這裡現熬湯頭,不怕熱的話還可以請他們讓你看看熬煮過程

好大一鍋喔!! (而且好熱,我快流汗了XD)

師傅說他們拉麵最重視的就是湯頭,每天都會用大骨、雞骨、豬背油等材料,大火熬煮10小時以上
而且文華店空間不大,只能放一座煮湯爐,所以每天的極限就大約150碗麵!(天啊,限量是殘酷的!)

 

裡面滿滿的都是大骨、雞骨,一直煮一直煮,湯色才會這麼純白濃郁
絕對不是用大骨粉或是還原液湯頭的喔~

 

我們被帶到樓上,座位比較大也比較舒服

 

 

座位數也大約才4桌而己,不過才18個座位而己,我想要坐滿也是瞬間的事了

還是建議大家乖乖訂位先,加上又有每天150碗限量的壓力,如果真的在你前一位賣光、沒吃到會槌心肝的XD

 

桌上有餐具、菜單、醬料瓶

正面是拉麵及湯頭的介紹

 

▲ 菜單

初營運菜色比其他兩間分店要少一些,不過經典的口味都有!
像是佐藤拉麵、地獄拉麵、濃咖哩拉麵…等,價位是160~300元,其他配料也可以另加
還可以升級成【子母飯】,就是多加一碗叉燒飯~

PS:師傅說小豆島醬油(有四百年歷史的一德庵釀造廠)告知由於發酵時間未滿及氣候異常等因素,
所以醬油拉麵這個口味,將暫時停止供貨至2014年11月,之後視發酵狀況再另行通知

 

【客製化拉麵】

不僅是麵條還是湯頭都可以客製化,想吃鹹一點、或是淡一點都可以請他們製作
麵條的話,如果你也是愛拍一族,建議你點硬麵,拍完剛好就變中等XD

另外也可以「加麵」或「減麵」,加麵一球才30元,大胃王可以吃個夠

 

▲ 佐藤拉麵160 + 子母飯90 =250元

一半是拉麵,一半是叉燒飯,直的看就是一個”雪人造型”的碗耶~~ 好妙!

 

佐藤拉麵就是最原始的豚骨口味,接近純白的湯色,聞起來有濃濃的大骨香

我還指定要日本傳過來時最原味的口味,結果喝起來很順口,並不會覺得很油膩,很好喝~
叉燒部份是比較軟一點,夾起來會散掉,肥瘦比大約一半的叉燒肉,味道還不錯

 

麵條用的是【中卷麵】,也是日本稱的【中華細麵】
跟我們吃日本一蘭的細捲麵不同,我喜歡粗麵跟硬麵,所以這麵還蠻對我的味

蠻吸汁的,所以要吃快一點,不然會再變軟XD

 

筍干、豆芽、海苔都是基本配料,筍干不會乾柴,咀嚼時可以吃到脆度及水份

 

叉燒飯,一開始還看不到裡面有什麼,都被海苔絲給擋住了XD

 

底下有泡菜、一整塊叉燒肉

 

底下的飯是有淋上醬汁的,意外的好吃耶~

醬汁鹹香,加上辣辣的泡菜,一碗麵跟一個飯,如果是我的話兩個都吃完的話應該會飽到天靈蓋XD

▲ 日式泡菜 30元

其實我覺得更像韓式泡菜,紅通通的辣椒粉,重點是他們家的泡菜真的會辣!
單吃或是加到湯頭裡真的夠味,酸度反而沒那麼明顯

▲ 黃金蛋 30元

蛋黃煮的剛剛好,呈現半膏狀,也有入味,挺好吃的~

 

▲ 濃咖哩拉麵 250元</strong >

濃咖哩拉麵在台中還不算常見,我個人還蠻愛挑戰一些奇特的重口味,這道聽說在店裡也是人氣前幾名的
咖哩香氣還蠻香的,而且配料超級豐富,有泡菜、炸洋蔥、青蔥、海苔、白菜等

 

吃之前記得要先拌一拌,讓各食材的味道可以融合在一起

入口是甜、濃、微辛

湯頭基本上還是那大鍋豚骨湯為基底去調的,所以仍然有喝到豚骨味,不會完全被咖哩蓋過去
這真的蠻厲害的,表示他們經過無數次的測試才試出的黃金比例,濃郁但卻順口好喝

 

居然是【五花肉】耶!

 

很像爌肉一樣,是不是挺妙的? 整塊滷透了,醬汁是鹹中帶微甜

 

麵條一樣是中卷麵,吸汁且Q彈

 

最後值得一提的是這個白菜,放的真是神來一筆!對極了~

白菜泡在湯裡還可以吃到脆脆的,好好吃喔~

 

▲ 地獄麻辣拉麵 200元

紅紅的一碗,一看食欲都來了,哈哈

配料有玉米、泡菜、白菜、青蔥跟海苔,玉米的甜味在這裡有中和辣度的作用

 

我覺得地獄麻辣拉麵的辣度大概算是中辣而已,感覺蠻溫和的,湯也不會重鹹到喝不下去
那個辣度及味道讓我想起在日本吃到的「中華辣擔擔麵」,不完全是辣油的辣

 

白菜在這裡也是非常搭,天啊~我愛上這裡的白菜了!

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[赤坂拉麵(台中各分店)] 讀者限時優惠 (到2014.10.3)

只要電話中/現場消費是看「剎有其食」來的,或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的消費+打卡9折,兩人以上同行第二碗半價(以價低那碗計算),這是小剎跟店家要來的小福利,請大家多加利用囉~

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食後總評論:

1) 每天現熬的大骨湯頭,濃郁且順口好喝,不會死鹹或是太油,如果你覺得其他家
拉麵的湯喝完很有負擔的話,你可以試試赤坂拉麵

2) 每天限量150碗真是太殘酷了,建議訂位或是提早到,或是前往另外兩家分店

3) 推薦菜色:濃咖哩拉麵、地獄麻辣拉麵、子母飯

◎ 適合:
1~6人、朋友、同事、情侶聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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店家資訊.png

赤坂拉麵文華道店

地址:台中市西屯區文華路162巷3號
電話:04-24526608
週一至週五營業時間:11:30~15:00 ; 17:00~湯賣完為止
週六至週日營業時間:11:30~湯賣完為止

FB:http://goo.gl/ooo06l

草悟道店:台中市西區公正路114號
電話:04-23010513

崇德店:崇德路一段524號
電話:04-22368168


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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