[台中麻辣鍋] 這一鍋皇室秘藏鍋物(朝富殿) @85度C咖啡新品牌火鍋 神仙牛肉很有梗 (小資族省錢點法攻略) (8/7更新贈券活動)

文章最後更新時間: 2017-02-21 / 作者: 小剎

  

最近小剎發現一些大品牌開始走王品模式做跨界的副品牌，像是輕井澤開始賣牛肉麵(太初)、鼎王也賣起燒肉
來了(塩選)，也有風聲聽到星野要開牛排館….等，應該是未來趨勢，不過今天要介紹的都不是這幾家，是85℃
去年底在台北開了「這一鍋」，主打鳳凰回巢鍋、麻辣鍋，現在也正式進軍台中囉~

用餐時間：2013.10.18

2015.08.07更新：文末有贈6折券活動(30個名額)，請不要錯過

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▲ 這一鍋

位於朝富路上，這附近也開了好多家餐廳，蠻龐大的結構外觀非常好認！
剛好就在秋紅谷對面，很適合吃太飽再去走走逛逛、消化一下XD

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門口有點像「輕井澤」式的建築風格，門口一定要來個流水、乾冰才會遇水則發嘛~
目前已經蠻熱門的，所以建議先訂位是比較好的，不然只能像他們一樣在門口滑手機苦苦等侯

 

鹿角門把，一看就覺得很氣派！

在門口跟櫃台人員做訂位報到之後，就會帶領你進去，接著會有內場人員幫你帶位到你的位子
服務流程蠻順暢的，感覺員工訓練的不錯~

 

 

店內風格光看這兩張，你應該會跟我有一樣的想法「啊~就輕井澤嘛~」
對，真的蠻像的，黑色系的裝潢風格加上各種大小的隔間做成有半隱密性的小包廂，確實讓人印象深刻

 

樓梯還有像客家花紋裝飾的地板，打著光跟頭頂的紅印章燈相耀映

 

往下一看還有一個冒著乾冰的小型噴水池 (這樣一來完全不用擔心火災問題了XD)

 

我們只有2個人被安排在靠門口的一區，桌子大小算是還夠使用

 

▲ 醬料及白飯自助區

白飯是無限供應，沒飽的話記得多吃碗白飯配鍋底，很難不吃飽啊~~
醬料也有多種組合，大家就自由發揮吧~

 

我覺得他們的陳年香辣醬很好吃，不會死鹹，香又有辣度！

──────────────────────────點餐方式────────────────────────────

  

1) 每桌低銷是680元，如果只有兩人用餐就是340元/人

2) 鳳凰回巢鍋一鍋就680元，剛好就達低銷限制，單點麻辣鍋/酸菜鍋的話就是98元/人

3) 若是想像我們一樣點「鴛鴦鍋」一次吃回巢鍋跟麻辣鍋的話，就是98元/人+398元鍋底

4) 外帶部份也做了詳細的規定，不過看一看還是現場吃比較划算

另外要加10%服務費，用餐限時2小時

 

官網有詳細菜單介紹，我就放個兩張讓大家大約知道食材價格就好
文章最末我再分享小資族省錢點法攻略，讓你用少少錢吃到最多種食材~

 

▲ 神仙牛肉 388元

其實就是choice級的無骨牛小排部位，但用這種曬架方式呈現，被媒體報導後我看大家都是衝著這牛肉來的XD
但我真的覺得這是裡面最貴的食材了，第一次嚐鮮可以點點看，

───────────────────────────攻略開始───────────────────────────

 

▲ 暖胃茶，一開始就送上這熱茶讓你暖胃，裡面好像有什麼羅漢果之類的(對不起沒注意聽)
沒有像茶葉的苦澀，入口之後也有淡淡的回甘，茶壺很漂亮也很重，蠻有質感的

 

▲ 【鳳凰回巢鍋】+【麻辣鍋】的鴛鴦鍋

這個鍋跟鼎王的有點像，造型非常厲害，傳熱也很好，一下就滾了
火是瓦斯控制，在桌子的側邊

 

鳳凰回巢鍋專屬食材

食材有包含黃金腐竹一盤、還有鹿野雞盅，裡面有雞肉、豬肚跟一些中藥材像是銀杏…等
還有，鹿野雞盅旁邊真的是雞頭耶，超酷的！好想買一個回家放，哈

 

服務人員有桌邊服務，先幫你放入雞肉跟豬肚、腐竹(像是豆皮)就會問你要不要兩邊都煮看看

 

接著等到煮熱，服務人員又會再度出現，幫你倒一碗湯，希望你先喝喝它的原味

濃郁的雞湯煮到雞骨都融到湯裡，顏色都化為白色，很濃郁但不油膩
鹹中帶點自然的微甜，喝起來很順口，好喝耶！

 

▲ 神仙牛肉

登場還自己帶乾冰，就差沒有主題曲了，果然是神仙級的排場！
大約有10片，兩個人還蠻好分食的，3個人以上就要玩猜拳了

  

菜單上面寫涮3秒就可以吃了，我覺得要看火的大小，火如果是中小火，那應該要涮10秒差不多
這部份就看個人了，原則是不要煮到全熟，不然就可惜這麼好的肉了

 

 

>帶點粉紅的狀態是最好吃的！

 

油花分佈很均勻，不會像雪花牛煮完那麼油，算好吃的！

 

配飯吃很不錯喔~

 

另外要推薦他們的「鴨血」，從斷面秀來看，孔洞非常細小，表示沒有煮過老

這一點就比「滿堂紅」表現的更好！

▲ 豆腐比鴨血更好吃，整塊都滷到超入味，孔洞裡都充滿了湯汁
咬一口整個噴射出來，雖然很燙但還是忍不住一口接一口，好吃啊~~

 

白鍋部份的雞肉口感很好，很有彈性，而且又有帶皮
吃起來QQ的，又不會失去水份，我覺得不用沾醬就很好吃了

 

豬肚的部份煮到有點脆，對，是比Q更硬一點的口感
本身沒什麼味道，我想是不易入味，所以吃的時侯我都有沾醬吃

▲ 綜合菜盤 198元

因為菜盤都沒有菜才點的，食材處理的很好，但就是份量有點少XD

 

大概吃了40分鐘，就送來試管冰沙，當飯後甜點，我覺得有點暗示之意，也太早送來了吧XD
裡面是蔓越莓之類的口味，酸酸甜甜有解辣，一人是兩管，不知道如果是6人以上會來幾管

───────────────────────小資族省錢點法攻略───────────────────────

點法1：就是愛嚐鮮

我們點【鳳凰回巢鍋】+【麻辣鍋】的鴛鴦鍋，基本費用是98×2人+398鍋底=594元
但因為還未達每人384的低銷，所以我們又加點了神仙牛肉388元+綜合菜盤198=1180元
再加10%服務費=1298元，打包袋子需加2元，所以總計1300元 (驚！)

PS：神仙牛肉真的太貴，有吃過一次就好了

點法2：鍋底團才是王道

兩個人來吃，單點麻辣鍋就好，基本費用是98×2人=196元
每桌低銷680元-196=484元，全部用來點食材，不要超過700元太多即可
回家還可以打包，自己買想吃的食材再吃一餐剛剛好！

PS：多一點人來吃也是一樣，每人低銷340，扣掉鍋底98元/人，其他都用來點食材

福氣粥的迷思：

很多部落客都有提到「鳳凰回巢鍋」裡的福氣粥，如果點了鴛鴦鍋，就不提供福氣粥了
但其實一整餐吃下來，白飯是無限供應的，重點應該放在鍋底的鴨血及豆腐身上
你打包回家自己煮福氣粥不是更福氣嗎？XD

───────────────────────食後總評論───────────────────────
 

1) 這一鍋給我的感覺很妙，有輕井澤的裝潢、太初的雙人座設計
無老鍋的白鍋(連豆皮都很像)、鼎王的鼎及消費，結合起來就是「這一鍋」

2) 麻辣鍋部份湯頭、豆腐、鴨血表現都不錯，比滿堂紅好吃很多，
如果你不是吃到飽族那這家會更適合你，平均下來兩家差不多花費
另外有開到半夜2點(11/1後到5點)所以也是宵夜好朋友啦~

3) 推薦菜色：鴨血、豆腐、雞肉、雞湯、陳年香辣醬

◎ 適合：2-6人以上、同事、家庭聚餐
◎ 不適合：素食
◎ 推薦度：★★★ (可以一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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這一鍋皇室秘藏鍋物 朝富殿

地位專址：台中市西屯區朝富路36號
訂位：04-36090088
營業時間：慶祝開幕期間 10/06~10/31：11:30AM~02:00AM
正常營業期間 11/1起：11:30AM~05:00AM

用餐時間：2小時；每桌最低消費680元；10%服務費

官網：http://www.toponepot.com/

崇德殿

預約訂位04-22333308
門殿位置台中市北屯區崇德路一段596號
營業時間週一至週五11:30AM~14:00PM、17:00PM~00:00AM
週六及週日11:30AM~00:00AM
8/20(四)七夕情人節營業時間11:30AM~00:00AM

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