[台中燒肉] ととや(totoya)燒肉市場新開幕 @食材魚獲新鮮蜆湯免費喝到飽好吃cp值高 (BRT秋紅谷站)（已歇業）

台中美食台中燒肉餐廳台中居酒屋台中日式料理 | 日式餐廳 2015-02-26

文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎

四季彩旗下品牌「ととや(totoya)」開二店了，跟一店賣串燒不同，二店大升級變成燒肉店了！
加入市場的概念，食材展示出來，新鮮看得見，現場挑選後上桌料理，加上寬敞的用餐空間，
工廠風的裝潢設計，絕對是大家喜愛元素，今天就讓小剎帶大家一起來吃燒肉囉~

用餐時間：2015.02.14

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▲ ととや(totoya)燒肉市場

位於朝富路2號，剛好是秋紅谷的正對面，遠遠就可以看到兩層樓高的大建築物
這裡剛好也是【BRT秋紅谷站】，這樣喝酒也不用擔心，搭BRT回家就OK了，呵

大門進去一樓是接待區，有樓梯往二樓，也有貼心準備電梯
一上二樓就可以看到大大的【市】字金色LOGO

服務人員帶我們先參觀一下座位區及了解動線，裝潢走的正是時下最夯的工廠風
紅色的水管、加上鐵製鎢絲燈，一整個很有味道，晚上來一定更美

全部座位有200席，適合大大小小聚餐，也有設計包廂，包場辦公司尾牙應該也挺不錯的
乾脆我3月份的簽書會就辦在這裡好了，哈哈

6~12人的圓桌包廂，有隔起來具隱密性

另一邊是海鮮食材展示區及吧台，這裡的飲料大部份都是現場製作的，還有現打果汁

為什麼取名「市場」呢？

因為他們希望客人可以現點食材現場料理，在這一區有各種每日新鮮的生魚片、魚獲給大家選擇，
想吃什麼現挑現點，師傅會現場幫你碳烤，不用擔心不會烤，給人一種像日本築地的感覺，
以後也會有農夫契作蔬果的展售，真的是來用餐又可以買菜，真是家庭主婦們的福音啊~~哈哈

美國極黑牛，台中現在有不少高檔牛排館有進這款牛肉，沒想到這裡也吃得到，真是太好啦~

另一區的用餐區，也有小型長桌包廂

我們今天坐這區要脫鞋子，很日式的感覺

本以為是要像日本榻榻米要盤腿坐或跪坐，但有考量到台灣人不愛，
底下有放腳的空間，坐起來挺放鬆的

坐的位子剛好可以看到秋紅谷耶~~晚上更有氣氛了
然後我想到的是如果吃太飽，等下還可以去秋紅谷散步消化一下，哈

▲ 菜單

有套餐也有單點，目前沒有低消限制，所以小鳥胃的姐妹們也能3人點雙人套餐，吃不夠再加點即可，
另外菜單我覺得設計的很好，因為一般的烤肉店都是以套餐為主，好方便準備食材
但總有一些人是下班想來喝一杯，沒辦去吃一整個套餐怎辦呢？

ととや燒肉市場就有貼心幫大家想到，中午有分享餐，也能單點肉品，
不同預算、不同人數都能來吃，不用擔心一定要組隊才行(得分！)

雙人套餐有1480、1580、1980、2580元四種價位，套餐內容不太一樣，
中午也有988元的兩人分享餐及三人分享餐1480元，價位比屋馬1600元起跳要便宜一些，讚啦~

菜單設計的像雜誌一樣很活潑，菜色很多種，但不會覺得雜亂難懂
背面是單點料理及飲料、酒類等，上面可愛的人物是叫「市太郎」，以後聽說有他的週邊商品喔~

桌邊手作手卷挺特別的，會推車到你面前製作，等下再詳細介紹

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特色大公開：

特色1：蜆湯喝到飽(免費)

蜆湯用日本昆布、鹽，每天用30公斤的蜆來熬湯，一次要熬3小時以上，
用熱水瓶裝著的，喝起來是蜆的鮮味及淡淡的海鹽味，不會太過濃郁，很順口耶
肉都還沒上桌，我們就連喝了好幾碗，後來火鍋部份也用它來加湯，一整個海味更提升，呵

特色2：碳烤海鮮(單點)

有北海道鱈場蟹(360元)及每日直送現撈魚等，這部份就是師傅幫你烤完送上來
你只要專心吃就可以了，呵

蟹殼有貼心幫你處理過了，只要輕鬆一扒開就可以吃到美味的蟹肉了，好鮮好好吃啊~

這一塊更有肉，大口吃蟹肉好過癮，而且以價格來算，其實並不貴
在一般居酒屋點的話，很可能是1.5倍以上的價格說~

特色3：桌邊手作手捲(單點)

這個桌邊手作手捲還是第一次看到，客人點餐後手捲車就會推過來，確認口味完師傅就會立馬幫你製作
海苔會先烤過，吃的時侯更酥脆，我點了兩捲，”鮭魚卵“跟”辣鮪魚“，都蠻好吃的，尤其是辣鮪魚
上面的醬汁真的有辣度，吃起來好過癮，要不是食材太多，不然我還想再吃一捲，哈哈

2580雙人套餐

海鮮沙拉、特選角切、ととや季節生魚片、霜降豬肉、自家製漬物、廣島生蠔、
安格斯沙朗牛、北海道大干貝、安格斯無骨牛小排、和牛鐵板炒飯

會送兩杯飲料，飯後還有霜淇淋
立牌上有燒肉教學及最近活動

燒肉料理中，一般的食材其實沒有太大的秘訣，就是要「等烤網熱」及「不要太快翻面」
一開始服務人員上木炭、烤網時就會溫馨提示你要等約5分鐘，烤網熱了之後再開始烤肉

烤到什麼程度呢？看到肉片上有油泡或肉汁時，就可以準備翻面了，再烤個10~15秒就可以吃了
基本上的規則是這樣，但要看肉品的厚度及個人口味來做調整，牛肉約5分熟，豬肉就建議要全熟囉~

海鮮沙拉是和風芥末醬，蝦很新鮮，生菜說是植物工廠蔬菜，標榜無塵、無農藥
吃起來很開胃，自家製漬物有韓式泡菜及蘿蔔乾，另外也有附上奶油萵苣讓你包肉吃
口感比較嫩一點，跟肉品一起吃蠻搭的，菜味也不會太重

▲ ととや季節生魚片

套餐中居然也有生魚片，真是有發揮他們「鮨樂」的強項，我吃到鮭魚、鮪魚及海鱺三種
會根據當天進口魚種做不定期更換，都蠻新鮮的

特選角切(左上)、霜降豬肉(右上)、安格斯無骨牛小排(左下)、安格斯沙朗牛(右下)

四種肉品會分別依序送上，不會一次送上來，我覺得屋馬的三層架雖然很漂亮、很有氣勢
但肉最重要就是新鮮了，拿出冰箱之後最好馬上烤來吃是最新鮮的，一次上太多也沒辦法馬上吃XD

特選角切也是美國牛，上面有加上切細碎的蔥末，烤起來多一股蔥香味
角切吃起來比較有咬勁，越咬越香

另外霜降豬我也蠻喜歡，服務人員說上面刷上一層師傅特製的【蒜油】，烤的時侯更香
吃起來很像松阪豬，口感彈牙無油膩感，我覺得搭配韓式泡菜超對味的！

吃到這裡已經忍不住想喝邪惡又冰涼的飲料了，大口吃肉、大口喝生啤，真是爽快啊~呵呵

開車不喝酒，喝酒不開車

安格斯無骨牛小排的口感也不錯，油花分布很均勻，切成長條狀更好烤
有附上調味過的洋蔥丁，跟奶油萵苣一起吃，一口咬下牛肉香，又能解膩，真的很棒！

最後重頭戲就是沙朗牛了，沙朗牛的肉質更軟嫩，而且油花更多，烤的時侯牛油滴下滋滋作響好誘人

沙朗牛的口感，入口好香、好綿密，不過有些人可能會覺得油脂太過豐厚，就可能搭生菜
或是沾烤肉醬汁一起吃，另一邊是我最愛的柚子胡椒

最後是北海道大干貝跟廣島生蠔，有鋪冰塊保鮮

烤的時間比牛肉久一點點，剛好可以讓胃喘口氣，
北海道大干貝是生食級的，所以只要烤到外層微微的焦香即可

廣島生蠔烤到湯汁冒泡就可以吃了，今天真是吃了不少生蠔，呵呵

▲ 和牛鐵板炒飯

用牛筋、牛油當底去炒的炒飯，牛筋還有先滷過
我覺得用鐵板炒的炒飯超好吃，牛肉經過鐵板高熱逼出香氣
飯粒也煎到粒粒分明，讓人一口接一口停不下來啊~

加200元升級的【生蠔鍋】

另外也有海鮮、雞肉、素食等選擇，我們選的生蠔鍋裡面有好幾顆大顆的生蠔，
火鍋裡大部份都是蔬菜，味噌湯頭濃郁好喝

▲ 絕品料理：義式海鮮石鍋燉飯 250元

這道料理超妙的，我發現有加入前兩個套餐裡，猜想一定有什麼傲人之處，就點來吃看看
結果來個熱滾滾的石鍋上桌，還冒著煙，服務人員幫我們加入蜆湯，頓時煙更大了！

攪拌一下之後水分更蒸發一些，就變成燉飯的口感了，算是石鍋拌飯的無鍋巴升級版
裡面的有櫻花蝦、干貝、蕃茄及起司，好吃耶~ 沒吃過的人一定要點來吃看看

▲ 絕品料理：法式烤田螺 200元

沒想到也有法式料理，用湯匙挖來一口吃掉，口感蠻脆的，沒什麼腥味很好吃

飯後還有甜點，霜淇淋，香草口味的不錯吃~

最後跟大家說他們為了慶祝開幕，舉辦了不少活動，詳情可上他們FB粉絲團看仔細

2/11-2/17 填寫意見回饋，就送你日本原裝進品氣泡飲品2瓶
2/19-2/28 來店消費滿2500元，可以現場抽獎一次

食後總評論：

1) 我們今天點的是3人吃，套餐的份量對我們來說蠻足夠的，建議大家也可以這樣點
看當天食量及餓度來點，完全自由化，沒有限定一定要點套餐，2580元的套餐有四種肉及海鮮，
如果有想像我們一次攻頂的話，就可以點這個套餐，呵~

2) ととや一店是串燒居酒屋，二店做了很大的變化
從三大特色及價位來看，看得出他們有強烈的企圖心，是很有機會搶佔台中燒肉市場的
而且營業時間從早上11點半到半夜2點，也算是宵夜好朋友

3) 推薦菜色：蜆湯、桌邊手作手卷、鱈場蟹、辣鮪魚手捲、安格斯沙朗牛、
安格斯無骨牛小排、義式海鮮石鍋燉飯

◎ 適合：2~多人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

最後感謝ととや的邀請，吃的很滿足，我一定會再去的！食記給大家參考囉~
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