[台中燒肉] ととや(totoya)燒肉市場 新開幕 @食材魚獲新鮮 蜆湯免費喝到飽 好吃cp值高 (BRT秋紅谷站)(已歇業)

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四季彩旗下品牌「ととや(totoya)」開二店了,跟一店賣串燒不同,二店大升級變成燒肉店了!
加入市場的概念,食材展示出來,新鮮看得見,現場挑選後上桌料理,加上寬敞的用餐空間,
工廠風的裝潢設計,絕對是大家喜愛元素,今天就讓小剎帶大家一起來吃燒肉囉~

用餐時間:2015.02.14

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▲ ととや(totoya)燒肉市場

位於朝富路2號,剛好是秋紅谷的正對面,遠遠就可以看到兩層樓高的大建築物
這裡剛好也是【BRT秋紅谷站】,這樣喝酒也不用擔心,搭BRT回家就OK了,呵

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大門進去一樓是接待區,有樓梯往二樓,也有貼心準備電梯
一上二樓就可以看到大大的【市】字金色LOGO

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服務人員帶我們先參觀一下座位區及了解動線,裝潢走的正是時下最夯的工廠風
紅色的水管、加上鐵製鎢絲燈,一整個很有味道,晚上來一定更美

全部座位有200席,適合大大小小聚餐,也有設計包廂,包場辦公司尾牙應該也挺不錯的
乾脆我3月份的簽書會就辦在這裡好了,哈哈

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6~12人的圓桌包廂有隔起來具隱密性

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另一邊是海鮮食材展示區及吧台,這裡的飲料大部份都是現場製作的,還有現打果汁

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為什麼取名「市場」呢?

因為他們希望客人可以現點食材現場料理,在這一區有各種每日新鮮的生魚片、魚獲給大家選擇
想吃什麼現挑現點,師傅會現場幫你碳烤,不用擔心不會烤,給人一種像日本築地的感覺
以後也會有農夫契作蔬果的展售真的是來用餐又可以買菜,真是家庭主婦們的福音啊~~哈哈

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美國極黑牛,台中現在有不少高檔牛排館有進這款牛肉,沒想到這裡也吃得到,真是太好啦~

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另一區的用餐區,也有小型長桌包廂

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我們今天坐這區要脫鞋子,很日式的感覺

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本以為是要像日本榻榻米要盤腿坐或跪坐,但有考量到台灣人不愛,
底下有放腳的空間,坐起來挺放鬆的

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坐的位子剛好可以看到秋紅谷耶~~晚上更有氣氛了
然後我想到的是如果吃太飽,等下還可以去秋紅谷散步消化一下,哈

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▲ 菜單

有套餐也有單點,目前沒有低消限制,所以小鳥胃的姐妹們也能3人點雙人套餐,吃不夠再加點即可,
另外菜單我覺得設計的很好,因為一般的烤肉店都是以套餐為主,好方便準備食材

但總有一些人是下班想來喝一杯,沒辦去吃一整個套餐怎辦呢?

ととや燒肉市場就有貼心幫大家想到,中午有分享餐,也能單點肉品,
不同預算、不同人數都能來吃,不用擔心一定要組隊才行
(得分!)

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雙人套餐有1480、1580、1980、2580元四種價位,套餐內容不太一樣,
中午也有988元的兩人分享餐
及三人分享餐1480元,價位比屋馬1600元起跳要便宜一些,讚啦~

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菜單設計的像雜誌一樣很活潑,菜色很多種,但不會覺得雜亂難懂
背面是單點料理及飲料、酒類等,上面可愛的人物是叫「市太郎」,以後聽說有他的週邊商品喔~

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桌邊手作手卷挺特別的,會推車到你面前製作,等下再詳細介紹

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特色大公開:

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特色1:蜆湯喝到飽(免費)

蜆湯用日本昆布、鹽,每天用30公斤的蜆來熬湯,一次要熬3小時以上,
用熱水瓶裝著的,喝起來是蜆的鮮味及淡淡的海鹽味,不會太過濃郁,很順口耶
肉都還沒上桌,我們就連喝了好幾碗,後來火鍋部份也用它來加湯,一整個海味更提升,呵

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特色2:碳烤海鮮(單點)

有北海道鱈場蟹(360元)及每日直送現撈魚等,這部份就是師傅幫你烤完送上來
你只要專心吃就可以了,呵

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蟹殼有貼心幫你處理過了,只要輕鬆一扒開就可以吃到美味的蟹肉了,好鮮好好吃啊~

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這一塊更有肉,大口吃蟹肉好過癮,而且以價格來算,其實並不貴
在一般居酒屋點的話,很可能是1.5倍以上的價格說~

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特色3:桌邊手作手捲(單點)

這個桌邊手作手捲還是第一次看到,客人點餐後手捲車就會推過來,確認口味完師傅就會立馬幫你製作
海苔會先烤過,吃的時侯更酥脆,我點了兩捲,”鮭魚卵“跟”辣鮪魚“,都蠻好吃的,尤其是辣鮪魚
上面的醬汁真的有辣度,吃起來好過癮,要不是食材太多,不然我還想再吃一捲,哈哈

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2580雙人套餐

海鮮沙拉、特選角切、ととや季節生魚片、霜降豬肉、自家製漬物、廣島生蠔、
安格斯沙朗牛、北海道大干貝、安格斯無骨牛小排、和牛鐵板炒飯

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會送兩杯飲料,飯後還有霜淇淋
立牌上有燒肉教學及最近活動

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燒肉料理中,一般的食材其實沒有太大的秘訣,就是要「等烤網熱」及「不要太快翻面
一開始服務人員上木炭、烤網時就會溫馨提示你要等約5分鐘,烤網熱了之後再開始烤肉

烤到什麼程度呢? 看到肉片上有油泡或肉汁時,就可以準備翻面了,再烤個10~15秒就可以吃了
基本上的規則是這樣,但要看肉品的厚度及個人口味來做調整,牛肉約5分熟,豬肉就建議要全熟囉~

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海鮮沙拉是和風芥末醬,蝦很新鮮,生菜說是植物工廠蔬菜,標榜無塵、無農藥
吃起來很開胃,自家製漬物有韓式泡菜及蘿蔔乾,另外也有附上奶油萵苣讓你包肉吃
口感比較嫩一點,跟肉品一起吃蠻搭的,菜味也不會太重

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▲ ととや季節生魚片

套餐中居然也有生魚片,真是有發揮他們「鮨樂」的強項,我吃到鮭魚、鮪魚及海鱺三種
會根據當天進口魚種做不定期更換,都蠻新鮮的

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特選角切(左上)、霜降豬肉(右上)、安格斯無骨牛小排(左下)、安格斯沙朗牛(右下)

四種肉品會分別依序送上,不會一次送上來,我覺得屋馬的三層架雖然很漂亮、很有氣勢

但肉最重要就是新鮮了,拿出冰箱之後最好馬上烤來吃是最新鮮的一次上太多也沒辦法馬上吃XD

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特選角切也是美國牛,上面有加上切細碎的蔥末,烤起來多一股蔥香味
角切吃起來比較有咬勁,越咬越香

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另外霜降豬我也蠻喜歡,服務人員說上面刷上一層師傅特製的【蒜油】,烤的時侯更香
吃起來很像松阪豬,口感彈牙無油膩感,我覺得搭配韓式泡菜超對味的!

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吃到這裡已經忍不住想喝邪惡又冰涼的飲料了,大口吃肉、大口喝生啤,真是爽快啊~呵呵

開車不喝酒,喝酒不開車

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安格斯無骨牛小排的口感也不錯,油花分布很均勻,切成長條狀更好烤
有附上調味過的洋蔥丁,跟奶油萵苣一起吃,一口咬下牛肉香,又能解膩,真的很棒!

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最後重頭戲就是沙朗牛了,沙朗牛的肉質更軟嫩,而且油花更多,烤的時侯牛油滴下滋滋作響好誘人

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沙朗牛的口感,入口好香、好綿密,不過有些人可能會覺得油脂太過豐厚,就可能搭生菜
或是沾烤肉醬汁一起吃,另一邊是我最愛的柚子胡椒

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最後是 北海道大干貝 跟 廣島生蠔,有鋪冰塊保鮮

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烤的時間比牛肉久一點點,剛好可以讓胃喘口氣,
北海道大干貝是生食級的,所以只要烤到外層微微的焦香即可

廣島生蠔烤到湯汁冒泡就可以吃了,今天真是吃了不少生蠔,呵呵

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▲ 和牛鐵板炒飯

用牛筋、牛油當底去炒的炒飯,牛筋還有先滷過
我覺得用鐵板炒的炒飯超好吃,牛肉經過鐵板高熱逼出香氣

飯粒也煎到粒粒分明,讓人一口接一口停不下來啊~

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加200元升級的【生蠔鍋】

另外也有海鮮、雞肉、素食等選擇,我們選的生蠔鍋裡面有好幾顆大顆的生蠔,
火鍋裡大部份都是蔬菜,味噌湯頭濃郁好喝

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絕品料理:義式海鮮石鍋燉飯 250元

這道料理超妙的,我發現有加入前兩個套餐裡,猜想一定有什麼傲人之處,就點來吃看看
結果來個熱滾滾的石鍋上桌,還冒著煙,服務人員幫我們加入蜆湯,頓時煙更大了!

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攪拌一下之後水分更蒸發一些,就變成燉飯的口感了,算是石鍋拌飯的無鍋巴升級版
裡面的有櫻花蝦、干貝、蕃茄及起司,好吃耶~ 沒吃過的人一定要點來吃看看

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▲ 絕品料理:法式烤田螺 200元

沒想到也有法式料理,用湯匙挖來一口吃掉,口感蠻脆的,沒什麼腥味很好吃

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飯後還有甜點,霜淇淋,香草口味的不錯吃~

最後跟大家說他們為了慶祝開幕,舉辦了不少活動,詳情可上他們FB粉絲團看仔細

2/11-2/17 填寫意見回饋,就送你日本原裝進品氣泡飲品2瓶
2/19-2/28 來店消費滿2500元,可以現場抽獎一次

 

食後總評論:

1) 我們今天點的是3人吃,套餐的份量對我們來說蠻足夠的,建議大家也可以這樣點
看當天食量及餓度來點,完全自由化,沒有限定一定要點套餐,2580元的套餐有四種肉及海鮮,
如果有想像我們一次攻頂的話,就可以點這個套餐,呵~

2) ととや一店是串燒居酒屋,二店做了很大的變化
從三大特色及價位來看,看得出他們有強烈的企圖心,是很有機會搶佔台中燒肉市場的
而且營業時間從早上11點半到半夜2點,也算是宵夜好朋友

3) 推薦菜色:
蜆湯、桌邊手作手卷、鱈場蟹、辣鮪魚手捲、安格斯沙朗牛、
安格斯無骨牛小排、
義式海鮮石鍋燉飯

◎ 適合:2~多人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度★★★ (值得一試)

最後感謝ととや的邀請,吃的很滿足,我一定會再去的! 食記給大家參考囉~
也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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ととや(totoya)燒肉市場

地址:朝富路2號2樓 (BRT秋紅谷站)
電話:04-3702-3399
營業時間:11:00 – 15:00, 17:30 – 1:00

https://www.facebook.com/yakinikumarket


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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  1. 其實,霜降豬就是松阪豬啦XDD,正式名稱叫做豬頸頰肉,油花分布有如霜降牛肉一般,因此被稱為霜降豬,一隻豬只有6兩的珍稀食材,被稱為黃金六兩wwww

你也講幾句