八目章魚花 | 忠孝夜市超人氣美食 章魚燒新吃法 吃得到整隻章魚 新鮮現做

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八目章魚花 | 小剎好久沒來忠孝夜市,一來發現又多了許多家很有創意的新店,今天要來介紹這家「八目章魚花」今年6月才開幕,一顆裡面居然就有一整隻小章魚,口感脆甜好吃,難怪現在已經是超人氣的排隊小吃,而且為求品質賣光就休息了,還好這天有吃到,大家快一起來看看吧~

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本店為 2016台中美食祭店家,消費滿額可以蓋章參加集點 (可跟店家索取集點卡),最大獎是2萬元新光禮券,詳情:點我

 

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▲ 八目章魚花

下午6點開始,我大概5點50分到,居然已經在排隊了(驚)

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▲ 八目章魚花 位於 忠孝夜市忠孝路 上,靠近正義街的交叉口,這邊店家太多,來往的人車也多,還蠻容易錯過的,建議大家也可以認他們家的旗子,仔細找找一定會找到的~

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他們只有賣一種產品,就是「章魚花」,一份60元 / 兩份100元,有原味、海苔、哇沙米、蜂蜜芥末、巧克力 5種口味,現點現做要耐心等一下喔~

 

製作方法大公開!

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吃之前我們先來看看章魚花的製作過程,真是太特別了,也是全台中首創的喔~ (比另一家還早)

他們家的章魚都是國外進口的,而且挑選特大SIZE,太小的龜毛的老闆還不想用,只不過最近進口章魚越來越貴,聽說成本已經是他們剛開幕時的1倍了(天啊~)

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首先要把章魚燙過,這樣會比較好製作,這鍋是特別熬的柴魚高湯,章魚稍微燙過就會成型,千萬不能久煮,不然可是會越煮越小隻XD

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▲ 燙完一拿起來就馬上放到冰水裡冰鎮,才能維持它的脆度

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這樣就算是前處理完成了,仔細看真的蠻大隻的

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▲ 接著再來就是做章魚花了,他們的麵糊也是自己調的,烤熱的鐵盤上先塗油,再倒入麵糊

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▲ 煎到外層略為成型,就可以再灑上麵包粉

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▲ 再放上高麗菜、紅蘿蔔丁

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▲ 再放入章魚,哇哇哇~ 章魚放下去整個就塞滿了XD

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慢慢煎熟即可,它跟章魚燒做法不同,是沒有再倒入麵糊做另外半圓,這樣就可以看到整隻章魚啦~  而且製作時間就可以少一點,大家就不用痴痴的等啦~

 

►溫馨提醒:每一顆都是現點現作,一般製作時間大約是8-10分左右,但若要最佳口感,可以請老闆煎焦酥一點,到15分鐘會更好吃

 

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再來就是把它取出來,這個我在大阪有自己動手做過,要做成這麼漂亮的球型真的是很難啊~~

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這時忽然聽正妹店員在喊:黃曉明~黃曉明~在哪裡? 你的餐點好囉!

我看了看手中的號碼牌,正是「黃曉明」三個大字,原來我就是黃曉明啊~~~哇哈哈哈! 讓人家害羞了起來,真是的~

後來還有聽到舒琪、林志玲的,真好玩

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▲ 章魚花 1份60元

一份有4顆,我特別請老闆幫我做成2種口味,左邊是哇沙米、右邊是蜂蜜芥末,上面還會灑上柴魚片

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大家一定要趁熱吃,好大一顆啊,不過一口一顆我還是很OK的!

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不愧是大SIZE的章魚,好脆好Q啊!他們還有加上日本美奶滋,再沾點微嗆的芥末一口吃掉,就是兩個字「過癮」

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另一邊是蜂蜜芥末口味,雖然很燙但還是想一口吃掉,老闆說他曾經有試過做成像大阪道地口味,是比較糊的,但客人接受度不高於是又再改良,終於調整出最佳比例,外酥內軟嫩

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為了給大家看看斷面秀才咬一半的,不然一口吃味道更棒!哈

隱藏菜單大公開 《鮮蝦燒》

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老闆心血來潮又做了一份新菜色給我試試,現在還在測試中,完成度已經接近90%了,我看應該很快就可以上市了,把章魚換成了新鮮的蝦子,這種是在日本料理中常會用到的,成本更高~

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這個就是慢慢煎15分鐘出來的成品,外皮更加金黃酥脆,小小的蝦尾露出來還真可愛,哈

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點了一個海苔口味的,搭配脆脆的海苔也不錯吃

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鮮蝦燒感覺也不錯,希望老闆可以趕快推出,大家又多一種選擇啦~

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▲ 最後一份被我搶到,就完售啦~~XD

 

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食後總評論:

1) 這種新吃法還蠻有創意的,我覺得比一般的章魚燒更好吃,裡面的章魚這麼大隻,吃起來很過癮啊~

2) 現點現做真的需要些時間,大家要耐心等候,而且烤爐真的蠻熱的,我看老闆這樣連烤好幾個小時,真的是挺辛苦的,每天限量供應請大家盡早去排隊啦

3) 推薦口味:哇沙米、蜂蜜芥末、原味

最後感謝  八目章魚花 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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八目章魚花

地址:臺中市南區忠孝路145號

電話:0955216299

營業時間:下午6點到12點 (或賣光為止)

粉絲頁:點我

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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