臧拙居酒屋 | 台中西區美食夢幻食材桂丁雞串燒好吃還有稀少部位有心溯源餐廳 (菜單/停車場/粉絲優惠)

台中居酒屋台中美食台中日式料理 | 日式餐廳 2017-12-29

文章最後更新時間: 2017-12-30 / 作者: 小剎

臧拙居酒屋 | 今天小剎來介紹這家位於SOGO百貨附近的居酒屋「臧拙居酒屋」，日本風味帶點時尚的裝潢，加上好吃的串燒、炸物、下酒料理是不少老饕客的首選，其中最值得推薦的是他們居然用了夢幻食材「桂丁雞」，肉質軟嫩中帶些Q彈，比一般的土雞更好吃且無腥味，做成的串燒更是一絕，而且還有許多稀少部位，像是雞膝軟骨、雞橫隔膜串…等等，都是店家人氣且必點的菜色，快一起來看看吧~(文末有粉絲優惠)

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▲ 臧拙居酒屋

本文摘要

臧拙居酒屋停車場

▲ 臧拙居酒屋

門口大約可以停1-2台車，不過附近有三個停車場都還蠻近，我個人比較常停的是忠明公園地下停車場，店家也貼心準備地圖供大家參考，不過如果準備要小酌的話還是提醒大家搭小黃或是UBER，比較安全啦~

臧拙居酒屋裡面裝潢非常日式，木頭色系的裝潢、燈光也不會太過昏黃，一樓是吧台席，人數少的時侯坐這邊，還看到師傅料理的樣子，非常適合小酌。

身為居酒屋當然酒品種類不能少，像是燒酎、清酒、生啤酒、梅酒、沙瓦都有。

警語：開車不喝酒，喝酒不開車。

另外看到他們吧台上的冷櫃冰箱裡，有剛準備好的串燒，每一串都放的好整齊而且好漂亮啊~這是一般居酒屋所看不到的，非常乾淨衛生的感覺。

桂丁雞有心溯源餐廳

說到臧拙居酒屋還有幾個特色非常棒！真的不能不提！

一、桂丁雞

店內所有的雞肉都是使用桂丁雞，桂丁雞的產量有限、風味口感獨特，在小英總統就職國宴上桌後，從此多了一個別名「國宴雞」，且逐漸打開知名度，在台中使用桂丁雞的餐廳還不多，臧拙居酒屋就是其中之一。

桂丁雞採低密度放養、飼養過程自然，是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞，肉質柔嫩中帶有彈Q，咀嚼中可以吃到雞肉的甜味，難怪有許多人還稱它為「賓士級台灣士雞」。另外桂丁雞也在全程15度C下人道電宰，並在國家派駐獸醫師的檢查下進行，有完整追蹤、追溯的制度，成本一定比較高，但臧拙居酒屋仍然選擇用它，就是希望給客人最好的食材，真的很用心啊！

二、有心溯源餐廳

臧拙居酒屋所使用的都是有產銷履歷驗証的食材，這樣讓人吃起來更加放心、安心。

▲ 師傅現場炭烤串燒，抽煙系統很好，吃完離開身上也不會沾上味道。

再往二樓看看，如果人數多的話建議可以先電話預約一下二樓的座位或是包廂。

樓上的裝潢風格我也很喜歡，日式傳統中不失時尚的感覺。

半開放式的包廂也是許多老饕的首選，適合四~六位朋友，桌椅都有做巧妙的設計，底下是可以放包包喔~

布簾一放就變成包廂了，富有隱密感又不會讓人覺得壓迫，好巧妙！

一坐下來更覺得舒服，因為他們的桌椅的高度都有做過特別的設計，不像一般日式餐廳那麼高，反倒有點像咖啡廳的設計，讓人一下子就放鬆了；另外每桌座位都有充電插座，還有USB插座耶！超貼心~

臧拙居酒屋菜單

▲ 再來看看菜單，有冷食、串燒、烤物、炸物、鍋物、一品料理、酒類飲品…等，桂丁雞的菜色就有兩頁之多，不愧是店內主力且熱門菜單，想吃特別的就先從星號開始選擇吧！

串燒價格並不貴，2串90元起、限量的桂丁雞限量商品是1串50元起，算一算不喝酒的話，一個人大約4、500元就可以吃很飽了，今天你想要吃飽或是要吃巧，任君選擇啦~

▲ 天冷想喝湯，也可以選擇桂丁雞湯或是桂丁雞蔥鍋，都是冬天限定的菜色。

ps：另外收10%服務費。

先來吃吃串燒，其實剛在樓下看師傅烤串燒的手法就覺得不錯，竹籤有固定的長度，每串食材也做成同樣的大小及厚度，這樣可以確保在同一時間烤完的熟度一樣，另外他們是用炭火烤的，更添加一股炭香味。

▲ 美國牛肋條串 (醬烤) 130元/2串

前處理修掉比較不可口的筋膜部位，再刷上醬汁上火架烤，香氣十足，口感也頗有咬勁，咀嚼中不失肉汁，好吃耶！

▲ 雞膝軟骨 (鹽烤) 50元/1串

雞膝軟骨是比較少見且稀有的部位，一隻雞也只有左、右兩個膝蓋而己，一串就要用掉8-9顆雞膝軟骨，真的是很珍貴啊，咬起來是硬脆的口感，蠻特別的，不錯吃！

▲ 自家製韓式泡菜 90元

吃起來夠酸、夠辣，配著串燒吃可以解膩、剛剛好！

▲ 雞橫隔膜串 (鹽烤) 70元/1串

又再來一個稀少部位，雞的雞橫隔膜是大腿和胸中間的位置，一隻雞只有2塊，一串用了3-4片，一整個也是蠻珍貴的，這串是用鹽烤的方式，我覺得用這種簡單調味最能享受到口感及原味，吃起來QQ的，好吃耶~

▲ 雞手羽元串 (鹽烤) 70元/1串

這個也是限量菜色，其實就是桂丁雞棒棒腿，把雞肉取下來之後再塑型，肉質非常Q彈且多汁，這個應該要列入必點！

▲ 去骨七里香 (鹽烤) 100元/2串

老實說我以前也不太敢吃七里香，不過他們處理的非常乾淨又去骨了，咬起來也是QQ的口感，不敢吃的人應該可以試試看，說不定吃完就愛上喔~哈

▲ 雞心串 (醬烤) 90元/2串

雞心不會有腥味，吃起來微微的Q，不會粉粉的，內臟控千萬別錯過。

▲ 雞翅串 (鹽烤) 70元/1串

雞翅處理這樣除了好看之外，也更方便食用，不用弄髒手，哈~~ 它上面的雞皮烤到酥酥脆脆，有像炸過的口感，非常香！

這麼好吃的串燒怎能不來點清酒呢？

這裡有非常多種日本酒，清酒、燒酎、啤酒、梅酒、沙瓦等等，像是獺祭純米大吟釀或是比較清爽的澪MIO氣泡清酒都是很多人的最愛，如果三五好友一起來，可以點一瓶來小酌一下更放鬆啊~

▲ ASAHI生啤酒大杯 130元

小剎是啤酒控，當然要來一杯生啤，綿密清爽的啤酒泡泡，絕對是串燒的好朋友啦！

警語：開車不喝酒，喝酒不開車。

▲ 和風炸雞塊 160元

炸雞塊在居酒屋並不少見，先說說這外皮炸的真是香酥，完全沒有油耗味，也不太會含油，咬下去卡滋卡滋的，而且外皮跟雞肉裹的很好，不會一下子就全散開了。

各位觀眾~~咬開還有肉汁啊！！！這就是和風炸雞塊的實力啊~~~

旁邊是塔塔醬可以配著吃，建議沾一點點來提味就可以了。

▲ 滑嫩蛋包麵 150元

這根本就是鐵板麵的加強版，有一點像大阪燒的做法，上面還放上半熟的蛋包及柴魚片，吃的時侯可以把蛋包戳破拌麵一起吃，鹹甜醬汁挺開胃。

▲ 桂丁雞蔥鍋 560元 (冬天限定)

我看到隔壁桌的老饕客人會點桂丁雞湯，人多的就會點桂丁雞蔥鍋，它不是那種小火鍋，有附上生菜、泡菜及調味料。

煮滾了就可以開動囉！

這白濁的湯頭是用雞骨、蔬果來熬湯，熬成這種顏色應該是花了好幾個小時，喝起來很濃郁、很營養感覺，冬天喝這個好暖胃。

裡面放了很多雞肉，還有蔥、蒜頭，這湯不喝真的可惜！

帶骨的雞肉口感很有彈性，但不會硬，而且帶皮的部位吃起來QQ的，很有膠質的感覺。

也可以加上辣椒醬、蒜頭、泡菜一起吃，生菜有附上一瓶水果醋，淋上去酸酸甜甜的，非常解膩。

12/31 跨年夜倒數活動

▲ 只要12/31到店消費，於倒數時刻將手中飲品乾杯，就可以獲得「再來一杯」喔~

臧拙居酒屋粉絲優惠即日起~2018.01.29

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