臧拙居酒屋 | 台中西區美食 夢幻食材桂丁雞串燒好吃 還有稀少部位 有心溯源餐廳 (菜單/停車場/粉絲優惠)

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臧拙居酒屋 | 今天小剎來介紹這家位於SOGO百貨附近的居酒屋「臧拙居酒屋」,日本風味帶點時尚的裝潢,加上好吃的串燒、炸物、下酒料理是不少老饕客的首選,其中最值得推薦的是他們居然用了夢幻食材「桂丁雞」,肉質軟嫩中帶些Q彈,比一般的土雞更好吃且無腥味,做成的串燒更是一絕,而且還有許多稀少部位,像是雞膝軟骨、雞橫隔膜串…等等,都是店家人氣且必點的菜色,快一起來看看吧~(文末有粉絲優惠)

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▲ 臧拙居酒屋

 

臧拙居酒屋 停車場

臧拙居酒屋

門口大約可以停1-2台車,不過附近有三個停車場都還蠻近,我個人比較常停的是忠明公園地下停車場,店家也貼心準備地圖供大家參考,不過如果準備要小酌的話還是提醒大家搭小黃或是UBER,比較安全啦~

臧拙居酒屋裡面裝潢非常日式,木頭色系的裝潢、燈光也不會太過昏黃,一樓是吧台席,人數少的時侯坐這邊,還看到師傅料理的樣子,非常適合小酌。

身為居酒屋當然酒品種類不能少,像是燒酎、清酒、生啤酒、梅酒、沙瓦都有。

警語:開車不喝酒,喝酒不開車。

另外看到他們吧台上的冷櫃冰箱裡,有剛準備好的串燒,每一串都放的好整齊而且好漂亮啊~這是一般居酒屋所看不到的,非常乾淨衛生的感覺。

桂丁雞 有心溯源餐廳

說到臧拙居酒屋還有幾個特色非常棒!真的不能不提!

一、桂丁雞

店內所有的雞肉都是使用桂丁雞桂丁雞的產量有限、風味口感獨特,在小英總統就職國宴上桌後,從此多了一個別名「國宴雞」,且逐漸打開知名度,在台中使用桂丁雞的餐廳還不多,臧拙居酒屋就是其中之一。

桂丁雞採低密度放養、飼養過程自然,是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞,肉質柔嫩中帶有彈Q,咀嚼中可以吃到雞肉的甜味,難怪有許多人還稱它為「賓士級台灣士雞」。另外桂丁雞也在全程15度C下人道電宰,並在國家派駐獸醫師的檢查下進行,有完整追蹤、追溯的制度,成本一定比較高,但臧拙居酒屋仍然選擇用它,就是希望給客人最好的食材,真的很用心啊!

二、有心溯源餐廳

臧拙居酒屋所使用的都是有產銷履歷驗証的食材,這樣讓人吃起來更加放心、安心。

▲ 師傅現場炭烤串燒,抽煙系統很好,吃完離開身上也不會沾上味道。

再往二樓看看,如果人數多的話建議可以先電話預約一下二樓的座位或是包廂。

樓上的裝潢風格我也很喜歡,日式傳統中不失時尚的感覺。

半開放式的包廂也是許多老饕的首選,適合四~六位朋友,桌椅都有做巧妙的設計,底下是可以放包包喔~

布簾一放就變成包廂了,富有隱密感又不會讓人覺得壓迫,好巧妙!

一坐下來更覺得舒服,因為他們的桌椅的高度都有做過特別的設計,不像一般日式餐廳那麼高,反倒有點像咖啡廳的設計,讓人一下子就放鬆了;另外每桌座位都有充電插座,還有USB插座耶!超貼心~

臧拙居酒屋 菜單

▲ 再來看看菜單,有冷食、串燒、烤物、炸物、鍋物、一品料理、酒類飲品…等,桂丁雞的菜色就有兩頁之多,不愧是店內主力且熱門菜單,想吃特別的就先從星號開始選擇吧!

串燒價格並不貴,2串90元起、限量的桂丁雞限量商品是1串50元起,算一算不喝酒的話,一個人大約4、500元就可以吃很飽了,今天你想要吃飽或是要吃巧,任君選擇啦~

▲ 天冷想喝湯,也可以選擇桂丁雞湯或是桂丁雞蔥鍋,都是冬天限定的菜色。

ps:另外收10%服務費。

先來吃吃串燒,其實剛在樓下看師傅烤串燒的手法就覺得不錯,竹籤有固定的長度,每串食材也做成同樣的大小及厚度,這樣可以確保在同一時間烤完的熟度一樣,另外他們是用炭火烤的,更添加一股炭香味。

▲ 美國牛肋條串 (醬烤) 130元/2串

前處理修掉比較不可口的筋膜部位,再刷上醬汁上火架烤,香氣十足,口感也頗有咬勁,咀嚼中不失肉汁,好吃耶!

▲ 雞膝軟骨 (鹽烤) 50元/1串

雞膝軟骨是比較少見且稀有的部位,一隻雞也只有左、右兩個膝蓋而己,一串就要用掉8-9顆雞膝軟骨,真的是很珍貴啊,咬起來是硬脆的口感,蠻特別的,不錯吃!

▲ 自家製韓式泡菜 90元

吃起來夠酸、夠辣,配著串燒吃可以解膩、剛剛好!

▲ 雞橫隔膜串 (鹽烤) 70元/1串

又再來一個稀少部位,雞的雞橫隔膜是大腿和胸中間的位置,一隻雞只有2塊,一串用了3-4片,一整個也是蠻珍貴的,這串是用鹽烤的方式,我覺得用這種簡單調味最能享受到口感及原味,吃起來QQ的,好吃耶~

▲ 雞手羽元串 (鹽烤) 70元/1串

這個也是限量菜色,其實就是桂丁雞棒棒腿,把雞肉取下來之後再塑型,肉質非常Q彈且多汁,這個應該要列入必點!

▲ 去骨七里香 (鹽烤) 100元/2串

老實說我以前也不太敢吃七里香,不過他們處理的非常乾淨又去骨了,咬起來也是QQ的口感,不敢吃的人應該可以試試看,說不定吃完就愛上喔~哈

▲ 雞心串 (醬烤) 90元/2串

雞心不會有腥味,吃起來微微的Q,不會粉粉的,內臟控千萬別錯過。

▲ 雞翅串 (鹽烤) 70元/1串

雞翅處理這樣除了好看之外,也更方便食用,不用弄髒手,哈~~  它上面的雞皮烤到酥酥脆脆,有像炸過的口感,非常香!




這麼好吃的串燒怎能不來點清酒呢?

這裡有非常多種日本酒,清酒、燒酎、啤酒、梅酒、沙瓦等等,像是獺祭純米大吟釀或是比較清爽的澪MIO氣泡清酒都是很多人的最愛,如果三五好友一起來,可以點一瓶來小酌一下更放鬆啊~

▲ ASAHI生啤酒 大杯 130元

小剎是啤酒控,當然要來一杯生啤,綿密清爽的啤酒泡泡,絕對是串燒的好朋友啦!

警語:開車不喝酒,喝酒不開車。

▲ 和風炸雞塊 160元

炸雞塊在居酒屋並不少見,先說說這外皮炸的真是香酥,完全沒有油耗味,也不太會含油,咬下去卡滋卡滋的,而且外皮跟雞肉裹的很好,不會一下子就全散開了。

各位觀眾~~咬開還有肉汁啊!!!這就是和風炸雞塊的實力啊~~~

旁邊是塔塔醬可以配著吃,建議沾一點點來提味就可以了。

▲ 滑嫩蛋包麵 150元

這根本就是鐵板麵的加強版,有一點像大阪燒的做法,上面還放上半熟的蛋包及柴魚片,吃的時侯可以把蛋包戳破拌麵一起吃,鹹甜醬汁挺開胃。

▲ 桂丁雞蔥鍋 560元 (冬天限定)

我看到隔壁桌的老饕客人會點桂丁雞湯,人多的就會點桂丁雞蔥鍋,它不是那種小火鍋,有附上生菜、泡菜及調味料。

煮滾了就可以開動囉!

這白濁的湯頭是用雞骨、蔬果來熬湯,熬成這種顏色應該是花了好幾個小時,喝起來很濃郁、很營養感覺,冬天喝這個好暖胃。

裡面放了很多雞肉,還有蔥、蒜頭,這湯不喝真的可惜!

帶骨的雞肉口感很有彈性,但不會硬,而且帶皮的部位吃起來QQ的,很有膠質的感覺。

也可以加上辣椒醬、蒜頭、泡菜一起吃,生菜有附上一瓶水果醋,淋上去酸酸甜甜的,非常解膩。

 

12/31 跨年夜倒數活動

▲ 只要12/31到店消費,於倒數時刻將手中飲品乾杯,就可以獲得「再來一杯」喔~

 

臧拙居酒屋 粉絲優惠 即日起~2018.01.29

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食後總評論:

整體來說今天吃到的串燒、炸雞塊都非常好吃,桂丁雞果然不愧是夢幻雞肉,在師傅巧手下變成一道一道好吃的雞料理,加上選用有產銷履歷的安心食材,讓人吃起來更放心,居酒屋的裝潢及氛圍都營造的不錯,是可以好好放鬆的好地方,而且也有可以吃飽的主食、鍋物等,大家有空一定要去試試看喔~

最後謝謝 臧拙居酒屋 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

臧拙居酒屋

地址:台中市西區華美西街一段62號1樓

營業時間:18:00–00:30

電話: 04 2328 1818

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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