臥龍崗麻辣香香鍋 | 台中西區美食 不是火鍋的好吃麻辣鍋 四川口味辣的好過癮啊! ( 有影片/萬壽公園旁 )

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臥龍崗麻辣香香鍋 | 愛吃辣的朋友快看過來!今天小剎要介紹一家很特別的台中麻辣料理臥龍崗麻辣香香鍋」,它雖然是鍋,但並不是我們印象中的麻辣鍋,是用炒的麻辣鍋,師傅用20幾種辛香料熬製四川特級辣油及五香油,再加入特色火鍋底料、花椒、乾辣椒、燈籠椒及新鮮食材一起拌炒,吃起來又麻又辣又香,真的很過癮,愛吃辣的人快一起來看看吧~

 

臥龍崗麻辣香香鍋

臥龍崗麻辣香香鍋

位於大墩路、大進街與向上南路交叉口附近,正面對萬壽公園,如果週邊停車格沒有空位的話,建議可以停在萬壽公園的地下停車場 (停車場入口在大墩路),過條馬路就到了非常近!

臥龍崗麻辣香香鍋的帥哥師傅,在大陸餐飲業闖蕩好幾年,想回台灣落葉歸根就跟同在飯店多年的友人商討合夥經營,決定把在那邊嘗到的四川麻辣料理帶回台灣了,於是兩人開始往返兩岸學習最終引進麻辣香香鍋料理,看剎有其食很久的朋友應該都知道我很愛吃辣,這麻辣香香鍋看起來很特別,說什麼也要來試看看啊!

▲ 裡面的裝潢不是走傳統路線,反而讓人耳目一新,雖然是保留中式圓桌的方式,不過居然以汽油桶、大型電線輪座當作桌子,還配了高腳椅,感覺是年輕人會喜歡的配置,其中有一桌大桌可以坐上8個人,如果外面客滿,裡面還有一間可坐4桌的空間。

臥龍崗麻辣香香鍋 影片

▲ 吃給你看影片(請開聲音並點高清模式觀看)

麻辣香香鍋 由來及特色

所謂的香香鍋其實並不是火鍋,是由兩位創業夥伴從大陸四川重慶一帶帶回來的特色料理,先把20幾種辛香料,像是紅紫草、肉蒄、乾辣椒、花果、花椒、小茴香、燈籠椒、香葉、桂皮等等,熬製成四川特級辣油及五香油,再加入特色火鍋底料、花椒、乾辣椒、燈籠椒及新鮮食材一起拌炒,透過師傅火候的掌控,讓這些辛香料的味道進到食材裡,麻、辣、鮮、香、油就是這麻辣香香鍋的精華所在!

▲ 肉蒄、紅紫草、老火鍋底料、燈籠椒

平常都有聽過這些香料的名字,但很少見到本人,光是其中一種五香油就得用12種香料熬製1個小時,而四川特級辣油則是用了20幾種香料,以前還以為只是花椒跟辣椒而己,沒想到「麻、辣」這兩字竟是如此博大精深,我吃辣這條路還有得學習!

臥龍崗麻辣香香鍋 菜單

▲ 菜單

快來看看菜單,這裡採的是單鍋單炒的方式,想吃什麼料自己勾選,師傅會幫你炒成一鍋,菜單左列是選主菜+12配菜中選6種,挺特別的方式我還是第一次看到耶~辣度可以選醬香(不辣)、小辣、中辣、大辣,居然還有牛蛙口味,我們就先PASS了待有勇者來挑戰XD

另外如果你今天沒那麼餓,也可以在(菜單中列)選至少單點四種炒成一鍋,單點1種大約是20-50元;也有像麻辣鴨血、麻辣豆干等熟食,其他白飯、王子麵、烏龍麵等主食要另外單點,另外也有商業午餐店家毎月不定期用餐活動

PS:無10%服務費

嘿嘿~點了幾種香香鍋來試試,開始今天的麻辣之旅囉~ 製作過程我們有拍影片,請參考上面的影片。

▲ 臥龍香香鍋 白蝦 280元 (小辣)

先來試試小辣,裡面選了6種配料,有黃金魚蛋、花椰菜、高麗菜、鵝米血、百頁豆腐、香菇,挺大碗的,一上桌麻辣香氣逼人,好想馬上開吃啊~(不過還得等拍完ORZ)

白蝦裡面放了好幾隻,吃起來很新鮮,辛香料的麻辣味都被大火炒到食材裡,完全不會搶走蝦子本身的鮮甜,這是跟一般麻辣燙、或是麻辣鍋不太一樣的地方,就是大陸的干鍋料理

又麻又辣又香,真的很適合配飯,或是配個王子麵更過癮~哈

看起來乾乾的,所有的辣油都在底下,但不會有太過油膩的感覺,只覺得這麻辣調味好香~不過我覺得還不夠辣,這碗就給J女神吃,等下直接點大辣試試,呵

對了,目前店家活動是來店客人每位贈送一杯烏梅汁(或青草茶),上面還有放桂花耶,喝起來酸酸甜甜很好喝,還聞得到桂花,而且剛好可以解辣。

▲ 烏梅汁 120元

烏梅汁是他們每日限量手工熬煮的,我覺得挺好喝,不會太酸或太甜,又有桂花香氣,喝一杯不太夠,點一壺來跟朋友分享剛剛好。

▲ 青草茶 120元、蘋果蜂蜜醋 120元

如果不想喝酸甜口味的話,也有青草茶可以選擇,喝起來不會苦;另外蘋果蜂蜜醋是現點現調的,對我來說喝起來有點酸,J女神倒是覺得蠻好喝的,姐妹們應該可以點來喝看看,我還是點烏梅汁好了,呵

在等現點現炒的香香鍋的時侯,也可以點一些麻辣熟食來配著吃。

▲ 麻辣雙拼 110元 鴨血+油豆腐

這兩種都滷的好入味,尤其是鴨血,鴨血口感細滑、軟嫩,整個麻辣醬汁透到裡面,辣度比小辣的香香鍋要辣一點,如果你點的是不辣的香香鍋,那點些麻辣熟食來配剛剛好。

▲ 麻辣豆干 50元、麻辣杏鮑菇 50元

豆干口感也不錯,不過讓我意外的是杏鮑菇。爽脆的口感配上麻辣醬汁沒想到這麼好吃,一下子就吃光光了!




▲ 臥龍香香鍋 松阪豬 280元 (醬香)

醬香的口味是店家所特別研發的,去除了辛辣的香料,是大小朋友都能接受的醬香口味,很貼心耶~~這樣愛吃辣的人也可以跟一群不吃辣的朋友一起去吃啦~哈

松阪豬口感Q彈好吃,沒啥油脂女生、小朋友都很喜歡。

醬香味是用味噌跟其他香料去調的,鹹甜適中;對了旁邊那個黑色的是叫川耳,川耳又稱雲耳,是一種較圓、尺寸也較小些的木耳,吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆,適合涼拌、快炒。

如果不點白飯的話,點王子麵來增加飽足感也是個很不錯的選擇。

▲ 臥龍香香鍋 牛腱 280元 (大辣) +白飯 10元 +透抽 90元

經過剛剛小辣的洗禮後,我決定挑戰大辣,師傅再三跟我確認,真的要大辣嗎?我說:沒問題~儘管來!也因為是現點現煮,所以辣度才能自由調整,大辣果然又更麻、更辣、更過癮了,一個字「」!哈哈哈

先來吃吃這牛腱,滷到很入味,再炒入麻辣香料,又更好吃了;透抽很脆口,沒有因為大火快炒而老掉。

桂竹筍、秋葵沒想到也很適合,口感一樣還是很脆。

大辣的王子麵吸飽了麻辣醬汁,好辣、好爽、好過癮啊!

給大家看看底下的辣椒、燈籠椒跟花椒,辣油非常香。

▲ 昆布豆腐湯 20元、昆布蛤蠣湯 30元

因為不是湯火鍋,所以想喝湯的人,可以點昆布湯來喝看看,他們家的昆布湯是用日本進口昆布去熬煮的,尤其是蛤蠣很新鮮,煮出來的湯特別好喝。

 

食後總評論:

整體來說不像是傳統的麻辣火鍋,一樣的辣椒等麻辣辛香料,經過大火快炒後,食材更加入味也多了一股香氣,我覺得挺新鮮挺好吃的,又麻又辣又香,如果能吃辣的人可以跟小剎一樣直接挑戰大辣;另外單點、肉品跟海鮮的選擇性多,大家可以多點些新鮮蔬菜來搭配,能享受麻辣之餘又能兼顧營養,另外也有商業午餐店內打卡送熟食活動,喜歡吃辣的人一定要去吃看看囉~

推薦菜色:臥龍香香鍋 牛腱、白蝦、麻辣雙拼、昆布蛤蠣湯、烏梅汁、蘋果蜂蜜醋

最後謝謝 臥龍崗麻辣香香鍋 的邀請,食記給大家參考了,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

臥龍崗麻辣香香鍋

地址:台中市西區向上南路一段227號

營業時間:11:30–22:00 (週五~週日營業至24:00)

電話:04-24711379

粉絲團:點我

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第13年,採訪國內外超過3000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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