春精緻日本料理 | 台中南屯美食台中尾牙圍爐新選擇外帶年菜婚宴喜酒場地

台中日式料理 | 日式餐廳台中美食 2018-01-04

文章最後更新時間: 2018-01-18 / 作者: 小剎

春精緻日本料理 | 又到了辦尾牙、圍爐聚餐的季節，今天小剎要介紹一家好吃的日本料理「春精緻日本料理」，除了單點之外，桌菜選擇性很豐富，食材用料都很好，尤其像海鮮很新鮮，加上有大、小包廂供使用，非常適合公司尾牙、家庭圍爐聚餐，如果你在尋找台中尾牙餐廳、台中圍爐餐廳的話，也有外帶年菜，不妨可以參考一下囉~ (文末抽獎名單已公佈)

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▲ 春精緻日本料理

停車的話，路邊停車格就蠻好停的，另外在龍富路三段上，也有一個他們專屬停車場，仔細看右手邊的指標即可看到。

位於龍富路三段及永春路交叉口，從74線下來不遠就可以到了，這附近的餐廳越來越多，在台中要有大空間、大場地的用餐環境好像也只有往這邊找了。

大門口前有一個大魚池，裡面的鯉魚好大好肥，還不時會跑出水面，都快衝到底下來了XD

大門口一進來就可以看到他們走的是黑色系、低調奢華的路線，有一排吧台席。

旁邊還有一區是大型魚櫥，裡面都是活跳跳的生猛海鮮，有波士頓龍蝦、螃蟹等，非常新鮮啊！

這邊超酷的，全部的座位都是包廂式的，有四人方桌、十人座圓桌等，都是獨立的包廂，部份的包廂的隔間也可以打開變成大包廂，想要公司、家庭聚餐完全不成問題。

也有這種超大包廂，可以放2張超大桌，還有一個小舞台及卡拉OK設備，你要辦個新歌發表會或是小公司尾牙也是沒問題的！

另外我們也參觀了他們的宴會廳，有A、B、C三個廳，可以打通變成一個超大的廳，設備新裝潢好，音響、燈光設備還蠻棒的，目前知道的人還不多，有需求的朋友不妨可以去現場看看。

本文摘要

春精緻日本料理菜單

菜單除了單點之外，圍爐、尾牙的菜單也很多，詳細版請參考官方粉絲團。

想在家裡跟家人圍爐的朋友，也有外帶年菜供選擇，需在除夕前一週付一半訂金做預訂，除夕當天再約時間取貨，他們都是當天現煮的比較新鮮。

▲ 每桌8000元/十人份

這是我們今天吃的桌菜，尾牙春酒都很適用。

有螃蟹、肋排、石斑魚、鮑魚、雞湯、佛跳牆等，滿滿一桌真是澎派啊~為了讓大家看到這澎派樣，我們可是邊流口水邊等了好久，終於全部上完菜啦~

▲ 海陸珍味迎賓盤

冷盤先上，拚盤裡有烏魚子、螺肉、生魚片、油雞、黑豆等，果然是海陸來的，烏魚子表面有炙燒過，香氣十足，口感鬆軟不黏牙；油雞的雞皮也很好吃，Q彈口感帶點果凍般的膠質，不需沾醬就很好吃了。芥末還擠成奶油小花狀，真是很討喜。

生魚片的種類會看進貨狀況來調整，今天吃到鮭魚、黑鮪魚及海鱺，而且是超厚切的！這是師傅對自己的生魚片很有信心才敢這樣切，吃起來果然完全沒有難咬的筋，口感有彈性，入口後慢慢釋放出甜味，好好吃喔~

▲ 蠔華干貝佛跳牆

「佛跳牆」是尾牙、宴會菜中的經典菜色，各家做的方式大同小異，差別在於細節的拿捏，他們有先把食材分別炸過、處理過再依序放在甕裡，加入熬煮過的高湯一起進去蒸，食材的精華會融合在一起，入口濃郁且鮮美，湯喝起來不會太過濃稠，感覺比其他家的清爽許多，鳥蛋、香菇、排骨、還有芋頭、豬肚等都很好吃。

▲ 旭蟹上鮮蒸蒜泥

旭蟹大又肉多，新鮮蒸熟之後再加上蒜泥，鹹香好吃，而且已經分切好了，蟹殼也做了處理，不需要工具就可以輕鬆吃到，底下還有吸飽湯汁的粉絲，口感非常Q彈，螃蟹控千萬別錯過這道。

▲ 酥炸天使蘿蔓蝦

天使紅蝦裹粉炸過，吃起來外酥內Q，上面還有淋上蜂蜜芥末醬、搭配新鮮蘿蔓生菜一起吃更能解膩。

▲ 蠔油鮑魚燒虎掌

這道也是一登場就會讓人「哇~~」的一道菜，豬腳滷到外Q內嫩，鹹中帶甜也容易骨肉分離，鮑魚也滷到非常入味，脆口無腥味，好吃！

▲ 清蒸石斑佐甘露

新鮮的石斑魚不需太多烹調方式，他們把石斑魚清蒸再加上一點甘甜醬油，就很好吃了，魚肉鮮嫩，魚刺也很容易挑除是大人、小朋友都會愛吃的魚種，

▲ 明爐碳烤豚肋排

好大一塊豬肋排，烤到外皮酥脆，裡面還保有肉汁，蜂蜜芥末醬起了解膩的效果，帶骨肋排用刀輕輕一切就可以分開，如果不怕手髒的話，直接拿起來嗑才是最爽快的吃法。

▲ 潮州粽拚流沙包

一上桌以為是超大顆的香菇，後來仔細一看原來是「香菇造型的流沙包」，哈 ~超有喜感，外層用的是巧克力，打開中間是香甜的芝麻餡，這個亞亞超喜歡吃，也是一次可以吃三顆XD

荷葉糯米雞是港式點心中我們很喜歡的菜色之一，打開之後那荷葉香撲鼻而來，裡面有蓮子、香菇、瘦肉等，糯米口感軟Q不會太黏，份量也剛好。

▲ 奶香菜膽燉土雞

最後一道是燉土雞湯，整個雞的精華都融合在湯裡，喝起來鮮甜濃郁，忍不住想多喝幾碗，感覺很有元氣，上面的娃娃菜燉煮到軟爛、也吸飽湯汁、口感剛剛好。

隱藏菜色-烤大豬

現在有開幕活動，如果一次訂席超過20桌，就會贈送烤大豬，現場烤豬十分壯觀，烤完之後會幫大家分食，非常有梗啊！

(照片由春精緻日本料理提供)

1280元個人套餐

如果人不多的話，也可以點個人套餐喔~

份量很足夠，有生魚片、沙拉、煮物、烤魚、握壽司、龍蝦、湯等。

烤香魚只要沾一點椒鹽就很好吃了，外皮酥脆，現在越來越少吃到了~還有半隻波士頓龍蝦耶！清蒸過之後蝦肉很鮮甜帶有彈性，也很容易把蝦肉取下來；另外生魚片很新鮮，如果不吃生食也可以炙燒過，點餐時先跟服務人員說即可。

經濟雙人海陸宴

▲ 雙人套餐每人980元×2人，照片截取至官方粉絲團。

食後總評論：

整體來說桌菜的選擇性很豐富，食材用料也都很不錯，尤其魚貨都很新鮮，加上有大小包廂供使用，非常適合公司尾牙、家庭圍爐聚餐，如果你還沒找到尾牙、圍爐餐廳的話，不妨可以參考一下囉~

最後謝謝春精緻日本料理的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！