[台中北平路美食] 徐家莊 @驚! 台中最好的手打麵? 麻辣鍋麵

[台中北平路美食] 徐家莊 @驚! 台中最好的手打麵? 麻辣鍋麵

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文章最後更新時間: 2024-12-05 / 作者: 小剎

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很意外的搜尋到「麻辣鍋麵」這種東西
小剎是有試過吃完鼎王之後打包回家,第2餐就加些火鍋料跟麵
把它做成湯麵,沒想到居然有人就這麼賣!
我超愛吃麵的,這個怎麼可以放過它~~

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徐家莊就在北平路跟河北路口
扛棒上寫了「台中最好吃手工麵」
一看就更想挑戰看看了
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才5點半,已經有人跟我一樣在等了
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這個是專門煮麵的鍋子
我發現他們在牆上有放計時器,時間一到就拿起來
煮法也都是大火快煮,跟我在學校時學的不同
約3分鐘就拿起來了
小剎流煮麵法
學乙級中餐烹調的時侯,老師說煮中式麵條、水餃
可以用這個方法,煮麵用大火,旁邊準備3大杯冷水
只要煮到白泡快冒出鍋子了,就馬上倒一杯冷水
反覆3次之後,就是可以拿起來了,
老師說這時的麵條或水餃最好吃[台中北平路美食] 徐家莊 @驚! 台中最好的手打麵? 麻辣鍋麵
有興趣的朋友可以自己試試
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而且他煮完就用塑膠袋裝好
我心想,這樣不會等到回家就糊掉了?
心存懷疑就帶回家了
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沒想到一點也沒有糊掉耶,真是太驚人了
而且麵條上有透明的感覺
不知道是不是加了澄粉(請高手解答囉)
吃起來非常Q,也很吸汁
我覺得Q度跟「若柳一筋」(烏龍麵)不相上下
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麻辣鍋麵 90元
料跟湯頭都蠻像麻辣鍋的 呵
裡面放了不少辣椒,愛吃辣的朋友不要錯過
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肉片也給了不少,吃完真是一整個飽
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這個是蕃茄牛肉麵 85元
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牛肉是蠻嫩的
但如果是切塊狀,吃起來更爽
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星期一公休

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徐家莊
台中市北平路3段133號(河北路口附近)
04-22301838
0930-554523

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  • 三元 3$
    2009-08-30 於 19:57:53

    謝謝大家支持 推薦!
    也感謝版主小剎的分享
    我是徐家莊的工讀生
    歡迎大家來試試
    中最好吃的手打麵徐家莊…
    謝謝
    版主回覆:(08/21/2009 03:52:44 PM)
    不客氣,請繼續做出好吃的手工麵吧~~哈