【鑄鐵鍋開箱】Kirkland Signature 琺瑯鑄鐵鍋 @男人的鍋! 便宜又好用的好事多鑄鐵鍋

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琺瑯鑄鐵鍋 | 最近小剎迷上用鑄鐵鍋做菜,不僅買了食譜來研究,同樣的食材用一般鍋子煮跟鑄鐵鍋煮比較,
吃起來就是不一樣,食材經過鑄鐵鍋燉煮不容易變型,水份也容易保留下來,
更棒的是火力及蓄力可以更持久,真的是越用越上手

今天就先來寫個開箱文,之後再慢慢跟大家分享我研究過的食譜,也歡迎鑄鐵鍋同好來分享喔~

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▲ Kirkland Signature 圓型琺瑯鑄鐵鍋

古人跟課本都說過:「工欲善其事,必先利其器」,要煮鑄鐵鍋料理之前,
你必需先有一個好的鑄鐵鍋!市面上鑄鐵鍋百百種,你要怎麼挑?這將會是第一個難題~

我研究了好幾天也詢問了過來人的經驗,最後總結以下幾點

1) 鑄鐵鍋有分兩種,一種是傳統的鐵鍋,黑色的那種,需要使用前後都要養鍋、
塗油保養…等等,另一種是有琺瑯層的鑄鐵鍋,就不需要養鍋,但也因為塗了一層琺瑯,
價格會比較貴,我們不是職業廚師或是全職家庭煮夫/煮婦,
只是心血來潮煮一下或每週只煮個幾次,所以選有琺瑯層的鑄鐵鍋
應該會比較輕鬆,也不用每次煮完還要花很長時間在養鍋

2) 琺瑯鑄鐵鍋目前在市面上有三種比較有名,各有網友推薦及擁護者,
分別是 LE CREUSET (LC鍋)、STAUB、KIRKLAND
價格剛好是3個曲間,LC鍋最貴,顏色最多種選擇,也是最多貴婦的最愛,STAUB次之,
我考慮 Kirkland的原因是一個6.1L的鑄鐵鍋不到3000元,是LC鍋的1/4,
如果買了LC鍋我可能就捨不得用它,怕把它弄壞
Kirkland便宜又好用,就可以用力操它,哈

3) Kirkland鑄鐵鍋在好事多販售,但並非是常駐商品,也就是一檔一檔賣完
就要等下一批,我原本聽到風聲是9月初有一批要來,結果居然提早賣,
害我沒搶到,詢問之下要10月初才進下一批,後來查了網路拍賣,有找到有人在賣就跟他買了,
結果是一模一樣的商品,還便宜200元,哈~

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▲ 內附說明書

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很簡單就是鍋子跟鍋蓋

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鍋蓋上有 Kirkland 的標誌

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尺吋只有一種,顏色也只有一種,以前聽說有出過藍色,但網路上也都沒有看到
酒紅色的外觀還蠻好看的,尤其是燈光打下來,真的不會覺得是個便宜鍋子,哈哈

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法國製,鍋蓋上的特殊設計,可以把水蒸氣再引流下來,水份都不流失,我想這也是美味的原因之一

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拿到鍋馬上來試試,鑄鐵鍋的使用跟一般的鍋子最大的不同,就是一開始一定要先熱好鍋
因為鍋子很大,所以熱鍋的時間大約2~3分鐘,熱好再下油,也因為鍋子溫度較高,建議買比較耐高溫的好油
例如:玄米油或高等級的橄欖油,對健康也比較好

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以前家裡都用那種有塗層的平底鍋作菜,很久都沒吃到這種外圈酥脆的太陽蛋了
鑄鐵鍋的導熱快,溫度穩定不容易降下來,不用開大火也能煎出好蛋

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灑點椒鹽

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完成!上桌

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蛋黃哥,我要吃你囉~

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哇哇哇~半熟的蛋最好吃了,再拌著白飯,平常在鐵板燒吃到的熟度,現在在家裡也吃得到了,開心!

於是這一個月來,我開始練習做以下料理,到時再慢慢分享食譜囉~

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▲ 蕃茄紅酒燉牛肉

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▲ 滷牛腱

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還可以煮成牛肉麵,好好吃喔~

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▲ 煲仔飯

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▲ 三杯雞

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▲ 醬燒三層肉

最早是因為J女神懷孕初期有貧血狀態,想做些牛肉料理給她補補,結果沒想到煮出些心得
現在已經越來越上手了,再來就要挑戰煎牛排了,呵呵

鑄鐵鍋有好用的地方,同樣也有些缺點,像是鍋子很重,女生拿的很吃力,所以我都戲稱它為「男人的鍋」
還有它也很燙,最高溫可到260度,建議買個耐高溫的手套,最好到手肘的長度以免燙傷,鍋鏟也盡量使用木頭制的
如果可以克服以上幾點缺點,那琺瑯鑄鐵鍋將會是你廚房的好幫手,今天就介紹到這邊,我們下集見啦~

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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