[台中/西屯] 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店 @個人小火鍋平價又好吃之三媽危險了

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聊到平價小火鍋可能大家第一印象就很直覺會想到三媽,不過最近有一個新品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」
賣的也是平價小火鍋,很積極的在全省擴店中,湯頭挺不錯的,用餐環境也算舒服,
J女神一吃完之後就說要跟三媽說再見了XD  鄉親們,快一起來看看小剎的食記評鑑吧~

用餐時間:2014.08.02



 

▲ 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店

全省都有分店,漢口店是新開幕不久,剛開幕的鳳梨彩球還沒有拆掉
位於漢口路跟西屯路交叉路口,車子還蠻難停的,只能在碰運氣找路邊停車,建議騎車前往

 

門口外帶區居然是一個大甕耶~ 真有趣

 

店內裝潢是紅色系,跟麻辣印象有連結
生意還不錯,有情侶、小家庭、朋友聚餐都有,一人一鍋一個人也是可以來吃的~

 

他們的湯頭研發是找了一位曾在五星級飯店服務的 高煌順師傅 負責
我也覺得很認同,火鍋要好吃,湯頭絕對是靈魂啊!

 

 

▲ 菜單

湯頭有好幾種,禾風昆布鍋、厚實龍骨鍋、珍味胡麻鍋、港式沙茶鍋、酒釀鮮茄鍋、
老甕酸菜鍋、老先覺麻辣鍋,感覺都挺特別的,像是胡麻鍋、龍骨鍋很特別都沒吃過~

另外很棒的是150元就有鴛鴦鍋可以點了,想吃什麼湯頭自己配,其他的配菜都能自由加點
每一鍋都有附冬粉或白飯一碗,點麻辣的話可以選辣度

PS:共鍋可以,但要加收30元(可抵消費)

 

醬料區跟飲料都是自取,飲料是冬瓜茶跟無糖綠茶
我覺得冬瓜茶還蠻甜的,所以都一直喝綠茶~

 

醬料部份除了沙茶醬之外,還有他們自製的「胡麻南乳醬、特製椒香辣醬」
兩種都不錯,各有特色,上面還有教【醬汁比例】,各有不同適合的湯頭,大家也可以自己研發新吃法,哈

另外來介紹幾點我覺得值得推薦的地方,給大家參考:

1) 座位是一般高度,雖然有不少餐廳、小吃店為求復古懷舊感,都用矮桌矮椅,其實坐久了並不舒服
他們的椅子雖不是沙發椅,但也蠻好坐的,桌距也不會太近四人桌的話爐距也有設計過

2) 是用瓦斯爐而不是用酒精膏,有一陣子很流行用酒精膏的小火鍋,我自己在餐廳打工當服務生時,
不太喜歡客人一直點火鍋,因為一鍋還沒吃完,就要一直要幫他加酒精膏XD
還是用瓦斯爐比較簡單
火力控制、持久都比較好,他們是用小桶瓦斯筒裝的~

3) 筷子是用不銹鋼的,我現在已經盡量都不用竹筷了,有時會自己帶環保筷

小提醒貼在每一桌上,記得要看一下免得發生無法彌補的錯誤,例如 胡麻湯底出現焦味等

 

▲ 厚實龍骨鍋(牛肉) 120元

剛上桌的時侯就是這樣,想說是不是鍋沒加滿,結果原來是有學問的!
原來他們湯頭只加7分滿,是因為食材煮熟會下沉,不用再加湯就變成10分滿

 

煮熟之後,真的耶! 變成10分滿了~

這鍋好像也有特別設計過,導熱很快,一下就煮滾了,之後就一直轉小火就可以了

 

白濁湯色的龍骨湯頭喝起來是很濃郁的豚骨味,很像「豚骨拉麵」的湯頭,順口不死鹹,好喝耶~

另外配菜也有好幾種,南瓜、高麗菜、凍豆腐、金針菇、青江菜…等

 

冬粉吸飽龍骨湯的味道,吃起來更有味道!

 

▲ 老先覺麻辣鍋+珍味胡麻鍋(牛肉)  150元

配料部份略有不同,鴛鴦鍋比一般鍋要豐富一點點,會分別放在不同的湯頭

 

▲ 胡麻湯頭,選用白芝麻製作,香味獨特濃郁,聞起來真的非常香,好特別喔~~

PS:不過建議大家一定要不時的攪動一下,因為胡麻湯頭裡有些白芝麻的顆粒,很容易燒焦產生焦味

 

▲ 麻辣湯頭是麻中帶辣,聞起來香氣十足,一下子就開胃了XD

湯頭不會太油膩或太重鹹,我覺得直接喝應該也是OK的,然後我點的是【中辣】,
辣度我覺得還好,下次應該可以直接挑戰大辣,哈哈

▲ 蜂巢肚很Q、滷到很入味,鴨血很滑嫩,孔洞很少,好吃~

 

再來講一下牛肉片的部份,煮麻辣、胡麻都不錯,但我覺得這牛肉太多筋了

我已經涮熟就拿起來了,但還是感覺到很多筋、有點礙口,建議應該再切薄一點!

 
胡麻南乳醬

 

丸子類也有小驚喜,裡面是包「芋頭」耶!
而且是芋頭丁,有口感的,好吃~

不過這麼小的蛤蜊是去哪找的?XD

 

兩個人這樣吃270元,真是便宜啊~~

食後總評論:

1) 今天吃的幾種湯頭都不錯,下次會想再吃看看不同的湯頭,
小細節都不錯,而且又便宜,真的有影響三媽在我們心中的地位XD

2) 除了牛肉、蛤蜊不太OK之外,其他配料都不錯,
而且開到晚上11點,應該也會變成宵夜好朋友~

3) 推薦菜色:麻辣鍋、胡麻鍋、龍骨鍋

◎ 適合:2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★.5 (沒特別想吃的時侯的好選擇)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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店家資訊.png

老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店

台中市西屯區漢口路二段89號 (04)2314-5685
營業時間:周一~周日 11:30 ~ 23:00
最後點餐時間:22:00

官網:http://www.oldgod.com.tw/index.php


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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一般留言

  1. 之前我常去西屯路近文華路的老先覺,我覺得比三媽好太多,不管是環境或餐點,但不知道是否因為地段不好,後來就結束營業,真是可惜。
    版主回覆:(08/04/2014 06:00:25 AM)
    嗯嗯,同感,可能那時侯名氣還不大,大家都還是吃三媽比較多~~

  2. 一直想去嘗鮮 , 但都沒機會~
    還以為只有麻辣湯頭 , 這周末來去試看看
    謝謝分享 …. 推推!

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