[台中/大雅] 向陽樓刀削麵 @有刀削麵機器人幫你削麵

文章最後更新時間: 2016-10-07 / 作者: 小剎

 
上週日去大雅看家具，想說先去孟記復興餐廳回味一下，不巧遇到臨時有事公休，就另尋他處來到中清南路
看到這間生意很好的麵店，才發現居然是用機器人來做刀削麵耶~~ 挺酷的吧？愛吃麵的鄉親快一起來看看~
用餐時間：2014.03.09


 
▲ 向陽樓刀削麵
位於中清南路與民生路口，這邊算是大雅區的鬧區，這個十字路口就有多家知名連鎖餐廳進駐
這附近停車就找路邊停車吧，大家都蠻隨性的，我們要入境隨俗XD
向陽樓刀削麵好像也有其他分店(網路有查到逢甲、台北…等食記)，不過不知道其中的關連性，
及其他家有沒有機器人，這部份就交給大家來補充囉~
ps：去年有辦過大雅麵食節，今年不知道會不會再辦？ 我是蠻期待的啦~
 
遠遠的就看到一個很像鹹蛋超人的物體在震動，近看才發現是刀削麵機器人耶！
旁邊這位應該是老闆，我問他店裡所有的麵都是它在削嗎？ 他說刀削麵部份是，另外還有細麵可以選擇
 
設計的很好，麵糰被削成一條條的麵，粗細大小一致，速度非常快
而且直接就滑進滾燙的熱水裡，雖然印象中他們不是第一家使用機器人，
但我是第一次親眼看到還挺新鮮的，以後如果有機器人送餐就更有趣了，哈哈

店內裝潢簡約算乾淨，座位數中等，大約可坐25席左右，可以先找位子坐再填寫菜單
點菜時需先結帳，我看店內用餐以家庭客居多，聽到很多人點炒麵、燴麵之類的
 
外帶人潮也不少
 
正妹店員！(叮咚叮咚)
 
▲ 菜單
有湯麵、炒麵…等，如果沒註明是【細麵】，就是【刀削麵】，全看個人口味不同
另外還有炒飯、燴飯…等，價格算是挺平價的，從25~90元左右
 
▲ 小菜 一盤20元
小菜櫃在旁邊，可以自取，種類不是很多
 
醬料餐具區，想要哪一種自己動手 (有生辣椒耶！)
 
▲ 小黄瓜
小黃瓜拍碎之後加入蒜頭、辣椒、鹽醃漬，口感很爽脆，吃起來甜甜的又有蒜頭香氣，好吃耶，不輸我媽醃的，哈
 
▲ 刀削牛肉麵 90元
還蠻大碗的，上面有放青菜，紅燒的湯頭看起來沒有浮一層油 (加分！)
 
用機器人削的刀削麵，好處是長短、粗細一致，省下不少人力 (會反應到成本)
他們家的麵我覺得切的比較薄，煮完外面軟，中心點Q，跟一般手削的口感有點不同 (我覺得偏軟)
手削的麵每一條粗細不同，口感會更Q一點，不過平常不愛吃、覺得刀削麵硬的人就可以試試，會比較合你口味
 
牛肉部份用的應該是台灣黃牛，很有咬勁又有牛肉味，帶筋的部份稍稍偏硬，但不致於影響整體口感
 
紅燒湯頭不會過鹹、過油，喝起來很順口，還不錯喝~
 
喝了幾口發現少了點味道，原來就是這一味！ 
放在醬料區的生辣椒，真的挺辣的，不擅吃辣者記得加一小匙就好了，呵~
 
▲ 什錦麵 (細麵) 75元
也是很大一碗，裡面有青菜、花枝、肉絲…等

花枝有新鮮，不過煮太久或切太厚，某些部份吃起來有點難咬，小塊的還好
 
細麵的麵條也是有Q度，只不過有一點想建議一下，麵條吃起來都是麵粉味，並沒有吸到湯汁的味道，
我覺得應該是煮麵的水放不夠多或沒加新水，一直煮麵讓它的澱粉質釋放在煮麵水裡，
放新的麵下去自然會吸附這些澱粉，吃起來就會覺得麵是麵、湯是湯 同床異夢啊！

 食後總評論：

1) 機器人削麵挺有梗的，若可以客製化粗細，應該就更完美了！哈
2) 聽到很多人點炒飯、炒麵之類的，下次再去試看看~
3) 推薦菜色：刀削牛肉麵、小黃瓜

◎ 適合：1-6人、朋友、同事、家人、外帶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★ (可以一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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向陽樓刀削麵
地址：台中市大雅區中清南路276號
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:30  (每月二、四週星期三公休)
電話：04-2569-1866
FB：https://www.facebook.com/XiangYangLouDaoXueMian

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