[台中/北屯區] 隱藏丼飯達人文心店 @ 新菜色天丼三吃 特級海鮮丼

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續上集:[台中] 隱藏向上店 @天使紅蝦丼 好吃的太超過!

以海鮮丼飯在台中打出名號的「隱藏」,最近又在文心路上開了一家分店,空間更為寬敞可以容納更多人
也新增了不少新菜色,已經是我的愛店之一了,愛吃生魚片、丼飯的鄉親千萬別錯過這集囉~~

用餐時間:2014.01.25、02.26



 

▲ 隱藏丼飯達人文心店

位於文心路與崇德路交叉口附近,就在寶雅的旁邊,這裡有專用地下停車場非常方便
裝潢也很有特色,上面有一個很醒目的大紅燈籠,遠遠的就可以看到了!

 

 

也很貼心做了斜坡,方便輪椅或嬰兒車,這附近還蠻多家庭客的,有想到這部份的需求,算是有用心啊~
右邊的小窗口據說是未來要做便當或是生魚片外賣的,附近居民或上班族可以期待一下

  

」字的新LOGO非常好看,旁邊還有象徵丼飯的米粒,據說是某大師設計的,呵~

店內裝潢溫暖的木頭風,仍保留日本料理不可或缺的「卡布里台(吧台)」
內行人都會坐這裡跟師傅搏感情,說不定他會拿出隱藏好料來招待你喔~~

 

跟向上店、市政店風格不同,明亮的光源、寬敞的空間讓人覺得用餐氛圍很舒服
有一種簡約且時尚的日式大眾食堂的FU,來了這裡用餐好幾次,有發現家庭客人明顯變多了,
也有不少女性客人,可能都是來逛寶雅的XD

 

 

架上有展售好幾種清酒、梅酒 (開車不喝酒、喝酒不開車)

 

 

文心店特別設立大小兩個包廂,外觀有點像茶亭,裡面可以容納16人
門拉上之後就變成獨立空間,很適合朋友聚餐、家庭聚會…等~

 

▲ 前菜三品

點丼飯都會附上,每次來吃到都不太一樣
分別是紅酒蕃茄、南蠻漬柳葉魚、胡麻醬過貓佐國王鮭魚卵

 

▲ 牛蒡手捲

跟一般三角甜筒式手捲不同,他們都是做直筒式的,咬下去才會每一口都有料,
不會像三角甜筒式是上面有料,越吃下去就越空虛,裡面包的是炸到酥脆的牛蒡絲,加上爽脆的海苔
最好一上桌就馬上吃掉,不然會慢慢軟掉,口感就沒那麼好了~

 

▲ 特上天丼 680元

傳承自日本淺草的傳統美食,麵衣包覆新鮮蝦子、鮮魚再去油炸,加上師傅的創意想出三吃的吃法
我曾在台北也吃過「天丼三吃」,不過 隱藏用的海鮮可是高級了!有三尾大蝦,白肉魚、好幾種蔬菜

所謂的三吃就是有三種吃法,第一吃就是天婦羅吃法,直接沾醬吃

 

▲ 第2種吃法:天丼

配上熱呼呼的白飯,再淋上一點天丼醬汁,鹹中帶甜的好滋味,就是一碗紮紮實實的天丼了!

▲ 第三種吃法:茶泡飯

吃油炸過的食物難免會覺得有點油膩,師傅貼心想出去油解膩的方式,就是加上高湯而製成的茶泡飯
高湯部份等你要食用前跟服務人員說一聲,就會從廚房端出熱騰騰的高湯給你加,我覺得這很重要!
茶泡飯就是一定要夠熱才會好吃,吃的時侯可以加上一點現磨芥末、海苔片,一起拌著吃,別有一番風味喔~

 

▲ 特級海鮮丼 680元

算是隱藏丼飯達人的招牌丼飯,好久沒點這道了,沒想到還是一樣霸氣十足! (魚多到連飯都看不到了XD)
裡面有每天新鮮到貨的生魚片包括鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、海膽、還有鮭魚卵

 

超大顆海膽,吃起來無藥水味,味道很甜,好吃~

 

生魚片除了新鮮,另外師傅刀工不錯,沒有吃什麼筋

 

牡丹蝦果然還是最好吃的,有一陣子很流行天使紅蝦,不過吃下來還是覺得牡丹蝦更甜、更好吃!

 

另外這次覺得隱藏的飯更好吃了,他們採用泉水灌溉的霧峰香米加上台梗9號的搭配,
醋飯吃起來很Q,醋的比例也比以前更精準,我覺得不會太酸或太甜,吃久也不會膩,
最不容錯過就是醋飯跟鮭魚卵一起在口中爆漿的滋味~~太銷魂了!

 

▲ 隱藏手捲 180元

非常犯規的一道手捲,居然有海膽、蝦子跟鮭魚卵的組合!

 

▲ 揚出玉子豆腐 120元

麵衣裡面包的是蛋豆腐,醬汁鹹甜鹹甜,算不錯的開胃菜

 
 

▲ 自慢麻香松阪燒 150元

烤過的松阪豬肉再淋上胡麻醬,非常香,胡麻醬帶點甜味,松阪豬口感很紮實有彈性

 

▲ 魷魚七味燒  160元

新菜色,整隻的魷魚塗上照燒醬去烤,醬燒的味道鹹甜適中,再灑上一點微辣的七味粉,真的是下酒好菜!

 

▲ 鹽烤紅目鰱  (時價)

 

鹽燒的做法一般是不吃外皮的(因為超鹹),裡面的魚肉口感很紮實、好吃
而且刺很大根,很容易就可以「骨肉分離」XD

 

赤味噌焗山藥干貝  220元

山藥、干貝、帆立貝跟蔬菜去焗烤,起士的「牽絲」效果不錯,山藥仍保持脆度,好好吃喔~

 

bp220  

隱藏各店也都有推出【集點活動】,只要消費一碗丼飯就可以集一點
集滿9點就可以換一碗220元以下的丼飯,也可補差價換別的,真是一大利多,揪團攻略最容易集點啦~

食後總評論:

1) 店內用餐環境明亮且寬敞,感覺很舒服,也有包廂適合中型聚餐
雖然新開幕不久,生意很好建議先預訂為上

2) 新增不少新菜色,熟食、炸物…等,也幫不敢吃生食的人找到理由可以去嘗試了XD

3) 推薦菜色:特上天丼、特級海鮮丼、魷魚七味燒赤味噌焗山藥干貝

◎ 適合:1~6人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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店家資訊.png

隱藏丼飯達人 文心店

住址:台中市文心路四段595號
電話:04-22477737
營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00 (無公休)
網頁:http://goo.gl/GV3rE1


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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