[台中素食] 傳祥園禮客概念館 @素食與山西麵食及川菜的完美結合 (已歇業)

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不知道大家還記得小剎曾經介紹過的「傳祥園素食麵館」嗎?最近發現他們在去年新開幕的禮客OUTLET
開了概念館,不只環境變的更舒服、還有包廂,菜色部份也多了細麵及合菜,選擇上更為豐富
我立馬就帶爸媽去吃了,他們都很滿意、一直說要帶外婆來吃,哈哈 (已歇業)

用餐時間:2015.01.10

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▲ LEECO 禮客 OUTLET

禮客OUTLET於去年進駐7期(原柏地廣場),現在1F到5F商場面積超過4000坪,引進超過200個知名品牌,
從品牌服飾、風格配件、運動休閒、居家品味、藝文創意到主題美食都有,而且地理位置也非常方便
從交流道下來轉市政路就到了,停車當然也不是問題,有500個平面停車位!

禮客時尚館台中店粉絲團http://goo.gl/PyuukK

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營業時間跟其他百貨公司一樣,週末會早一點點開門

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一進來就可以看到服務櫃檯,除了諮詢之外,消費換停車時數也是在這裡
(看到左上方全面2折起,眼睛有亮了一下XD)

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賣場的擺設也煥然一新,而且引進的品牌還真的蠻多的,也都有不少折扣
大家不妨趁發年終來這裡尋寶,說不定會找到一直想買但都沒打折的名牌品喔~~哈哈

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好了,決定吃飽再來逛,坐電梯到5樓的傳祥園

黃色招牌非常醒目,外觀也非常高雅,完全看不出是素食餐廳,會以為是高檔中式餐廳

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迎賓鑼非常有古味,讓人很想敲一下,呵~

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店內總共60席,以四人方桌為主,要併桌也是很方便

趁人還沒來的時侯趕快拍一張,現在雖然才開幕不到一個月,就已經有不少客人了
有些是老客人覺得本店不好停車,就直接轉過來這裡,也有是逛街的新客人
建議大家如果人數多的話,記得先訂個位囉~

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服務人員把我們帶到包廂,包廂有2桌,一桌可坐8人,兩桌中間也可以隔開成兩間使用

後來問了之後才發現有低消限制600元/人,是以桌菜為主,我們雖然人多但不到8人
因為當天外面都訂滿位了就被帶進來用餐,算是很幸運被「升等」了,哈

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上面的水晶燈真是漂亮,有點低調奢華的感覺,完全不會有傳統素食餐廳的感覺
而且我覺得料理也是走同一路線,如果不特別說明,說不定你吃完都還不知道是素食咧~~呵呵

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跟本店一樣有提供熱冬瓜茶,不會很甜膩,長輩也不用擔心喝茶睡不著~

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好,趕快來看一下菜單,有刀削麵、細麵、貓耳朵、湯、現炒及蒸餃等
種類還蠻不少的,要吃巧或吃飽這裡都有,價格也很平價,其中的新菜色是「細麵系列

這邊要特別介紹一下,創辦人王金英女士,民國48年家中經營山西餐館,
從小就與麵疙瘩、拉麵、刀削麵、餃子等手工麵食為伍,練就一身揉麵、炒麵條的好本領
後來又有接觸到川菜,因緣際會下來台中開起了素食麵館,就把這些元素跟素食結合
希望能做出不一樣的素食,她下了不少苦功終於做出讓葷食者也能接受的素食

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新推出的合菜組合,共12道,為10人份
他們店特色菜都有放進去,我覺得看起來挺不錯的,下次想帶也是吃素的外婆來吃

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小菜部份是自取,有我愛吃的乾絲耶~哈

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點了好幾種,

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▲ 梅干筍尖 240元

冬天的筍子真是好吃,又脆又甜,加上梅乾菜及一點辣椒提味
蠻好吃的,不會很鹹,單吃不配飯也很好吃

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▲ 木須炒麵 150元

刀削麵一直都是他們的熱門招牌菜,聽店員說他們的麵也都是自己做的
從揉麵團開始,分別為熱水麵及冷水麵,利用它的物理特性來使用,像熱水麵(燙麵)含水量高,
適合用來做蒸餃,冷水麵筋性好,吃起來比較Q,很適合做麵,他們的刀削麵、細麵就是用冷水麵

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手削的麵大小不會完全一樣,吃起來口感變化大,對我們愛吃Q麵、硬麵的人來說很棒
而且刀削麵不會太過硬,剎爸剎媽吃起來也很OK,調味很好,而且有家裡煮不出來的鍋氣,非常香!

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▲ 酸菜辣拌麵 (細麵) 120元

這道很特別,是用碗裝的,但菜名是拌麵,湯汁卻特別多,上面有酸菜及辣椒
據說是某天客人來問說想吃素食牛肉麵,喜歡牛肉麵中的炒酸菜及辣椒的感覺,但一直沒有人做
後來老闆娘就自己研發出來,差在沒有牛肉及葷的配料而己,口味不輸真的牛肉麵喔!

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雖然是細麵(我愛吃粗、寬麵),但麵條真的很Q,而且短時間不會因為吸湯汁而糊掉,好吃啊~

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▲ 三鮮貓耳朵 180元

好像只有到山西麵館才吃得到「貓耳朵」,一般麵館吃得到刀削麵就偷笑了

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貓耳朵的口感特別彈牙,小小一顆一口可以吃好幾顆
每一顆裡面可都是炒到入味,上了醬色,配菜好看,有白菜、紅蘿蔔片等

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不過最特別的還是這個「椰片」,加上調味之後可以把它想像成「素食花枝」,哈
口感Q彈真的很接近,雖然吃過好幾次,但每次吃都還是覺得很妙~

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▲ 宮保杏鮑菇 250元

這道是我第一次吃,不過已經加到「我的最愛」裡了,宮保的做法與葷食差不多,炒起來非常香
帶點小辣,拌飯、拌麵吃都很適合

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杏鮑菇上了醬色之後,看起來是不是很像雞肉,哈

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▲ 青玉滑蛋 240元

這道菜是有小故事的,某日師父接近打烊時來店裡吃飯,老闆娘發現菜都快用完了
靈機一動把黃
瓜跟蛋一起做成了滑蛋,沒想到大受好評,下次師父來還指定要吃,最後就列入菜單了

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黃瓜是脆脆的口感,黃瓜本身還蠻容易煮軟的,它能保持這麼脆
表示在火侯控制的很好,加上滑蛋非常嫩,小朋友、長輩一定也都會愛上

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▲ 紅椒木耳絲 240元

使用新鮮木耳絲製作,要泡水、要切到這麼絲,感覺上是很費工的一道菜
口味是微鹹、香、微辣,脆口的感覺,我媽一直說木耳絲常煮,但怎麼在家做不出這種味道XD

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▲ 蒸餃 6顆 80元

蒸餃還是一樣很大顆,外皮非常薄,感覺快可以看到裡面的餡料

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沾點醬油就很好吃了,裡面餡料還有放冬粉,味道蠻不錯的
不過因切的比較細碎,沾醬汁之後容易散開,記得用湯匙輔助一下,一口吃掉吧!

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另外他們今年也推出【外帶年菜組合 3880元】,可先預訂除夕當天取貨

佛跳牆 880元、麻油秀油菇 580元、白玉芥菜 420元、祥園小炒 480元
芳綠雲耳 480元、荷葉八寶(10個) 580元、宮保杏鮑菇 500元,共7道(可分開買)

還沒預訂年菜的鄉親不妨參考一下,大魚大肉之際也來素一下吧!

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食後總評論:

1) 有別於一般素食餐廳,他們不使用「素料」,而且都是現點現煮,
連刀削麵也是手工現削的,吃得到新鮮~

2) 我覺得調味上很到味,不會因為是素食就特別清淡,也不會像連鎖素食餐廳
做的那麼油,就算是葷食者也能吃的很開心,真的是年節聚餐好選擇!

3) 推薦菜色:青玉滑蛋、宮保杏鮑菇、三鮮貓耳朵、酸菜辣拌麵 、木須炒麵


◎ 適合:2~8人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★ (值得一試)

食記給大家參考
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傳祥園禮客概念館

地址:台中市西屯區市政路480號5F
電話:(04)2252-0018
營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00 (最後點餐)
傳祥園禮客概念館粉絲團:http://goo.gl/P4j1LU

禮客時尚館台中店粉絲團http://goo.gl/PyuukK


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傳祥園素食麵館
 
地址:台中市西屯區大容西街69號
電話:04-23193530

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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