[台中素食] 傳祥園禮客概念館 @素食與山西麵食及川菜的完美結合 (已歇業)

台中美食台中素食餐廳 | 蔬食 2015-01-16

文章最後更新時間: 2018-06-25 / 作者: 小剎

不知道大家還記得小剎曾經介紹過的「傳祥園素食麵館」嗎？最近發現他們在去年新開幕的禮客OUTLET
開了概念館，不只環境變的更舒服、還有包廂，菜色部份也多了細麵及合菜，選擇上更為豐富
我立馬就帶爸媽去吃了，他們都很滿意、一直說要帶外婆來吃，哈哈 (已歇業)

用餐時間：2015.01.10

▲ LEECO 禮客 OUTLET

禮客OUTLET於去年進駐7期(原柏地廣場)，現在1F到5F商場面積超過4000坪，引進超過200個知名品牌，
從品牌服飾、風格配件、運動休閒、居家品味、藝文創意到主題美食都有，而且地理位置也非常方便
從交流道下來轉市政路就到了，停車當然也不是問題，有500個平面停車位！

禮客時尚館台中店粉絲團：http://goo.gl/PyuukK

營業時間跟其他百貨公司一樣，週末會早一點點開門

一進來就可以看到服務櫃檯，除了諮詢之外，消費換停車時數也是在這裡
(看到左上方全面2折起，眼睛有亮了一下XD)

賣場的擺設也煥然一新，而且引進的品牌還真的蠻多的，也都有不少折扣
大家不妨趁發年終來這裡尋寶，說不定會找到一直想買但都沒打折的名牌品喔~~哈哈

好了，決定吃飽再來逛，坐電梯到5樓的傳祥園

黃色招牌非常醒目，外觀也非常高雅，完全看不出是素食餐廳，會以為是高檔中式餐廳

迎賓鑼非常有古味，讓人很想敲一下，呵~

店內總共60席，以四人方桌為主，要併桌也是很方便

趁人還沒來的時侯趕快拍一張，現在雖然才開幕不到一個月，就已經有不少客人了
有些是老客人覺得本店不好停車，就直接轉過來這裡，也有是逛街的新客人
建議大家如果人數多的話，記得先訂個位囉~

服務人員把我們帶到包廂，包廂有2桌，一桌可坐8人，兩桌中間也可以隔開成兩間使用

後來問了之後才發現有低消限制600元/人，是以桌菜為主，我們雖然人多但不到8人
因為當天外面都訂滿位了就被帶進來用餐，算是很幸運被「升等」了，哈

上面的水晶燈真是漂亮，有點低調奢華的感覺，完全不會有傳統素食餐廳的感覺
而且我覺得料理也是走同一路線，如果不特別說明，說不定你吃完都還不知道是素食咧~~呵呵

跟本店一樣有提供熱冬瓜茶，不會很甜膩，長輩也不用擔心喝茶睡不著~

好，趕快來看一下菜單，有刀削麵、細麵、貓耳朵、湯、現炒及蒸餃等
種類還蠻不少的，要吃巧或吃飽這裡都有，價格也很平價，其中的新菜色是「細麵系列」

這邊要特別介紹一下，創辦人王金英女士，民國48年家中經營山西餐館，
從小就與麵疙瘩、拉麵、刀削麵、餃子等手工麵食為伍，練就一身揉麵、炒麵條的好本領
後來又有接觸到川菜，因緣際會下來台中開起了素食麵館，就把這些元素跟素食結合
希望能做出不一樣的素食，她下了不少苦功終於做出讓葷食者也能接受的素食

新推出的合菜組合，共12道，為10人份
他們店特色菜都有放進去，我覺得看起來挺不錯的，下次想帶也是吃素的外婆來吃

小菜部份是自取，有我愛吃的乾絲耶~哈

點了好幾種，

▲ 梅干筍尖 240元

冬天的筍子真是好吃，又脆又甜，加上梅乾菜及一點辣椒提味
蠻好吃的，不會很鹹，單吃不配飯也很好吃

▲ 木須炒麵 150元

刀削麵一直都是他們的熱門招牌菜，聽店員說他們的麵也都是自己做的
從揉麵團開始，分別為熱水麵及冷水麵，利用它的物理特性來使用，像熱水麵(燙麵)含水量高，
適合用來做蒸餃，冷水麵筋性好，吃起來比較Q，很適合做麵，他們的刀削麵、細麵就是用冷水麵

手削的麵大小不會完全一樣，吃起來口感變化大，對我們愛吃Q麵、硬麵的人來說很棒
而且刀削麵不會太過硬，剎爸剎媽吃起來也很OK，調味很好，而且有家裡煮不出來的鍋氣，非常香！

▲ 酸菜辣拌麵 (細麵) 120元

這道很特別，是用碗裝的，但菜名是拌麵，湯汁卻特別多，上面有酸菜及辣椒
據說是某天客人來問說想吃素食牛肉麵，喜歡牛肉麵中的炒酸菜及辣椒的感覺，但一直沒有人做
後來老闆娘就自己研發出來，差在沒有牛肉及葷的配料而己，口味不輸真的牛肉麵喔！

雖然是細麵(我愛吃粗、寬麵)，但麵條真的很Q，而且短時間不會因為吸湯汁而糊掉，好吃啊~

▲ 三鮮貓耳朵 180元

好像只有到山西麵館才吃得到「貓耳朵」，一般麵館吃得到刀削麵就偷笑了

貓耳朵的口感特別彈牙，小小一顆一口可以吃好幾顆
每一顆裡面可都是炒到入味，上了醬色，配菜好看，有白菜、紅蘿蔔片等

不過最特別的還是這個「椰片」，加上調味之後可以把它想像成「素食花枝」，哈
口感Q彈真的很接近，雖然吃過好幾次，但每次吃都還是覺得很妙~

▲ 宮保杏鮑菇 250元

這道是我第一次吃，不過已經加到「我的最愛」裡了，宮保的做法與葷食差不多，炒起來非常香
帶點小辣，拌飯、拌麵吃都很適合

杏鮑菇上了醬色之後，看起來是不是很像雞肉，哈

▲ 青玉滑蛋 240元

這道菜是有小故事的，某日師父接近打烊時來店裡吃飯，老闆娘發現菜都快用完了
靈機一動把黃
瓜跟蛋一起做成了滑蛋，沒想到大受好評，下次師父來還指定要吃，最後就列入菜單了

黃瓜是脆脆的口感，黃瓜本身還蠻容易煮軟的，它能保持這麼脆
表示在火侯控制的很好，加上滑蛋非常嫩，小朋友、長輩一定也都會愛上

▲ 紅椒木耳絲 240元

使用新鮮木耳絲製作，要泡水、要切到這麼絲，感覺上是很費工的一道菜
口味是微鹹、香、微辣，脆口的感覺，我媽一直說木耳絲常煮，但怎麼在家做不出這種味道XD

▲ 蒸餃 6顆 80元

蒸餃還是一樣很大顆，外皮非常薄，感覺快可以看到裡面的餡料

沾點醬油就很好吃了，裡面餡料還有放冬粉，味道蠻不錯的
不過因切的比較細碎，沾醬汁之後容易散開，記得用湯匙輔助一下，一口吃掉吧！

另外他們今年也推出【外帶年菜組合 3880元】，可先預訂除夕當天取貨

佛跳牆 880元、麻油秀油菇 580元、白玉芥菜 420元、祥園小炒 480元
芳綠雲耳 480元、荷葉八寶(10個) 580元、宮保杏鮑菇 500元，共7道(可分開買)

還沒預訂年菜的鄉親不妨參考一下，大魚大肉之際也來素一下吧！

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食後總評論：

1) 有別於一般素食餐廳，他們不使用「素料」，而且都是現點現煮，
連刀削麵也是手工現削的，吃得到新鮮~

2) 我覺得調味上很到味，不會因為是素食就特別清淡，也不會像連鎖素食餐廳
做的那麼油，就算是葷食者也能吃的很開心，真的是年節聚餐好選擇！

3) 推薦菜色：青玉滑蛋、宮保杏鮑菇、三鮮貓耳朵、酸菜辣拌麵、木須炒麵

◎ 適合：2~8人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)