[台中] 癮廚複合式燒烤 @蔥燒新吃法好吃不油膩

文章最後更新時間: 2017-03-04 / 作者: 小剎

大家還記得小剎曾經介紹過的「癮廚複合式燒烤」嗎？ 一年多不見這次去又發現有新吃法！
聽取消費者的意見不斷的改進，在服務、菜色上都有看到明顯的進步，
媒體也不斷報導，變成非常熱門的店，喜愛燒烤及吃到飽的朋友千萬別錯過囉~

用餐時間：2013.08.10 (2012癮廚食記)

癮廚複合式燒烤

住址：台中市東興路三段393號
電話：(04)2327-7431
   營業時間：11:30 ~ 2:00

平日11:30~16：00=359元+10%
宵夜22:00~02:00=359元+10%
平日晚上及假日全時段：429+10%

官網：http://www.facebook.com/intrue100

檢視較大的地圖

▲ 用餐區，店內裝潢以木頭色為主，每一桌都有一個排煙管
平日中午生意也不錯，都是年輕人及小家庭居多

再來看看醬料區，有發現把櫃子疊高了，這樣一來也更方便取用，
底下也多了放餐具的空間，不過如果要找杯子的話，是在櫃台那邊XD

對了，大家有發現那裡有一棵樹上面還有鳥巢嗎？
上面的蛋是真的！可以用來煮火鍋或是調成沾醬，哈

高湯部份要自己加，目前有3種湯頭任選，我推他的蒙古養生鍋~

中間是烤肉沾醬，下面是火鍋沾醬，現在看起來更乾淨衛生了，很好！

飲料區，冷、熱飲都有，種類也增加了

沙拉及小菜區，上面還直接鋪上冰塊，呵~

很像身處在雲霧中的食材，霧好像變的比以前大了，大家千萬不要看傻然後夾錯食材XD
在櫃子上都有標示食材名稱，有些是用來烤的、有些是煮的，像是手工丸子，可要分辨一下

蛋糕區，這麼多食材輪攻之下，能吃到這區的人應該不多XD

肉片不採取自己取用的方式、都是現點現切以維持新鮮，有羊肉、豬肉、牛肉、櫻桃鴨…等

 

★★★NEW★★★

9月新增加的「點肉系統」，只要點擊螢幕就可以輕鬆的點各種現切肉片
會有專人送到你的桌座喔~~ 是不是超方便的啦~

在癮廚，老闆希望客人也能有自己動手做料理的樂趣，所以設計了幾種吃法給大家參考

1. 鹽燒：邊烤邊灑上他們特調的鹽，讓食材更加提味 2. 蔥燒：(1) 肉片先單面烤3-5分熟  (2) 肉片翻面鋪上蔥燒專用蔥花                (3)肉片捲蔥花烤，熟了即可食用 3. 沾醬：沾他們的燒肉沾醬及蘿蔔泥，鹹中帶點微甜 4. 包生菜一起食用：更清爽更健康~

目前提供4種調味粉，建議是在火爐上烤的時侯就加，風味會更棒！

好的，就由J女神來為大家示範最新的「蔥燒」吃法

先烤單面約3-5分熟，癮廚是採用木碳火爐，如果是兩個人是圓型爐，人多一點就是方型爐
烤網會不時過來更換，一問之下才發現原來是設計用計時器設定30分，提醒服務生換網，真是太貼心啦~

 

特調的蔥可以在醬料區那邊拿到，先在上面鋪好蔥花，再把它捲起來
烤到你想要的熟度就可以吃了，基本上已經有鹹香味，不用再沾醬就很好吃了
而且蔥可以增加口感跟蔬菜量，果真是一個好方法！ 老婆，我看今年中秋節我們就這樣烤吧！

再來用雪花牛來加看看「黑晶椒鹽」的味道

▲ 黑晶椒鹽

由椒鹽再加一些香料而成，最特別是還放了「花椒」，
吃起來有鹹、有香、有麻，豬肉、牛肉都蠻適合的

古人說「師父領進門，修行看個人」，我們馬上想到也是可以包泡菜嘛！(叮咚叮咚)
非常適合烤豬肉喔，大家可以試試~

▲ 烤肥腸，喔~~我的最愛之一，必吃啦！ 

▲ 烤蛤蜊，新鮮好吃，不過湯汁很容易掉下去XD

 

▲ 松阪豬

 

▲ 鮭魚肚

非常肥美的部位，帶有油脂，在烤的過程，油脂一點一點被逼出來，弄的滋滋作響
吃起來超嫩！一點腥味也沒有，大推啊~~~~

 

▲ 蒙古養生鍋

蒙古鍋的湯頭也做了調整，比起之前香料味不會太重，反而多了一種鮮味
不太會蓋掉食材本身的味道，我個人覺得是不用再沾沙茶醬就很有味道了

鳥蛋是一定要吃的啦~~ (我是鳥蛋控XD)

吃完飯一定要來一支他們的「香草霜淇淋」，完全不加一滴水！
甜筒放在冰淇淋櫃裡面，不要忘記了

  

果真是濃、純、香！ 好吃啊~~
好吃可以再吃、吃幾支都沒關係，因為是「吃到飽」~~~

 

| 第26次剎有其食試吃會 |

嚴選的食材、好吃的調味及有趣的點肉系統都深受大家的好評呢~
有興趣的人也請點「這裡」看看大家的分享，真是”肉慾橫流”的一餐啊~哈哈

食後總評論：

1) 吃到飽的樂趣就是什麼都可以吃一點，或是你專攻你愛吃的菜色
雖然台中人很重視CP值，會想一定要吃夠本，但暴飲暴食真的對身體不好，
小剎還是建議適可而止啦~~

2) 蔥燒新吃法不油膩，好吃又好玩，一定要試看看！

3) 推薦菜色：烤肥腸、雪花牛、鮭魚肚、松阪豬、蒙古養生鍋、魚下巴

◎ 適合：2~8人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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