[台中] 癮廚複合式燒烤 @蔥燒新吃法好吃不油膩

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大家還記得小剎曾經介紹過的「癮廚複合式燒烤」嗎? 一年多不見這次去又發現有新吃法!
聽取消費者的意見不斷的改進,在服務、菜色上都有看到明顯的進步,
媒體也不斷報導,變成非常熱門的店,喜愛燒烤及吃到飽的朋友千萬別錯過囉~

用餐時間:2013.08.10 (2012癮廚食記)



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癮廚複合式燒烤

住址:台中市東興路三段393號
電話:(04)2327-7431
   營業時間:11:30 ~ 2:00

平日11:30~16:00=359元+10%
宵夜22:00~02:00
=359元+10%
平日晚上及假日全時段:429+10%

官網:http://www.facebook.com/intrue100


檢視較大的地圖

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▲ 用餐區,店內裝潢以木頭色為主,每一桌都有一個排煙管
平日中午生意也不錯,都是年輕人及小家庭居多

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再來看看醬料區,有發現把櫃子疊高了,這樣一來也更方便取用,
底下也多了放餐具的空間,不過如果要找杯子的話,是在櫃台那邊XD

對了,大家有發現那裡有一棵樹上面還有鳥巢嗎?
上面的蛋是真的!可以用來煮火鍋或是調成沾醬,哈

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高湯部份要自己加,目前有3種湯頭任選,我推他的蒙古養生鍋~

中間是烤肉沾醬,下面是火鍋沾醬,現在看起來更乾淨衛生了,很好!

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飲料區,冷、熱飲都有,種類也增加了

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沙拉及小菜區,上面還直接鋪上冰塊,呵~

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很像身處在雲霧中的食材,霧好像變的比以前大了,大家千萬不要看傻然後夾錯食材XD
在櫃子上都有標示食材名稱,有些是用來烤的、有些是煮的,像是手工丸子,可要分辨一下

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蛋糕區,這麼多食材輪攻之下,能吃到這區的人應該不多XD

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肉片不採取自己取用的方式、都是現點現切以維持新鮮,有羊肉、豬肉、牛肉、櫻桃鴨…等

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★★★NEW★★★

9月新增加的「點肉系統」,只要點擊螢幕就可以輕鬆的點各種現切肉片
會有專人送到你的桌座喔~~ 是不是超方便的啦~

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在癮廚,老闆希望客人也能有自己動手做料理的樂趣,所以設計了幾種吃法給大家參考

1. 鹽燒:邊烤邊灑上他們特調的鹽,讓食材更加提味

2. 蔥燒:(1) 肉片先單面烤3-5分熟  (2) 肉片翻面鋪上蔥燒專用蔥花
               (3)肉片捲蔥花烤,熟了即可食用

3. 沾醬:沾他們的燒肉沾醬及蘿蔔泥,鹹中帶點微甜

4. 包生菜一起食用:更清爽更健康~

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目前提供4種調味粉,建議是在火爐上烤的時侯就加,風味會更棒!

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好的,就由J女神來為大家示範最新的「蔥燒」吃法

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先烤單面約3-5分熟,癮廚是採用木碳火爐,如果是兩個人是圓型爐,人多一點就是方型爐
烤網會不時過來更換,一問之下才發現原來是設計用計時器設定30分,提醒服務生換網,真是太貼心啦~

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特調的蔥可以在醬料區那邊拿到,先在上面鋪好蔥花,再把它捲起來
烤到你想要的熟度就可以吃了,基本上已經有鹹香味,不用再沾醬就很好吃了
而且蔥可以增加口感跟蔬菜量,果真是一個好方法! 老婆,我看今年中秋節我們就這樣烤吧!

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再來用雪花牛來加看看「黑晶椒鹽」的味道

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▲ 黑晶椒鹽

由椒鹽再加一些香料而成,最特別是還放了「花椒」,
吃起來有鹹、有香、有麻,豬肉、牛肉都蠻適合的

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古人說「師父領進門,修行看個人」,我們馬上想到也是可以包泡菜嘛!(叮咚叮咚)
非常適合烤豬肉喔,大家可以試試~

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▲ 烤肥腸,喔~~我的最愛之一,必吃啦! 

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▲ 烤蛤蜊,新鮮好吃,不過湯汁很容易掉下去XD

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▲ 松阪豬

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▲ 鮭魚肚

非常肥美的部位,帶有油脂,在烤的過程,油脂一點一點被逼出來,弄的滋滋作響
吃起來超嫩!一點腥味也沒有,大推啊~~~~

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▲ 蒙古養生鍋

蒙古鍋的湯頭也做了調整,比起之前香料味不會太重,反而多了一種鮮味
不太會蓋掉食材本身的味道,我個人覺得是不用再沾沙茶醬就很有味道了

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鳥蛋是一定要吃的啦~~ (我是鳥蛋控XD)

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吃完飯一定要來一支他們的「香草霜淇淋」,完全不加一滴水!
甜筒放在冰淇淋櫃裡面,不要忘記了

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果真是濃、純、香! 好吃啊~~
好吃可以再吃、吃幾支都沒關係,因為是「吃到飽」~~~

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| 第26次剎有其食試吃會 |

嚴選的食材、好吃的調味及有趣的點肉系統都深受大家的好評呢~
有興趣的人也請點「這裡」看看大家的分享,真是”肉慾橫流”的一餐啊~哈哈

[癮廚複合式燒烤] 讀者限時優惠(至10/2為止)

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這是小剎跟店家要來的小福利,請大家多加利用囉~

食後總評論:

1) 吃到飽的樂趣就是什麼都可以吃一點,或是你專攻你愛吃的菜色
雖然台中人很重視CP值,會想一定要吃夠本,但暴飲暴食真的對身體不好,
小剎還是建議適可而止啦~~

2) 蔥燒新吃法不油膩,好吃又好玩,一定要試看看!

3) 推薦菜色:烤肥腸、雪花牛、鮭魚肚、松阪豬、蒙古養生鍋、魚下巴

◎ 適合:2~8人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第14年,採訪國內外超過4000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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