三禾手打麵忠明店 ( 已改名：日初手打麵 ) @營養又好吃無味精當日手作小菜必點

台中拉麵 | 烏龍麵台中美食台中麵店 | 牛肉麵台中中式料理 | 台式料理台中日式料理 | 日式餐廳 2015-02-26

文章最後更新時間: 2017-06-13 / 作者: 小剎

過年大魚大肉吃的好沒節制，過完年開工也要讓肚子做點收心操，今天小剎要介紹這家手打烏龍麵，麵條Q彈好吃絕不輸來台灣展店的日本品牌，八種湯頭加上四種主菜，每次可以依心情搭配吃，另外，還有主廚媽媽每日手作小菜，真的是道道經典，大家快一起來看看吧~(已改名為日初手打麵，文末先放上新店資訊，改日再補上食記)

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用餐時間：2015.02.22

▲ 三禾手打麵(忠明店) →改名：日初手打麵

三禾手打麵的總店在三峽，家族經營由親戚經營分店，在各地開始有些分店，像是桃園八德店、台中有太平店，而忠明店是最新今年2月才新開幕的，位於忠明南路跟五權五街交叉口附近，離崇倫國中、大勇國小很近，就是離我家很遠XD

不過為了美食再遠都是值得的啦~~招牌並沒有做很大，大家可別錯過了

裝潢還蠻素雅，感覺挺溫馨的，半開放式的廚房，服務人員好幾個

座位還不少，除了一樓還有二樓

二樓就更大了，座位數更多，有兩人座、四人座要併桌也是很OK的，蠻適合中、小型聚餐

最後我們選靠窗這桌，還可以欣賞隔壁大樓社區的櫻花，真是好詩情畫意啊~呵

桌椅都是木製的，不過不會很硬不好坐，一坐下就有服務人員送上麥茶

▲ 菜單

總共有8種湯頭，柴魚昆布、豚骨白湯、雞香白湯、札幌味噌、川香麻辣、山藥牛奶、金香南瓜、韓式泡菜，價格是80~170元之間，看你點的主菜不同，價格也會有所不同

主菜有培根牛肉、甜甘白蝦、松板豬肉及嫩煎雞肉 4種，另外大食量的人也能加麵

小菜一份是30元，自己去小菜櫃拿就可以了

種類很多種，都是每天現作的，早上一大早來做中午的，下午再繼續做晚上用的，絕對是很新鮮的，哇~~ 怎麼辦都是我愛吃的耶！實在很難挑，不如…..就都來一份吧XD

由左上至右下順序，芋頭、豆干花生、花椰菜、地瓜、麻醬小黃瓜、馬鈴薯絲

服務人員介紹，第一名就是左上這個豆干花生，豆干吃起來像千層豆干一樣，滷到超入味之外，咬開中間還冒出一些滷汁，花生也是滷透了，好入味！

馬鈴薯絲是J女神最愛，以前只有去中興新村梅園才吃得到，現在不用跑那麼遠，在這裡就可以了，跟原本煮熟的馬鈴薯口感完全不同，脆脆的很爽口，一吃就停不下來XD

麻醬小黃瓜聽說是主廚媽媽跟一位韓國老師傅學的，求了很久才學到的秘方，小黃瓜吃起來很新鮮、很脆，麻醬有一點點像那種韓國黑炸醬麵的感覺，非常香、味道很濃郁，芋頭真是一絕！口感綿密不輸我們在外面吃的冷凍芋，甜甜的，一咬就化開了，我覺得當飯後甜點也是OK的，呵呵

韓式辣蘿蔔也不錯，用韓國進口辣椒粉做的，吃起來是小辣，脆脆的

開動啦！

▲ 柴魚昆布+甜甘白蝦 130元

這道是最基本的口味，吃完四種口味之後，我覺得這種最耐吃，應該不管大小朋友吃都很適合，配的主菜是「甜甘白蝦」，感覺柴魚的湯頭配海鮮應該是蠻搭的，但大家還是可以依喜愛來加啦~呵

手作烏龍麵口感蠻Q彈的，但沒有Q到很誇張，現在吃到太Q的都會問一下，是不是加了什麼東西XD 而且烏龍麵裡還加了「山藥」，營養價值提升，也不會影響口感，真的是很用心耶~

其他配料也不少，像蔬菜、海帶、蛋捲片、蔥花、油豆腐，那個油豆腐不大，吃起來外皮是像我們吃豆皮壽司外的豆皮一樣，味道甜甜的

▲ 山藥牛奶+嫩煎雞肉 170元

這白白的牛奶湯頭非常特別，喝起來很像外面賣牛奶鍋的湯頭，奶味跟高湯的比例很適中，我想這道女生跟小朋友應該會超愛的，配料上也是一樣很豐富，蔬菜也沒少放

烏龍麵口感很Q彈，本身味道我覺得他們研發的湯頭都很搭，真的是咻咻咻一口接一口啊~放久之後會稍變軟，但還不至於糊掉，我想外帶應該也是OK的

嫩煎雞肉有煎出雞汁，外皮煎完應該是蠻酥脆的，但泡在湯裡又有一點回軟，建議早點吃完，不過還是挺好吃，對一些牙口不好的長輩來說應該是一大福音，呵~

▲ 金香南瓜+松板豬肉 170元

南瓜湯頭還真是第一次喝到，它有南瓜的香氣及南瓜泥融入高湯裡，不會完全是南瓜味，而且裡面還有一整塊的南瓜，絕對是南瓜控必點菜色！

松阪豬是切成薄片，好吃吸汁而且更方便咀嚼

▲ 川香麻辣+培根牛肉 160元

最後是我最愛的組合，應該愛吃辣的人看到有”辣”這個字眼就被啟動了，不點不行啊！(真是很好控制XD)

牛肉也是切薄片，瘦肉跟肥肉比還不錯，吃起來不柴不油，好吃

配料還不一樣，有凍豆腐，湯頭是辣中帶麻，辣比較搶戲一點，但整體辣度對我來說算是小辣

對了，差點忘了介紹，愛吃辣的朋友(對！就是你)

別忘了拿他們的辣椒，有2種，右邊這個是他們總店研發的辣醬，味道還不錯，但左邊這個是主廚媽媽自己炒的，用雞心椒做的，又香又辣，吃的好過癮，我現在寫文想到又吞了一口口水XD 聽說未來也會賣這個辣醬，好啊~先幫我留幾瓶好嗎？

推薦可以用這種吃法，把麵沾辣醬一起吃，讓從舌尖辣到舌根，好過癮啊~不過我個人覺得吃下肚是舒服的，肚子不會熱熱的

警語：小朋友不要學！叔叔有練過XD

▲ 桂花健康果醋 50元

食後總評論

1) 烏龍麵口感很Q彈，本身味道我覺得他們研發的湯頭都很搭，讓我想起另一家烏龍麵
「若柳一筋」不過相較之下我更喜歡三禾，因為湯頭的變化多，還有每日不同的手作小菜

2) 用餐環境很舒服，而且感覺很乾淨、衛生，服務人員也挺親切，下次還想去吃吃不同口味

3) 推薦菜色：川香麻辣、柴魚昆布、金香南瓜、山藥牛奶

◎ 適合：1-多人、朋友、同事、家人聚餐、外帶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)