三禾手打麵 忠明店 ( 已改名:日初手打麵 ) @營養又好吃無味精 當日手作小菜必點

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過年大魚大肉吃的好沒節制,過完年開工也要讓肚子做點收心操,今天小剎要介紹這家手打烏龍麵,麵條Q彈好吃絕不輸來台灣展店的日本品牌,八種湯頭加上四種主菜,每次可以依心情搭配吃,另外,還有主廚媽媽每日手作小菜,真的是道道經典,大家快一起來看看吧~(已改名為日初手打麵,文末先放上新店資訊,改日再補上食記)

用餐時間:2015.02.22

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▲ 三禾手打麵(忠明店) →改名:日初手打麵

三禾手打麵的總店在三峽,家族經營由親戚經營分店,在各地開始有些分店,像是桃園八德店、台中有太平店,而忠明店是最新今年2月才新開幕的,位於忠明南路跟五權五街交叉口附近,離崇倫國中、大勇國小很近,就是離我家很遠XD

不過為了美食再遠都是值得的啦~~招牌並沒有做很大,大家可別錯過了

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裝潢還蠻素雅,感覺挺溫馨的,半開放式的廚房,服務人員好幾個

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座位還不少,除了一樓還有二樓

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二樓就更大了,座位數更多,有兩人座、四人座要併桌也是很OK的,蠻適合中、小型聚餐

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最後我們選靠窗這桌,還可以欣賞隔壁大樓社區的櫻花,真是好詩情畫意啊~呵

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桌椅都是木製的,不過不會很硬不好坐,一坐下就有服務人員送上麥茶

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▲ 菜單

總共有8種湯頭,柴魚昆布、豚骨白湯、雞香白湯、札幌味噌、川香麻辣、山藥牛奶、金香南瓜、韓式泡菜,價格是80~170元之間,看你點的主菜不同,價格也會有所不同

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主菜有培根牛肉、甜甘白蝦、松板豬肉及嫩煎雞肉 4種,另外大食量的人也能加麵

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小菜一份是30元,自己去小菜櫃拿就可以了

種類很多種,都是每天現作的,早上一大早來做中午的,下午再繼續做晚上用的,絕對是很新鮮的,哇~~ 怎麼辦都是我愛吃的耶!實在很難挑,不如…..就都來一份吧XD

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由左上至右下順序,芋頭、豆干花生、花椰菜、地瓜、麻醬小黃瓜、馬鈴薯絲

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服務人員介紹,第一名就是左上這個豆干花生,豆干吃起來像千層豆干一樣,滷到超入味之外,咬開中間還冒出一些滷汁,花生也是滷透了,好入味!

馬鈴薯絲是J女神最愛,以前只有去中興新村梅園才吃得到,現在不用跑那麼遠,在這裡就可以了,跟原本煮熟的馬鈴薯口感完全不同,脆脆的很爽口,一吃就停不下來XD

麻醬小黃瓜聽說是主廚媽媽跟一位韓國老師傅學的,求了很久才學到的秘方,小黃瓜吃起來很新鮮、很脆,麻醬有一點點像那種韓國黑炸醬麵的感覺,非常香、味道很濃郁,芋頭真是一絕!口感綿密不輸我們在外面吃的冷凍芋,甜甜的,一咬就化開了,我覺得當飯後甜點也是OK的,呵呵

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韓式辣蘿蔔也不錯,用韓國進口辣椒粉做的,吃起來是小辣,脆脆的

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開動啦!

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▲ 柴魚昆布+甜甘白蝦 130元

這道是最基本的口味,吃完四種口味之後,我覺得這種最耐吃,應該不管大小朋友吃都很適合,配的主菜是「甜甘白蝦」,感覺柴魚的湯頭配海鮮應該是蠻搭的,但大家還是可以依喜愛來加啦~呵

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手作烏龍麵口感蠻Q彈的,但沒有Q到很誇張,現在吃到太Q的都會問一下,是不是加了什麼東西XD 而且烏龍麵裡還加了「山藥」,營養價值提升,也不會影響口感,真的是很用心耶~

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其他配料也不少,像蔬菜、海帶、蛋捲片、蔥花、油豆腐,那個油豆腐不大,吃起來外皮是像我們吃豆皮壽司外的豆皮一樣,味道甜甜的

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▲ 山藥牛奶+嫩煎雞肉 170元

這白白的牛奶湯頭非常特別,喝起來很像外面賣牛奶鍋的湯頭,奶味跟高湯的比例很適中,我想這道女生跟小朋友應該會超愛的,配料上也是一樣很豐富,蔬菜也沒少放

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烏龍麵口感很Q彈,本身味道我覺得他們研發的湯頭都很搭,真的是咻咻咻一口接一口啊~放久之後會稍變軟,但還不至於糊掉,我想外帶應該也是OK的

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嫩煎雞肉有煎出雞汁,外皮煎完應該是蠻酥脆的,但泡在湯裡又有一點回軟,建議早點吃完,不過還是挺好吃,對一些牙口不好的長輩來說應該是一大福音,呵~

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▲ 金香南瓜+松板豬肉 170元

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南瓜湯頭還真是第一次喝到,它有南瓜的香氣及南瓜泥融入高湯裡,不會完全是南瓜味,而且裡面還有一整塊的南瓜,絕對是南瓜控必點菜色!

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 松阪豬是切成薄片,好吃吸汁而且更方便咀嚼

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▲ 川香麻辣+培根牛肉 160元

最後是我最愛的組合,應該愛吃辣的人看到有”辣”這個字眼就被啟動了,不點不行啊!(真是很好控制XD)

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牛肉也是切薄片,瘦肉跟肥肉比還不錯,吃起來不柴不油,好吃

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配料還不一樣,有凍豆腐,湯頭是辣中帶麻,辣比較搶戲一點,但整體辣度對我來說算是小辣




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對了,差點忘了介紹,愛吃辣的朋友(對!就是你)

別忘了拿他們的辣椒,有2種,右邊這個是他們總店研發的辣醬,味道還不錯,但左邊這個是主廚媽媽自己炒的,用雞心椒做的,又香又辣,吃的好過癮,我現在寫文想到又吞了一口口水XD 聽說未來也會賣這個辣醬,好啊~先幫我留幾瓶好嗎?

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推薦可以用這種吃法,把麵沾辣醬一起吃,讓從舌尖辣到舌根,好過癮啊~不過我個人覺得吃下肚是舒服的,肚子不會熱熱的

警語:小朋友不要學!叔叔有練過XD

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▲ 桂花健康果醋 50元

食後總評論

1) 烏龍麵口感很Q彈,本身味道我覺得他們研發的湯頭都很搭,讓我想起另一家烏龍麵
「若柳一筋」不過相較之下我更喜歡三禾,因為湯頭的變化多,還有每日不同的手作小菜

2) 用餐環境很舒服,而且感覺很乾淨、衛生,服務人員也挺親切,下次還想去吃吃不同口味

3) 推薦菜色:川香麻辣、柴魚昆布、金香南瓜、山藥牛奶


◎ 適合:1-多人、朋友、同事、家人聚餐、外帶
◎ 不適合:無

◎ 推薦度
★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

三禾手打麵(忠明店)

地址:台中市忠明南路400號

電話:04-23714258

營業時間:早上11點~晚上9點

粉絲團:點我

 

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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