[台中] 貓耳朵 彈牙好勁道 傳祥園素食麵館

文章最後更新時間: 2016-12-30 / 作者: 小剎

續上集：[台中] 每天只營業三小時的排隊素食 夏安居草食堂
上次吃完夏安居，整個吃太飽，就在大容東、西街週邊散步消化，結果發現這附近悄悄聚集很多餐廳
這一區居民不少，每一家到假日也都門庭若市一位難求，其中又讓我發現一家素食餐廳
居然還有賣少見的「貓耳朵」，決定找一天來吃看看，繼續大家喜愛的「素食特集」

▲ 傳祥園

查了一下網路文章，發現原來以前是開在大容東一街，現在已經搬到大容西街了！
這一區不太好停車，運氣好的話可以停在路邊停車格，機車就隨意啦~

店內裝潢蠻素雅的，看起來很乾淨

  

座位數用目測大約是35席，大位只有這一桌，小閣樓上去好像還有位子
用餐時間客人還不少，也有附近居民來買外帶

 

茶跟調味料的部份要自取

杯子比紙杯有質感，裡面裝的是熱冬瓜茶，挺燙手的要小心
味道調的比較淡，喝起來有聞到冬瓜香，但沒有喝到甜味這樣

牆上有掛老闆娘的報導，小剎也要響應一下「個資法之圈圈榜」
山西出生的王〇英，本來在台北是開葷食餐館，後來去到雲南大里發現當地的素食料理真是一絕
就決定到台中來開一間素食麵館，專攻刀削麵、貓耳朵，加上祖傳秘方吸引不少饕客變成死忠顧客

還有上過蘋果日報：「貓耳朵 刀削麵 好有嚼勁」

 

▲ 菜單

價位在80~220之間，快炒類價格比較高，適合多一點朋友分享
招牌就是刀削麵，不過我個人愛吃麵，但刀削麵還好，就決定點貓耳朵來試試

還有，素有分「全素」跟「蛋素」，記得在底下勾選，配料就會客製化

 

小菜的部份放在櫥窗裡，一盤都是35元

▲ 三鮮炒貓耳朵  120元

好大一盤，有紅有綠看起來很可口

貓耳朵就是麵和好後，用一小塊在搓成一小片，再桿過捲起來的山西傳統麵食，做炒的、湯的都有
每一顆貓耳朵都上了醬色，吃起來很Q，一口可以吃好幾顆，在嘴巴裡彈開，好特別的滋味

吃久了也不像刀削麵一樣會嘴巴酸，搭配的配料都一樣是脆口的，
像是白菜、木耳、豆腐、素蝦丸、杏鮑菇

還有一片很像花枝的東西，問正妹店員之後才知道原來是「椰果」
口感真的很接近耶~~ 哈哈

 

不過因為調味上都是醬油味居多，不像葷食可以加很多辛香料增加氣味
吃久了會覺得有點單調，這時旁邊的辣椒醬就派上用場了

他們的辣椒好像是自己炒的，整個辣度有出來，加完變的更好吃了，呵呵

▲ 蒸餃 10個 90元

蒸餃也是好大一顆，整個蒸籠都被擠滿了 (好像有聽到不要擠我的聲音…..好吧~是幻聽)

外皮雖然薄，但很有咬勁，顏色也跟一般的蒸餃不太一樣，不知道在麵粉裡有加入什麼秘方？

 

咬開之後發現，有放冬粉耶~~
感覺就很像水煎包XD 

 

直接吃也沒什麼味道，就是要沾醬囉~~
蒸餃內餡咬開之後蠻容易散開的，吃的時侯要小心

▲ 酸辣湯 55元

因為我勾的是「蛋素」所以有放蛋，但如果是全素，少了蛋的酸辣湯會放什麼代替呢？
也是好大一碗，如果一個人吃的話，應該吃完這碗就不用吃別的東西了XD

   

該有的紅蘿蔔、豆腐、木耳絲都有
味道上調味還不錯，但也屬清淡，所以我又加了醋跟辣油，哈哈

 

就用忽然發現的正妹店員(老闆女兒？)來做ENDING好了，
大家快去看….呃，是快去吃看看吧~

食後總評論：

1) 吃起來不太會感覺是素食，葷食者也可以試試看

2) 份量都蠻大的，我猜是不是因為素食很容易餓，所以要做大份一點XD

3) 推薦菜色：三鮮炒貓耳朵、酸辣湯

◎ 適合

：1~4人、家庭、同事、師父聚餐、外帶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★ (可以一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考
素食特集就到此完全播畢，謝謝大家的支持 (喂！才2集耶~)
好啦，以後還是會陸續介紹，也歡迎提供好吃素食給我啦~ 
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傳祥園素食麵館
 
地址：台中市西屯區大容西街69號
電話：04-23193530

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