[台南] 有日本主廚 食尚玩家推薦的 福壽司料理屋

文章最後更新時間: 2017-03-04 / 作者: 小剎

台南吃到翻的第一站，早上9點多出發，到台南的時侯大約已經11點多了，
我們看天氣狀況不太好，小吃都在市場邊，應該很難停車
所以決定先來吃這家網友熱列討論、食尚玩家推薦的日本料理店–「福壽司」

福壽司位於赤崁街上，這條路剛好是單行道，所以只能從民族路方向轉進來
開到赤崁樓附近，蠻塞車的，還會看到一車一車遊覽車載陸客來XD

附近沿路都有停車格，運氣好應該都停得到~

附帶一提，有一家平價日本料理比福壽司更有名，就是「山根壽司」，
以便宜、魚肉大片著稱，非常熱門，要吃還要排隊，但用餐環境就是小吃攤，鐵桌、塑膠椅的

推開玻璃門就是囉~~

裡面裝潢算是台式的日本料理
木頭桌椅加上白色磁磚，蠻有家庭餐廳的感覺

老闆跟老闆娘一直在聊最近車禍的事情ORZ

最有賣點的地方是它的料理台
有一位老師傅坐鎮，真的有點年紀了，嘴巴快呈米字狀XD
原先以為是老板的爸爸，結果上網查一下資料，原來是來自日本茨城的武守老師傅
聽不懂中文，老闆都是用日文跟他溝通

 

牆上的裝飾品很酷，超大的龍蝦跟螃蟹
熱茶可以自取

 

吃生魚片配點茶還不錯~

菜單本就在桌上，不過要自己畫點菜單
吃完再付費即可，對了，提醒大家，這家店是不接受預約的！

菜單，價位在60~460之間
這次安排很多要吃的，所以我們決定點一份生魚蓋飯，
應該就可以吃出重點了

  
 

生魚蓋飯  320元

生魚片一片一片蓋上去，感覺蠻豐富的
生魚片也比一般看到的大片！

鮭魚、旗魚、鮪魚、蛋、花枝、章魚、蝦、魚卵…等
還有附上嫩薑及芥末，不過不是那麼純日式，日式就不會放嫩薑

魚卵很新鮮，我非常喜歡咬破之後，在口中爆漿的感覺，哈哈

晶瑩剔透的樣子看起來非常可口
直接吃也不會太鹹，配飯吃也很適合

 

鮭魚，刀工不錯，完全沒有吃到筋
入口也是咬幾口就化開了，不過唯一比較想講的是，如果可以再冰一點會更好
因為飯本身有一點點熱度，魚再蓋上去，反而會使生魚片本身的溫度上升
我個人是比較喜歡冰涼的口感，這點就有扣點分~

生魚片的切法都跟別人不同
這種厚度及大小吃起來非常過癮

蛋捲好吃，如果可以再切厚一點，口感會更棒！

  

章魚跟花枝也不錯，口感QQ的

 

醋飯不會太甜或太酸，我還蠻喜歡的

鏘鏘！ 這就是傳說中的CP值超高的鮮魚味噌湯
為什麼說傳說中呢？ 因為菜單上沒有！只有跟老闆娘講才會有~
料太實在了，絕對是必點啊~~~

 

裡面滿滿都是料，有魚肉、油豆腐、海帶…等
一碗才10元啊~~~~~~~

 

味噌湯頭也是很夠味，不是台式那種甜的味噌湯
他也有鮮魚噌味火鍋，不過要300元
真的很想光喝這個湯，直接點個5碗(也才50元)，哈哈

食後總評論：

1) 算是台式跟日本師傅的結合，不太強調一定要”日本道地”的朋友可以試試

2) 魚肉還蠻新鮮的，可惜不夠冰

3) 推薦菜色應該還是生魚料理為主，生魚蓋飯、鮮魚味噌湯

◎ 適合：2~4人用餐
◎ 不適合：不吃生魚片的人
◎ 推薦度：★★★ (可以一試)

 

福壽司料理屋

台南市赤崁街59號(赤崁樓旁巷子內)
06-2212910
11:00-14:00  17:00-22:00
每週四公休

在較大的地圖上查看台南美食吃到翻地圖

Day1：福壽司→同記安平豆花→夕遊出張所→夕遊水逸埠頭→周氏蝦捲→兩角銀進來涼冬瓜茶
→有方公寓→東西小棧→藝術街+藍晒圖

Day2：六千牛肉湯→阿堂鹹粥→小西腳青草茶→富盛號碗粿→阿松割包→金得春捲→鵪鶉鹹派
→克林台包

延伸閱讀：

[食記] 台南美食吃到翻 (景點地圖)

[台南] 正熱門的 鹽主題的市定古蹟 夕遊出張所 夕遊水逸埠頭(運河博物館)