主廚帶你逛市場(1) 海鮮怎麼挑選 主廚傳授 海鮮採購指南 (有片+文末抽獎)

主廚帶你逛市場(1) 海鮮怎麼挑選 主廚傳授 海鮮採購指南 (有片+文末抽獎)

主廚帶你逛市場

文章最後更新時間: 2016-12-21 / 作者: 小剎

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鏘鏘鏘!剎有其食特別企劃主廚帶你逛市場」,相信大家一定跟小剎一樣很好奇,平常餐廳的大廚上市場都是怎麼挑選食材呢?明明就是去同一個市場,為什麼他買的食材又好又便宜,到底秘訣是什麼? 小剎特別邀請了PING 18 日法輕食的主廚 秀世 來現身說法,跟拍他到新建國市場一個早上採買過程,預計會分成三集播出,今天第一集要教你海鮮怎麼挑選,快一起來看看主廚傳授 海鮮採購指南吧~(有影片)

 

海鮮怎麼挑選

採訪/錄影:小剎   (2016.10.14)

影片剪輯/字幕:J女神

拍攝場地:新建國市場

 

 

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▲ 黃記水產貝類  攤位號碼:B183

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▲ 老闆財叔

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還有醃蛤仔喔~ 好懷念好好吃啊,配飯配酒都很讚啦!

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▲ 九江 文蛤、進口貝類、冷凍白蝦批發 攤位號碼:D622

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大閘蟹來的~

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光是干貝就有這麼多種選擇

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心得總結:

聽秀世主廚分享了許多挑選海鮮的秘訣,還有一些不為人知的店家秘辛,一般人如果不知道很可能會買到假貨或是魚目混珠的產品,其實也不用太擔心,照著主廚分享的撇步還有挑選信譽良好的店家,相信很容易能買到便宜又有品質好的食材啦~ 謝謝大家收看,我們下集見啦~

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秀世主廚:Ping 18 Bistro新日法輕食(FB)

地址:台中市西屯區大墩十八街118號

電話:04-2328 2203

營業時間:11:30 – 15:00;17:30-21:30

食記:https://safood.tw/p24477

 

剎有其食讀者限定抽獎活動:(請留言在此才算數喔~)

?活動期間:12月11日 – 12月18日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
?活動獎品:PING18 350元現金餐券1張,共5個名額 (使用規定請依餐券規定為準)
?活動辦法:1.按讚並公開分享此po文
2.在po文底下回覆問題「秀世主廚在影片中提到,有一種用藥去發的干貝是什麼呢?」並tag一位朋友!(提示在影片11分22秒附近)

?留言範例:@石小剎 XXX

這幾位幸運的朋友可以獲得餐券一張,去秀世主廚的餐廳享用美食~

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已開獎,恭喜以上5位幸運讀者~

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