文章最後更新時間: 2023-08-01 / 作者: 小剎
Bocca Bom Bistro | 今天小剎來介紹台中餐酒館，「Bocca Bom Bistro」是新開幕的餐酒館，基於減少碳足跡的原則及支持在地小農，使用大量中部地區的當季新鮮食材，主廚再運用正統手法制作出創意十足的料理，像這次吃到的「巧克力辣醬烤春雞、金柑白酒手撕牛、柑橘三重奏」都很好吃，約會聚餐又有新選擇啦~
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本文摘要
Bocca Bom Bistro
Bocca Bom Bistro
地址：台中市西屯區黎明路三段385-1號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30 (週一二公休)
電話：04-27082808
粉絲團：點我
google商家：點我PS：每人低消450元、110公分以下免低消、10%服務費。
Bocca Bom Bistro 在哪？
「Bocca Bom Bistro」位於黎明路三段、福星西路交叉口轉角處，餐廳外觀是藍白色系，附近辦公大樓、商旅多，所以雖然有路邊停車格，但往往都是一”格”難求，不過沒關係他們也幫你想到了！
Bocca Bom Bistro 停車場
▲ 「Bocca Bom Bistro」跟鄰居「余舍行旅」是好朋友，用餐的客人都可以停在他們的停車場，位子就在福星西路上，停好車走到餐廳不用2分鐘。
Bocca Bom Bistro 店內環境
▲ 「Bocca Bom Bistro」的「Bocca」是火山口，「Bom」則是「棒」的意思，創立於2021年定位是「世界餐酒館、無國界餐酒館」希望從土地裡噴發的創意料理手法，更自由地使用土地裡的力量，變化成食材的魔術呈現風味飽滿、令人吮指回味的美味料理。
在裝潢上也走了一個很特別的設計，大家有發現天花板與牆面的不同之處嗎？
像凸起的山峰又像雲朵也像山洞，這曲線也與logo相輝映，大理石紋的地板及桌面，室內設計還獲得 MUSE Design Awards 繆思設計大獎，讓人放鬆之餘也想欣賞裝潢之美。
目前僅開放一樓，座位區以2人、4人桌為主。
Bocca Bom可可展
誰能在想到，在餐廳裡還可以看到食材展？
在「Bocca Bom Bistro」的走廊上有一個很特別的「可可展」，因為他們在南投名間發現了可可，還利用它做成了招牌菜「巧克力辣醬烤春雞」，也很想讓大家多認識這個難得在台灣出現的食材，所以就弄了這個展。
「可可」在原產地多是和「熱帶雨林」共生，而在台灣則是跟「檳榔樹」共生，因為可可特別嬌嫩，需要依附在大樹之下，這是一個很奇妙且有趣的現象，現場也有展示出可可豆及種子，及可可在台灣的發展歷史等等，我覺得重視「食育」這件事真的很重要，吃的食材怎麼來？怎麼種？都是應該花些時間去了解的~
後面還有一區用餐區 (約18席)，也可以當作半包廂使用，電視、音響設備俱全，非常適合辦活動，像是餐酒會、讀書會等都很適合，像是他們最近才辦了「書酒會」，既是簽書會也是餐酒會，真是太棒了！
▲ 楊双子書酒會實況 (照片由Bocca Bom Bistro提供)
我們帶大家往二樓看看 (目前試營運期間尚未開放)
「Bocca Bom Bistro」二樓有一個小酒吧，畢竟是餐酒館，精選各國紅白酒，甚至未來也會有調酒之類的酒品跟大家見面，真是讓人期待~
「Bocca Bom Bistro」選的餐具都很有特色喔~
Bocca Bom Bistro 菜單
▲ 菜單，「Bocca Bom Bistro」遵循211餐盤、醫師與營養師指導，也設計成開放式、自由度很高的菜單，沒一定要點主菜或套餐！
有前菜、主菜、甜點、飲品都可以單點，點「主菜」的話有附贈沙拉及湯品；店員說也有一些女生食量不大，就只點了幾道前菜也是吃的很開心。如果不知道該點什麼？可以請店員介紹，他們都很會介紹菜色，聽完每一道都想點XD
每人低消450元、110公分以下免低消、10%服務費。
2022年1月也推出「套餐精選」有前菜、主菜、沙拉及湯品、飲料、甜點。
附餐沙拉、湯品
「沙拉」生菜吃起來清脆爽口，配上義大利酒醋沙拉微微酸更是開胃；今天喝到的湯是蕃茄湯，蕃茄的香氣及甜味都都有煮出來，喝起來非常暖胃。
金柑白酒手撕牛 290元
「金柑白酒手撕牛」有點像生菜包肉的感覺，上面有放上「金柑烘乾片」來增加柑橘香氣、及燉煮至軟爛的「牛頰肉」，再加入tabascol辣椒醬、起司，吃起來有酸甜帶點微辣，又有牛肉軟嫩及清脆生菜的多層次口感，是一道非常開胃的美味前菜。(吃這道好想配酒😆)
烏魚奶油沙巴雍 260元
源於義大利的甜醬「沙巴雍 (sabayon)」，傳統上以蛋黃、糖和酒製成，像是比較輕盈的卡士達醬，這道「烏魚奶油沙巴雍」就是運用了相同的手法，上面的「蛋黃醬」中有加入魚骨高湯，而且沒有另外加鹽巴調味，就是讓你可以吃到海鮮原本的鮮味及甜味，另外現在也正是吃烏魚的好季節。
烏魚吃起來厚實Q彈且細緻，加上蛋黃醬有一種更滑嫩的感覺，底下還有芋頭、毛豆、菇類等，蔬菜量頗豐富，蛤蜊也很大顆及鮮美。
台中少見巧克力料理
巧克力辣醬烤春雞 620元 (附沙拉+湯)
沒想到台中也能吃到以頂級巧克力入菜的「墨雷醬」料理，這道「巧克力辣醬烤春雞」就是主廚在南投名間發現可可之後所研發出來的，使用來自雲林農場的春雞，底下搭配現烤的蔬菜及馬鈴薯。
雞肉吃起來很有彈性，咬下雞皮都還有雞汁緩緩流下，本身有醃漬過已經很有味道了，建議可以戴手套當手扒雞的方式來吃，這樣吃起來更過癮~
上面的有一塊巧克力就是「墨雷醬」了，主廚將「墨雷醬」做好之後又做成巧克力的樣子，造型非常挑喜，而且放在春雞上隨著熱度會慢慢融化，吃起來帶有巧克力香氣的辣醬，辣度明顯且很香，真的是我的菜啊！哈哈
燴煮地中海水手魚 650元 (附沙拉+湯)
「水手魚」是一種地中海料理的手法，「Bocca Bom Bistro」做的是高級版，因為用的是口感更彈牙的「龍膽石斑」來製作，煎烤至表面酥脆，再配上用蝦殼、蔬菜高湯做成的醬汁非常好吃，醬汁還可沾法國麵包一起吃，飽足感更加足夠！
暖暖桃膠紅豆露 180元
桃膠有「平民燕窩」之稱，口感滑滑的，配上紅豆湯，好適合姐妹們喝，暖心又暖胃。
包種茶醺 250元
這款調酒是「蘭姆酒、包種茶」的組合，我還是第一次喝到，上面還放了風乾檸檬來增加香氣，入口茶香中又帶些檸檬微酸，整體口感好特別，好好喝！
柑橘三重奏 250元
這款是柑橘做成的三種甜點，很適合點來分享。
左邊是「柑橘磅蛋糕」，口感紮實中間還有辣椒內餡，甜中帶辣；右邊是「慕斯蛋糕」上層是金棗寒天、中間是乳酪及杏仁奶油，整體口感很有層次，好吃~
我覺得中間的「泡芙」最驚豔！
泡芙外皮酥脆，中間還有「本之山農場蜜漬金棗」做的果泥，及「帝王柑」做的寒天果凍，果香味十足，如果可以單點，我想再來10個XD
最後感謝「Bocca Bom Bistro」的邀請，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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