小韓大叔 | 台中西區美食 小弄拉麵新品牌 推雪濃鍋、大醬鍋、部隊鍋

文章最後更新時間: 2020-09-16 / 作者: 小剎

小韓大叔 | 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「小韓大叔 」是小弄拉麵新品牌，專賣韓式個人鍋，有魚板鍋、辣豆腐鍋、雪濃鍋、泡菜鍋、大醬鍋、部隊鍋等，湯頭及配料都不太一樣，用的是每天熬煮的大骨湯頭，我覺得湯比一般的還要好喝，大家快一起來看看吧~(9/15已搬至：台中市西區向上南路一段74號1F (改為限外帶)

小韓大叔 在哪？

小韓大叔

地址：台中市西區昇平街143號 → 9/15已搬至：台中市西區向上南路一段74號1F (改為限外帶)

營業時間：11:30–13:30, 17:30–20:30

粉絲團：點我

▲ 「小韓大叔 」位於昇平街、昇平街145巷的交叉口，老闆之前在這個轉角店面經營過「小弄拉麵、小路咖哩」，現在生意變好之後，擴大經營搬至斜對面，原址就變成「小韓大叔 」囉~

附近不太好停車，建議騎車前往，或是把車停在忠明南路再步行3-5分鐘就可以到餐廳了。

▲ 「小韓大叔 」牆上招牌目前只有小小一個，大家不要錯過囉~ (其實認藍色的小弄拉麵會比較容易一點)

小韓大叔 店內環境

店內的座位數不算多，有長桌、吧台席兩種選擇，長桌可以坐6人，也可以分隔變成兩人、四人席，也蠻多人來外帶或使用ubereat訂餐。

現在天氣熱不用擔心，店內是有冷氣的喔~

▲ 開水、飲料(紅茶)要自取，餐具是隨餐附上的，對了，他們附上的是韓式扁平筷，怕大家用不太習慣，他們還準備了一般的圓筷，真的是很貼心的大叔耶~哈

▲ 如果有點B套餐的人，可以自取紅茶，對平常都喝無糖紅茶的我來說有一點點甜，不會剛好可以解辣~

小韓大叔 菜單

▲ 菜單，以個人鍋為主，有魚板鍋、辣豆腐鍋、雪濃鍋、泡菜鍋、大醬鍋、部隊鍋等6種鍋，湯頭都不太一樣，其中也有不辣的選擇(魚板鍋、雪濃鍋)，大家可以依個人口味及預算做選擇，也可以加50元升級A套餐或加100元升級B套餐。

另外如果不想吃鍋，也有兩道炒的料理，炒年糕、泡菜牛，都可以加點白飯配著吃。

▲ 因為是半開放式的廚房所以看到大叔們在做料理，每鍋都是一鍋一鍋各別煮，只見大叔從炒料開始，「水煮蛋」煮熟之後剝碎再加入洋蔥、及用韓國進口的辣椒粉、辣醬自己炒成的醬料一起爆香，「加蛋碎」這個操作很特別，大叔老闆說這樣會增加蛋的香氣，蛋也會因為炒過變的更香！

炒完之後再加入每天熬煮的大骨高湯，煮至入味才算完成。

▲ 大叔老闆本身有30多年的日本料理經驗，開了拉麵店、咖哩店，一直對研究料理很有熱情，加上自己也很喜歡韓式料理，跟韓國朋友也常交換意見，於是邊試邊調整並加入自身經驗做自己也覺得好吃的韓式風味，希望跟大家分享就開了這家小韓大叔。

鏘鏘~ 今天我們點了四種不同湯頭來吃看看。

▲ 小韓魚板鍋 120元

上桌時是用托盤呈裝，鍋子非常燙，大家一定要小心，有附一碗白飯。

▲ 不知道大家有沒有吃過「韓國魚板」？ 跟台灣的完全不一樣，薄薄一片口感Q彈，我覺得很好吃，沒吃過的人一定要試試，這個在雪濃鍋中也有喔~

除了韓國魚板之外裡面還有年糕、丸子、金針菇、菠菜等，湯頭是以豚骨湯頭為主，因為加入了各種食材還有魚板之後，多了魚鮮味，喝起來很順口好喝，有一種很營養的感覺，像媽媽煮的湯 (好啦，或許是爸爸的味道也OK)，呵

▲ 配些小菜吃會更夠味，他們的小菜可以4選3。

▲ 有辣海帶、泡菜、牛蒡、醃蘿蔔，每個味道都不一樣，我覺得都蠻好吃的，轉換一下味道也不錯。

▲ 大叔雪濃鍋 160元

肉品有豬肉、牛肉2選1，食材還有魚板、年糕、丸子、金針菇、菠菜等，料都滿出來啦！

大家看這個湯頭超級濃，看起來跟喝起來其實都有一種像在吃豚骨拉麵的感覺，我覺得雪濃鍋的湯非常好喝，是會想一口接一口喝下去的那種，一定要趁熱喝！

「蛋碎」在這裡除了增加風味、也增加口感，每一種鍋裡面都有喔~

▲ 韓國魚板口感很不同，軟Q軟Q的很好吃，我還挺喜歡的。

▲ 大叔大醬鍋 160元

肉品有豬肉、牛肉2選1，食材有年糕、豆腐、丸子、金針菇、菠菜等。

大醬鍋湯頭是「韓國味噌、韓式辣醬」所製成的，看起來很紅，那是因為加了韓國辣椒粉，湯色會比較紅，如果沒有特別講的話，一般是做成「小辣」，也可以因個人口味請老闆調整成「中辣或大辣」。

喝起來不會只有辣味，還有韓國味噌的鹹香味道…等，算是蠻有層次的，很好喝！我覺得應該是今天吃到四種湯頭中最好喝的。

▲ 我們選的是牛肉，熱呼呼加上辣辣的味道，一整個就是爽！

▲ 豆腐吸飽了湯汁的味道也變的更好吃了。

▲ 忽然聽到火焰噴槍的聲音，馬上衝過來看，原來是在炙燒起司！！

▲ 正韓部隊鍋 200元

大叔老闆說部隊鍋最重要的特色有香腸、泡菜、年糕跟起司，其中又放了泡麵來增加飽足感，堆感像小山一樣都快看不到底下的配料了XD

▲ 牽絲的起司搭配上泡麵真是很邪惡，因為炙燒過，起司的香氣又更香了~

如果你想先吃底下的料話，我是把麵先放在飯的蓋子上，再繼續往下吃。

▲ 豬肉片，肥肉雖然比較多，但是吸了酸酸辣辣的湯汁之後，就不會覺得很油膩了。

▲ 底下的配料很豐富，像韓國年糕口感Q彈，還有香腸、丸子等，有飯又有泡麵，吃起來又更飽了，哈哈

▲ 釜山炒年糕 120元

炒年糕可以單點來分享也可以再點碗白飯配著吃，都是現點現炒的喔~

加入了泡菜及大叔老闆特製的辣醬一起炒，年糕吃起來口感很Q彈且醬汁都有吸附在上面，我覺得也蠻好吃的，飽足感挺夠，點來分享會比較剛好。

食後總評論：

整體來說，我覺得「小韓大叔 」比想像中還要好吃，尤其是湯頭使用了跟小弄拉麵一樣的每天現熬大骨湯，味道不會只有酸或是只有辣那麼單調，所有食材的味道都有融合在一起，雖然只是賣平價鍋物，但仍能吃到大叔老闆對料理的堅持及熱愛；另外我覺得在店內趁熱吃會比外帶回家吃還要更好吃，

最後感謝「小韓大叔 」邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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