八楓堂川燙牛肉麵 | 台中豐原美食 美國牛小排川燙麵 VS 炙燒牛肉麵 你選哪一道 鬼椒辣油好吃 加麵加湯不用錢 (動漫公仔餐廳/菜單/停車場/影片)

文章最後更新時間: 2018-04-14 / 作者: 小剎

八楓堂川燙牛肉麵 ，台中豐原美食 | 沒想到豐原地區也有川燙牛肉麵了，八楓堂川燙牛肉麵 使用清爽又不失牛味的牛骨湯頭，沖入現切的美國牛小排牛肉片，有別於一般紅燒湯頭牛肉麵，更符合現代人養生概念，小剎覺得挺好吃的，小菜滷味也都很有水準，而且還有愛吃辣的人必吃的鬼椒辣油，是大家去豐原吃美食的新選擇，大家快一起來看看吧~

 

本文索引：

■ 八楓堂川燙牛肉麵 在哪裡？

■ 八楓堂川燙牛肉麵 店內裝潢

■ 八楓堂川燙牛肉麵 菜單及特色

■ 八楓堂川燙牛肉麵 食後心得

■ 八楓堂川燙牛肉麵 地址電話

 

▲ 先來看段影片，快速掌握重點！

八楓堂川燙牛肉麵 在哪裡？

▲ 八楓堂川燙牛肉麵

八楓堂川燙牛肉麵 已於4/13搬到新址：台中市豐原區仁愛街19號

▲ 店門口，雖然扛棒不是很大，但大家可以認他們的旗子，應該很好找才是。

八楓堂川燙牛肉麵 店內裝潢

店內環境，座位數不多大約只有24席，看得出來是有小裝潢的，不是一般的傳統麵店的感覺。

台中動漫公仔餐廳

最大的特色就是有放上老闆收藏的各式動漫公仔，像是鋼彈、魯邦三世、新世紀福音戰士、海賊王、哥吉拉等，而且裝滿整個櫃子，看得出老闆的公仔魂燒的挺旺盛XD

還有超大型的鋼彈耶~

獨角獸鋼彈 (ガンダムユニコーン) 及 新安洲 (シナンジュ) 是 機動戰士鋼彈UC 出現的機體，看得我好熱血啊~哈

新世紀福音戰士中的綾波零，右上是魯邦三世，右下是哥吉拉跟王者基多拉的道歉記者會，都是很懷念的角色，老闆應該跟我們有差不多的童年回憶，呵

櫃子下還有兩套漫畫醫龍跟美味大挑戰可以店內借覽，這點跟日本的拉麵店、食堂非常像。

電視裡播放的是老闆自己去日本玩時拍的旅遊照片集，每一張都拍的很有水準，看起來有修過色調等非常漂亮，一問之下居然以前還當過婚紗攝影師，難怪~~連官方粉絲團上的餐點影片都是自導自演，我就是看了這個覺得好餓而決定來吃的，一整個被毒到啊~

店內很貼心的提供兒童餐具。

八楓堂川燙牛肉麵 菜單及特色

▲ 菜單，這裡以川燙牛肉麵為主打，有PRIME跟CHOICE兩個等級的美國牛可以選，最近還推出加強版的炙燒牛肉麵！不吃牛肉的話還有川燙松阪豬肉麵可以吃，根本就是川燙麵專賣店，價格從60元起，而且無服務費，加麵加湯不用錢其實一點也不貴耶~

▲ 煙燻大腸頭 100元、三色豆干絲 30元

這兩道剛好都是我的心頭好，豆干絲加了一點甜醬油，吃起來脆脆甜甜的，非常好吃，我可以自己嗑掉一盤沒問題

這大腸頭意外的好吃，除了滷到不會太過軟爛，還有一點QQ的口感，加上老闆特調的微辣豆腐乳醬 (有一點像關東醬的感覺)，很好吃耶~沒想到他們的滷味也毫不馬虎，值得一吃！

旁邊配料是煮到軟爛的菜頭，沾點醬就很好吃了。

再來就是我所期待的涮牛肉麵時間了，這裡的開放式廚房並不大，老闆不喜歡傳統麵店的油膩感，所以湯頭不是紅燒那種，反而是用牛骨跟蔬菜所熬煮的高湯，我覺得很像我們在台南吃的現燙牛肉湯，看著老闆熟練的下麵，再按下計時器，煮個1分半差不多先放到碗裡，再來準備上面的牛肉。

這裡選用的是PRIME跟CHOICE兩個等級的美國牛，老闆都是買整塊牛肉回來修整，把一些不要的筋、油脂給去掉，再冷凍保存，等客人點餐才拿出來現切，切好一片一片鋪在碗中，克數跟片數沒有一定(因為每塊牛肉大小不一定)，以可以鋪滿整個碗面看不到麵為主。

準備好你的相機或手機，上桌還會來個川燙秀，現沖牛肉湯~

牛骨高湯緩緩流下，現切的牛肉片一片一片遇熱變成迷人的粉紅色，香氣也跟著冒出來，這真是太誘人了~

▲ 美國無骨牛小排川燙麵  198元

色澤好漂亮，大約就是6、7分熟的最佳品嘗熟度，粉紅色又不見血。

換個角度再看一次，湯頭除了原本的牛骨高湯之外，又加入了牛肉片因高湯被燙出的油膩及肉汁，變成更加濃郁，但湯色卻也不失清澈，看起來一點也不油膩，建議先喝一口湯，非常鮮甜好喝。

肉片吃起來有牛小排獨特的軟中帶脆口感，咀嚼中又能吃到美國牛的豐厚油脂，真是越吃越涮嘴。

麵條選用的是中粗麵，接近拉麵的口感，Q彈又吸汁。

再來試試新上市的 炙燒牛肉麵

▲ 炙燒牛肉麵 190元

只見老闆拿出噴槍，這不是我們去吃日本料理炙燒握壽司時會看到的嗎？ 直接炙燒牛肉片，還是第一次看到有人這樣弄牛肉麵！

被炙燒過的牛小排油脂都被逼出來，而且多了一股炙燒的香氣，微焦的牛肉片看起來很誘人。

不用擔心會太熟，只有表面炙燒至微熟而己。

接著還要再倒入牛骨高湯川燙過才算完成。

炙燒過的牛小排肉片口感要更脆一點，我問老闆這厚度是不是不一樣，還真的被我說中，因為要炙燒，太薄的話遇熱會捲起來，經過反覆測試才做出現在的厚度，吃起來也不錯，連湯頭都多了炙燒香氣。

炙燒跟川燙 你選哪一道？

對了，老闆有一個秘密武器「辣油」非常厲害，連平常很會吃辣的人都會被它所打敗，也是少數我認為真的夠辣的辣油！

用量只要一滴！沒錯~就是一滴，別人是一滴可明，它是一滴可辣，一般加辣的話，一碗湯麵放一滴就會是小辣的等級，像我這樣放小碗再加入1滴就有中辣以上的辣度，是老闆利用鬼椒跟好幾種辛香料炒製完成，那辣度是入口之後，慢慢從口腔中釋放出來，辣度集中在口腔、舌頭，不會影響到喉嚨或腸胃，真的是愛辣者必加！

▲ 韓式松阪豬川燙麵  160元

如果不吃牛肉的話，建議可以點韓式松阪豬川燙麵來吃看看，松阪豬有先燙熟，不用擔心不熟的問題，其他是採一樣的做法，把豬肉高湯再沖下去再放入手工肉燥就完成了。

麵條是一樣的中粗麵，很吸汁也不會一下子就軟掉。

松阪豬是豬頸肉，一隻豬的頸部只能取出兩塊，加起來約500~600公克而己，近年來名氣大了之後成本也貴了許多，不過爽脆的口感確實是很多人的最愛，可以沾豆腐乳醬一起吃，沒想到也是非常搭！ 對了，差點忘了介紹他們家的韓式泡菜，看起來顏色不會像外面麼紅，但其實又酸又辣很夠味，好吃到我都想直接跟他買一瓶了XD

▲ Q蛋拌麵附松阪豬肉湯 100元

Q蛋就是皮蛋來的，旁邊是嫩豆腐及柴魚片，旁邊有燙青菜、玉米及青蔥。

我吃過皮蛋豆腐跟乾麵，但拌在一起就沒試過了，吃這碗的時侯有讓我想起傻瓜麵的招牌豆腐，呵呵

把所有配料拌一拌再吃，口感還蠻有層次的，皮蛋非常Q，加上軟嫩的豆腐，我覺得還不錯吃耶~

還有附一碗松阪豬肉湯，是大骨湯底，還有青菜跟蘿蔔。

配個漫畫就是很棒的忙裡偷閒菜單，呵呵  豐原人真是幸福啊~

 

食後總評論：

1) 川燙牛肉麵的方式在台中雖然不是第一家，但我覺得八楓堂川燙牛肉麵做的確實不錯吃，清爽又不失牛味的湯頭，加上現切的美國牛小排牛肉片，有別於一般紅燒湯頭牛肉麵，更符合現代人養生概念，不管是大、小朋友都很適合。

2) 豐原區給人印象都是小吃居多，沒想到最近也有一家這麼精緻且用心的麵店，而且加麵加湯不用錢，真的很值得跑一趟豐原去吃看看。

3) 推薦菜色：美國無骨牛小排川燙麵 、炙燒牛肉麵、韓式松阪豬川燙麵、煙燻大腸頭、三色豆干絲。

最後感謝 八楓堂川燙牛肉麵 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

 

 

八楓堂川燙牛肉麵

新址：台中市豐原區仁愛街19號

電話：04-25202690

營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00 (每週一或假日後一天公休)

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