主廚帶你逛市場(1) 海鮮怎麼挑選 主廚傳授 海鮮採購指南 (有片+文末抽獎)

文章最後更新時間: 2016-12-21 / 作者: 小剎

鏘鏘鏘！剎有其食特別企劃「主廚帶你逛市場」，相信大家一定跟小剎一樣很好奇，平常餐廳的大廚上市場都是怎麼挑選食材呢？明明就是去同一個市場，為什麼他買的食材又好又便宜，到底秘訣是什麼？ 小剎特別邀請了PING 18 日法輕食的主廚 秀世 來現身說法，跟拍他到新建國市場一個早上採買過程，預計會分成三集播出，今天第一集要教你海鮮怎麼挑選，快一起來看看主廚傳授 海鮮採購指南吧~(有影片)

 

海鮮怎麼挑選

採訪/錄影：小剎   (2016.10.14)

影片剪輯/字幕：J女神

拍攝場地：新建國市場

 

 

▲ 黃記水產貝類  攤位號碼：B183

▲ 老闆財叔

 

還有醃蛤仔喔~ 好懷念好好吃啊，配飯配酒都很讚啦！

▲ 九江 文蛤、進口貝類、冷凍白蝦批發 攤位號碼：D622

大閘蟹來的~

光是干貝就有這麼多種選擇

  

 

心得總結：

聽秀世主廚分享了許多挑選海鮮的秘訣，還有一些不為人知的店家秘辛，一般人如果不知道很可能會買到假貨或是魚目混珠的產品，其實也不用太擔心，照著主廚分享的撇步還有挑選信譽良好的店家，相信很容易能買到便宜又有品質好的食材啦~ 謝謝大家收看，我們下集見啦~

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秀世主廚：Ping 18 Bistro新日法輕食(FB)

地址：台中市西屯區大墩十八街118號

電話：04-2328 2203

營業時間：11:30 – 15:00；17:30-21:30

食記：https://safood.tw/p24477

 

剎有其食讀者限定抽獎活動：(請留言在此才算數喔~)

?活動期間：12月11日 – 12月18日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
?活動獎品：PING18 350元現金餐券1張，共5個名額 (使用規定請依餐券規定為準)
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2.在po文底下回覆問題「秀世主廚在影片中提到，有一種用藥去發的干貝是什麼呢？」並tag一位朋友！(提示在影片11分22秒附近)

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這幾位幸運的朋友可以獲得餐券一張，去秀世主廚的餐廳享用美食~

已開獎，恭喜以上5位幸運讀者~