[台中] 台中也吃得到日本道地年輪蛋糕 Kazuwa和輪洋菓子 日本年輪蛋糕店 (讀者限時優惠延長至1/31)

文章最後更新時間: 2012-11-23 / 作者: 小剎

今天要介紹來自日本的年輪蛋糕，以前曾經也寫過年輪蛋糕，但做法都是台灣改良過的
透過朋友介紹，沒想到台中就可以吃到道地的「日本年輪蛋糕」，不僅用料、做法都很講究，
日本老闆一家人跟台中也有很深的淵源喔~~現在已經定居在台中了，
愛吃日本甜食的朋友快來看看以下的報導吧~

▲ Kazuwa和輪洋菓子

位於文心路上，比較靠近大墩二路跟五權西路，路邊有些停車格，停車還算方便
Kazu(かず)是「和」的日文，是小女兒「和子」的名字
wa(わ)是「輪」的意思，也就是指年輪蛋糕，很有意思厚~~

店內裝潢蠻溫馨的又有日式時尚風格，很多裝潢飾都是從日本帶過來的
而且如果運氣好師傅在後面烤蛋糕，整間店都有蛋糕香，真是太香了~~~(口水)

最棒的是有提供試吃，你可以邊喝著日本茶、邊聽服務人員詳細的介紹，
吃完喜歡再買，真的是很貼心的服務，店裡也有不少日本客人，每隔幾天就會來懷念一下家鄉味

剛好看到老闆娘跟女兒和子在佈置聖誕裝潢，和子很可愛喔~
在店裡擔任小老闆，目前在幼稚園大班，會講中、日文，大家有碰到的話，她會請你吃糖果

 

店家自介：

2011.9 來自日本大阪的小倉夫婦，帶著4歲的女兒小倉和子，來到台灣台中，想要在這個阿公的故鄉
開一間小倉老闆從小夢想的洋果子店。約一年的籌備期間內，兩人除了要學習中文，還要尋找開店地點、裝潢、
產品包裝設計等，並且為了適應和日本不同的氣候、溫濕度，不停地試做年輪蛋糕，不停地尋找適合的原料，
經過了無數次的嘗試，才做出滿意的成品。終於在2012年8月，KazuWa和輪洋菓子開幕了。

 為什麼要離開熟悉的日本，來到台灣開店? 這是很多朋友常有的疑問。

這要從70多年前(民國28年，昭和14年)說起，16歲的台中豐原子弟”游城河”，離開了故鄉，到日本去打拼，
辛苦的工作，終於在日本開了一間洋菓子店。在異鄉落地生根了，改姓為小倉。小倉大輔老闆，
小時候常常看著阿公忙碌的身影，和來店裡顧客開心的笑容，小小的心願，是和阿公一樣開蛋糕店。
於是，這傳承三代的情感，從日本到台灣，小倉老闆回到阿公的故鄉台中開店了。

從小在日本長大的小倉老闆，不會說中文，來台灣很努力的學習，小倉太太和女兒和子也一起努力。
和子本來天天哭著不想上學，因為不會中文，現在最喜歡上學跟朋友一起玩，ㄅㄆㄇㄈ也比爸爸媽媽還要厲害了。

右上那張照片是「招財鹽 (盛り塩(もりしお))」，跟我們驅邪避兇的印象不同，是招財進寶之意，呵~
據說是古代皇帝晚上坐羊車去嬪妃的寢宮，在門口放鹽，引誘羊停下來吃，後來就被引用是招財之意 (說明)

令人口水直流的蛋糕櫃，來介紹一下他們的產品

 

他們所使用的食材都是「無防腐劑、色素」，蛋糕粉也是日本進口，像巧克力、奶油、海藻糖也都是國外進口
小倉先生做料理的時侯不太講話，其實他把他的愛心都注入到蛋糕裡面了~

  

年輪蛋糕因應現代人的需求，有分為大跟小，價格也不一樣
基本就是原味、靜岡抹茶、比利時巧克力、皇家焦糖 四種口味

另外，小倉先生還引進日本也很流行的「DECO BAUM」
就是在切片小年輪上再加淋上巧克力、白巧克力、草莓、核桃…等配料，算是小年輪蛋糕的加強版！
很適合自己吃或是送人喔~~

店內有規畫一間烘烤室，透明玻璃可以看到師傅在裡面製作，衛生看得到！
每天烤的時間不太一定，有興趣了解的人也可以打電話詢問看看，我就很幸運的看到製作過程，哈 

  

烤年輪蛋糕必須要用這台特別訂製的機器，裡面的爐火超級熱，雖然裡面有開冷氣，但我還是有流汗XD
小倉先生會有一個助手幫他倒麵糊，因為溫度太高，他必須不斷的攪拌，才不會結塊

過程是非常繁瑣的，上一層麵糊之後機器會一直轉動，轉一圈又得接著上第二層
所以要注意厚薄度，火力大小、溫度控制，從開始就必需做到完，中間不能說按個暫停、先去看個風水世家

更驚人的是大年輪蛋糕有19層，直徑有14.5公分，所以如果一次最大做6根的話，就要重覆76次！！
小年輪也有15層，直徑有7.5公分，製作過程大約要1.5~2小時，看到這裡覺得吃到年輪蛋糕真的要感恩啊~

 

烤好的年輪蛋糕也不能馬上切，要先自然放冷
剛烤完整間都是蛋糕香，哈哈

 

原味：鬆軟，吃得到雞蛋味

皇家焦糖：表面有一層卡滋卡滋的焦糖，甜而不苦

靜岡抹茶：有加入靜岡茶葉磨成的粉，吃起來茶味很濃郁，好吃！

比利時巧克力：不會太甜，巧克力味道很香

柳橙燒果子：很清香的味道，不會酸

伯爵紅茶燒果子：紅茶味道很香，茶香很濃

這盤子好可愛，上面有風神跟雷神(不是索爾)圖案

 

有草莓乾的是天使圓舞曲 跟 也是草莓口味的 戀愛寫真
都有淋上白巧克力，甜甜的滋味，果然很有戀愛的感覺，哈哈

配上冷泡的日本茶，真的很有日本味，好像現在就在日本庭院裡，坐在榻榻米上，欣賞著風雅的庭園造景
一邊吃著年輪蛋糕，真是太有FU啦~~~

配英國茶也是很搭的，年輪蛋糕本身也不會太甜
 

 

接著廚藝高超的老闆娘示範了幾種年輪蛋糕的變化，每一種都好看又好吃，真是太厲害了！
大家如果覺得光吃年輪蛋糕有點單調，不妨可以參考這些做法，美味會更升級喔~~

這……不就是一個下午茶套餐嗎？！
我一直在鼓勵老闆娘在店裡擺幾個座位，開放現場吃下午茶，一定會造成排隊的啦~~ 

這個巧克力口味的燒果子，超好吃的！ (又流口水了)

沾巧克力醬、或是鮮奶油、果醬都很棒

  

也有這種聖代的組合，拿一片年輪餅乾沾冰淇淋也超對味的！

    

不過最讓我印象深刻的就是這個「年輪早午餐」，不是只有做甜的口味
有小香腸、年輪蛋糕夾炒蛋、年輪蛋糕夾鮪魚、柳丁片跟生菜，看起來好健康
而且這個柳丁片也切的太漂亮了吧！！！

這個年輪蛋糕夾炒蛋真的太銷魂了！！
用的蛋就是做蛋糕的原料之一，蛋很新鮮，還加了蕃茄醬，真的超好吃

另外他們包裝也是超漂亮的，很適合買來送人，像是底下那個是兩盒裝，外面還用布包起來，超有日本味！
禮盒可以放大小年輪，也可以依照預算來做搭配，加一個日本茶也是不錯~

還有另一個貼心服務，就是如果你買來當「彌月蛋糕」，他們會幫你印製貼紙，圖中就是和子的剛滿月的照片
每次都收到油飯也有點吃膩了，收到年輪蛋糕還可以跟人分享，哈哈

 

聖誕糖果一包50元，裡面包的糖果也都是來自日本，很適合送給小朋友，
像是底下那個松鼠糖，據說是日本人小時侯的共同回憶喔~~

▲ 11/23 還上了民視新聞喔~

 

店內優惠：

1. 現在11月有優惠活動，只要打卡就送年輪餅乾一包

2. 消費滿1000元以上就送柳橙燒果子(小)一個

讀者限時優惠(11/24~加碼延長至1/31)

當然小剎又幫

大家要到福利了~~
只要電話預訂是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，唸小剎(ㄔㄚˋ)沒有喔~XD
消費95折(特價商品除外)，歡迎大家多加利用囉~~ 

食後總評論：

1) 小倉老闆好手藝，又堅持食材及製作方法，真的不用去日本就可以吃到好吃的年輪蛋糕
而且又全家移居台中，真的要去店裡幫他加油鼓勵一下

2) 年輪蛋糕的變化也很豐富，大家也可以自己發揮創意，聖誕節也快到了，
還沒挑禮物的朋友，不妨也可以參考一下，網路購買宅配也很方便喔~

3) 推薦菜色：皇家焦糖、靜岡抹茶、柳橙燒果子、伯爵紅茶燒果子、天使圓舞曲

◎ 適合：甜食、送禮、彌月蛋糕、下午茶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 
也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 

 

Kazuwa和輪洋菓子 日本年輪蛋糕店

地址：台中市南屯區文心路一段46-10號
電話：(04)2473-9191

營業時間：10:00~21:00
11月份公休日為11/20(二) 和 11/27(二) 12月份無公休

官方網站：http://www.kazuwa.com.tw/
官方FB：https://www.facebook.com/kazuwacake20120804

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