[台中] 台中也吃得到日本道地年輪蛋糕 Kazuwa和輪洋菓子 日本年輪蛋糕店 (讀者限時優惠延長至1/31)

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今天要介紹來自日本的年輪蛋糕,以前曾經也寫過年輪蛋糕,但做法都是台灣改良過的
透過朋友介紹,沒想到台中就可以吃到道地的「日本年輪蛋糕」,不僅用料、做法都很講究,
日本老闆一家人跟台中也有很深的淵源喔~~現在已經定居在台中了,
愛吃日本甜食的朋友快來看看以下的報導吧~



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▲ Kazuwa和輪洋菓子

位於文心路上,比較靠近大墩二路跟五權西路,路邊有些停車格,停車還算方便
Kazu(かず)是「和」的日文,是小女兒「和子」的名字
wa(わ)
是「輪」的意思,也就是指年輪蛋糕,很有意思厚~~

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店內裝潢蠻溫馨的又有日式時尚風格,很多裝潢飾都是從日本帶過來的
而且如果運氣好師傅在後面烤蛋糕,整間店都有蛋糕香,真是太香了~~~(口水)

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最棒的是有提供試吃,你可以邊喝著日本茶、邊聽服務人員詳細的介紹,
吃完喜歡再買,真的是很貼心的服務,店裡也有不少日本客人,每隔幾天就會來懷念一下家鄉味

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剛好看到老闆娘跟女兒和子在佈置聖誕裝潢,和子很可愛喔~
在店裡擔任小老闆,目前在幼稚園大班,會講中、日文,大家有碰到的話,她會請你吃糖果

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店家自介:

2011.9 來自日本大阪的小倉夫婦,帶著4歲的女兒小倉和子,來到台灣台中,想要在這個阿公的故鄉
開一間小倉老闆從小夢想的洋果子店。約一年的籌備期間內,兩人除了要學習中文,還要尋找開店地點、裝潢、
產品包裝設計等,並且為了適應和日本不同的氣候、溫濕度,不停地試做年輪蛋糕,不停地尋找適合的原料,
經過了無數次的嘗試,才做出滿意的成品。終於在2012年8月,KazuWa和輪洋菓子開幕了。

 為什麼要離開熟悉的日本,來到台灣開店? 這是很多朋友常有的疑問。

這要從70多年前(民國28年,昭和14年)說起,16歲的台中豐原子弟”游城河”,離開了故鄉,到日本去打拼,
辛苦的工作,終於在日本開了一間洋菓子店。在異鄉落地生根了,改姓為小倉。小倉大輔老闆,
小時候常常看著阿公忙碌的身影,和來店裡顧客開心的笑容,小小的心願,是和阿公一樣開蛋糕店。
於是,這傳承三代的情感,從日本到台灣,小倉老闆回到阿公的故鄉台中開店了。

從小在日本長大的小倉老闆,不會說中文,來台灣很努力的學習,小倉太太和女兒和子也一起努力。
和子本來天天哭著不想上學,因為不會中文,現在最喜歡上學跟朋友一起玩,ㄅㄆㄇㄈ也比爸爸媽媽還要厲害了。

右上那張照片是「招財鹽 (盛り塩(もりしお))」,跟我們驅邪避兇的印象不同,是招財進寶之意,呵~
據說是古代皇帝晚上坐羊車去嬪妃的寢宮,在門口放鹽,引誘羊停下來吃,後來就被引用是招財之意 (說明)

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令人口水直流的蛋糕櫃,來介紹一下他們的產品

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他們所使用的食材都是「無防腐劑、色素」,蛋糕粉也是日本進口,像巧克力、奶油、海藻糖也都是國外進口
小倉先生做料理的時侯不太講話,其實他把他的愛心都注入到蛋糕裡面了~

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年輪蛋糕因應現代人的需求,有分為大跟小,價格也不一樣
基本就是原味、靜岡抹茶、比利時巧克力、皇家焦糖 四種口味

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另外,小倉先生還引進日本也很流行的「DECO BAUM
就是在切片小年輪上再加淋上巧克力、白巧克力、草莓、核桃…等配料,算是小年輪蛋糕的加強版!
很適合自己吃或是送人喔~~

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店內有規畫一間烘烤室,透明玻璃可以看到師傅在裡面製作,衛生看得到!
每天烤的時間不太一定,有興趣了解的人也可以打電話詢問看看,我就很幸運的看到製作過程,哈 

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烤年輪蛋糕必須要用這台特別訂製的機器,裡面的爐火超級熱,雖然裡面有開冷氣,但我還是有流汗XD
小倉先生會有一個助手幫他倒麵糊,因為溫度太高,他必須不斷的攪拌,才不會結塊

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過程是非常繁瑣的,上一層麵糊之後機器會一直轉動,轉一圈又得接著上第二層
所以要注意厚薄度,火力大小、溫度控制,從開始就必需做到完,中間不能說按個暫停、先去看個風水世家

更驚人的是大年輪蛋糕有19層,直徑有14.5公分,所以如果一次最大做6根的話,就要重覆76次!!
小年輪也有15層,直徑有7.5公分,製作過程大約要1.5~2小時,看到這裡覺得吃到年輪蛋糕真的要感恩啊~

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烤好的年輪蛋糕也不能馬上切,要先自然放冷
剛烤完整間都是蛋糕香,哈哈

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原味鬆軟,吃得到雞蛋味

皇家焦糖表面有一層卡滋卡滋的焦糖,甜而不苦

靜岡抹茶:有加入靜岡茶葉磨成的粉,吃起來茶味很濃郁,好吃!

比利時巧克力不會太甜,巧克力味道很香

柳橙燒果子:很清香的味道,不會酸

伯爵紅茶燒果子:紅茶味道很香,茶香很濃

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這盤子好可愛,上面有風神跟雷神(不是索爾)圖案

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有草莓乾的是天使圓舞曲 跟 也是草莓口味的 戀愛寫真
都有淋上白巧克力,甜甜的滋味,果然很有戀愛的感覺,哈哈

配上冷泡的日本茶,真的很有日本味,好像現在就在日本庭院裡,坐在榻榻米上,欣賞著風雅的庭園造景
一邊吃著年輪蛋糕,真是太有FU啦~~~

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配英國茶也是很搭的,年輪蛋糕本身也不會太甜
 

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接著廚藝高超的老闆娘示範了幾種年輪蛋糕的變化,每一種都好看又好吃,真是太厲害了!
大家如果覺得光吃年輪蛋糕有點單調,不妨可以參考這些做法,美味會更升級喔~~

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這……不就是一個下午茶套餐嗎?!
我一直在鼓勵老闆娘在店裡擺幾個座位,開放現場吃下午茶,一定會造成排隊的啦~~ 

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這個巧克力口味的燒果子,超好吃的! (又流口水了)

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沾巧克力醬、或是鮮奶油、果醬都很棒

  
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也有這種聖代的組合,拿一片年輪餅乾冰淇淋也超對味的!

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不過最讓我印象深刻的就是這個「年輪早午餐」,不是只有做甜的口味
有小香腸、年輪蛋糕夾炒蛋、年輪蛋糕夾鮪魚、柳丁片跟生菜,看起來好健康
而且這個柳丁片也切的太漂亮了吧!!!

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這個年輪蛋糕夾炒蛋真的太銷魂了!!
用的蛋就是做蛋糕的原料之一,蛋很新鮮,還加了蕃茄醬,真的超好吃

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另外他們包裝也是超漂亮的,很適合買來送人,像是底下那個是兩盒裝,外面還用布包起來,超有日本味!
禮盒可以放大小年輪,也可以依照預算來做搭配,加一個日本茶也是不錯~

還有另一個貼心服務,就是如果你買來當「彌月蛋糕」,他們會幫你印製貼紙,圖中就是和子的剛滿月的照片
每次都收到油飯也有點吃膩了,收到年輪蛋糕還可以跟人分享,哈哈

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聖誕糖果一包50元,裡面包的糖果也都是來自日本,很適合送給小朋友,
像是底下那個松鼠糖,據說是日本人小時侯的共同回憶喔~~

▲ 11/23 還上了民視新聞喔~

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店內優惠:

1. 現在11月有優惠活動,只要打卡就送年輪餅乾一包

2. 消費滿1000元以上就送柳橙燒果子(小)一個

讀者限時優惠(11/24~加碼延長至1/31)

當然小剎又幫

大家要到福利了~~
只要電話預訂是看「剎有其食」來的,或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的小剎(ㄔㄚˋ)沒有喔~XD
消費95折(特價商品除外)歡迎大家多加利用囉~~ 

食後總評論:

1) 小倉老闆好手藝,又堅持食材及製作方法,真的不用去日本就可以吃到好吃的年輪蛋糕
而且又全家移居台中,真的要去店裡幫他加油鼓勵一下

2) 年輪蛋糕的變化也很豐富,大家也可以自己發揮創意,聖誕節也快到了,
還沒挑禮物的朋友,不妨也可以參考一下,網路購買宅配也很方便喔~

3) 推薦菜色:皇家焦糖靜岡抹茶、柳橙燒果子、伯爵紅茶燒果子、天使圓舞曲

◎ 適合:甜食、送禮、彌月蛋糕、下午茶
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 
也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息! 



店家資訊.png 

Kazuwa和輪洋菓子 日本年輪蛋糕店

地址:台中市南屯區文心路一段46-10號
電話:(04)2473-9191

營業時間:10:00~21:00
11月份公休日為11/20(二) 和 11/27(二) 12月份無公休

官方網站:http://www.kazuwa.com.tw/
官方FB:https://www.facebook.com/kazuwacake20120804


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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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