[台中美食]麵屋輝(麺や輝)台中SOGO店-來自大阪的豚骨魚介系拉麵（已歇業）

　　在台北頗富盛名的拉麵店『麵屋輝』，最近南下台中，選在sogo樓上開店，繼「滿堂紅」「漢來漁港」「法樂琪」之後，sogo真的有很多美食選擇，儼然成為新一代的美食集散地。「麺や輝（麵屋輝）」是從大阪發跡的豚骨魚介系拉麵店，其特色就是使用自家製麵，且拉麵使用直的細麵，而沾麵則使用粗麵，而台中分店也有一台製麵機，雖然不知道連麵粉是不是也全日本進口，至少麵的部分是誠意十足！

     我這次來是吃沾麵，因為在台中一直還沒什麼沾麵可以吃，依稀記得台北朋友跟我推薦這家沾麵，所以知道輝來了，就興沖沖來吃。麵可以選冷麵或熱麵，我為了Q勁就選了冷麵，真的很Q，麵我真的覺得很驚豔。不過他們的沾汁並沒有非常熱燙燙，所以如果是點冷麵，溫度變成會是溫溫的，在溫溫的情況下，他們自信的魚介系湯頭的柴魚味會非常明顯，也因此在吃了2/3之後，口中會滿滿的柴魚味。他們的沾汁一開始就可以喝，沒有到很鹹的地步，也絲毫不濃稠，這跟我的期待有落差，不過想想，也許有人就愛清爽的沾麵。

      沾麵有個樂趣，就是剩下的沾汁可以再加湯來喝，但他們加的也是柴魚湯，所以柴魚味就是滿點就對了！配菜只吃到唐揚炸雞，口味還不錯，可以點看看。餃子希望下次有機會再試試了。