鵝城 | 台中鵝肉推薦 內行人才找得到的巷弄隱藏版古早味 50年老店 鵝肉好好吃 還有煙燻鴨翅 水血湯也是必點 (中區)

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鵝城  | 內行人才找到的巷弄隱藏版早古味「鵝城」,這是小剎在做「台中中區散步美食地圖」時,聽朋友介紹的,現在的「中區」沒落許久,但以前繁榮無比,有許多酒家、旅社林立,鵝城正是那個時空背景下的見証者,五十年來口味一直沒變過,低調的他們也沒做什麼廣告,只有巷仔內的老饕才知道,快跟著小剎一起來品嚐這個老台中人口中的古早味吧~

用餐時間:2015.05.16

續上集:[台中中區] Fukurou living 甶朤生活 @ 有英倫風情的美食美髮藝術複合式商店

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說真的開在巷弄裡實在是不太好找,在中山路與175巷的路口附近,如果不是朋友介紹,根本不會停下來XD

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正當我們找到175巷還在想在哪的時侯,正巧就有一組客人停好車,直接往巷子裡走,我們半信半疑的跟著走,沒想到就找到了!

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▲ 鵝城

超低調的,只有右上方掛的那個招牌而己,從側面也很難看到,我問問大家,你光看這個店門口會想進去嗎?XD

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中午客人還真不少,以熟客居多,一進來就是直接點「麵2個、鵝肉切一盤…」

我們一臉茫然,臉上就寫著「不知道該怎麼點」,我問:「請問有菜單嗎?
大姐俏皮的用手比五:「菜單在這裡~(笑)
我:(囧…)
大姐:「跟我點就好了啦~我們這裡幾十年來都沒有菜單

好吧,那就亂點好了XD

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後來我才搞懂,這裡賣的是當天現殺的白鵝,煮熟之後放在竹籃裡,再灑上鹽巴,以前沒有冰箱,灑鹽除了可以調味,又能延長保存期限(也就是鹽水口味),另外還有加紅糖煙燻的煙燻口味,兩種都是現點現切、稱斤賣!

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▲ 鹽水口味,這裡除了鵝肉之外,其實從頭到腳都有賣,說是鵝專賣也沒啥問題

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▲ 煙燻口味,煮熟之後再用紅糖燻二十分鐘以上

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▲ 桌上還有我們台中人的好朋友「東泉辣椒醬

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價格細項我沒有問的很清楚,總共吃了440元,鵝肉切盤是225元

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▲ 清麵線 30元

看起來看平凡,但實際上可不簡單!湯頭是用一鍋用鵝肉、鵝骨熬的高湯,再煮成當歸湯,入口非常順口,一點也沒有太重的中藥味,喝完也不會燥熱,夏天喝也很OK喔~ 我有聽到客人要求加湯,應該是可以免費加湯的

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手工麵線另外煮,煮好之後再放到當歸湯裡,Q彈好吃又吸汁,而且不會糊糊爛爛的,口感我很喜歡

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鵝油飯,淋上鵝油跟醬油膏,就是好吃的傳統鵝油飯

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以前的人吃上這一碗就覺得好幸福,很可能是一個月一次慰勞自己的「大餐」

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▲ 鵝肉切盤 225元

是稱重來賣,老闆會先問你今天想吃多還少,然後會先切一塊給你看問這樣夠嗎?  確定OK之後再幫你切片呈盤,基本上還蠻公道的,可以放心不會胡亂算價錢

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先說外觀,我覺得他切的很好,不太會有細碎的骨頭,這個很重要,有時侯不小心咬到骨頭,牙齒超痛的,還有可能會碎掉,他們的鵝肉完全不會,上桌時不會再淋醬,只有附上薑絲而己,可以自己再沾醬

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鵝肉算是挺嫩的,口感一點也不柴,而且帶皮的部份也不會很油,好吃耶~

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▲ 煙燻鴨翅

想吃不同口味的,就點煙燻鴨翅來試試,還貼心幫我們切段了

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吃起來鹹鹹甜甜,跟鹽水的口味完全不同,感覺很想來一杯生啤酒,哈哈
如果看電影、配這個一定超棒的,大家一定要試試

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因為太好吃了,平常我很懶得吃骨頭邊邊的肉,但這個我可以啃的很乾淨XD

對了,它因為有點甜,我覺得單吃很容易膩,如果可以灑胡椒鹽的話一定會更棒!

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▲ 鵝米血

真的用鵝血做的,口感紮實中帶Q,跟一般吃到的米血不太一樣,不會糊糊的,也是沾點東泉就很好吃了

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▲ 燙青菜,他們燙青菜會配上現拍的大蒜

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▲ 水血湯

第一次聽到「水血湯」,原來就是鵝血做的,原本也不知道有這一道,是聽很多客人有點,感到很好奇就跟著點,也是當歸湯頭,水血吃起來也是像豬血一樣帶點Q度,但咬下去口感不會黏黏的,特別的是它是一大塊,等客人點再撈到碗裡再切成小塊,沒吃過的人一定要點來吃看看

食後總評論:

1) 真的是很低調的店,50年來也不會想開分店或是擴大營業看到店內應該是父子一起經營,雖不太會跟新客人聊天或介紹,但也蠻親切的

2) 鵝從頭到腳都有,還有鵝肝、鵝腸(當天已賣光)這次沒吃到,下次再來攻略

3) 推薦菜色:麵線、鵝肉、煙燻鴨翅、水血湯、米血

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鵝城

地址:台中市中區中山路175巷4號
電話:(04)2227-4330
營業時間:11:00 – 15:00

中區散步美食地圖:

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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