文章最後更新時間: 2017-02-20 / 作者: 小剎
鵝城 | 內行人才找到的巷弄隱藏版早古味「鵝城」，這是小剎在做「台中中區散步美食地圖」時，聽朋友介紹的，現在的「中區」沒落許久，但以前繁榮無比，有許多酒家、旅社林立，鵝城正是那個時空背景下的見証者，五十年來口味一直沒變過，低調的他們也沒做什麼廣告，只有巷仔內的老饕才知道，快跟著小剎一起來品嚐這個老台中人口中的古早味吧~
用餐時間：2015.05.16
續上集：[台中中區] Fukurou living 甶朤生活 @ 有英倫風情的美食美髮藝術複合式商店
說真的開在巷弄裡實在是不太好找，在中山路與175巷的路口附近，如果不是朋友介紹，根本不會停下來XD
正當我們找到175巷還在想在哪的時侯，正巧就有一組客人停好車，直接往巷子裡走，我們半信半疑的跟著走，沒想到就找到了！
▲ 鵝城
超低調的，只有右上方掛的那個招牌而己，從側面也很難看到，我問問大家，你光看這個店門口會想進去嗎？XD
中午客人還真不少，以熟客居多，一進來就是直接點「麵2個、鵝肉切一盤…」
我們一臉茫然，臉上就寫著「不知道該怎麼點」，我問：「請問有菜單嗎？」
大姐俏皮的用手比五：「菜單在這裡~(笑)」
我：(囧…)
大姐：「跟我點就好了啦~我們這裡幾十年來都沒有菜單」
好吧，那就亂點好了XD
後來我才搞懂，這裡賣的是當天現殺的白鵝，煮熟之後放在竹籃裡，再灑上鹽巴，以前沒有冰箱，灑鹽除了可以調味，又能延長保存期限(也就是鹽水口味)，另外還有加紅糖煙燻的煙燻口味，兩種都是現點現切、稱斤賣！
▲ 鹽水口味，這裡除了鵝肉之外，其實從頭到腳都有賣，說是鵝專賣也沒啥問題
▲ 煙燻口味，煮熟之後再用紅糖燻二十分鐘以上
▲ 桌上還有我們台中人的好朋友「東泉辣椒醬」
價格細項我沒有問的很清楚，總共吃了440元，鵝肉切盤是225元
▲ 清麵線 30元
看起來看平凡，但實際上可不簡單！湯頭是用一鍋用鵝肉、鵝骨熬的高湯，再煮成當歸湯，入口非常順口，一點也沒有太重的中藥味，喝完也不會燥熱，夏天喝也很OK喔~ 我有聽到客人要求加湯，應該是可以免費加湯的
手工麵線另外煮，煮好之後再放到當歸湯裡，Q彈好吃又吸汁，而且不會糊糊爛爛的，口感我很喜歡
鵝油飯，淋上鵝油跟醬油膏，就是好吃的傳統鵝油飯
以前的人吃上這一碗就覺得好幸福，很可能是一個月一次慰勞自己的「大餐」
▲ 鵝肉切盤 225元
是稱重來賣，老闆會先問你今天想吃多還少，然後會先切一塊給你看問這樣夠嗎？ 確定OK之後再幫你切片呈盤，基本上還蠻公道的，可以放心不會胡亂算價錢
先說外觀，我覺得他切的很好，不太會有細碎的骨頭，這個很重要，有時侯不小心咬到骨頭，牙齒超痛的，還有可能會碎掉，他們的鵝肉完全不會，上桌時不會再淋醬，只有附上薑絲而己，可以自己再沾醬
鵝肉算是挺嫩的，口感一點也不柴，而且帶皮的部份也不會很油，好吃耶~
▲ 煙燻鴨翅
想吃不同口味的，就點煙燻鴨翅來試試，還貼心幫我們切段了
吃起來鹹鹹甜甜，跟鹽水的口味完全不同，感覺很想來一杯生啤酒，哈哈
如果看電影、配這個一定超棒的，大家一定要試試
因為太好吃了，平常我很懶得吃骨頭邊邊的肉，但這個我可以啃的很乾淨XD
對了，它因為有點甜，我覺得單吃很容易膩，如果可以灑胡椒鹽的話一定會更棒！
▲ 鵝米血
真的用鵝血做的，口感紮實中帶Q，跟一般吃到的米血不太一樣，不會糊糊的，也是沾點東泉就很好吃了
▲ 燙青菜，他們燙青菜會配上現拍的大蒜
▲ 水血湯
第一次聽到「水血湯」，原來就是鵝血做的，原本也不知道有這一道，是聽很多客人有點，感到很好奇就跟著點，也是當歸湯頭，水血吃起來也是像豬血一樣帶點Q度，但咬下去口感不會黏黏的，特別的是它是一大塊，等客人點再撈到碗裡再切成小塊，沒吃過的人一定要點來吃看看
食後總評論：
1) 真的是很低調的店，50年來也不會想開分店或是擴大營業，看到店內應該是父子一起經營，雖不太會跟新客人聊天或介紹，但也蠻親切的
2) 鵝從頭到腳都有，還有鵝肝、鵝腸(當天已賣光)這次沒吃到，下次再來攻略
3) 推薦菜色：麵線、鵝肉、煙燻鴨翅、水血湯、米血
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鵝城
地址：台中市中區中山路175巷4號
電話：(04)2227-4330
營業時間：11:00 – 15:00
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