[台中法式] 皮耶小館 @隱藏在東海藝術街裡的藍帶法式小館 好吃值得再訪

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是的!終於要寫到這家了,一直耳聞東海藝術街的【皮耶小館】CP值很高,非常好吃也很難預訂
這次終於托友人的福來品嘗了,果真名不虛傳,而且意外發現主廚居然是法國藍帶畢業的

用餐時間:2015.01.27

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皮耶小館位於遠東街上,這附近不太好停車,而且都有畫紅線,真的要小心條伯伯就在你身邊
遠遠的就可以看到這座獨棟的米黃色建築,頗有異國風情的耶~

 

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聽朋友說皮耶小館是這幾年才搬到現址的,舊址比較小,後來搬到這裡座位數更多,裝潢也更好了

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店內的裝潢雖稱不上華麗,但一踏進來就有種溫馨的感覺

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挺喜歡這裡靠窗的位子,天氣好的話陽光透過窗戶灑下來,在假日的中午感覺更加悠閒啊~

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趁等餐的時間逛了逛,發現一些獲獎的獎狀,後面這張忙碌的廚房畫也很有趣,
因為真正的廚房跟戰場沒啥兩樣,畫的太貼切了,呵~

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意外發現居然有法國藍帶廚藝學院的証書,老闆兼大廚就是前排最左邊這位,
看到這個真是讓我更期待等下的餐點了

 

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▲ 菜單,全部都是套餐,有湯品、沙拉、開胃小品、甜點等,所以只要選主菜就好了
有雞腿排、羊肩排、牛排、鴨胸等,價錢從480元~880元

 

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麵包先上場了,是法式圓麵包,有附奶油

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外層酥酥脆脆,裡面鬆軟好吃帶點彈性,剛烤出來有點燙手,不過正適合塗奶油,口感更加滑順

 

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濃湯是南瓜奶油濃湯,上面有放一些堅果顆粒

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非常濃郁好喝,南瓜香氣也很足夠,不知不覺一下子就喝完了

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▲ 油醋小卷蕃茄蘿蔓生菜沙拉

小卷很新鮮,口感很有彈性,加上鯷魚油醋醬汁,有油醋香又有魚鮮味,生菜的份量也剛剛好

 

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▲ 煙燻鮭魚水果沙拉 

另一道沙拉搭配的是鮮橙醬汁,帶點清爽的夏日氣息,私心希望上面的鮭魚可以多幾片,呵

 

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開胃小品,好像是奇異果泥,會不定期更換

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▲ 嫩煎鴨胸 720元

使用的是宜蘭櫻桃鴨,雖然櫻桃鴨跟櫻桃沒啥關係,不過主廚這道使用了櫻桃白蘭地醬汁
吃起來的感覺酸酸甜甜,中和了鴨胸煎過被引出的油膩感,鴨皮的部份我個人很推,油香油香帶點酥脆

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鴨胸大約是8、9分熟,口感一點也不柴,反而是鮮嫩多汁,好好吃喔~

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▲ 嫩煎雞腿杏鮑菇 480元

雞腿排外皮煎的香酥,咬下去會卡滋卡滋的,為了不讓你吃起來很乾,底下搭配紅酒百里香醬汁

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來看一下斷面秀,雞腿肉真是超啾西的,一切開雞汁、雞油就緩緩流下來,真是又油又香,讚啦~

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▲ 爐烤美國PRIME等級白楊嶺安格斯自然牛排佐蘑菇sauce  620元

終於輪到我點的牛排,蘑菇醬一點也不搶味,跟一般牛排店的完全不同

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切開之後剛剛好就是我點的五分熟,見紅但不帶血,口感多汁又外酥內軟,
加上醬汁包覆更加滑口,好好吃喔~~

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▲ 嫩煎紐西蘭菲力牛排襯干貝焗榛果奶油  880元

朋友點的菲力牛排,還配了一顆生食級大干貝,雖然價格比較貴,但份量卻比較少一點
也是因為肉質等級比較高,但這邊並沒有出現破1千、2千的價位,我想也是主廚希望用比
一般平價的價格讓大家吃到道地的法式料理吧~

 

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菲力牛的肉質真不是蓋的,比我那個安格斯牛更加軟嫩,沒咬幾下就化開了
香菇松露醬汁,裡面居然放了松露(含6%松露),難怪這麼香,好吃!

 

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餐後飲料,大部份是咖啡跟茶,都是J女神不太能喝的,服務人員很貼心就幫她做了一個熱的檸檬水

 

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▲ 巧克力香草慕斯,用法國Cacao Barry巧克力製作,之前小剎採訪過幾家法國藍帶廚師開的店
他們都是用這個很高檔的牌子,食材好,巧克力味道自然就很濃郁好吃,苦甜味不甜膩

 

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▲ 法式香草烤布丁及咖啡烤布丁

最後介紹這個烤布丁,真是一絕,好吃到我們四個人都再加購外帶幾份回家
裡面看得到香草籽,香氣十足,炙燒過表面的糖結晶讓風味更加提升(外帶回家就沒有這層了XD)

 

真的是挺好吃的,下次會想再去,價格部份也比法森小館便宜一點,
純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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皮耶小館

地址:台中市龍井區遠東街121號
電話:04 2631 0641
營業時間:11:30–15:00, 17:30–22:00
10%服務費

 
延伸閱讀:

[開箱文] 剎有其食!在地人的台中隱藏版美食 之阿母我出書了!

 

2 留言

  • 回覆
    小和
    2015-03-23 於 17:15:08

    以前吃過一次,
    印象非常差,
    服務非常差,
    東西還可以,
    但調味都太重,
    吃不到食材的原味,
    兩人吃頓排餐(一人點壓胸,一人牛排)
    吃玩就走,不到一小時,
    真的是被自以為是的服務人員氣飽了

    • 回覆
      Renhow Ho
      2017-06-25 於 14:22:49

      吃過兩次,服務很好也不會過頭,餐點搭配吃得出用心,很舒服的一間小店

    你也講幾句