[試吃] 台中 來勢洶洶的 momo將懷石創作料理 (已倒)

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這次要介紹的餐廳是六月份才新開幕的「momo將懷石創料理
上面的畫面你一定很懷疑,小剎是不是學壞抽起煙了?
當然不是!這家店真是讓人驚喜連連,快跟我一起看下去吧!

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momo將位於文心路四段上,就是之前「喆奇鍋」的位置
這邊不太好停汽車,附近有一個停車場,不過不是特約的,一小時30(未滿半小時算15)
還算是方便,走約3分鐘就到了,遠遠就可以看到很大的餐廳,還有3支燈柱!

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看名字是「懷石創意料理」但看到裡面卻跟想像中不同
明亮跟時尚的風格,而且很有台中餐廳的特色,就是很大一間XD

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499品味奢華

目前菜單只有一種,另加10%服務費
大致分為 引菜/沙拉/食事/湯/強肴/和果子/飲物 等7種,共26種選擇
真的非常豐富,他們說因為菜單一直還在做調整,所以是用印下來貼上的XD

另外,12歲以下有299元的兒童餐

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一開始會先奉上加上檸檬片的氣泡水,WOW~
一般只有高級法式料理才會提供氣泡水,他們也無限量提供(是不是有買氣泡水機啊,呵)

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不在菜單中的小菜,有3種各具特色的小菜組成
左邊是醃漬的小魚,鹹甜的味道,很像我在日本吃到的口味
中間是泡菜,台式口味的,只有酸甜,沒有辣味

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左邊這個看似玉子燒的東西,沒想到居然是「起司」偽裝的
外皮用噴槍烤出像虎皮的紋路,真的很像! 
一咬下去真的是起司,算是今天第一個驚喜~

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哇~~ 下一道引菜「翡翠海膽豆腐」
也搞的太隆重了,在雲霧梟梟中登場!

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這個煙是「氮氣」,並不是乾冰
煙霧漸漸散去,豆腐就這樣露出來,真是太有視覺效果了!

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翡翠海膽豆腐
醬汁是日式醬油,加上柴魚片的提味
上面綠色的翡翠凍是由菠菜凍凝結而成,更添加豆腐Q彈口感

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另一道是 梅肉水晶山藥
上面就是像果凍的口感,跟底下的山藥很搭
吃起來是比略為酸甜的味道,一樣非常開胃

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再來是沙拉
這個器皿非常有趣,看起來像湯匙、又像杯碗
上面擺盤很漂亮,這道份量十足,都快滿出來了XD

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魚凍杏鮑菇沙拉
裡面除了魚凍、杏鮑菇之外,還有蘆筍、小黃瓜片、腰果…等,蛋黃還是星型的!

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魚凍我有吃一個,就是鮮魚高湯冷凍而成
一入口之後經過嘴裡的溫度,就會慢慢再化為高湯,口感很有層次變化

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像小剎一樣愛吃辣(或能吃點辣的才推薦)的朋友,就可以點這個 「酸辣海鮮沙拉」
建議吃的時侯要拌勻,因為醬汁是比較液體狀的,都在碗底,如果不拌的話上面吃起來就只有「辣味」
裡面有魚片、花枝,我的蛋黃是心型XD

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底下是泡過水的爽脆洋蔥絲,帶有一點微微的辣味,
再加上醬汁有點變中辣味道,如果不能吃辣的朋友可能會覺得太辣
所以還是點另一道比較OK~

另一點是沙拉份量有點多,小鳥胃人很可能會被這道給擊敗(我也沒吃完XD)

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食事  蒜香炙壽司
就是主食的意思,要讓你吃飽的

上面那片像果凍的是 蒜味的淡醬油凍,吃的時侯要一起吃
入口的時侯會醬油凍會化開,取代沾醬油的吃法,真的很妙耶~

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炙壽司味道不錯,我還蠻喜歡這道的

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另一道是 鮭卵炸飯團
忽然來了一個球,仔細一看原來是飯團裹粉去炸

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飯團的裡面有包入一些芝麻、鮭魚卵、海苔…等等
一打開香氣就跑出來了~

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外皮吃起來微微的酥,有像麵包皮的感覺,但裡面又是飯團的軟,很奇妙的感覺
裡面的飯配著內餡來吃,好香喔~

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牛肉山藥盅
原本還蠻不看好這道的,本來主力是要喝土瓶蒸的
聽了服務生的介紹,點來喝看看,反而還蠻驚豔的,牛肉湯頭味道濃郁,
加上中藥、枸杞並沒有完全變成藥膳湯底



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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