[台中咖啡]熊喝咖啡向心店-品嚐美國有機認證、公平交易咖啡的好地方(已歇業)

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    「熊喝咖啡」是我打羽球的多年球友,與他朋友合開的夢想園地。原先是開在北屯區的民俗公園,後來擴大營業尋覓找到現在的大店面。「熊喝咖啡」以安心、良心為主要概念,店內所有咖啡豆都來自於自家烘焙,除了可以上門喝一杯手沖的有機咖啡之外,當然也可以把最新鮮的有機咖啡豆買回家自己沖。要是家裡沒有專業器具也沒關係,還有耳掛包可供選購。如果你也不愛連鎖店的,不妨來試試這邊的有機咖啡吧!

 

     店內的有機手沖咖啡不論豆種,熱或冰的一律都是90元一杯,真是很便宜。點好了咖啡,店家會現磨豆子,讓客人品嚐一下香氣之後,才開始煮咖啡。如果坐在吧台,就可以欣賞店員手沖咖啡的過程,有任何問題都可以問他們,會很耐心又親切的解答。焙度會決定咖啡的口感,所以在點之前可以先問問看店員。我們台灣朋友普遍不愛帶酸味的咖啡,我原本以為我也是如此,但我在店員的建議之下,點了淺焙的「柯契爾」,沒想到那如水果般芳香的酸味,竟然讓我回味無窮,有點愛上那有點像茶的口感。所以建議大家可以拋棄成見,來這邊品嚐一杯,說不定可以找到命中註定的味道喔!

     現在店內為了因應附近居民的需求,也開始供應輕食以及早午餐,份量還算不少,且每份套餐都有提供一杯的手沖有機咖啡,我覺得還蠻划算的。住附近的朋友就可以常常去吃(羨慕~),而我住比較遠,還是買咖啡豆回家自己沖比較省事一點!

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 文心路一轉進大墩四街就可以看到「熊喝咖啡」

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 店內擺飾是以簡單、舒適為主

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 牆上說明咖啡的氣味

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 店內所有咖啡豆都可以試聞。

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如果要買豆子的話,萬一現場沒有,也可採用預約生產的方式,
因為他們很講究新鮮,所以不會事先把豆子烘焙好擺著,
所以想要什麼咖啡,是可以跟店家order,
然後豆子烘焙好之後,才會跟客人聯繫,
確保每位客人都能拿到最新鮮的豆子。

至於店內陳列的咖啡豆,如果兩週內沒有銷售出去,則會自行下架。
當然咖啡豆的保存期限沒有兩週這麼短(你看我們家冰箱裡的豆子都冰多久了XD)
但是老闆堅持不新鮮不上桌,真是客人一大福音。

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 熊是店內主要擺設

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 店內也有展示還沒烘焙過的生豆

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【菜單】

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 我很喜歡他們店裡的色調,裝潢簡單,但令人印象深刻

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 認真的老闆來幫大家煮咖啡

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 先聞一下豆子的香氣

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 一杯一杯手沖,需要你的耐心等候

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 沖咖啡的勢道跟角度,據說都會影響咖啡最後的口感與香氣,
所以這還是需要功夫的,可不是直接用熱水瓶沖下來這麼簡單

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 手沖的話會把咖啡豆中的油脂,留在濾紙上面,
口感會比較清爽,這也是我為什麼喝起來像在喝茶的原因。
如果原本沒有很愛咖啡,建議可以從手沖淺焙咖啡開始嘗試

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 咖啡都會配上堅果給客人品嚐。

原以為咖啡都要配甜食,但清爽的手沖咖啡口感,
跟堅果搭配真的是一絕!

難怪我去國外咖啡果喝單品,常常會附上核桃,
我是今天問了才知道,
原來堅果一點點的鹹味,可以帶出咖啡的清甜。
真是長知識了!

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 輕鬆早午餐-A餐   188元

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 我覺得作為早午餐來說,可能傍晚還是會需要偷吃零食,
但作為大餐隔日的反省餐來說,可是再適合也不過的。

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 沙拉輕食-A套餐   188元

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 這沙拉量超多的,我覺得我自己可能會吃不完

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 拿鐵  90元

精緻蛋糕  60元

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 輕鬆早午餐C餐  188元

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 住附近的朋友就多個地方吃早餐囉

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 我去熊喝咖啡,通常不會只喝一杯,
因為難得有機會去,不多喝一點怎麼行?

據說台灣人比較喜歡的還是「有機耶加雪夫」、
「有機哥斯大黎加」、跟「有機祕魯」

而老一輩喜歡苦味重咖啡的話,則推薦「有機曼特寧」

其實各有不同風味,我會建議大家來的話,
可以一個一個慢慢品嚐,找出屬於自己喜歡的味道吧!
畢竟個人口味沒有對錯優劣,而這邊又跟其他地方喝到不太一樣,
所以一定要自己試過,才知道自己最適合哪種豆子囉。

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 後來老闆還帶我們參觀了他們烘焙的工廠(是朋友才有的福利)
順便了解一下一般我們所喝的豆子,是怎麼樣烘焙出來的。

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 這是新鮮的生豆,產地就會做好清潔的動作。

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 然後經過以下流程

烘焙→冷卻→選別→秤重→裝袋→出貨

所有豆子都是收單才進行烘焙,
如果有特殊需求,也可以客製化。

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 烘焙過的豆子,有濃濃的香氣

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 壞掉的豆子經過烘焙之後更是一目了然,
但這裡需要手工挑除劣豆,真是辛苦的工作。

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 挑好的豆子果然美麗

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 終於可以裝袋囉

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【線上購買】

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因為【剎有其食】 與 【熊喝咖啡】合作,推出網路購物的服務。
身為友站的【酒雄瘋日本】也同步推出。

大家不用出門,在電腦前動動手指就能輕鬆買到新鮮的咖啡豆及耳掛包,
以下是我們推出的項目給大家參考:

咖啡豆:目前有8種有機咖啡豆,全部都是半磅來計價,售價為350~680元,
接受訂單之後才會進行烘焙,所以需要請您耐心等侯幾天,出貨前會用EMAIL或簡訊通知

耳掛包:一樣是8種咖啡豆,都做成更方便攜帶的的耳掛包,讓你隨時隨地都可以享受咖啡香氣
一盒有10包,售價為300~450元 (運費另計),非常適合上班族、或是旅行攜帶

咖啡豆系列 耳掛包系列
    

PS:運費計算:運費120元,運費部份如果滿足以下條件即可免運費
1) 2000元以上免運費
2) 綜合耳掛包,一盒10包,售價390元,一次購買2盒即可免運

【請注意】:若系統沒有算到免運可以手動於運費欄更新,謝謝

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【讀者限定耳掛包組合及優惠】

綜合耳掛包,一盒10包,售價390元,一次購買2盒780元免運費哦!

耳掛包內容有:有機衣索比亞、有機耶加雪夫、有機玻利維亞、有機哥斯大黎加
有機瓜地馬拉、有機尼加拉瓜、有機秘魯、有機墨西哥、有機曼特寧x2

絕對是第一次購買的好選擇,先買來喝看看哪一種好喝,之後再專攻喜歡的項目

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耳掛包的沖泡法請參考圖中方式,濾袋打開後,掛在杯子兩側,再沖入 85~93度C 的熱水
水量大約是馬克杯的7-8分滿,即可享用一杯有機咖啡囉~

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【店家資訊】

店名:熊喝咖啡
類別:咖啡、早午餐
電話:04-2473-6316
住址:台中市南屯區大墩四街336號
營業時間:09:00 – 18:00
官網:https://www.facebook.com/best567

 

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酒雄

現任日本語教師、兼任日語口筆譯、日本導遊、作家。 自幼學習日語,百餘回日本旅行,47個都道府縣完全制霸。 擁有日本國家考試「通譯案內士」資格、外語領隊執照。 著有「開始到日本開車自助旅行」一書。
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