[台中牛排推薦] 馬克牛排 @美國冷藏牛肉碳烤好滋味 CP值高好吃份量大

台中美食台中牛排 2015-02-12

文章最後更新時間: 2017-03-04 / 作者: 小剎

是的！被台中鄉親熟知的《隱藏丼飯達人》又有新品牌了，這次改以「碳烤牛排」為主題，全都是
由美國進口的牛肉，全程冷藏保存，不求過多調味以原始的炭火去烤，開幕兩個月也吸引不少饕客，
小剎上週也去吃了，牛排吃起來外皮酥脆，裡面鮮嫩又多汁，還多了一股炭香味，
愛吃牛排的鄉親一定不要錯過這集，另外文末也有隱藏丼飯達人的情人節套餐活動，快一起來看看吧~

用餐時間：2015.02.08

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▲ 馬克牛排

位於大墩四街跟文心路口附近，隱藏丼飯達人五權店也在附近
附近也有特約停車場，停車很方便喔~

一進門就可以看到一個大大的冷藏櫃，展示他們的美國牛肉

上面有標示克數，是因為「厚切牛排」跟「帶骨牛小排」的價格都是稱重算的
上面有貼標籤寫重量就是給你參考，這真是很不錯的概念，像以照片中的帶骨牛小排為例，
725g×1.5=1087元，份量兩個人吃差不多，現在還有85折優惠，還送兩隻草蝦，真的挺划算的~

PS：以盎司oz數來算，725g=25.57 oz，一般吃到10oz就算很大了XD

牆上還有牛肉的部位圖，吃牛排之前可以長一下知識，呵

一樓環境，牆上都有象徵美國的星星及地圖

二樓座位數就更多了，非常適合中小型聚餐

有沙發位，外場服務人員有做牛仔打扮
另外也有一間包廂供聚餐使用，可以坐16個人，小公司的春酒或尾牙就可以辦在這裡也不錯

再來看看菜單，他們目前最主打的是【帶骨牛小排】，
另外週一到週五中午才有的商業午餐299元，學生也有優惠，只要出示學生証即可
真的很好康，等下告訴你到底有多好康，哈

帶骨牛小排現場優惠： 1. 帶骨牛小排價格 (克數×1.5)，為兩人份，(目前還有85折優惠)
例：725g×1.5=1087元×85折=924元，等於1人462元(+10%服務費)
2. +100元即可升級套餐 (濃湯、沙拉、麵包、甜點、飲料暢飲)
3. 優惠期間打85折還送兩隻大草蝦

PS：目前85折只限帶骨牛小排

另外不吃牛的人，也可以試試他們的羊排、豬排、豬腳、雞腿等
也有其他炸物點心，上面都有套餐及單點的價格，供大家自由選擇

製作過程大直擊！

馬克牛排的大廚們都是年輕帥哥，在廚房裡不畏高溫烤著牛排，大家可以透過廚房的大片玻璃
看到製作過程, 他們的烤法不用烤箱，而是使用紅木木炭去烤，據說是所有木炭中品質最好的木炭，
炭質密度高、燃燒時間久，就很適合用來燒烤，烤完的肉上面都會多一層炭香味，真是越看越餓XD

帶骨小牛排的處理過程很特別，不是只有放上去烤而己，因為肉的特性關係，一塊肉就能吃到牛肉、
牛肋條及牛筋三種不同口感的肉質，所以又稱為【帶骨三見嗑】，是不是很妙？哈
另外，他們的牛肉完全沒有加嫩精或其他讓肉軟化的添加物，直接從冰箱拿出來切完就上烤台了

炭火的溫度非常高，最高溫將近800度，所以可以快速將外層烤酥脆，肉汁也能鎖在裡面
這時大廚要不停移動牛肉及翻面，因為不像用烤箱或瓦斯煎台去烤，溫度是相對固定的
用炭火烤比較不好控制，像哪個地方溫度高、什麼時侯該翻面就是全靠經驗了

升級套餐就會有濃湯、沙拉、麵包及甜點、飲料，
以下餐點是我們一群人點的，後來沒吃完打包回家又吃了一餐XD

圓麵包居然是跟法森同一家的，難怪很面熟，呵呵
濃湯會不定期更換，今天喝到是玉米濃湯，喝起來很濃郁，而且培根片不少，有先煎出油香

▲ 帶骨牛小排 (帶骨三劍嗑)

份量還真多，而且都幫你去骨、切塊了，更方便食用，(照片中是835g)
對了，這裡並沒有附什麼黑胡椒醬或是蘑菇醬，只有玫瑰鹽跟胡椒而己
好的牛排是不需要多做調味的，在這裡也是如此

牛小排的口感是帶有咬勁的，咀嚼時牛肉味會越散放出來，好好吃喔~

我也蠻愛骨頭邊的牛筋，他們有先去炸過之後再烤
整個香味都出來了，三種不同的口感都各有特色，輪流交替吃的話美味也變成了三倍！

牛肉、牛肋條及牛筋三種不同口感，如果沒特別說的話，預設熟度是5分熟
也是品嚐牛小排的最佳熟度，呈現粉紅色且不見血

如果還能配點紅酒就更享受了，呵呵

對了，現在活動期間還有送2條大草蝦，也很好吃~

▲ 頂級牛小排單點590元

我們吃完一致認為是本日MVP，雖然份量比較小，但是牛小排中比較嫩的部位
一頭牛也沒有幾塊能做頂級牛小排，所以挺珍貴的價格自然會比較高一點

口感嫩中帶Q，還有肉汁，超好吃的，如果長輩牙口不好，我會建議吃這個

▲ 肋眼牛排單點590元

取自牛隻靠近背脊部肉質，大理石紋較多且分佈均勻，是老饕的最愛，
然後有一塊明顯的油脂部位，要烤到把油脂逼出香味來，就更好吃了~

▲ 紐約克牛排單點590元

取自牛的前腰脊部，肉質與沙朗牛排接近，吃起來有嚼勁，如果還沒吃過帶骨牛小排之前
我的首選一直是紐約克牛排，但今天我變心了XD

▲ 美式碳烤豬排單點 250元

跟雞排一樣使用他們台南古早味的醃漬配料，帶骨烤出來特別香

咬下去還吃得到一點肉汁，真的蠻好吃的

▲ 馬克碳烤豬腳單點250元

豬腳有刷上他們自己研發的獨特醬汁，外層是酥酥的，裡面是Q彈的口感
跟一般的德國豬腳整個是硬脆口感不一樣，吃完嘴巴不會那麼酸，哈

沾上他們的芥末塔塔醬，味道很搭喔~

而且貼心幫你切好一塊一塊，不用吃的很狼狽，呵

▲ 碳烤挪威鮭魚排單點300元

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商業午餐、學生好康：牛/豬/雞 299元

除了主餐之外還有濃湯、甜點及飲料暢飲，真是太划算啦~~

▲ 豬排

▲ 牛排

▲ 雞排

雞肉很嫩，而且有經過醃漬，直接吃就很有味道了

▲ 美式大拚盤 220元

有德國香腸、檸檬雞柳條、薯條、洋蔥圈等

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插播個《隱藏丼飯達人》的情人節套餐訊息

▲ 情人節限定特餐兩人 1588元

有兩碗丼飯、湯品、生魚片小菜及貓頭鷹啤酒禮盒

食後總評論：

1) 冷藏牛肉果然好吃，我打包回家之後微波爐加熱也不錯吃
份量也非常足夠，套餐飲料也能暢飲，算是誠意十足，CP值高啊！

2) 師傅對火候的控制很精準，加上炭香味非常香，再加點鹽就很好吃了
是想吃原汁原味牛排的好選擇

3) 推薦菜色：帶骨牛小排、無骨牛小排、豬腳、豬排

◎ 適合：2-多人、朋友、同事、家庭、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

最後感謝馬克牛排的邀請，真是太好吃了，我以後會常報到的！純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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