[台中] 樸實的愛的麵包魂 世界麵包大賽銅牌 張泰謙麵包 (同場加映:雅帝20碼麵包坊)

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是的!繼吳寶春師傅得到世界麵包冠軍之後,台灣又在世界麵包的舞台上爭光了~
鏘鏘,就是張泰謙師傅,在2000隊的激烈競爭下獲得歐式麵包的世界第三名 (請掌聲鼓勵)
想知道世界典麵包大賽的秘辛及獲獎麵包是什麼嗎? 請不要錯過這集囉~



節目日期:12/19 (三)
播出時間:19:15~20:00
主持:大宇、小剎
來賓:張泰謙 師傅

廣播檔

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▲ 張泰謙 師傅

2010年世界盃麵包大賽台灣區選拔賽法國麵包與歐式麵包組 冠軍
2012年法國樂斯福盃世界麵包大賽團體組 銅牌

師承 野上智寬 師傅,剛退伍時,張泰謙選擇當麵包師傅當第一份工作,當時就是進了有野上師傅的 羅娃麵包
接觸麵包已經有14年之久,覺得興趣能跟工作結合,是件很開心的事,也幫 吳寶春師傅研發及控製麵包品質
後來2010年通過世界盃麵包大賽選拔,代表台灣出國比賽,2012年果然不負眾望獲得了前三名的佳績!!

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▲ 雜誌報導

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現在 張泰謙師傅 也在台中開店了!
就在國安一路,店面分成兩邊,一邊是烘焙室,另一邊是門市

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店內主要是販賣他擅長的 歐法麵包 跟 日式麵包 為主
種類還挺多的,有些還跟台灣農產品做結合,而且也會因為季節而有所不同

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真是的,每一種都想吃看看XD

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使用的麵粉就展示在店裡,因為台灣的氣侯比較潮濕,
麵粉有不同的特性,所以配方要不斷的嘗試才能做出最棒的麵包

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牆上有獎狀、修業証明,雖然得獎無數,但他還是想樸實的做好吃的麵包給大家吃

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烘焙室,每到出爐時間,整間都是香味,採用透明玻璃,讓你可以看得到乾淨及衛生
烤好之後會先放涼,美味是需要耐心等侯的,你說是嘛? 哈

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▲ 法國長棍麵包  65元

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▲ 香蜜美人 350元

這款就是得獎的麵包,運用台灣的特產 芒果乾、東方美人茶、花生、龍眼蜜做出來的
創作的概念很有趣,張泰謙本身是苗栗人,常看到家人都吃芒果乾配茶,就決定把這兩者給結合在麵包裡

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有提供試吃,咬下去口感很有咬勁,會咬越香,茶香也很清新
芒果乾甜甜的,跟花生也提供有層次的口感,好好吃喔~~ 不愧是連法國人都愛的得獎麵包!

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▲ 客家本色

這款是把客家鹹豬肉加進去的特色麵包,還放了蒜苗,真是有夠搭的,呵呵

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日式麵包的卵燒,是小漢堡來的~

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▲ 法蘭克福  40元

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這個UFO超酷的!  有沒有像我們飛碟電台的LOGO,哈哈哈

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不用去高雄排隊也能吃到世界級的麵包,台中的鄉親有空去試試吧~~

————————-同場加映————————-

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淡水的雅帝經典美食餐廳堪稱是淡水最高級的餐廳,是不少有錢人愛去用餐的地方
假日也很常看到有人在這邊辦喜宴,它的二樓有一個麵包坊
每日新鮮出爐限量供應新鮮健康的法式麵包 (吐司居多)
以及核桃、杏仁 、巧克力豆 、黑糖等手工餅乾

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今天要介紹的是它的吐司系列,總共有11種口味:

純鮮奶、鮮奶紅豆、鮮奶葡萄、鮮奶起司、全麥核桃、抹茶紅豆、
鮮奶抹茶、鮮奶紅蘿蔔、鮮奶南瓜、鮮奶芋頭、鮮奶奶酥

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▲ 鮮奶吐司  100元/條

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鮮奶吐司口感非常紮實,一入口就有牛奶香
看它的斷面可以發現孔洞非常小,也不會烤到有焦味
好吃耶~~~

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▲ 鮮奶葡萄  120元/條

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我覺得烤過更好吃,吃起酥酥的,葡萄乾很完整,也沒有掉下來
下面那片是鮮奶起司,我弟很推薦,起司很香~~

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▲ 香枕蛋糕 90元/條

上面像奶酥的外皮超好吃的,口感很像蛋糕一樣軟綿綿的,屬於大人小孩都會喜歡的口味

我覺得雖然是比較高價 (台北朋友稱它為貴婦吐司),但食材可以感覺用的很好
大家有興趣的話可以上他們官網看看~

雅帝20碼麵包坊

訂購專線:(02)2625-6989分機168
地址:新北市淡水區新民街33號
出爐時間:AM11:00、PM17:30
官方FB:https://www.facebook.com/20yardBakery

現在報小剎的名字,有買六送一喔~(至2013.1.15)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 
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張泰謙麵包

地址:台中市西屯區國安一路1號
電話:04-24630919
營業時間:11:00~21:30
官方FB:https://www.facebook.com/CTCBakery


檢視較大的地圖 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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