[台中] 樸實的愛的麵包魂 世界麵包大賽銅牌 張泰謙麵包 (同場加映：雅帝20碼麵包坊)

文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎

是的！繼吳寶春師傅得到世界麵包冠軍之後，台灣又在世界麵包的舞台上爭光了~
鏘鏘，就是張泰謙師傅，在2000隊的激烈競爭下獲得歐式麵包的世界第三名 (請掌聲鼓勵)
想知道世界典麵包大賽的秘辛及獲獎麵包是什麼嗎？ 請不要錯過這集囉~

節目日期：12/19 (三)
播出時間：19:15~20:00
主持：大宇、小剎
來賓：張泰謙 師傅

廣播檔

 

▲ 張泰謙 師傅

2010年世界盃麵包大賽台灣區選拔賽法國麵包與歐式麵包組 冠軍
2012年法國樂斯福盃世界麵包大賽團體組 銅牌

師承 野上智寬 師傅，剛退伍時，張泰謙選擇當麵包師傅當第一份工作，當時就是進了有野上師傅的 羅娃麵包
接觸麵包已經有14年之久，覺得興趣能跟工作結合，是件很開心的事，也幫 吳寶春師傅研發及控製麵包品質
後來2010年通過世界盃麵包大賽選拔，代表台灣出國比賽，2012年果然不負眾望獲得了前三名的佳績！！

 

▲ 雜誌報導

現在 張泰謙師傅 也在台中開店了！
就在國安一路，店面分成兩邊，一邊是烘焙室，另一邊是門市

店內主要是販賣他擅長的 歐法麵包 跟 日式麵包 為主
種類還挺多的，有些還跟台灣農產品做結合，而且也會因為季節而有所不同

真是的，每一種都想吃看看XD

 

使用的麵粉就展示在店裡，因為台灣的氣侯比較潮濕，
麵粉有不同的特性，所以配方要不斷的嘗試才能做出最棒的麵包

 

牆上有獎狀、修業証明，雖然得獎無數，但他還是想樸實的做好吃的麵包給大家吃

 

烘焙室，每到出爐時間，整間都是香味，採用透明玻璃，讓你可以看得到乾淨及衛生
烤好之後會先放涼，美味是需要耐心等侯的，你說是嘛？ 哈

▲ 法國長棍麵包  65元

▲ 香蜜美人 350元

這款就是得獎的麵包，運用台灣的特產 芒果乾、東方美人茶、花生、龍眼蜜做出來的
創作的概念很有趣，張泰謙本身是苗栗人，常看到家人都吃芒果乾配茶，就決定把這兩者給結合在麵包裡

   

有提供試吃，咬下去口感很有咬勁，會咬越香，茶香也很清新
芒果乾甜甜的，跟花生也提供有層次的口感，好好吃喔~~ 不愧是連法國人都愛的得獎麵包！

 

▲ 客家本色

這款是把客家鹹豬肉加進去的特色麵包，還放了蒜苗，真是有夠搭的，呵呵

日式麵包的卵燒，是小漢堡來的~

▲ 法蘭克福  40元

這個UFO超酷的！  有沒有像我們飛碟電台的LOGO，哈哈哈

 

不用去高雄排隊也能吃到世界級的麵包，台中的鄉親有空去試試吧~~

————————-同場加映————————-

淡水的雅帝經典美食餐廳堪稱是淡水最高級的餐廳，是不少有錢人愛去用餐的地方
假日也很常看到有人在這邊辦喜宴，它的二樓有一個麵包坊
每日新鮮出爐限量供應新鮮健康的法式麵包 (吐司居多)
以及核桃、杏仁 、巧克力豆 、黑糖等手工餅乾

 

今天要介紹的是它的吐司系列，總共有11種口味：

純鮮奶、鮮奶紅豆、鮮奶葡萄、鮮奶起司、全麥核桃、抹茶紅豆、
鮮奶抹茶、鮮奶紅蘿蔔、鮮奶南瓜、鮮奶芋頭、鮮奶奶酥

▲ 鮮奶吐司  100元/條

   

鮮奶吐司口感非常紮實，一入口就有牛奶香
看它的斷面可以發現孔洞非常小，也不會烤到有焦味
好吃耶~~~

▲ 鮮奶葡萄  120元/條

 

我覺得烤過更好吃，吃起酥酥的，葡萄乾很完整，也沒有掉下來
下面那片是鮮奶起司，我弟很推薦，起司很香~~

   

▲ 香枕蛋糕 90元/條

上面像奶酥的外皮超好吃的，口感很像蛋糕一樣軟綿綿的，屬於大人小孩都會喜歡的口味

我覺得雖然是比較高價 (台北朋友稱它為貴婦吐司)，但食材可以感覺用的很好
大家有興趣的話可以上他們官網看看~

雅帝20碼麵包坊

訂購專線:(02)2625-6989分機168
地址:新北市淡水區新民街33號
出爐時間:AM11:00、PM17:30
官方FB：https://www.facebook.com/20yardBakery

現在報小剎的名字，有買六送一喔~(至2013.1.15)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 
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張泰謙麵包

地址：台中市西屯區國安一路1號
電話：04-24630919
營業時間：11:00~21:30
官方FB：https://www.facebook.com/CTCBakery

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