[台中] 慣用手挑的 穎川堂狐狸烏龍麵(已歇業)

[台中] 慣用手挑的 穎川堂狐狸烏龍麵(已歇業)

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文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎

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店名「穎川堂」的由來聽說是陳氏的發源地
老闆姓陳,店名就因此而來,不過讓我比較好奇的是「狐狸烏龍麵」
究竟是不是狐狸在吃的呢? 哈,讓我們看下去吧

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穎川堂開在美術館綠園道那邊
這邊的餐廳蠻多的,假日人潮比較多

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店內的空間還蠻大的,分為一、二樓
一樓可以坐約40~50個,樓上就更多了,適合公司聚餐或團體相親(?)
裝潢蠻素雅的,黑色的桌椅給人穩沉的感覺,有點日式又帶點中式

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前面還有一區,留給預約的客人
可以看得主人很用心用各種花卉來裝飾空間

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也有提供書報雜誌給大家

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一進門的右手邊就是這個冷廚房
專門處理小菜、飲料及甜點,主菜是由後面的廚房負責
所以不用擔心會有油煙味

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再來介紹一下菜單好了
這邊有分套餐,也有單點的方式

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套餐就是包含 前菜風味小品主食甜點飲料
價錢就在上面,需加10%服務費

但如果你不想吃那麼多,也可以單點
上面的價錢再減110元就是單點價錢(包含主食+一小碟菜+飲料)
適合小胃人跟預算沒那麼多的朋友

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小菜跟飲料、甜點也都可以單點

今天有點冷,就來吃個有熱湯的烏龍麵好了
點了 狐狸烏龍麵套餐 跟 弗跳牆烏龍麵套餐

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前菜沙拉

和風醬的口味,醬有點鹹鹹酸酸的
生菜都有冰過跟濾水,吃起來很爽口

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如果不喜歡和風醬,還有一種柳橙醬的
吃起來酸甜的感覺,女生應該會很喜歡~

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火龍果醬筊白筍

第一次吃到這種搭配耶
筊白筍只有川燙過,裡面有飽滿的水份,
火龍果醬沒有什麼酸味,吃起來就是筍子的甜 跟 醬的甜,還蠻好吃的[台中] 慣用手挑的 穎川堂狐狸烏龍麵(已歇業)

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風味小品
一個套餐可以選一種

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涼拌過貓蕨

底下的過貓菜也有冰過,非常脆口

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上面淋上的菌菇醬汁,意外的好吃耶!
有點像微鹹的香菇原汁,拌著脆脆的過貓菜,還真不錯

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還有這道「香料鮮炒杏菇」
杏菇就是杏鮑菇,切成像干貝的形狀
聞起來有香草味(就是上面綠色小片那個),外皮炒到有點焦焦的
一咬下去還有點爆漿! 也太好吃了吧~

才小菜而己就讓我寫了三次「好吃」XD

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只要拿相機拍照就可能被招待風味小品喔XD

這個炸豆腐外面的粉皮,還蠻厚且酥脆的
醬汁有點偏淡,後面搭配的是台式泡菜
我覺得再放一點辣椒醬會更好

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蒸鑲時蔬豆腐

我第一次吃到花生豆腐!
這道是老闆的岳父在雲林四湖鄉種的花生
再用在來米、玉米粉讓花生漿成形,再淋上南瓜醬跟絲瓜
非常有創意的一道

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涼拌花生豆腐

也是用花生豆腐,我覺得涼拌的比較有花生味
但還是上面那道南瓜醬的更好吃

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沒想到這邊還有賣外國啤酒!那一定要來喝一下的啊 (酒上身?)
這瓶是比利時啤酒Barbar,140元

酒色不會很深,有點像茶
聞起來有蜂蜜跟柑橙類的香氣,入口只有一個字形容:順啦~

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老話一句:喝酒不開車,開車不喝酒啊~

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泡沬比較細,比什麼海x根好喝太多了![台中] 慣用手挑的 穎川堂狐狸烏龍麵(已歇業)

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狐狸烏龍麵  套餐250/ 單點140 附小菜飲料

狐狸其實就是指狐狸愛吃的豆皮

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麵條是由日本製麵師調配配方,為求品質及數量
再交給製麵廠所做的烏龍麵,麵條為方形,口感很有彈性
泡在熱湯裡久一點也不會糊化,是我喜歡的麵條[台中] 慣用手挑的 穎川堂狐狸烏龍麵(已歇業)

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湯頭就比較清淡一點,我覺得像我常常大餐來、大餐去的,偶爾來點清淡也不錯(都是為了工作,淚)
老闆說如果喜歡重口味,也可以跟他們講,會再加入未稀釋的高湯

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豆皮比一般吃到的軟,顏色也比較淡

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弗跳牆烏龍麵   套餐300/ 單點190 附小菜飲料

這道是用各種食材慢火燉煮出來的,湯的味道明顯比狐狸烏龍麵濃郁許多

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脆脆的竹笙

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湯頭多了醬油味及一點中藥味

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冬天吃這個真是太搭了,暖呼呼的

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加點的 黃金蛋(糖心蛋) 15元/顆
裡面的蛋黃有點像果醬的口感,甜甜的,沒有蛋腥味

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最後還有甜點
我選了烤布丁,上面如果再放一層糖用噴槍烤就是烤布蕾了耶

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底下的焦糖還蠻甜的

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豆漿布丁

布丁也太Q彈了吧!

(用了新的片頭,大家覺得如何?呵)

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熱杏仁茶 跟 熱玄米茶
吃到這邊真的是超飽的
杏仁茶很香,喝之前要先攪一攪

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左下角的畫是老闆女兒的傑作,哈

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招財狐?

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穎川堂 狐狸烏龍麵
      
台中市五權六街57號(美術館綠園道邊)
AM11:30~14:00  PM5:30~PM8:00
04-2378-1112


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[台中] 隱藏的美味 福林坊。歐風料理

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吃完之後跟老闆聊天才知道
原來是禮來居、福林坊的關係企業,難怪會有比利時啤酒,哈哈
10月底才新開幕的,喜歡吃烏龍麵的朋友以後不用再跑那麼遠(東海)啦~
食記給大家參考囉~~