文章最後更新時間: 2017-03-02 / 作者: 小剎
夢幻國度 台中沙鹿美食 | 大家新春愉快~新的農曆年開始，當然我們要繼續介紹更多更好吃的美食，今天介紹這家「夢幻國度日本料理」曾經有寫過，最近發現他們換了新裝潢也有了新菜單，生魚片一樣還是很新鮮好吃，還有每次去可以吃到不同的海釣魚，透過師傅用心的料理，加上價格也不貴，CP值算是挺高的，大家快一起來看看吧~
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用餐時間：2017.01.06
▲ 夢幻國度日本料理
位於台中沙鹿區，店門口可以停3、4台車，不用擔心停車位。
位於「北勢東路」跟「鎮南路二段」的交叉口，距離靜宜大學、我母校弘光科大、光田綜合醫院都不遠，是蠻多老師、醫生、護理人員聚餐首選喔~
▲ 新裝潢新氣象，以前的夢幻國度是日式、西式創作料理，現在改成日本料理了，請藝術家做的木門，感覺頗有在沖繩看到食堂的感覺，有一點渡假風的FU，大家覺得呢？
▲ 七福神的裝飾，還有牆上是老闆親手畫的畫像，真是太厲害了，怎麼又會作菜、畫畫又這麼強，真是不公平啊~~XD
這個角落我也蠻喜歡的，放上一些木制的器具，更有到了日本的感覺，就好像來到日本朋友的家，他還很好心的煮飯給你吃，哈
▲ 我每次都坐這裡的吧台席，可以近距離跟主廚聊天，說不定可以問到今天的特別魚獲或隱藏菜單喔~
另一區的用餐區，也放上了浮世繪風格的壁畫。
▲ 水族箱裡都是每日新鮮進貨的魚鮮，大多是漁船來的海釣魚
今天來剛好看到好多俗稱「黑格」的黑鯛，黑鯛主要分佈在淡海水交際處，大型的黑格魚由於肉質較緊實也常被餐廳用來作生魚片用途，中型的黑格(400-700克)適合蒸來吃，小型的黑格適合用煎的，是非常受歡迎的魚種喔~
夢幻國度菜單 (2017新菜單)
如果敢吃生食的話，來這裡小剎推薦大家一定要試試他們的生魚片、握壽司、丼飯等都是不錯的選擇，當然如果你不敢吃生的，也可以做炙燒喔~ 握壽司價位從25~120元(1貫)不等，也可以點綜合握壽司300(5貫)，海膽的部份就是看時價了。
另外不吃生食的選擇也很多，有定食，除了單點主菜之外，也可以加90元升級套餐，會多沙拉、小菜、湯品、白飯，價位160~400元不等，基本上平日想簡單吃就選定食、丼飯，假日或是聚餐就點生魚片、握壽司，當然蔡主廚的手藝不只是這樣，很多老饕都是直接開預算給主廚搭配，可以吃到更多更厲害的食材啦~
PS：10%服務費
▲ 茶碗蒸 40元
現在想吃一個料多實在的茶碗蒸真的很難得了，夢幻國度的茶碗蒸不僅蛋吃起來很滑嫩，裡面料也超多，有蝦、香菇、蛤蠣…等，非常適合點一個來開胃，而且調味也不會很重，小朋友吃也超適合的啦~
▲ 日式土瓶蒸 120元
天氣冷就先點個土瓶蒸來暖暖身子，我喝過不少店家土瓶蒸(又有人說是茶壺湯)，但有些是湯頭是雞湯底的、有些是柴魚湯底，我比較喜歡柴魚湯底的，而他們家就是柴魚湯底加上雞肉、香菇等熬出的味道，喝起來不油膩、很順口。
裡面還有一堆料啊~~ 對了，記得再擠點檸檬會更提味。
真的很順口，一口接一接停不下來，哈
▲ 日式蜆仔湯 60元
我超喜歡這個蜆湯，蒜頭香氣十足但不會嗆，整個被燉煮到軟爛，蜆味也被煮出來，喝起來非常鮮美，我覺得如果是喝到微醺，結束回家前再喝上一碗，真是的是解酒聖品啊~
▲ 新鮮現切的生魚片，是蔡主廚的拿手菜。
▲ 紅魽肚 300元(5片)
生魚片處理的很好，第一完全沒有腥、非常新鮮，第二切工一流，吃起來也沒有吃到什麼筋，而且大家有注意到嗎？ 魚肉邊還有切紋，這是讓入口的生魚片吃起來口感更棒的小細節，這也是我非常欣賞蔡主廚的原因之一，他完全用日本職人的精神在處理食材，只用最新鮮的食材、用最認真的態度跟最道地、最紮實的料理方式，絕不用些偷工減料的方法，讓人吃的開心及放心。
火焰炙燒秀來了！大家有印象在吃炙燒生魚片的時侯，一般都是先把生魚片鋪在飯上後炙燒，但在這裡不一樣，因為這樣炙燒的熟度不好控制，而且有可能連飯也會焦掉，所以蔡主廚都會另外處理，先將生魚片切婕好、涮上自製炙燒醬再來炙燒，這樣熟度剛剛好，也不會影響到其他食材，雖然是小細節，但也顯示出他對食材的尊重，能吃到他的料理真是幸福啊~
▲ 火焰生魚片蓋飯 380元
明明是炙燒生魚片蓋飯為什麼有一隻這麼大的天使紅蝦，真是太犯規啦~~
拔開蝦頭整個蝦膏流下來，我在拍的時侯就覺得這畫面太邪惡了，一定要放首圖引誘大家(我好壞)，天使紅蝦吃起來蝦肉多又Q，我個人覺得甜度只輸牡丹蝦一點，這丼飯給了一整隻真是令人開心~
吃完了蝦子我們繼續往下吃，底下就是剛炙燒過的生魚片們，種類是不一定，會因為當天魚獲來調整。
今天吃到鮭魚、比目魚鰭邊肉、紅魽…等，因為油脂豐厚還被噴槍逼出油脂，入口帶有炙燒醬一點鹹香氣味，很好吃耶~
除了魚肉好吃之外，醋飯口感也很Q，旁邊還有玉子燒跟一些配菜，因為有炙燒醬的關係我覺得不用再加醬油了，不過吃的時侯可以拌一點芥末一起吃，味道更有層次，非常好吃。
還有附一碗熱呼呼的味噌湯。
▲ 日式叉燒飯 80元
這道是我第一次吃，一般是拉麵店把一些切叉燒剩下的肉來做叉燒飯，結果他們沒賣拉麵，還專程做了叉燒飯！他有給我看整個五花大綁的叉燒，要滷好幾個小時才能入味且軟爛，上桌前還要先炙燒一下，這碗居然才賣80元？！真是太佛心了吧~
叉燒整個燉煮到很軟爛，完全沒辦法用筷子夾，用湯匙吃才是正解，因為太~~軟~~爛啦~ 鹹甜適中，口味也不會太重，拌著飯一口接一口還真是滿足啊~
▲ 平日限定的鮭魚炒飯 180元
簡單的鮭魚炒飯其實一點也不簡單喔~ 直接用現切鮭魚生魚片來製作，不是那種賣不掉的鮭魚來製作，吃起來粒粒分明且非常香，而且有炒出鍋氣，淡淡的鹹香味就覺得很好吃了，主廚說這道之前是做給小孩吃的，所以當然用料可不能馬虎。
因為是一碗一碗炒的，太費工了，所以假日沒有做，想吃只能平日來啦~
▲ 現烤鮮魚 時價
今天吃的就是現烤黑格啦~ 鹽焗的烤法把魚的鮮味都包在裡面，吃的時侯外皮就不建議吃了，因為很鹹XD
但精華都沒有流失，魚皮剝開裡面有魚油、肉汁都在裡面，好鮮嫩的口感，完全沒有腥味，這也是現點、現殺、現烤，單吃就很好吃了，再沾點椒鹽、或是檸檬、跟師傅做的辣椒蘿蔔一起吃，也很好吃。
▲ 烤野生海白蝦
因為很新鮮，所以肉質很Q彈，灑點鹽就很好吃了。
▲ 炙燒牛肉握壽司 120元/2貫
牛肉是澳洲的，炙燒過後整個油脂噴發，入口就是一個世界，一個牛的世界，吞下去還在回味那個味道，好食！
最後再用師傅手工奶酪撫平激動的心情，裡面還可以看到黑色一顆顆的香草籽喔~連飯後附送的甜點都很用心，完完全全可以感受到老闆的誠意！(不定期招待)
食後總評論
1) 這次其實算是4訪了，小剎每次來雖然都是吃到不同的好料，但唯一不變的就是主廚對料理的用心，價格比起市區也便宜許多，還有各種海釣魚料理，雖然離市區有些距離，但真心推薦很值得衝去吃啦~
2) 除了制式菜單之外，主廚拿手菜還是無菜單料理，想吃記得先電話預約，他會幫你準備新鮮且特別的魚鮮，或是你幸運釣到一些魚也可以來請他幫你處理。
3) 推薦菜色：生魚片、日式土瓶蒸、日式蜆仔湯、火焰生魚片蓋飯、日式叉燒飯、現烤鮮魚、手工奶酪、鮭魚炒飯
最後感謝 夢幻國度 的邀請，食記給大家參考了，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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夢幻國度 Dream Counrty
地址：台中市沙鹿區鎮南路二段358號
電話：04 2632 8338
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
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🔍活動期間：2月2日 – 2月09日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
🔍活動獎品：《火焰生魚片蓋飯》一份，共5個名額
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