夢幻國度日本料理 | 台中沙鹿美食 全新裝潢及新菜單 新鮮好吃CP值高 想吃海釣魚的好地方 (好停車/適合聚會)

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夢幻國度 台中沙鹿美食 | 大家新春愉快~新的農曆年開始,當然我們要繼續介紹更多更好吃的美食,今天介紹這家「夢幻國度日本料理」曾經有寫過,最近發現他們換了新裝潢也有了新菜單,生魚片一樣還是很新鮮好吃,還有每次去可以吃到不同的海釣魚,透過師傅用心的料理,加上價格也不貴,CP值算是挺高的,大家快一起來看看吧~

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用餐時間:2017.01.06

也請參考1訪文章:[台中] 夢幻國度日式創意料理 @ CP值高的超精緻小店,吃完還可以接夜景行程

 

夢幻國度日本料理

位於台中沙鹿區,店門口可以停3、4台車,不用擔心停車位。

位於「北勢東路」跟「鎮南路二段」的交叉口,距離靜宜大學、我母校弘光科大、光田綜合醫院都不遠,是蠻多老師、醫生、護理人員聚餐首選喔~

▲ 新裝潢新氣象,以前的夢幻國度是日式、西式創作料理,現在改成日本料理了,請藝術家做的木門,感覺頗有在沖繩看到食堂的感覺,有一點渡假風的FU,大家覺得呢?

▲ 七福神的裝飾,還有牆上是老闆親手畫的畫像,真是太厲害了,怎麼又會作菜、畫畫又這麼強,真是不公平啊~~XD

這個角落我也蠻喜歡的,放上一些木制的器具,更有到了日本的感覺,就好像來到日本朋友的家,他還很好心的煮飯給你吃,哈

▲ 我每次都坐這裡的吧台席,可以近距離跟主廚聊天,說不定可以問到今天的特別魚獲或隱藏菜單喔~

另一區的用餐區,也放上了浮世繪風格的壁畫。

▲ 水族箱裡都是每日新鮮進貨的魚鮮,大多是漁船來的海釣魚

今天來剛好看到好多俗稱「黑格」的黑鯛,黑鯛主要分佈在淡海水交際處,大型的黑格魚由於肉質較緊實也常被餐廳用來作生魚片用途,中型的黑格(400-700)適合蒸來吃,小型的黑格適合用煎的,是非常受歡迎的魚種喔~

夢幻國度菜單 (2017新菜單)

如果敢吃生食的話,來這裡小剎推薦大家一定要試試他們的生魚片、握壽司、丼飯等都是不錯的選擇,當然如果你不敢吃生的,也可以做炙燒喔~ 握壽司價位從25~120元(1貫)不等,也可以點綜合握壽司300(5貫),海膽的部份就是看時價了。

另外不吃生食的選擇也很多,有定食,除了單點主菜之外,也可以加90元升級套餐,會多沙拉、小菜、湯品、白飯,價位160~400元不等,基本上平日想簡單吃就選定食、丼飯,假日或是聚餐就點生魚片、握壽司,當然蔡主廚的手藝不只是這樣,很多老饕都是直接開預算給主廚搭配,可以吃到更多更厲害的食材啦~

PS:10%服務費

▲ 茶碗蒸 40元

現在想吃一個料多實在的茶碗蒸真的很難得了,夢幻國度的茶碗蒸不僅蛋吃起來很滑嫩,裡面料也超多,有蝦、香菇、蛤蠣…等,非常適合點一個來開胃,而且調味也不會很重,小朋友吃也超適合的啦~

▲ 日式土瓶蒸 120元

天氣冷就先點個土瓶蒸來暖暖身子,我喝過不少店家土瓶蒸(又有人說是茶壺湯),但有些是湯頭是雞湯底的、有些是柴魚湯底,我比較喜歡柴魚湯底的,而他們家就是柴魚湯底加上雞肉、香菇等熬出的味道,喝起來不油膩、很順口。

裡面還有一堆料啊~~  對了,記得再擠點檸檬會更提味。

真的很順口,一口接一接停不下來,哈

▲ 日式蜆仔湯 60元

我超喜歡這個蜆湯,蒜頭香氣十足但不會嗆,整個被燉煮到軟爛,蜆味也被煮出來,喝起來非常鮮美,我覺得如果是喝到微醺,結束回家前再喝上一碗,真是的是解酒聖品啊~

▲ 新鮮現切的生魚片,是蔡主廚的拿手菜。

▲ 紅魽肚 300元(5片)

生魚片處理的很好,第一完全沒有腥、非常新鮮,第二切工一流,吃起來也沒有吃到什麼筋,而且大家有注意到嗎? 魚肉邊還有切紋,這是讓入口的生魚片吃起來口感更棒的小細節,這也是我非常欣賞蔡主廚的原因之一,他完全用日本職人的精神在處理食材,只用最新鮮的食材、用最認真的態度跟最道地、最紮實的料理方式,絕不用些偷工減料的方法,讓人吃的開心及放心。

火焰炙燒秀來了!大家有印象在吃炙燒生魚片的時侯,一般都是先把生魚片鋪在飯上後炙燒,但在這裡不一樣,因為這樣炙燒的熟度不好控制,而且有可能連飯也會焦掉,所以蔡主廚都會另外處理,先將生魚片切婕好、涮上自製炙燒醬再來炙燒,這樣熟度剛剛好,也不會影響到其他食材,雖然是小細節,但也顯示出他對食材的尊重,能吃到他的料理真是幸福啊~

▲ 火焰生魚片蓋飯 380元

明明是炙燒生魚片蓋飯為什麼有一隻這麼大的天使紅蝦,真是太犯規啦~~

拔開蝦頭整個蝦膏流下來,我在拍的時侯就覺得這畫面太邪惡了,一定要放首圖引誘大家(我好壞),天使紅蝦吃起來蝦肉多又Q,我個人覺得甜度只輸牡丹蝦一點,這丼飯給了一整隻真是令人開心~

吃完了蝦子我們繼續往下吃,底下就是剛炙燒過的生魚片們,種類是不一定,會因為當天魚獲來調整。

今天吃到鮭魚、比目魚鰭邊肉、紅魽…等,因為油脂豐厚還被噴槍逼出油脂,入口帶有炙燒醬一點鹹香氣味,很好吃耶~

除了魚肉好吃之外,醋飯口感也很Q,旁邊還有玉子燒跟一些配菜,因為有炙燒醬的關係我覺得不用再加醬油了,不過吃的時侯可以拌一點芥末一起吃,味道更有層次,非常好吃。

還有附一碗熱呼呼的味噌湯。

▲ 日式叉燒飯 80元

這道是我第一次吃,一般是拉麵店把一些切叉燒剩下的肉來做叉燒飯,結果他們沒賣拉麵,還專程做了叉燒飯!他有給我看整個五花大綁的叉燒,要滷好幾個小時才能入味且軟爛,上桌前還要先炙燒一下,這碗居然才賣80元?!真是太佛心了吧~

叉燒整個燉煮到很軟爛,完全沒辦法用筷子夾,用湯匙吃才是正解,因為太~~軟~~爛啦~ 鹹甜適中,口味也不會太重,拌著飯一口接一口還真是滿足啊~

▲ 平日限定的鮭魚炒飯 180元

簡單的鮭魚炒飯其實一點也不簡單喔~ 直接用現切鮭魚生魚片來製作,不是那種賣不掉的鮭魚來製作,吃起來粒粒分明且非常香,而且有炒出鍋氣,淡淡的鹹香味就覺得很好吃了,主廚說這道之前是做給小孩吃的,所以當然用料可不能馬虎。

因為是一碗一碗炒的,太費工了,所以假日沒有做,想吃只能平日來啦~

▲ 現烤鮮魚 時價

今天吃的就是現烤黑格啦~ 鹽焗的烤法把魚的鮮味都包在裡面,吃的時侯外皮就不建議吃了,因為很鹹XD

但精華都沒有流失,魚皮剝開裡面有魚油、肉汁都在裡面,好鮮嫩的口感,完全沒有腥味,這也是現點、現殺、現烤,單吃就很好吃了,再沾點椒鹽、或是檸檬、跟師傅做的辣椒蘿蔔一起吃,也很好吃。

▲ 烤野生海白蝦

因為很新鮮,所以肉質很Q彈,灑點鹽就很好吃了。

▲ 炙燒牛肉握壽司 120元/2貫

牛肉是澳洲的,炙燒過後整個油脂噴發,入口就是一個世界,一個牛的世界,吞下去還在回味那個味道,好食!

最後再用師傅手工奶酪撫平激動的心情,裡面還可以看到黑色一顆顆的香草籽喔~連飯後附送的甜點都很用心,完完全全可以感受到老闆的誠意!(不定期招待)

 

食後總評論

1) 這次其實算是4訪了,小剎每次來雖然都是吃到不同的好料,但唯一不變的就是主廚對料理的用心,價格比起市區也便宜許多,還有各種海釣魚料理,雖然離市區有些距離,但真心推薦很值得衝去吃啦~

2) 除了制式菜單之外,主廚拿手菜還是無菜單料理,想吃記得先電話預約,他會幫你準備新鮮且特別的魚鮮,或是你幸運釣到一些魚也可以來請他幫你處理。

3) 推薦菜色:生魚片、日式土瓶蒸、日式蜆仔湯、火焰生魚片蓋飯、日式叉燒飯、現烤鮮魚、手工奶酪、鮭魚炒飯

最後感謝 夢幻國度 的邀請,食記給大家參考了,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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夢幻國度 Dream Counrty
地址:台中市沙鹿區鎮南路二段358號
電話:04 2632 8338
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:30
粉絲團:點我

 

剎有其食讀者限定抽獎活動:(請留言在此才算數喔~)

🔍活動期間:2月2日 – 2月09日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
🔍活動獎品:《火焰生魚片蓋飯》一份,共5個名額
🔍活動辦法:1.貼文按讚並公開分享此po文
2.在po文底下留言「夢幻國度料理好夢幻」並 tag 1位朋友!

🔍留言範例:@石小剎 夢幻國度料理好夢幻 (如何tag朋友?)

這幾位幸運的朋友可以帶朋友一起去夢幻國度享用美食喔~(兌換時間是1個月內)



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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