文章最後更新時間: 2017-07-06 / 作者: 小剎
布萊恩紅茶逢甲 | 台南超人氣的飲料品牌「布萊恩紅茶」來台中也好幾年了，小剎也是他們家的常客，我每次都喝麥香紅茶，這種現煮茶葉的紅茶，茶味濃郁真的是很香很好喝，今天就來做個深入報導，來看看好喝的秘訣到底是什麼？紅茶控們千萬別錯過這集囉~ (2017.6月搬到新址：台中市西屯區逢甲路19巷3號)
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▲ 布萊恩紅茶 逢甲店
其他分店沒喝過就無法比較，今天介紹的是我喝過覺得好喝的「逢甲店」跟「中科店」，逢甲店的位置算是一級戰區，人潮非常多，也幾乎是大家都會經過的地點。
店面不大，不過還是可以現煮茶葉，而且有做透明玻璃就是希望大家可以看到他們的製程，不管是食材或是環境衛生都是公開、可以看得到，這點我覺得很棒，因為就是有做到才敢給大家看~哈
▲ 布萊恩逢甲店是在「文華路」跟「福星路」交叉口，附近有赤鬼牛排、日船章魚小丸子、明倫蛋餅等，真的是一級戰區啊！
▲ 布萊恩紅茶 中科店
▲ 中科店是在「福雅路」跟「西屯路三段」的交叉口，剛好就在全聯對面，這條路上也超多間飲料店，也算是戰況激烈。
不管是哪一家分店都有提供「外送服務」，大家可以打電話先預訂，至於外送條件請大家再打電話去詢問會比較清楚囉~
布萊恩紅茶 菜單介紹
櫃台上方的掛的都是他們招牌飲料，像是陽光麥香紅茶、香禾錫蘭紅茶、竹山觀音紅茶、皇家伯爵紅茶、魚池阿薩姆紅茶都是挺熱銷的品項，如果第一次來可以先從這些點來喝喝看。
▲ 附上菜單給大家參考，價格從35~80元不等，除了經典紅茶、奶茶之外，還有一些季節、產地限定的茶款，而且很特別是他們並沒有珍珠或是粉條之類的飲品，回歸原始要用紅茶來決定勝負，身為一名紅茶控怎麼可以錯過呢？
另外火山奶茶是新產品，有老薑、桂圓、紅棗再加上奶茶，有別於一般只是桂圓紅棗茶的口感，等下再仔細介紹。
▲ 布萊恩紅茶的紅茶都是跟茶農們契作而來，產色也遍佈全台，茶農們少了削價競爭，有了穩定的收入更可以專心種茶，而布萊恩紅茶也因此有了充足且品質穩定的貨源，消費者也有安全好喝的茶可以喝，稱得上是一種三贏的做法。
為求安全無虞他們還會自行送驗SGS，為的就是提供最安全的茶品給大家，這也是很多其他飲料店做不到的。
大家來看看這個茶葉包，一包一包就是剛好一鍋的量，每一種都有煮茶的sop流程，時間、溫度等都經過嚴格的計算，就是希望消費者可以喝到最佳賞味期的紅茶。
是真的茶葉而不是茶粉喔~
另外不光是茶葉講究，他們連泡茶的水也是超講究的！居然設置了”竹炭麥飯石及BRITA淨水設備“讓他們煮茶的水都變成軟水，大家都知道日本拉麵湯頭、或是綠茶好喝有一半原因就是「軟水」，並非只是用淨水機的水而己，真是很佩服他們可以做到這種程度！
再來看看他們煮茶的過程，他們居然是用陶鍋來煮茶，保溫性比一般用不銹鋼的更好，因為他們煮茶的方式很不同！現在正在煮麥香紅茶，是先煮大麥、再來煮茶，我還以為是一起煮的，親切又專業的店員說：「大麥要煮過才會有味道，但茶葉就不是了，要有一定的溫度下才能讓茶葉完全伸展開，香氣才會完全釋放到茶湯裡。」
聽完我真是驚呆了，不過就是一個賣茶飲料的，不是那種一斤上千元的冠軍茶， 為什麼可以講究到這種地步呢？店員說都是因為老闆的堅持，每一種茶有最適合的煮水溫度，所以他們就要用溫度計去量，還沒到時就要一直旋轉散熱，等溫度一到才把茶葉放下去，之後要馬上蓋上蓋子並悶個5分鐘。
悶完之後再把茶葉倒出，茶湯就會被布給濾過。
不是只有這樣，部份茶還要先冰鎮過，讓它保持在最適入口溫度，才能上架。
煮好就會直接放入保溫桶裡面，上面還會標示煮好時間，像阿薩姆紅茶只能放4小時、其他茶種放6小時，只要時間一過就要倒掉，不能賣給客人，非常講究啊~
▲ 這是他們老闆精挑細選過的合作品牌，都是挺有名氣的品牌。
像是他們所使用的糖，是以加拿大楓糖漿、台灣龍眼蜂蜜，再依一定比例調和而成，而黑糖用的是「張師傅柴燒黑糖」。
先點一杯麥香紅茶來喝喝，店員還先用酒精消毒手再開始調茶，這根本就是飯店的衛生等級了！
▲ 給糖機，有固定的量比較精準，不過因為他們家的糖度比較沒那麼甜，如果你平常在別家喝半糖，在這裡可能要叫到「少糖」。
再加入紅茶搖一下就完成了。
▲ 麥香紅茶 35元
是印度阿蕯姆紅茶跟澳洲大麥組合而成，喝起來圓潤順口，入口先是大麥香氣，隨即而來的是香醇的紅茶韻味，我個人覺得非常好喝且耐喝，第一次在台南喝到的時侯，原來先買一杯覺得很好喝，吃完冰淇淋又繞回去買一杯回飯店喝，哈哈
對了，他們不像一些飲料店會做透明的杯身，選用無印刷紙杯，不會殘留油墨，而且可分解、可回植、可回收，減輕地球的負擔，非常注重環保，而且他們還有《收集50個杯套》就可以送一杯飲料的活動。(基本的10種茶品)
▲ 鮮乳坊 嘉明鮮乳
他們使用的牛乳是最近最夯的鮮乳坊，我聽北部的朋友說還挺難買的，沒想到布萊恩紅茶就是用鮮乳坊的牛乳，非常香醇好喝，用來做奶茶一定不用多說一定好喝的嘛~
▲ 麥香奶茶 45元
他們家的奶茶都是用鮮乳，而不是奶精或奶粉去泡的，我現在也都只喝鮮奶茶，尤其是用了品質好的鮮奶喝起來會更香濃好喝，這杯也是很推薦啊~
▲ 魚池阿薩姆紅茶 80元
如果點冰的話，他們還會用隔冰水的方式來降溫，就是怕它的味道會跑掉。
阿薩姆紅茶在台灣篩選改良後命名為「台茶八號」，採用無毒生態農法栽種，茶湯深且帶點水果乾的香氣，口感紮實渾厚，我個人覺得那茶韻更有層次好喝，因為單價比較高，屬於喜歡喝的人就會很喜歡的類型，我覺得也蠻好喝的，紅茶控們會理解的好味道。
▲ 火山奶茶
火山奶茶是用「阿嬤桂圓紅棗薑湯」跟「鮮乳坊嘉明鮮乳」來製作的，再利用像咖啡機的機器來加熱，就像在做拿鐵咖啡一樣，對了，他們每一杯都要求製作者要喝看看，以求品質之穩定，這種負責任的態度我覺得很欣賞。
這就是咖啡機啊~ 沒想到也可以用來萃茶，或是加熱，真是特別！
▲ 火山奶茶 65元
有一點像桂圓紅棗茶，但又多了濃郁的薑味，不過喝起來薑味不會太嗆，每一種食材味道都有出來不會互相搶味，J女神超愛這杯的，一直說很適合冬天或生理期的時侯喝喔~
▲ 黑糖鮮奶 45元
這也是店內人氣飲品之一，尤其是女生特別愛喝，我喝了一口就知道原因了，香濃的鮮奶加上他們特調的黑糖，黑糖的香氣足夠但不會太甜，而且這完全沒有咖啡因，所以怕晚上睡不著的人都可以安心飲用。
▲ 魚池有機紅玉 80元
這個紅茶跟其他紅茶完全不同，產地是在南投魚池新城，海拔800公尺以上的山區種植，有MOA有機認證，獨特的薄荷味與肉桂香氣是它最大的特色，所以他們也用「現萃」的方式來製作，才能發揮它最大的香氣，我覺得也非常好喝耶~
▲ 過年禮盒
他們也有提供各式茶葉的禮盒，都跟他們店內用的茶葉是一樣的等級，很適合過年拿來送人喔~價錢跟詳情就請大家自己去店裡詢問囉~
對了，如果大家有下載《wechat微信》的話，可以加入成為他們的會員，可以消費集點或是現金儲值喔~
食後總評論：
有別於一般的飲料店，專心把紅茶給做好，可說是非常專業的紅茶店，對茶葉泡的時間、溫度、水質都很講究，選用最好最適合的糖來搭配，喝一口就覺得很不一樣，再喝就能喝出他們的用心，也難怪會這麼受歡迎，是一間值得一訪再訪的好店，我個人推薦像是麥香紅茶、黑糖鮮奶、火山奶茶、阿薩姆紅茶，都是很好喝且特色很明顯的茶款，大家第一次的話不妨可以先從這些來喝看看囉~
最後也謝謝 布萊恩紅茶 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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布萊恩紅茶 逢甲店
新址：台中市西屯區逢甲路19巷3號 (傻瓜麵旁)
電話： 04-24526958
營業時間：早上10:00～晚上00:00
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用餐時間：2017.01.09
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