文章最後更新時間: 2017-03-02 / 作者: 小剎
Taco風箏豚骨拉麵 | 今天小剎要來介紹一家大里平價拉麵「Taco風箏豚骨拉麵」，開業4年吸引不少忠實消費者，大家都是為了他們的湯頭而來，用豬骨、雞骨及蔬果精燉的湯頭精華，喝起來濃郁不死鹹，連小朋友都喝的很開心，大里本店還多了許多限定口味，還有超大碗的大盛豚丼，喜歡拉麵的朋友快一起來看看吧~
最新消息：
■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理 台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋
■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜 台中外帶年菜 「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」
▲ Taco風箏豚骨拉麵
他們現在有2家店，另一家「貳號舖」是東區的在大勇街，今天我們來到的是位於大里的本店，他們的店名挺有趣的，我還特別問了一下，原來 凧 たこ(讀音：Taco)是風箏的意思，有一種嚮往飛得更高更遠的慾望，有如雙手掌握雙線已改變風箏的去向，如同雙手去製作美味的食物，堅持著用這樣的信念手作這一碗拉麵，感覺很有FU讓人很期待
▲ 今年10月底他們剛改成「點餐機」的點餐方式，大家依序在門口點餐付費完之後，再請服務人員帶位進去囉~
菜色介紹：那天太多人我來不及拍菜單，用文字補述一下，他們的豚骨拉麵有原味、醬油、蔥燒、蒜香、奶油、味噌、特調辣醬(小、中、大辣)、泡菜等口味，價格從120~150元不等，也有玉米粒、叉燒、木耳、蔥花等配料可以加點，麵條可以選粗細，沒指定的話會以細麵為主，另外硬度也可以做調整；大里本店還有丼飯、生食片等等，菜色算是相當豐富且非常平價喔~
▲ 大里店是在中興路二段，老實說大里區的路我常搞混，只記得最大條、最熱鬧的中興路XD 隔壁就是中油加油站，附近停車的話要找路邊停車格，應該是不難找啦~
店內的座位數並不多，大約20席左右，前半段有方桌可以坐3~4人，後半段是吧台席，我們去的當天是平日，一到用餐時間馬上就客滿排隊了，大家真的要早點來以免久候
有提供熱/冰麥茶，可以自由取用
熱麥茶不錯喝，尤其是最近這個秋老虎的天氣，雖然是大太陽，但吹來的是冷風，一進來先喝杯熱茶好暖胃
說到他們的豚骨湯跟別家不一樣，絕不是用什麼濃縮液喔~用20斤的豬大骨、雞骨還有各種蔬菜、蘋果去熬煮，熬到豬大骨裡的骨髓精華都跑出來之後，還要先關火把骨頭挑掉，怕燒焦會產生苦味影響味道，就這樣開火關火來來回回大約48小時才能使用，超級費工的啦！ 為的就是成就一鍋好湯，有這種堅持真是要給他們拍拍手啦！
接下來介紹這次吃到的菜色，隱藏菜單會不定期在1、2店中推出，另外2店提供拉麵跟小菜，還有限定的煎餃(1份60元7入)喔~
▲ 限定 總匯海鮮拉麵 220元
在台中真的很少吃到海鮮口味的拉麵，他們這碗拉麵放了蝦子、蚵仔、蛤蠣、鮭魚、鮪魚等，一整個很澎派啊！店員說因為他們有提供生魚片，所以鮮魚部份會看當天進的魚貨來決定，不一定是鮭魚或鮪魚，也可能是其他的魚種喔~
他們的蛤蠣跟蚵仔有先用洋蔥湯煮過，再跟豚骨湯做結合，吃起來非常新鮮沒有腥味，而且挺大顆的！
今天吃到是鮭魚跟鮪魚，也是微微燙過而己，口感非常軟嫩不會柴，加了海鮮之後讓整碗拉麵有一種海陸鍋的感覺，味道更鮮甜了，另外蝦子也很新鮮，蝦殼非常容易剝下來
這碗點的是「粗麵」，這麵條沒有特別指定硬度，等我拍完再吃，發現也沒有變的很軟，而且好吸汁好好吃
對了，如果你像小剎一樣愛吃辣的話，也可以加桌上的辣蘿蔔，真的又辣又脆，如果沒人阻止我的話，我可能會整瓶吃完XD
▲ 唐辛子雞腿拉麵
他們常推出一些隱藏菜單，可能幾天就會換一次，大家一定要注意牆上的小黑板，像咖哩牛拉麵之類的，今天很幸運吃到唐辛子雞腿拉麵，根本就是為我這個愛吃辣的人設計的，哈哈
棒棒腿加入他們日本進口的唐辛子做成的辣醬滷到整個已經非常軟爛且入味了，很輕鬆就可以「骨肉分離」，辣椒香氣十足，辣度我吃是覺得小辣，還蠻好吃的耶~越吃辣度越疊加，整個額頭汗都飆出來真是過癮
豚骨湯頭加了唐辛子之後仍不失其濃郁，不會只剩下辣椒味，還能喝到蔬菜的甜味
▲ 麵條是「細麵」，而且有請他特別煮「硬麵」，果然是非常Q彈，硬麵控一定要記得指定喔~
這就是特製辣醬，有一點像XO醬那樣，裡面加了好幾種配方(我沒問到XD)，那種辣不是像辣椒粉那種死辣，而是有層次的、多種食材堆疊起來的辣度
▲ 大盛豚丼 230元+半熟玉子20元=250元
這個是本次吃到小剎超推的飽足首選！這麼大一碗丼飯，居然還有附一碗現煮的魚肉味噌湯，好讚啊！
果然是名符其實，上面滿滿的肉完全看不到飯XD
換個角度來看看，一樣還是看不到飯(喂)，上面還有韓式泡菜跟半熟蛋
這肉片是我最喜歡的梅花後腿肉去做的，有浸泡過醬汁再去炙燒，香氣十足，而且超厚切、口感很紮實，可以享受大口吃肉的快感，而且份量很大，男生都可以吃的很飽
底下的白飯也有淋上醬汁，還有高麗菜絲、龍鬚菜，不只肉多，菜也多，老闆真的很佛心啊~
▲ 鮮魚味噌湯 (飯類主食都有附)
最後再喝一碗鮮魚味噌湯，這是切生魚片剩下的帶骨魚肉，所以每天也會不一樣，最棒的是他是一碗一碗煮的，不是煮一鍋讓你自己倒，那個鮮美度完全不同，我吃到那塊魚肉還有很多膠質，好好吃喔~ 味噌也不會太鹹或太甜，魚的味道也有進去，是很棒的ENDING！
▲ 章魚芥末沙拉 80元
章魚切片之後再淋上日式美奶滋，還有切絲小黃瓜，章魚片好脆口吃起來很清爽
▲黃金泡菜 50元
黃金泡菜是以胡蘿蔔、南瓜下去醃漬的，吃起來甜甜的不會太酸，我覺得跟特製辣醬很搭，可以中和一下辣度，哈
▲ 炙燒明太子玉米筍 100元
還有筊白筍可以選，就是淋上明太子醬之後再去炙燒，明太子醬本身就蠻好吃的，再炙燒後多了一股香氣，玉米筍變的好好吃
▲ 櫻桃鴨+鮭魚手卷 100元
原本「綜合手捲」是50元，食材是一些蔬菜、玉子燒為主，由內場來做調配，若加50元就可以大升級啦！上桌還是用杯子裝，哈
這配料也太多了吧，整個滿出來，有櫻桃鴨肉、炙燒鮭魚、玉米筍，再淋上日式美奶滋、芝麻等，很難一口咬好咬滿，這根本就不是一般手卷嘛~ 如果底下換成飯就變丼飯了XD 最後小剎溫馨提醒你，手卷一定要盡早吃完，不然海苔會軟掉就沒那麼酥脆了
▲ 綜合刺身 小(10-12片) 150元、加拿大海膽 100元、北海道干貝 100元
鮭魚非常新鮮，吃起來沒什麼筋，切成厚片咀嚼口感很舒服
每天的生魚片種類不一定要看進貨狀況，可以先詢問一下店員再做決定，我吃起來是都蠻OK的，師傅刀工不錯，有把一些難咬的筋都給切掉
▲ 北海道干貝鮮甜好吃，不管是生食、烤過、煮湯都很棒，不過要享受最甘甜的味道，當然還是生食囉~
▲ 「加拿大海膽」是蠻多壽司店會使用的食材，是體積最大的海膽，味道較日本海膽清淡，不過就像奶油般滑不溜口，一人獨享的樂趣不用多說一些盡在不言中….恩嗯~嗯嗯嗯(享受中)
食後總評論：
本文摘要
1) 用豬大骨+雞骨每天熬製的湯頭濃郁好喝不死鹹，適合大小朋友，雖然平價但也毫不馬虎，難怪開業4年來吸引這麼多忠實消費者上門，今年還開了貳號店，大家有機會一定要去吃看看
2) 大里本店有許多限定口味，像是唐辛子雞腿拉麵，還有我沒吃到的咖哩牛拉麵等，感覺很不容易吃膩，算是過幾天就會想回訪的節奏
3) 推薦菜色：總匯海鮮拉麵、大盛豚丼、生魚片、鮮魚味噌湯、櫻桃鴨鮭魚手卷
最後感謝 Taco風箏豚骨拉麵 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
剎有其食 Follow us !!
←歡迎加入我們的line好友
▨ Line：https://goo.gl/mEv5W8
✉ RSS訂閱：http://goo.gl/Z16axi
▩ 合作提案：https://safood.tw/u-must-know
凧（Taco ） 風箏豚骨拉麵 (FB)
地址：台中市大里區中興路二段689號
電話：04-24862579
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:00 (週一公休)
凧（Taco ） 風箏豚骨拉麵 貳號舖 (FB)
地址：台中市東區大勇街59號
電話：04-22269799
營業時間：17:00-24:00 (中間不休息) (週六公休)
或許你也喜歡這些….
無留言