文章最後更新時間: 2016-03-25 / 作者: 小剎
續上集：【日本賞楓】 東北秋田楓葉景點 森吉山 @坐纜車賞楓/李炳憲電影拍攝景點/阿仁滑雪場/森吉山樹冰
秋田美食 | 來到秋田有一種鄉村料理千萬別錯過，就是きりたんぼ (米棒鍋)，是用秋田人自豪秋田米製作
先用炭火烤出香氣及色澤，再加到日本三大名雞之一秋田產的「比內地雞」做的高湯裡
混合湯頭的鮮美及新鮮食材的甜味，變成一道即簡單又好吃的傳統料理，鄉親們快一起來看看吧~
用餐時間：2015.10.27
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秋田きりたんぼ屋 就位於秋田車站的正對面，非常好找，而且我們當晚入住的【 Metropolitan Hotel 】
也是在車站旁，我們到秋田的時間已經晚上8點半了，check-in完到房間放完行李就馬上來吃晚餐
▲ 秋田きりたんぼ屋
白色燈籠挺搶眼的，而且位子很好很容易找到，今天就是要來吃秋田的特色料理【米棒鍋】
這種料理在臨近的縣市也有，但就屬秋田最出名也最道地了
▲ 食べログ上是3.42分，還算是OK的~
地上的扛棒有寫，手作的米棒是用炭火烤的，湯頭還是用【比內地雞】耶~~
剎有其食小教室：
日本人真的很愛各種排行榜，除了有三大和牛之外，也有三大地雞，從網路搜集來的資料發現，
日本的地雞約有50種，其中有三種雞肉被公認為是口感最好的前三名，也就是日本三大名雞
秋田縣的比内地雞(Hinai-Dori)、鹿兒島縣的薩摩雞（Satsuma-Dori）、愛知縣的名古屋雞（Nagoya-Koutsin）
也因為名氣大，價錢也跟著水漲船高，小剎攻略完三大和牛後，這次也能攻略到比內地雞，剩下薩摩雞沒吃過了，
美食拚圖算是又進了一大步，哈哈
用手在套弄…呃~不是，是在製作米棒(きりたんぼ)，又稱槍頭米棒
槍頭米棒是把米飯揉捏後串在秋田杉串上，然後燒烤製作出來的米製品，因為形狀酷似長槍練習中使用
的「棉花球長槍」（在槍頭上團上棉花，再用牛皮或布包住），而得此名，古時侯秋田人也會當作乾糧來吃
越看越餓，馬上進去吃吧~
一進來是個玄關，不過佈置成像古代農村的樣子，一下子馬上有閃入「來去鄉下住一晚」的錯覺
裡面的裝潢更是講究，一間一間就好像農村的房子一樣，中間是街道還能跟鄰居打聲招呼
復古的木頭桌椅看起來頗有年份，隔間板用窗櫺的方式呈現
還有這個仿煤油燈真是太有fu了，屋裡這麼暗，α7Ⅱ 的表現還不錯，完全沒有手晃，哈
我們被安排到裡面比較大的和室，還好不用跪坐，台灣人真的不太適應跪坐，沒幾分鐘腳就麻了orz
▲ 菜單
酒的部份可以喝到當地的燒酎，我點了一杯25度的「米藏」來試試，是用秋田米釀制的
味道順口不辣口，還不錯囉~
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
日本人習慣是飲料先上，因為要先喊「乾杯」來破冰(改變氣氛)，所以我們也入境隨俗囉~ 呵呵
這裡也有提供生魚片，不過沒想到居然是直接用木盆裝出來給你選，看到鮮魚很新鮮就會很想點，這招可以學起來，哈
大約才480~1280日元，其實也不貴耶
我們點了一種像吻仔魚的小魚生魚片，沒想到吃的時侯是混著蛋黃吃的
挺新鮮、滑嫩，要沾一點旁邊的薑末、芥末會更好吃
這蝦非常厲害，殼已經幫你剝好了
蝦子非常甜，不輸牡丹蝦喔~~
炸小魚，有一點像喜相逢的感覺，但口感更細緻一些，炸到很酥脆，整隻入口吃掉沒問題！
▲ 比內地雞丸子
用炸的方式把肉汁鎖在裡面，口感是Q彈的，外面醬汁不會太鹹或太甜，淡淡的不會蓋掉雞肉味
再來就是重頭戲「米棒鍋」登場了，正妹店員先端上火鍋，裡面用的高湯也是用比內地雞做的
還沒煮就已經聞到很香的雞湯味，剛烤好的米棒則是放在客人面前慢慢加入
米棒還蠻大根的，至少要折一半才能放進去，放完之後還要煮約5分鐘讓它軟化入味
這時店員就問我們要不要聽一段米棒鍋由來的小故事，聽完差不多火鍋就可以吃了
我覺得挺有趣的，就把它錄下來囉~~
▲ 急著出門錄節目，字幕後補請見諒
最後再加入野菜即完成，好香啊~~
正妹店員很貼心的幫我們分裝成小碗，裡面有野菜、牛蒡、蒟蒻絲、秋田縣內產的舞茸、秋田美人蔥、比內地雞的雞肉
米棒吃起來有點像我們吃大腸包小腸的米腸，跟多了一股炭香味及略像鍋巴的口感(沒那麼硬)
吸飽了雞湯與醬油的香氣，好好吃喔~ 這完全可以當主食，不用再配飯了！
其他食材也都很入味，在這個8度的秋夜裡吃上一碗這個，真是兩個字……..舒服~
比內地雞口感比較有彈性，像我們放山雞，但口感要更細滑一些，不愧是三大名雞
後來那顆是很少吃到且高級食材，是母雞中未受精的卵，吃起來像鐵蛋一樣QQ的，好好吃喔~
台灣的話可能要去一些專門的燒鳥店才能吃到，數量也是少之又少
好了，秋田食記先寫到這裡，秋田賞楓正是時候有空去走走吧~還有更多精彩的內容請不要錯過囉~
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秋田きりたんぽ屋
秋田県 秋田市 中通 2-7-6 緑屋駅前ビル 1Ｆ
018-801-2345 予約可
月～土曜日 16:00～ 0:00(L.O)
日曜日/祝日 11:30～15:00 （ランチ）
17:00～ 0:00(L.O) （ディナー）
[sc:秋田 ]
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