【秋田美食】 秋田米棒鍋 秋田きりたんぼ屋 @令人臉紅心跳的棒棒料理 比內地雞好好吃 (影片)

【秋田美食】 秋田米棒鍋 秋田きりたんぼ屋 @令人臉紅心跳的棒棒料理 比內地雞好好吃 (影片)

東北地方 秋田 玩日本

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續上集:【日本賞楓】 東北秋田楓葉景點 森吉山 @坐纜車賞楓/李炳憲電影拍攝景點/阿仁滑雪場/森吉山樹冰

秋田美食 | 來到秋田有一種鄉村料理千萬別錯過,就是きりたんぼ (米棒鍋),是用秋田人自豪秋田米製作
先用炭火烤出香氣及色澤,再加到日本三大名雞之一秋田產的「比內地雞」做的高湯裡
混合湯頭的鮮美及新鮮食材的甜味,變成一道即簡單又好吃的傳統料理,鄉親們快一起來看看吧~

用餐時間:2015.10.27

 

 

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秋田きりたんぼ屋 就位於秋田車站的正對面,非常好找,而且我們當晚入住的【 Metropolitan Hotel
也是在車站旁,我們到秋田的時間已經晚上8點半了,check-in完到房間放完行李就馬上來吃晚餐

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▲ 秋田きりたんぼ屋

白色燈籠挺搶眼的,而且位子很好很容易找到,今天就是要來吃秋田的特色料理【米棒鍋】
這種料理在臨近的縣市也有,但就屬秋田最出名也最道地了

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▲ 食べログ上是3.42分,還算是OK的~

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地上的扛棒有寫,手作的米棒是用炭火烤的,湯頭還是用【比內地雞】耶~~

 

剎有其食小教室:

日本人真的很愛各種排行榜,除了有三大和牛之外,也有三大地雞,從網路搜集來的資料發現,
日本的地雞約有50種,其中有三種雞肉被公認為是口感最好的前三名,也就是日本三大名雞
秋田縣的比内地雞(Hinai-Dori)、鹿兒島縣的薩摩雞(Satsuma-Dori)、愛知縣的名古屋雞(Nagoya-Koutsin)

也因為名氣大,價錢也跟著水漲船高,小剎攻略完三大和牛後,這次也能攻略到比內地雞,剩下薩摩雞沒吃過了,
美食拚圖算是又進了一大步,哈哈

參考資料:12

 

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用手在套弄…呃~不是,是在製作米棒(きりたんぼ),又稱槍頭米棒

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槍頭米棒是把米飯揉捏後串在秋田杉串上,然後燒烤製作出來的米製品,因為形狀酷似長槍練習中使用
的「棉花球長槍」(在槍頭上團上棉花,再用牛皮或布包住),而得此名,古時侯秋田人也會當作乾糧來吃
越看越餓,馬上進去吃吧~

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一進來是個玄關,不過佈置成像古代農村的樣子,一下子馬上有閃入「來去鄉下住一晚」的錯覺

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裡面的裝潢更是講究,一間一間就好像農村的房子一樣,中間是街道還能跟鄰居打聲招呼

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復古的木頭桌椅看起來頗有年份,隔間板用窗櫺的方式呈現

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還有這個仿煤油燈真是太有fu了,屋裡這麼暗,α7Ⅱ 的表現還不錯,完全沒有手晃,哈

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我們被安排到裡面比較大的和室,還好不用跪坐,台灣人真的不太適應跪坐,沒幾分鐘腳就麻了orz

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▲ 菜單

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酒的部份可以喝到當地的燒酎,我點了一杯25度的「米藏」來試試,是用秋田米釀制的
味道順口不辣口,還不錯囉~

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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日本人習慣是飲料先上,因為要先喊「乾杯」來破冰(改變氣氛),所以我們也入境隨俗囉~ 呵呵

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這裡也有提供生魚片,不過沒想到居然是直接用木盆裝出來給你選,看到鮮魚很新鮮就會很想點,這招可以學起來,哈
大約才480~1280日元,其實也不貴耶

 

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我們點了一種像吻仔魚的小魚生魚片,沒想到吃的時侯是混著蛋黃吃的

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挺新鮮、滑嫩,要沾一點旁邊的薑末、芥末會更好吃

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這蝦非常厲害,殼已經幫你剝好了

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蝦子非常甜,不輸牡丹蝦喔~~

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炸小魚,有一點像喜相逢的感覺,但口感更細緻一些,炸到很酥脆,整隻入口吃掉沒問題!

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▲ 比內地雞丸子

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用炸的方式把肉汁鎖在裡面,口感是Q彈的,外面醬汁不會太鹹或太甜,淡淡的不會蓋掉雞肉味

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再來就是重頭戲「米棒鍋」登場了,正妹店員先端上火鍋,裡面用的高湯也是用比內地雞做的
還沒煮就已經聞到很香的雞湯味,剛烤好的米棒則是放在客人面前慢慢加入

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米棒還蠻大根的,至少要折一半才能放進去,放完之後還要煮約5分鐘讓它軟化入味

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這時店員就問我們要不要聽一段米棒鍋由來的小故事,聽完差不多火鍋就可以吃了
我覺得挺有趣的,就把它錄下來囉~~

 

 

▲ 急著出門錄節目,字幕後補請見諒

 

 

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最後再加入野菜即完成,好香啊~~

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正妹店員很貼心的幫我們分裝成小碗,裡面有野菜、牛蒡、蒟蒻絲、秋田縣內產的舞茸、秋田美人蔥、比內地雞的雞肉

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米棒吃起來有點像我們吃大腸包小腸的米腸,跟多了一股炭香味及略像鍋巴的口感(沒那麼硬)
吸飽了雞湯與醬油的香氣,好好吃喔~ 這完全可以當主食,不用再配飯了!

其他食材也都很入味,在這個8度的秋夜裡吃上一碗這個,真是兩個字……..舒服~

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比內地雞口感比較有彈性,像我們放山雞,但口感要更細滑一些,不愧是三大名雞
後來那顆是很少吃到且高級食材,是母雞中未受精的卵,吃起來像鐵蛋一樣QQ的,好好吃喔~
台灣的話可能要去一些專門的燒鳥店才能吃到,數量也是少之又少

 

好了,秋田食記先寫到這裡,秋田賞楓正是時候有空去走走吧~還有更多精彩的內容請不要錯過囉~
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秋田きりたんぽ屋

秋田県 秋田市 中通 2-7-6 緑屋駅前ビル 1F
018-801-2345 予約可
月~土曜日  16:00~ 0:00(L.O)
日曜日/祝日 11:30~15:00 (ランチ)
17:00~ 0:00(L.O) (ディナー)

 

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