![[台中] 超豪華海鮮盛宴 好吃丼飯專賣的 隱し藏二店 (市政店)](https://safood.tw/wp-content/uploads/2015/01/1361159846-12060592061.jpg "[台中] 超豪華海鮮盛宴 好吃丼飯專賣的 隱し藏二店 (市政店)")
文章最後更新時間: 2016-10-07 / 作者: 小剎
之前小剎也介紹過好幾家極具特色的居酒屋，有的是裝潢很有特色，讓你彷彿身處在日本京都巷弄之間，
有的是細心慢火用備長炭烤的「味自慢」串燒、或是有引進各式日式清酒燒酎為料理加分，這麼多種居酒屋特色
我覺得就是獨缺一種，就是可以吃飽又能吃到美味的「丼飯」，一月去宮城縣採訪吃到的「仙台海鮮丼」
回來之後讓我想念不已，沒想到居然在台中被我找到啦~~~
用餐時間：2013/02/07、02/15
隱し藏二店，位於惠來路上，離跟市政路交叉口不遠
隔壁的隔壁就是頗有名的「沐木日本料理」，斜對面是我曾寫過的「BAFA cafe」
停車有點小麻煩，要找市政路上的停車格
依循外觀給人的日本風格印象，店內更是如此
一樓是一個非常長的L型的吧台，據說是老闆收藏的檜木製成，非常有質感
為了配合檜木吧台，椅子是高腳架，椅墊可轉動且蠻好坐的，很適合一人或是兩~三人
擺滿了酒瓶來做裝飾，更是有日本味道，音樂也不會都放些演歌讓人覺得老派，哈~
我總共去吃過兩次，一次坐樓上、一次坐樓下
樓下吧台緊臨廚房，覺得排煙系統很好，沒聞到滿屋子油煙
再往樓上，花紋燈籠更添氣氛，二樓還有兩個包廂及廁所
二樓的座位，一般是招待散客，如有訂位也可以當包廂使用
一樣也是使用檜木的桌子，氣氛非常好，感覺就是要來大喝一場 (誤XD)
我們一行八人坐這裡剛剛好可以聊天~
另外我也參觀了三樓空間(尚未開放)是塌塌米的房間
約十幾人的包廂要脫鞋進入，整間都是塌塌米的味道，好香喔~希望它早日開放
▲ 手繪菜單
跟向上店不同的是這裡以「丼飯套餐」為主，套餐從前菜、丼飯到湯，
價位從220~420元，沒服務費![[台中] 超豪華海鮮盛宴 好吃丼飯專賣的 隱し藏二店 (市政店)](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/thumbs_up.gif "[台中] 超豪華海鮮盛宴 好吃丼飯專賣的 隱し藏二店 (市政店)")
他們的漁獲有兩大來源，一個是日本北海道空運來台，另一個是跟產地簽約新鮮直送的，
會因為進貨狀況、產季有所更動，不過都是非常新鮮的
老闆說丼飯要好吃沒什麼秘訣，就是食材新鮮自然就會好吃了！
雖然是很淺顯大家都懂的道理，但往往會因為成本高、不易銷售而附低水準，
他們在這一方面做了很棒的處理，把鮮魚用不到的部份拿去煮湯、或其他利用
因為食材的耗損可以得到很好的控制，自然不會把成本加到售價裡~~
若想吃一些特別限定又豪華的，可以看看牆上的掛牌
像是特級海鮮丼，要吃的話要先預定才有，因為日本空運來台的食材量不多~~
每一種丼飯都會先給開胃前菜，有四品
從左到右是糖蜜紅蘿蔔、玉子燒、醃漬章魚、小香魚
糖蜜紅蘿蔔：一開始看顏色還以為是地瓜，吃下去也真的很像蜜地瓜，甜甜、QQ的口感很好
醃漬章魚：有拌一點芥末，很開胃
小香魚很犯規，因為一咬開裡面全是卵，一顆顆在你口中爆開，好好吃~
▲ 海鮮丼
裡面的生魚片超豐富，不會輸給我在仙台吃到的「海鮮丼」
除了鮭魚是固定的之外，其他都不一定一樣，這樣也蠻驚喜的~~
左下那個紅白相間的是「北寄貝」，也是握壽司的常客，那個口感很Q彈，一吃過就很難忘~~(口水)
還有芥末是現磨的，不會像一般粉調的那麼嗆辣，吃之前可以看個人喜好攪拌來吃
另外跟日本吃到有一點不同，是生魚片都沒有調味(日本有先用醬油醃過)
所以也是看口味加入適量醬油一起拌來吃
▲ 蒲燒星鰻丼 280元
上面的星鰻處理過後沒有切斷，塗滿了醬汁，看起來就超好吃的！
我覺得它的調味不會太甜，單吃不用配飯也OK
▲ 赤味噌牛丼 220元
用赤味噌來醃漬牛肉，不會死鹹反而帶點甜味
旁邊的配菜有泡菜跟嫩薑讓口味不會單調
▲ 麻香松阪燒 220元
如果你剛好不能吃生魚片、又不能吃牛肉 (哇~好可惜)
那你還有這道麻香松阪燒可以點，松阪豬肉很有咬勁、不油膩
淋上芝麻醬，味道很搭、也不錯吃~~
▲ 比目魚鮨邊肉 420元
比目魚用「炙燒」的方式稍微加熱，讓它的油脂都跑出來
一口吃下去有豐厚的魚油滋潤你的口腔，魚肉就好像坐溜滑梯一路滑向你的胃，
一邊還學忍者龜大叫「卡諾邦嘎」，哈哈，你不信自己吃看看就知道了XD
▲ 松葉蟹肉丼 520元
歐買尬~~~ 這真是太犯規、太豪華了！上面放滿了松葉蟹肉及鮭魚卵，旁邊還有馬糞海膽
你可以想像用湯匙一口一口挖來吃的畫面嗎？！ (太崩潰了~~~~)
松葉蟹為了食用方便，師傅是從整隻松葉蟹中取下來的
沒吃過松葉蟹沒關係，至少也要看過、聽過 (快速補食記：鳥取松葉蟹)
▲ 特級海鮮丼 680元 (限定)
如果你以為剛那個松葉蟹就已經很豪華了，這個特級海鮮丼看完你肯定看到傻眼！
滿滿的整盤都是大塊厚切的生魚片，擺盤我覺得高檔中帶點忠厚，沒什麼誇張的造型就是以海鮮決勝負
有北海道干貝、馬糞海膽、鮭魚、紅魽、大目鰱、牡丹蝦、鮭魚卵…等，7種以上海鮮
食材因為季節及產量不一定會一樣，但每一種都好好吃喔~~ 是低溫不到「冰」的口感
這張是要給大家看看牡丹蝦本人，口感很像超大隻的甜蝦，很甜很好吃
北海道干貝也很棒，居然給了兩大顆(某高級燒肉一顆就賣180了)，還有好幾個整顆的馬糞海膽！
我覺得這個價位來說CP值真的蠻高的，而且生魚片多到連飯都看不到了XD
還有還有，這個北海道干貝是可以單點的，1顆100元，真是太便宜啦~~~~
它們的飯使用的是「霧峰香米」，而且是要用之前才碾白的，都是新米來的
不是包裝好的舊米，所以吃起來口感特別好又香，做成丼飯也不黏
丼飯最棒的一點就是不拘小節，你不拿刀也不用叉
只要把配料拌一拌，然後拿湯匙大口吃，整個海味都進嘴裡~~
蝦頭還可以幫你處理，烤過之後裡面塞入白飯
這樣美味都不浪費，真是太棒了！
丼飯附的魚肉味噌湯，居然是放帶骨的鮭魚肉
▲ 特海鮮生魚片 特價680元 (原價980元)
獨樂樂不如眾樂樂，你也可以只點生魚片跟朋友分享
跟特海鮮丼的食材一樣，不過擺盤不同，底下多鋪了冰塊保鮮
▲ 單品 鮭魚下巴 220元
這也是減少耗損的最佳表現，肉去做生魚片，頭煮湯，下巴當然就烤來吃
烤的很香，而且肉很多汁，皮酥還帶點油脂
飲料也很特別，像是這些口味的汽水、可樂你一定沒喝過
有海洋深層汽水、玫瑰口味汽水、綠茶可樂、芥末汽水、綠茶汽水、咖哩汽水
一瓶100元，不能喝酒的朋友可以試試
▲ 綠茶可樂
挺好喝的，顏色也沒那麼深，氣很足但沒可口可樂那麼嗆
有綠茶味道，但沒有茶苦澀味，好妙！
另外，當然也準備了大人的飲料XD
他們的清酒種類很多，有十幾種，像我在新潟喝到的「久保田」也有
還有燒酎也有，這瓶「隱し藏」是麥燒酎，挺好喝的
也是這家店店名的由來，這老闆也太愛喝這隻燒酎了，呵呵
警語也是要寫一下：開車不喝酒、喝酒不開車
女生的話我會推薦喝「梅酒」，酒精濃度低，喝起來甜甜的像果汁
這瓶「天空之月」更讚，搭配丼飯也是很搭的啦~~
食後總評論：
1) 食材新鮮、用料實在！很適合愛吃生魚片的朋友~
2) 有別於一店的風格，檜木裝潢、整體氣氛很不錯，也不會太昏暗，
空間寬敞許多，三五好友聚餐，還有清酒陪你聊八卦心事、吃巧、吃飽一次滿足
3) 推薦菜色：海鮮丼、特海鮮丼、松葉蟹肉丼、比目魚鮨邊肉丼
◎ 適合：2~6人、朋友、同事、家庭聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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隱し藏 市政店
地址：台中市西屯區惠來路一段124號
電話：04-22514286
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00 週一公休
現金交易、無服務費
官方FB：http://goo.gl/rGidd
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