[自由時報×剎有其食] 其實不在鬼島 每天菜單不一樣的 桃太郎四季日本料理 (食記版)

文章最後更新時間: 2012-02-26 / 作者: 小剎

    

2012.02.25 小剎受自由時報邀請，去採訪了標榜無菜單料理的「桃太郎四季日本料理」
話說那一區可是台中市的日本料理的一級戰區，有不少有庭園裝潢、高檔日本料理都聚集在這裡
在台中，其實我很少吃日本料理，因為我們常去日本旅遊，回來比較之後都會覺得沒那麼好XD
本篇就來介紹一下當天的食記吧~  (採訪時間為2012.02.08)

 

2012.02.05 自由時報-週末生活版

桃太郎開在民權路233巷裡
這附近有不少家隱密的日本料理，而且感覺是很安靜的住宅區

 

店內裝潢很高雅，用了大量的木頭元素
客人以熟客居多，感覺都是醫生、大老闆之類的，呵~

後面還有一個庭園造景，種松樹跟池塘
感覺更有日本料理的FU了~

板前的位子不多，可以近距離跟師傅聊天
我覺得又因為是無菜單料理，所以事先的溝通更重要
喜歡吃什麼做法、不吃哪種海鮮…等，最好都先講，師傅都會看今天買到什麼材料來處理
所以每一天吃到的料理都有可能是不一樣的！

▲ 盛合刺身 (鮪魚、鯛魚、軟絲、日本生蠔)
我吃的是1500元的套餐

拌的是義大利油醋，很特別的日義混搭吃法 
    

 

▲ 鮑魚和風沙拉 
淋的是日式和風醬，鮑魚給一整塊

▲ 明蝦素燒

 

斷面秀，明蝦肉質很Q彈，鮮甜好吃！

▲ 魚翅茶碗蒸

我給了三顆星，底下蒸蛋吸收了海味及原本老母雞的雞湯，非常滑嫩，而且沒有孔洞！
真的很好吃，不過很矛盾的是不該提倡吃魚翅XD

 

▲ 蒲葉牛燒 

曾在藝奇也吃過這種做法，他們的牛肉切的厚度都一樣
外層用火烤過，封住肉質，淋上味噌醬的牛肉味道及口感都很棒！

▲ 黃金鰭

上面的魚肉很新鮮，不過下面這塊更吸引我的注意！
大家不妨猜猜是什麼？薯餅？雞排？

 

都不是！ 原來裡面是磨碎的蒜頭泥！
有一點分子料理的概念，把蒜頭磨成泥之後，口感改變
吃起來很像馬鈴薯，是一道很有創意的料理~

▲ 牛蒡湯

 

▲ 芝麻豆腐甜點

那一湯匙是橄欖油，可以加入一起食用，口感更滑嫩
芝麻味道很香，紅豆也有煮軟

 

吃完之後的100字評論：

在黑色系跟木頭色的視覺營造下，讓人覺得用餐環境非常雅緻，很舒適也很放鬆
無菜單的料理考驗著師傅的功力及觀察力，從生入熟的上菜順序也經過深思熟慮，
每次來用餐都有小驚喜，口味也不會吃膩，海鮮食材很新鮮，像生蠔用油醋醬入菜，
有別於一般日本料理手法，頗有創意！上湯魚翅蒸蛋也令人印象深刻，
老母雞湯讓人口齒留香，有機會自己來試試囉~

◎ 適合：重要客人或家人聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：：★★★ (可以一試) ←不是可以每天吃的價格XD

食記給大家參考囉~~
也謝謝自由時報永欽哥的邀請，希望下次還能為大家採訪其他店家 🙂

    

桃太郎四季日本料理

地址：台中市民權路233巷12號
電話：04-23013580
營業時間：11:30~14:30   17:30~21:30
10%服務費

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