[苗栗美食] 江技舊記專業餛飩 @70年老店之老闆肉圓餛飩來一套！

吃玩台灣新竹 | 苗栗美食旅遊未分類 2014-08-08

文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎

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離開香格里拉樂園之後，我們往台中方向前往，中途決定到苗栗市吃午餐，我查到有一家很厲害的餛飩
從30年代就開始在天雲街賣起，現在是不少苗栗遊子返鄉必朝聖的老店，「肉圓跟餛飩來一套」的口號
也是很經典的點法，鄉親們快一起來看看這一集吧~
用餐時間：2014.07.30

苗栗市，其實每次都只有開高速公路並沒有停下來逛的計畫XD
這次還是為了找餛飩而第一次來到這裡，第一個印象就是「好難停車啊！」

繞了好幾圈覺得很難有位子停車，忽然發現停車場的路標，原來附近的【大千綜合醫院】有附設停車場
立馬沿著指示就順利找到停車位，耶~~

半小時15元，我覺得還算合理，取車時還可以吹一下醫院的冷氣，呵

停好車就出發尋找美食了，看到這個「客家美食街」的牌樓，就知道到了
這條小吃街有不少客家美食老店，大家肚子有空位的話，不妨可以吃上一輪~

▲ 江技舊記專業餛飩
到中午時間門口停車到滿出來，外帶內用人潮超級多，我開始擔心會不會等很久才吃到了XD

這家店有名程度呢，聽說是沒有一個苗栗人會不知道這一家店，「江技舊記」的前身其實叫做「江記」，
現在還有很多苗栗人還是這麼叫它~ (有商標糾紛後換名的傳聞) 不過，江技舊記也挺好記的啦~~

最早是創辦人江天雲先生開始在南苗天雲廟口設攤，賣肉圓跟餛飩湯，一賣就是60、70年，
更厲害的是居然把這條路就叫做「天雲街」，可見有多少人吃過他們家的餛飩，到現在生意都還是非常好~

裡面也是滿滿滿！客群年齡層非常廣，男女老少都有

主要是賣肉圓跟餛飩，如果內行人、熟客的話，就會直接講「老闆，來一套！」
價位也是非常平價，肉圓30 、餛飩40元，也有麵、米粉…等

桌上有他們特調的醬料可以加，帶點小辣，要加肉圓還是餛飩都蠻搭的~

▲ 肉圓 30元
客家式的肉圓，吃起來外皮是比較Q的，咬起來非常有彈性
淋上他們特製辣醬及醬油，有帶一點蒜味，蠻有味道的

裡面的肉餡非常紮實，而且有醃過但不死鹹，重點是還有加上我最愛的筍丁跟豆乾，口感更有層次~~

皮Q不像彰化那麼酥脆，但也別有一番風味，醬汁調和的比例也剛好，吃起來不會太油膩

▲ 乾餛飩 40元
也有賣湯的，不過去的那天是35度高溫，還是點乾的就好XD
上面有淋上一點烏醋跟蔥花，一份好像是10顆

斷面秀可以看到這餛飩真的非常飽滿，褶法也跟一般的不一樣，吃起來更有口感
中間的肉餡也很鮮美，真的可以算是我吃過的餛飩前幾名好吃的了！

加點辣椒更好吃，哈

最後吃完意猶未盡還買了生餛飩回家煮，他還有做真空包，也是一樣好吃~
大家有機會去苗栗市玩，不妨也可以去吃看看喔~
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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江技舊記專業餛飩
地址：苗栗縣苗栗市新苗里15鄰天雲街一巷8號1樓
電話：037-327-803
營業時間：08：30~21：00

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