[福岡美食] 長濱鮮魚市場看競賣 福魚食堂吃現流海鮮 (超快速省力吃魚去骨法教學)

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續上集:[福岡美食] 一風堂兒童廚房 @製麵新體驗之成就感滿點!自己做的最好吃
今天小剎要繼續分享福岡美食,相信大家都知道日本的魚市很厲害,有激烈的叫賣
週邊更有最新鮮的鮮魚料理可以吃,真的是很特別的體驗~
旅遊日期:2013.09.18



半夜2點鐘,大家都在熟睡中,我們則是已經整裝準備出發前往「長濱鮮魚市場」
帶著前一天準備好的「營養補給品」,我一邊打著哈欠一邊坐上計程車
只有睡2個多小時,真的是挺累的,不過為了美食還是可以犧牲睡眠的XD
題外話:福岡市內的計程車非常普遍,收費的起跳價也比東京要便宜不少,可以看情況運用一下
 
長濱鮮魚市場
地址:福岡市中央區長浜3-11-3 福岡市中央卸賣市場
電話:092-711-6412
交通方式:
1. 從地下鐵赤坂站出發徒歩約7分鐘
2. 從西鐵巴士長浜2丁目站出發徒歩約1分鐘
3. 從西鐵巴士法務局前站出發徒歩約5分鐘
官網:http://nagahamafish.jp/
 
這裡網羅九州各地最多的漁獲,每日的漁獲買賣量是全日本第一的長濱鮮魚市場,
又被稱為「博多的廚房」,在這裡可以參觀鮪魚解體秀,也可以品嘗使用現撈食材的美味海鮮料理
白天時間魚市場一般人、遊客都可以自由參觀,但要參觀競賣就必須要先申請
一般旅行社也不會排這種參觀魚商競賣的行程,應該會被團員痛罵吧XD
 
這裡的魚獲真的是誇張多,因為颱風的關係,今天看到的量只是平常的20分之1 (驚!)
 
白色一箱一箱就是等著要拍賣的魚貨,漁船晚上出海捕魚,半夜回港就直接送來這裡包裝準備拍賣


這裡的新鮮種類總共超過300種以上,很多魚我都叫不出名字
都是在台灣也沒看過的,用這樣包裝覺得非常乾淨且衛生
走在這裡也不會覺得魚腥味很重,大加分!

好了,競賣已經開始囉!
大家有看到有戴紅色帽子跟白色帽子的人嗎?
紅帽就是買家,可能是廚師、週邊海產店家、魚商…等,不過不會是一般普通客人
白帽就是工作人員,他們要不斷喊價及記錄出價數字
 
跟我在仙台看到的競賣不太一樣,沒有誇張的叫賣過程
有的是理性、有效率的拍賣,一次好幾箱在賣,白帽都要快速記錄,馬上就換一組
我想要維持在半夜3點都能夠清楚的記下數字,本身就是一項技能了XD
 
停在港口邊的漁船,都是剛剛才卸下漁獲,真的很新鮮!

在競賣區的後面,也有像我們市場裡那種一攤一攤的魚攤
在那邊就可以看到鮪魚的殺魚秀,這位大哥看到我們在拍,還很搞笑的假裝拿出梳子來梳頭,哈
 
再來有一個很坎坷的過程,我們參觀完競賣大約是半夜4點,這才發現一件很恐怖的事!
那….就….是……食堂5點才開
那該怎麼辦呢? 本想走路去麥當當坐一下,結果半夜只有外帶不提供座位
我們就這樣在路邊吹著冷風、喝咖啡聊天,也算是一種新體驗啦,旅行就是這麼有趣
 
終於,天快亮了,我們又回到魚市場….(哈欠×3)

▲ 福魚食堂
營業時間:6:00~15:00  星期日休息
電話:092-711-6300
 
在魚市場週邊總共有7家食堂,賣的料理不太一樣,唯一一樣的就是都是使用這個港口的魚
所以價格都是超級便宜的,像是海鮮丼居然才900日元,是別的地方吃不到的價格!
 
▲ 海鮮丼 900日元
有魚肉、鮭魚卵、海膽、花枝、干貝、鮪魚、紅魽、甜蝦….等,真是太不可思議了!
 
快來一口被海膽、鮭魚卵包覆的白飯吧!
感覺體力有一格一格在回復,好好吃喔~
 
▲ 鮭魚卵海膽丼 1800日元
非常誇張的丼飯,看那個鮭魚卵是怎麼回事?是店員失手倒太多嗎?
 
不是,就是給你這麼多! 鮭魚卵接力在口中爆漿,太超過了!
 
更超過的是連海膽都是給你自己挖來吃,想怎麼吃就怎麼吃,我又要去轉圈圈了啦~
 
▲ 秋刀魚定食 600日元
也是便宜到有點嚇到,真是別的地方吃不到的價格!
 
日本朋友示範【超快速省力吃魚去骨法】真的很好用耶,魚骨可以整根拿起來
1. 先把魚立起來,我有試過別種魚也是適用

2. 用筷子從背部用力壓下去,從頭壓到尾部,間距越密效果越好
3. 如果魚烤的夠完整(夠熟),這時把魚翻回正面,就可以發現魚骨跟肉已經分離了
只要把魚骨挑出來,就是整根好好的
是不是很神奇啊?給不太會吃魚的人參考,我也覺得很好用!
 
完食,長濱鮮魚市場真是太棒了!
可以增長見聞,又可以吃到新鮮魚料理,有機會一定親自來看看喔~
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當然這次也帶著WI-HO黑旋風一起旅行,即時跟大家分享美食及旅行心情
我發現到福岡的各區收訊很良好喔~
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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