[關西。大阪] B級美食名店 大阪御好燒及 高砂名物にくてん お好み焼ミナミ

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續上集:[關西。大阪] 自己動手做之章魚燒初體驗 蛸之徹角田店

是的! 今天小剎要帶大家去吃大阪名產「御好燒(お好み焼)」,也有人翻成「好吃燒
而且我們常把大阪燒、廣島燒給搞混,到底差別在哪裡呢?
本篇食記也會為大家解惑一下,準備好你的肚子了嗎? 讓我們開動吧~~~

食記時間:2013/4/24



お好み焼。ミナミ

地址:高砂市荒井町中新町6-25
電話:079-442-4846
営業時間:11:00~14:40/17:00~22:00
定休日:無休
官網:http://nikuten.tenkomori.tv/e9889.html


在較大的地圖上查看大阪。神戸美食旅遊地圖

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▲ お好み焼。ミナミ

店的外觀很特別,附近都是民宅,平日也沒看到什麼路人
一整個很有隱藏小店的FU,哈哈

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店內裝潢走家庭式的,使用大量木頭桌椅,非常溫馨

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牆上滿滿的都是一些名人簽名、各種比賽的獎狀

真是黑瓶子裝醬油,原來是很有名氣的店,不枉我們坐那麼久的計程車專程來這裡吃,開始期待了~~

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櫃台上也插了B級美食大賞的旗子,我2010年有參加過一次,在神奈川舉行
大家有興趣可以看看之前的食記,相當有趣,吃完還要用筷子投票,誰最重就是第一名!

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B級美食大賞(B‐1グランプリ)http://b-1grandprix.com/

今年11月9號是在豐川舉辦,已經是第8次大會了,大家有興趣的話,我可以叫酒雄開一團,哈
這間お好み焼ミナミ也有參加第7次大會,感覺好厲害啊~~

(出處:http://www.b-1grandprix.com/prev/b1gp/syutten/s43/index.html)

老闆就是中間那位,等下也會登場,哈哈

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日本小店這種漫畫書架是不能缺少的

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我們被安排到大桌,一般客人可以選擇要自己煎還是給老闆煎 (還用選嗎?)

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菜單,一份大約是570~940日元之間,口味還蠻多種的
還有炒麵跟炒烏龍,加300日元就可以升級成套餐,多了白飯、味噌湯跟小菜

御好燒(お好み焼き)

又稱為什錦燒,是源自日本的一種鐵板燒小吃,是由文字燒
製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,
於鐵板上煎,最後加上調味料進食。不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色,
其中最具代表性的有兩大派系,即關西風御好燒(大阪燒)廣島風御好燒(廣島燒)
實際上兩者發展的起源也不同。關西風御好燒的基礎上,將洋白菜改為綠蔥,
加上牛蹄筋,改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。

大阪燒的特徵是基本是肉跟蔬菜,也可加上季節類的海鮮,
跟日文的字面意思一樣 “お好み”(依客人喜好) 看你想加什麼料~



大家可能跟小剎一樣會想問到底大阪燒跟廣島燒有何不同?

大阪燒:配料跟小麥粉漿會攪拌混合在一起,再倒入一起煎,底會比較厚

廣島燒:製作方法是鋪一層薄薄的粉漿來做基底,把基底上放的麵或蔬菜、肉等料疊起來煎,
跟大阪燒比起來底的量會比較少

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老闆開始做大阪燒了,白色的捲髮看起來很可愛,
不知道是燙的還是自然捲?哈哈

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底部煎的差不多之後,再放上配料
有蝦子、豬肉、扇貝…等,算是海陸全餐了XD

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兩面都會煎到金黃焦香

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再塗上濃郁的醬汁

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就完成囉~~~看起來好好吃喔~~~

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吃的時侯要自己用小鏟子切,也可以直接用小鏟子吃
或是拿筷手夾也是OK,不過用小鏟子吃非常有FU

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整隻蝦!! 哇~~我也太好運了XD

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外皮焦焦脆脆的,熱呼呼非常燙要小心,裡面不是那種黏稠狀
稍微有一點口感的,加上豐富的配料,其實一個人吃一片真的就很飽了

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高砂にくてん (中文不知道怎麼翻XD)

這道就是他們去參加B1美食大賞的菜色,算是當地的名產
做法又跟大阪燒不同,先用粉漿煎一層皮之後,再陸續加上配料

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加完料之後,還會再倒入粉漿,並且翻面煎

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最後再調味,塗上特製醬料

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這樣就完成了!

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斷面秀,中間有大量有大量蔬菜,上下餅皮被煎的焦香好吃
醬汁鹹中帶甜,真的會讓人想配邪惡又冰涼的飲料,哈哈
難怪會推派這道去參加比賽,真是太特別了~~~

他們也太可愛了,居然做了一曲「にくてん之歌」 (我要聽)

有機會的話,你一定要來親自來體驗看看喔~
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日本關西 大阪地區 飯店推薦、熱門酒店、訂房資訊:Agoda中文訂房 
http://www.agoda.com.tw/asia/japan/osaka.html

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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