[生活]法國Le Creuset方形鑄鐵烤盤-火烤低溫烹調雞胸肉超美味

文章最後更新時間: 2015-03-18 / 作者: 酒雄

最近我很喜歡研究低溫烹調，所以常常會自己做雞胸肉來吃，後來覺得還少一味，這種雞肉雖然是吃他的嫩跟多汁，但還是想要有點火烤過的焦香，當然用平底鍋煎的也可以，只是人的慾望無窮。然後我就在日本AMAZON購入了LC的方形鑄鐵烤盤，準備來享受GRILL的美味。 前情提要：[開箱]FoodSaver家用真空包裝機V3440-一個人也能輕鬆煮的小秘訣！

 

鑄鐵鍋的使用跟大家常用的不沾鍋不太一樣，每次用完要可以塗點油讓他毛細孔可以吃油進去。然後不要用清潔劑洗鍋子，總之讓他永遠保持有油脂的狀態，比較不會沾鍋。然後LC的黑色鑄鐵鍋，其實有上一層黑色琺瑯質，所以不像純鑄鐵鍋難養護，官網只要常常使用，有吸到食物的油脂就可以了，不一定要途油上去。烤盤如果要有很漂亮的焦色，需要加熱到很高溫再把肉放上去，然後就不管他，讓他上色就對了！

 

 選擇我很喜歡的藍色

 我覺得LC藍色超有質感，這是我第三個LC，
分別是經典橘色、紫色跟這次的藍色。都非常好看！

 背面好漂亮，會捨不得用耶XDDD

 我是用已經使用德國M牌蒸爐，低溫蒸熟的雞胸肉，
不是完全用生肉下去煎，
如果是生肉，我不會很推薦使用烤鍋，因為火侯真的很難控制。
建議先用別的方式讓雞肉已經半熟，再用烤盤上色。

 千萬不要上太多油，只要一點點就可以了

 我溫度沒有加到很夠，所以顏色沒有很漂亮，
但是該有的火烤香氣，可是已經很明顯了喔！

 我的成品如上圖，是不是看起來很可口呢？

 中間鮮嫩多汁，外面有火烤香氣，
真的有像在店裡吃到的感覺！超讚的！

後來使用就知道要烤熱一點

 一切下去，水都跑出來

 焦焦的部分最好吃了！

 

 

也幫我點個讚吧！ 

 

 

 

 【延伸閱讀】

[家電開箱]FoodSaver家用真空包裝機V3440-一個人也能輕鬆煮的小秘訣！

[食譜]日式牛丼的做法-不用到日本也能吃到美味牛丼

[生活]歐式可動實木餐車with下午茶湯匙叉子組收藏大公開